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布朗尼熔岩蛋糕圖片

發布時間: 2024-06-22 22:58:01

1. 有哪些既美觀又好吃的婚禮蛋糕值得推薦

婚禮蛋糕可以說是甜品台上的顏值焦點了!想要婚禮高顏值,結婚蛋糕真的不能少!但有不少新人對於婚禮蛋糕不甚了解,但是我曾經做過蛋糕,比較了解一點,現在我來幫你推薦幾款婚禮上用的蛋糕既美觀又好吃

1、翻糖蛋糕 

芝士蛋糕的製作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油乳酪等。它以海綿蛋糕等為底坯,將加工後的乳酪混合物倒入上面,經過烘烤、裝飾而成的製品。總之這種蛋糕做法百變,風味百變,顏色也更加亮麗誘人。


    婚禮蛋糕價格

    婚禮蛋糕價格最主要受蛋糕層數影響,除此之外還受原材料、定製與否等因素影響。一般價格在300-3000元不等。

在婚禮蛋糕的口味上一定記得不要考慮太多,因為不可能顧及所有人的口味。請選擇你們自己喜歡的蛋糕。婚禮當天是你們兩個人最重要的日子,婚禮上的一切都應該以你們為主導,蛋糕也一樣。

2. 怎麼做熔岩蛋糕呢

材料
咖啡凍30g乳酪30g咖啡奶酒凍90g巧克力淋醬20g巧克力蛋糕一片
做法
step11
前一晚先製作巧克力蛋糕底, 咖啡凍及乳酪
step22
用圓型模子取下咖啡凍, 乳酪也是用一樣的方式
step33將咖啡凍與乳酪疊放在一起step44
放入模子內, 灌入咖啡奶酒凍, 冷藏後脫模
step55
放到烤肉架上, 淋上覆蓋鏡面巧克力

3. 法式甜點和西點的區別是什麼

慕斯蛋糕

西點與法式甜點最大的不同在於范圍不同,兩者之間的關系是包含與被包含關系,即西點包括我們所提及的法式甜點。

西點是西式點心,是一個比較籠統的名稱,包含仿扒孫的種類范圍有很多。

比較常見的就是蛋糕、此正麵包、餅干,還有我們平時所說的甜品(即甜點,如)

我們大家經常愛吃的冰淇淋雪媚娘、乳酪布丁、蛋糕卷、優格系列、乳蛋糕、千層蛋糕熔岩蛋糕等)

而法式甜點製作精細顏值高,法國人的浪漫情懷、優雅氣質和凡事細致的作風造就了今天備鏈的法式甜品的不俗。比較具有代表性的法式甜點有:馬卡龍,修女泡芙,慕斯蛋糕等。(相應圖片在上方)

4. 緋曠偣銆佺敎鍝併佺硸鏋溿佸啺娣囨穻銆佺綉綰浜у搧澶х洏鐐

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5. 熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

你知道什麼是熔岩巧克力蛋糕嗎?

米其林三星廚師獨創甜品

熔岩蛋糕,別名心太軟,著名法式甜點之一。出自當今米其林10大廚神——法國人米修布拉斯之手。米修於1999年被封為米其林三星,而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年獨創的作品。

熔岩巧克力蛋糕(法語:fondantauchocolat,意為「融化的巧克力」),外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕,通常旁附一球香草冰激凌。

熔岩巧克力蛋糕的來源故事

類似巧克力布朗尼

法國公民愛吃巧克力,法國餐飲業更愛巧克力。從街邊小店到米其林餐廳,各式巧克力甜點永遠是餐單上耀眼的明星。從巧克力慕斯、巧克力泡芙、巧克力歐培拉蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、巧克力舒芙蕾到巧克力樹干蛋糕等,每一款都讓法國人沉醉。

風靡全法的巧克力熔岩蛋糕從被創作至今,歷史不足1半世紀。它是由知名廚師米歇爾·布赫阿(MichelBras)創作,其位於拉山辯吉奧樂的餐廳於答數1992年位列「羅萊夏朵」國際精品酒店聯盟(Relais&Châteaux)推薦名單,並於1999年榮膺米其林三星。據維基網路,米歇爾·布赫阿餐廳曾幾次被選列「世界十佳餐廳「排行榜。

熔岩巧克力蛋糕的靈感來源

巧克力熔岩蛋糕的靈感源於一次度假,他與家人滑雪歸來,冰雪天氣讓所有人極度渴望一杯暖心的熱巧克力。在製作過程中,熱氣氤氳間可可粉散發的香味讓他靈感迸發,遂冒出創造一款溫柔甜蜜的巧克力「心」甜點的念頭。

最初想在蛋糕糊里加入一顆冷凍的奶油巧克力甘納,讓其慢慢融化,輕輕舀開糕體,如熔岩般的巧克力便傾涌而出。經過兩年的改良,熔岩巧克力於1981年被創作出來。不足四十年,這款甜點便名滿天下,獲得極大成功,風光一時無兩。

熔岩巧克力蛋糕的製作及口味

材料、口味、製作、特色。

熔岩巧克力蛋糕自1990年代起興起於紐約市各逗舉缺家餐館,迄今已發展出許多口味變化,例如加入水果、威士忌等酒精飲料。

熔岩,聽起來好神秘的感覺,因其內部有流動的「岩漿」而風摩全球,後來出現的流沙奶黃包和流心芒果慕斯等都是源自這款小蛋糕。

它是一款充滿驚喜的甜點,味道非常濃烈,外殼略脆,但有點粘牙,內部炙熱柔軟,醇厚的巧克力香味在口中有化不開的幸福口感。

熔岩巧克力蛋糕很容易塌方怎麼辦

重要步驟

製作熔岩巧克力蛋糕的關鍵在於烤焙的溫度和時間,需要使用高溫快烤,以達到外部的蛋糕組織已經成型,但內部仍然是液態的效果。

如果烤的時間過長,則內部凝固,吃的時候就不會有熔岩流出來的效果,如果烤的時間不夠,外部組織不夠堅固,可能出爐後蛋糕就趴下了。建議做好後盡快趁熱食用,再次加熱可能就不能保證汩汩的流淌感了。

6. 超全巧克力甜品合集附詳細做法+配方!_

千層蛋糕

食材准備:雞蛋5個、玉米油 25g、牛奶 370g、低筋粉 70g、可可粉 8g、淡奶油 250g、糖20g、巧克力醬 80g。

製作方法

1、雞蛋+糖攪拌均勻,然後加玉米油和牛奶攪拌均勻,加入過篩低筋粉和可可粉攪拌均勻後再過篩,放冰箱冷藏一小時。

2、不粘鍋倒入一勺麵糊開始攤皮,餅皮煎至出現大小氣泡鼓出,取出放涼。

3、巧克力醬+淡奶油打發至彎鉤狀,一層皮一層奶油,邊上可以抹一層奶油,放冰箱冷藏一夜,第二天拿出撒上可可粉即可。

慕斯蛋糕

食材准備:奧利奧90g、黃油40g、6寸模具、吉利丁片15g 酸奶200g、淡奶油250ml、砂糖 20g、黑巧45g、可可粉。

製作方法

1、奧利奧去夾心,成餅干碎;黃油隔水加熱融化,再倒入餅干碎中攪拌均勻,6寸模具倒入餅干碎壓實,放入冰箱冷藏。

2、把吉利丁片冷水泡軟後擠干水分、然後把泡軟的吉利丁+砂糖+黑巧混合隔水加熱融化再倒入酸奶攪拌至無顆粒。

3、淡奶油打發至濃稠,倒入巧克力酸奶糊混合,攪拌至順滑,最後倒入模具中,冰箱冷藏四小時後脫模,再撒上可可粉即可。

奧利奧乳酪小方

食材准備:糯米粉100克、細砂糖15克、純牛奶155克、黃油15克、玉米澱粉25克、可可粉8克、奶油乳酪 200克、可可粉5克、糖粉10克、奧利奧餅干碎40克。

製作方法:

1、糯米粉+白糖+玉米澱粉+牛奶混合攪拌均勻,過濾倒入碗中再蓋上保鮮膜,放入鍋里蒸20分鍾。

2、拿出放至不燙手+黃油+可可粉攪拌均勻,揉成光滑面團備用。

3、奶油乳酪軟化後+糖粉+可可粉+奧利奧餅干碎攪拌均勻裝入裱花袋擠成長條冷凍成型。

4、面團成薄皮把它包起來,再次冷凍成型,最後切小塊即可。

臟臟蛋撻

食材准備 :可可蛋撻皮6個、蛋撻液、巧克力12塊、可可粉、黑巧克力100克、淡奶油100克。

製作方法

1、蛋撻皮倒入蛋撻液8分滿,送入烤箱,上下火200度25分鍾左右。

2、巧克力+煮沸的淡奶油攪拌順滑為巧克力醬。

3、取出烤好的蛋撻,表面淋上巧克力醬,撒可可粉,放棉花糖等裝飾即可。

巧克力大福

食材准備:糯米粉100g、玉米澱粉30g、牛奶180g、可可粉10g、糖 30g、玉米油10g、淡奶油250g。

製作方法

1、糯米粉+可可粉+玉米澱粉+牛奶+糖+玉米油攪拌均勻,過篩倒入碗中再蓋上保鮮膜,放入鍋里大火蒸25分鍾。

2、蒸好取出,放至不燙手時揉勻,分成6份,淡奶油50g+巧克力40g隔熱水融化,剩下的淡奶油打發加入,再加可可粉20g拌勻。

3、取糯米皮,成圓餅狀,中間擠入奶油+巧克力珠包起來,放入冰箱冷藏,表面篩可可粉裝飾即可。

冰山熔岩蛋糕

食材准備 :黑巧克力145g、淡奶油 200g、蜂蜜20g。

製作方法

1、鍋里倒入淡奶油+巧克力,加熱融化後攪拌均勻。

2、巧克力液放至不燙後加入蜂蜜攪拌均。

3、倒入牛奶盒中,放入冰箱冷藏4小時即可,最後拿出撒上一層可可粉並山即可!

蛋糕卷

食材准備:雞蛋5個,玉米油50克,牛奶50克,低筋麵粉50克,可可粉15克,細砂糖55克,檸檬汁幾滴。

製作方法

1、可可粉+加熱到80度玉米油攪拌均勻,再加入牛奶+低筋麵粉+蛋黃拌勻。

2、蛋清+幾滴檸檬汁,分三次加糖打發至彎鉤狀態,再加入可可蛋黃糊攪拌均勻。

3、倒入鋪好油紙的烤盤放入烤箱150度上下火烤25分鍾左右。

4、烤好的蛋糕斜著切掉兩邊,抹上巧克力奶油捲起來,放入冰箱冷藏30分鍾定型。

5、拿出切成小段即可,可適當加點裝飾芝士蛋糕。

芝士蛋糕

食材准備:曲奇250g、黃油50g、奶油乳酪300g、細砂糖60g、淡奶油250g、黑巧50g、吉利丁 10g。

製作方畢螞法:

1、曲奇碎與黃油混合拌勻手蔽埋,在摸具中壓實,奶油乳酪隔水融化,攪拌順滑再加入砂糖拌勻。

2、淡奶油200g打發後與奶油乳酪混合,吉利丁片泡軟,再放入微波爐叮10秒再與奶油乳酪混合;曲奇掰成小塊混合,倒入模具冷藏4小時以上。

3、50g淡奶油加熱後融化黑巧,淋在頂層裝飾一下即可。

脆皮摩卡生巧

食材准備:牛奶巧克力100克、淡奶油40克、無糖黑咖啡粉 1克、水怡5克、黑巧克力50克可可脂26克,可可脆片。

製作方法

1、淡奶油+咖啡粉+水怡煮到鍋邊起泡,牛奶巧克力隔水融化後分幾次中倒入鍋里攪。

2、巧克力液裝裱花袋,擠到模具中,冷凍8小時。

3、黑巧克力+可可脂隔溫水攪拌融化,摩卡生巧在脆片液里蘸一圈,粘上可可脆片,放油紙上定型即可。

生巧糯米粒

食材准備:黑巧120克、淡奶油140g、蜂蜜25g、黃油25g、糯米粉50克、玉米澱粉15克、可可粉4克、牛奶90克、糖20克、黃油20克製作方法:

1、巧克力+黃油放入碗里隔水融化;淡奶油+蜂蜜倒入鍋中煮至微微冒泡,再倒入巧克力液中,混合均勻,放入冰箱冷藏4小時。

2、糯米粉+玉米澱粉+可可粉+糖+牛奶攪拌均勻,過濾到碗中蓋上保鮮膜,隔水蒸20分鍾。

3、蒸好趁熱加入黃油揉至成光滑的面團分成幾份,裹上熟糯米粉,用麵杖摔薄,包入生巧收口即可。

熔岩蛋糕

食材准備:黃油40克、可可粉 20克、雞蛋3個、糖40克、巧克力120克、低筋麵粉20g。

製作方法:

1、巧克力+黃油隔水融化,攪至順滑後加雞蛋和糖攪拌均勻。

2、篩入低粉+可可粉勻,再倒入紙杯至八分滿。

3、最後放入預熱好的烤箱上下火200度烤10分鍾左右即可。

曲奇餅干

食材准備 :黃油45g、可可粉10g、淡奶油60g、玉米澱粉30g,巧克力碎、耐高溫巧克力豆少許、糖粉20g、低筋麵粉75g

製作方法:

1、黃油室溫軟化後加糖粉攪拌均勻,加淡奶油,分3次加入,每次加入都要攪拌均勻。

2、篩入可可粉+低筋麵粉+玉米澱粉攪拌均勻,分成30g一份揉圓按扁,加上巧克力碎片搓圓放在烤盤上,再面加上耐高溫巧克力豆。

3、放入預熱後的烤箱上下火170度烤16分鍾左右即可。

牛奶冰糕

食材准備:黑巧克力100克、純牛奶500毫升、蛋黃2個、白砂糖35克、玉米澱粉35克製作方法。

1、純牛奶加入鍋中,倒入黑巧克力塊用小火加熱並攪拌至巧克力完全融化。

2、鍋中加入蛋黃+糖+玉米澱粉,倒入融化好的巧克力牛奶全部攪拌均勻,開火加熱攪拌至濃稠狀態。

3、倒入碗里放涼,放冰箱冷藏2小時以上,取出後脫模,再撒可可粉即可。

低卡黑巧布朗尼

食材准備 :牛奶40g、濃稠酸奶80g、黃油10g、低筋麵粉45g、可可粉20g、泡打粉 4g、代糖20g、黑巧25g、雞蛋1個製作方法。

1、黃油+黑巧微波爐加熱融化,再加入牛奶和酸奶,打入雞蛋充分攪拌。

2、過篩放入泡打粉+糖+可可粉+低筋麵粉,充分攪拌至無顆粒狀。

3、最後倒入模具中,烤箱190度烤20低卡黑巧布朗尼分鍾左右。

4、最後快出爐的時候,表面撒堅果碎或黑巧碎裝飾即可。

脆皮蛋糕盒子

食材准備:可可戚風蛋糕、奧利奧碎、黑巧克力、椰子油,堅果碎、希臘酸奶、可可粉。

製作方法

1、希臘酸奶過濾好加適量可可粉攪勻。

2、適量黑巧克力+適量椰子油隔熱水融化,再加入堅果碎。

3、可可戚風+可可酸奶+奧利奧碎+可可戚風+堅果碎巧克力依次疊放,放入冰箱冷藏至脆皮凝固即可。

脆皮生巧棒

食材准備:牛奶巧克力160克、水怡8克、黃油8克、黑巧克力100克、椰子油30克、堅果碎30克、黑巧克力80克,淡奶油100。剋製作方法:

1、碗里放牛奶巧克力+黑巧克力+黃油+淡奶油+水怡隔水融化,接著裝入裱花袋,擠入模具冷凍4小時以上。

2、黑巧克力+椰子油隔水融化,加入堅果碎拌勻做成脆皮醬。

3、將脫模的生巧棒,裹上脆皮醬凝固即可~