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束口蛋糕包圖片

發布時間: 2024-06-14 22:19:26

A. 大家有沒有比較好吃的早餐麵包推薦一下呀

曾經在麵包店裡工作過,對於早上吃怎樣的麵包比較好呢,這個我還是知道。我把比較好吃的早餐麵包分享在下面,希望大家喜歡。


一、大潛艇蛋糕

價格:30r/500g

來源網路

軟軟糯糯的,非常好吃,有大概三四成這樣。上下層是麵包,然後中間塗一層奶油,再墊一塊麵包,再塗一點奶油。一口咬下去,奶油和麵包一起融進嘴裡,非常的棒。我以前就很喜歡吃這個麵包,把這麵包泡進一整杯牛奶裡面去,牛奶瞬間縮小一大半,麵包雖然爛了,但是我感覺更加好吃了,奇奇怪怪的吃法。

B. 三角形蛋糕的包裝怎麼

用料
圓形蛋糕21cm 1個
油紙邊長16cm 1張
透明膠帶 若干
三角形蛋糕的包裝的做法
油紙裁成邊長16cm大小正方形,對角對折後展開。

21CM圓形蛋糕均分切成8塊。將一塊三角形蛋糕放置於折線中心。

三邊折起,折出折印。蛋糕尖角處折回用透明膠帶粘好。

兩邊多出的向外翻折,透明膠帶固定好。

最後圓邊處,兩邊向中間折。粘好。搞定!是不是美美的。

不同油紙圖案包出不一樣的感覺

分開還是放在一起都很美,請忽略我那跋丑的蛋糕

包好送人或party都不錯

C. 一些蛋糕為什麼是用紙包著烤的

那種蛋糕叫做紙包蛋糕 英文名是Cupcack
正如樓所說 紙杯的作用確實是裝盛作用 但是 紙杯還有一個作用
就是使烤出來的蛋糕更加疏鬆 爽口 你可以對比下 紙包蛋糕的氣孔明顯比用模具的蛋糕大

D. 英國王結婚時的蛋糕,估計售價為300英鎊,41年前的蛋糕是如何保存的

查爾斯和黛安娜41年前的結婚蛋糕將被拍賣,這塊蛋糕是當時來參加查爾斯三世和黛安娜王妃婚禮的嘉賓分到的一塊水果蛋糕,蛋糕分成了23份,這位嘉賓奈傑爾·里基茨分到了其中一份,嘉賓當時沒有把蛋糕吃掉,而是把這塊蛋糕拿回家珍藏了起來,為了讓蛋糕可以更長時間的保存,嘉賓用酒精等防腐手段把這塊有紀念意義的蛋糕包了起來。

2005年,查爾斯不顧王室的顏面仍然娶了卡米拉,兩個人結婚後到處高調秀恩愛。但英國的民眾並不喜歡卡米拉,甚至有些憎恨,英國民眾認為,如果不是卡米拉,黛安娜也不會36歲就早早的離世。而這塊被拍賣的蛋糕見證了黛安娜不幸的婚姻,如今,這塊珍藏了41年的蛋糕被拿出來拍賣,也是在提醒著英國民眾,曾經的查爾斯是如何的對不起黛安娜王妃。

E. 誰有相似麵包的圖片,麵包和蛋糕都可以,大家幫幫我

F. 西點中蛋糕,餅干,麵包,各有什麼品種

蛋糕的種類很多,按做法可分為:
1、海綿蛋糕
主要是利用雞蛋打進空氣,經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕,是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好溫
冷藏.
2、戚風蛋糕
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開,分別打發,最後才混勻。其組織最為膨鬆,水分多而味道清淡不膩,十分受人歡迎。
常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料,通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫 冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕
屬於乳沫類蛋糕,只用無油脂成分的蛋白部分,毫不油膩而且有彈性,非常爽口,其成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇,特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表,亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕
主要是採用大量的固體油脂,,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕.

麵包的種類基本上分三種:
1.發酵麵包
發酵麵包中含有氣孔,而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。
2.速食麵包
製作速食麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉,而不是酵母引起的。例如玉米麵包、甜甜圈、松餅和薄餅都屬於速食麵包。
3.平麵包
這種麵包就像它的名字一樣,是平的。平麵包包括了墨西哥玉米餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常,它們都有用來填充餡和調味料的空隙。

白吐司 :傳統的主食麵包,較偏鹹味,多用於塗抹果醬或夾心蔬菜類食用。
菠蘿吐司:類屬於甜味類的麵包產品,表麵包裹的菠蘿皮口感香甜鬆脆,麵包中夾心的提子乾會令口感酸甜適中。
芋泥吐司:添加芋頭醬,帶有濃郁的芋頭香,夾心的提子乾會令麵包口感酸甜適中。
全麥吐司:是帶鹹味的麵包,吐司中含有麥片,比較有營養並有助於消化。
招牌吐司:吐司上面是沾有椰蓉,口感香甜,吃完後口齒間還留有奶油的香味。
丹麥吐司:外層酥脆,內層綿軟,帶有濃郁的奶油香,多層的酥皮紋路令外觀精美。
豆沙麵包:麵包內夾有純正的豆沙,口感細膩,甜而不膩而且價格適中。
椰蓉麵包:椰蓉餡料經烘烤後散發出椰絲的清香,淡淡的黃色誘人食慾,添加的提子乾令口感好。
椰絲: 麵包上有椰絲口感比較甜,價格適中,適合作為早餐。
蛋糕麵包:麵包皮里夾有蛋糕,滿足了既想吃蛋糕又想吃麵包的人。
肉鬆麵包:麵包內夾有上等的肉鬆,屬於鹹味的麵包,麵包的表面撒有芝麻,吃起來有芝麻的香味。
恐龍蛋: 表面的酥皮塊狀紋路令產品有一種化石的感覺,麵包充滿一種淡淡的咖啡香,夾心的紅豆粒令口感較甜。
拿破崙: 多層的酥皮,口感鬆脆,夾層的天使蛋糕口感綿軟,食用時淡淡的甜味令人回味。
羅宋: 硬質麵包類,口感緊密,組織成絲狀細膩,細嚼時才能體會到真正的麥香味和淡淡的鹹味。
毛毛蟲: 表面泡芙畫出的紋路營造出毛毛蟲的外形,同時散發出濃郁的奶油香,綿軟的麵包夾層奶油令口感甜而不膩。
芝士蛋糕:綿軟的海綿蛋糕上鋪上一層乳酪蛋糕,口感細膩而奶香濃郁,冷藏後口感清涼。
冰咖啡: 咖啡味濃,中間夾有奶油和核棗、葡萄乾。
竹葉卷: 有竹葉的花紋,麵包裡面還夾有奶油,口感比較柔軟,感覺細膩。
北歐: 夾心奶酥甜而不膩,松軟的麵包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥,黃金色澤誘人食慾。
日式紅豆:綿軟的麵包上夾雜著紅豆粒,口感清甜,撒著麵粉的外觀,給人一種較原始的感覺。
德式全麥:咸鹹的麵包中滲雜著麥片,令人口感粗糙,但有益身心健康,夾心豬肉鬆誘人食慾。
雜糧: 富含高纖維物質粗糧,食用有益身心健康,夾心的提子乾令口感有一種清淡的酸甜。
麵包拼盤:調理類麵包,松軟的麵包上鋪滿了青豆、玉米等蔬菜,沙拉醬的香味隨烘烤而四處飄散,令人食慾大增。
巧哈斯: 香甜的墨西哥下麵包裹著密密麻麻的巧克力針,使產品外觀誘人食慾,綿細的麵包令口感松軟。
貝殼: 嚴密的組織,細膩的口感,淡淡的清香。
彩貝: 綿挺的蛋糕夾雜著香甜的奶油,誘人的水果令人食慾大增。
千層: 富有層次的外形產生美感,口感香甜細膩。
金條: 屬於甜味的蛋糕,蛋糕的外麵包了一層蛋皮,雞蛋口味濃,口感比較軟,是比較有營養的蛋糕。
風味麵包:上面的茴香沙拉令口感油而不膩,濃濃的茴香味誘人食慾。
山楂奶油包:山楂夾椰絲令口感酸甜清香,辮子狀外形加金黃的色澤,充滿食慾感。
小杯、迷你杯:口感綿軟入口即化。
小黑: 黑色的酥皮口感酥脆增加美感,松軟的麵包加上香甜的奶油令口感更佳。
抹茶紅豆:蛋糕中間夾有奶油、紅豆,還有淡淡的茶香味,口感細膩、清香。
蝴蝶酥: 酥脆香甜外形美狀成蝴蝶狀,故而得名。
巧克力甜筒:香甜的奶油上淋著厚厚的巧克力醬,加上松軟的蛋糕令口感更佳。
紅豆吐司:綿密的麵包包裹著紅豆口感香甜細膩。
日式餐包:咸鹹的黃油,夾雜著濃郁的蒜泥香,口感油而不膩。
天使: 口感綿密柔軟,充滿一種濕潤的口感。
娃娃餅: 巧克力畫出的兒童圖案既好看又好吃,夾心奶油令口感香甜潤滑。
菠蘿蛋糕:網狀紋路的外觀形象生動,菠蘿的清香誘人食慾。
肉鬆貝: 蛋糕中間有奶油,奶油上沾有肉鬆,口感松軟、香甜。
柴火麵包:成捆的麵包條給人生動的感覺,可可粉的香味夾心的奶油令口感更佳。
貓舌餅:短小片狀像片貓舌,脆脆的口感,濃濃巧克力夾心。
玉米蛋糕:松軟的口感,香甜的奶油,令蛋糕入口即化,金黃的色澤誘人食慾。
巧克力雙色:濃濃的巧克力卷夾著草莓的清香,口感松軟。
奶油排包:加倍的奶油令口感更加綿軟細膩香甜。
墨西哥: 夾心奶酥甜而不膩,松軟的麵包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥,黃金色澤誘人食慾。
菠蘿小餐包:小巧的外形,物美價廉,口感絕不因價格便宜而有分毫更改。
巨菠蘿:碩大的面團,經濟實惠,香甜的麵包,酥脆的外皮。
長崎: 濃濃的可可香,夾心奶油令口感松軟香甜,入口即化。
超綿: 麵包組織更加綿密松軟,夾心蘭莓醬香氣濃郁。
法國長棍:外脆內綿軟嚼感強勁,不含糖份,口感較咸。
小A里: 油脂含量高,奶香更加濃郁,組織松軟綿細。
格格: 綿密細膩,色澤誘人,香甜入口俱佳。
克林姆:奶油餡料細膩,香甜潤滑可口。
蜂巢: 蜜香濃厚,組織多孔狀似蜂窩而得名。
鄉村: 奶油味濃,組織綿密、堅實,口感細膩。
港式: 組織松軟,夾卷奶油香甜可口。
樹皮: 外皮綿軟帶有椰香,草莓蛋糕清香可口。
玉米肉鬆:里有肉鬆、奶油。
大理石:黑白夾雜的紋路極具美感,可同時品嘗到兩種口味的蛋糕是一種享受。
香蕉: 純香蕉製作,富含天然水果的美味。
沙拉肉鬆:松軟的麵包上抹著厚厚的沙拉醬,油而不膩,咸鹹的豬肉鬆極為誘人。
重奶油片:重油蛋糕,口感油潤密實,奶香厚重。
椰子卷:香甜的香草蛋糕上厚厚的椰絲清香。
黑米: 可可蛋糕上沾著滿滿的巧克力針,十分誘人。
核桃塔:塔皮酥脆,核桃香甜。

餅干種類
甜餅干 韌性餅干 凹花印模,外觀平滑,有針孔,口感鬆脆,斷面有層次
酥性餅干 凸花印模,斷面多孔無層次,口感酥鬆
甜酥性餅干 造型方式多樣,斷面孔隙清晰,口感酥滑
發酵餅干 鹹味梳打 外觀光滑,有針孔,斷面層次結構清晰,口感疏鬆,有發酵香味
甜味梳打
夾心餅干 在餅干間有風味餡,口味多樣
花色餅干 威化餅干 由面坯多層夾心組成,面坯極其鬆脆,而且入口即化
蛋元餅干 由含蛋面交淡同成,結構疏鬆,口感鬆脆
蛋卷 由含蛋面漿製成的多薄片卷制而成的多層筒形產品,口感酥脆
餅乾的種類

(1) 硬類餅干
顧名思義,這種餅干在配料上是低檔的,在配料上利用中力粉,比起其它類餅干少用了油和糖,產品質地硬而有光澤。烤制過程中為了避免餅干表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類餅干因堅硬所以保存性良好,可用於儲存食品。
(2) 韌性餅干
此類餅干利用薄力粉而且比硬類餅干多加糖及油脂。餅干表面無光澤但刻有陽文,餅體鬆脆爽口,香味淡雅。
(3) 高檔類餅干
多加雞蛋、砂糖而配製出各種各樣的形狀,在表面添加裝飾的高檔類餅干,品質很柔和而且很甜。
另外曲奇也是餅干類的一種,比普通餅干類多加了黃油,曲奇是美國人的叫法。
美國式的基本方法是在黃油或起酥油中加砂糖後攪拌成奶油狀,然後加雞蛋攪拌,最後加麵粉、發酵粉、香料一起和後擀成薄餅,用曲奇模子壓出後用烤箱烤出來的。
跟著和面在鐵板上用軟管擠出來或者用勺舀出來(或者放入冰箱凝固後切的很薄後在烤,此外在餅干表面掛巧克力或夾果醬及奶油等加工的品種也很多。

G. 好看的蛋糕圖片

見過一張用在婚宴上的,很好看,不知道好不好做了

H. 請指點下香橙蜂蜜蛋糕麵包的做法

材料

"高筋麵粉300g","酵母粉 2g","雞蛋40g","橙汁+果肉 70g","冷水 60g","人造蜂蜜(或蜂蜜) 30g","無鹽奶油(後放) 30g","鹽 1g","沖泡式可可粉酌量"

做法

I. 麵包蛋糕容易壞全方位解析烘焙產品延長保質期

幾個概念

何為食品的保鮮?它與食品防腐是一個概念嗎?

您如何處理延長食品的保質期呢?

延長食品保存期的常規思維

1. 思維局限

傳統思路認為,糕點麵包的保鮮僅指食品的防霉,只要不長霉,一切都「OK」。這樣的思路過於狹隘,導致對食品的處理方法不當,結果不佳。

那麼,食品保質期的延長不僅僅指食品防霉,牽涉的范圍比較廣,包括食品防治微生物(細菌、黴菌、酵母等)、食品口感的改善、食品中油脂成分的穩定、以及食品包裝、法規等符合性方面。

2. 方法局限

由於對糕點麵包的保鮮概念僅限於防霉方面,那麼很多廠家的處理方法也就比較有限了,最常規使用的方法是:加大防腐劑使用量,或數種防腐劑聯合使用、增加紫外線殺菌。

3. 效果不佳

盡管上述集中方法結合使用,依然難以達到應有的效果,例如有的客戶可能將丙酸鈣、脫氫、山梨酸都按照國家規定最大使用量或稍微超標的方式添加,結果還是出現長霉的現象;而且在質量監督局抽檢的時候,會出現防腐劑超標,而被罰款或被媒體曝光的情況。

究竟該如何有效的進行蛋糕、麵包的保鮮呢?

「蛋糕、麵包」易出現的問題

1.霉變

現象: 在成品存放過程中,在蛋糕表面出現的白色、黑色、青色、灰色等絨毛狀,呈現圓點或者圓片形狀的物質,且此類物質繁殖比較快。

原因: 「歐式蛋糕」烤制出來初期是無菌的,但在冷卻、包裝和銷售環節中會從外部感染,黴菌類型微生物,加之產品有較高含量的水分,容易引起霉變。

黴菌是一種真菌。凡在營養基質上形成絨毛狀、蜘蛛網狀或絮狀菌絲體的低等真菌,通稱黴菌。黴菌的營養體由菌絲構成,菌絲生長發育形成分枝,並交織在一起,形成菌絲體。有的菌絲無橫隔,整個菌絲就是一個單細胞,含有多個細胞核,如毛霉、棍霉、梨頭霉的菌絲體。另一類黴菌菌絲體細胞內有橫隔的,為多細胞的菌絲。例如麴黴、青黴等。在糕點、麵包上生長的黴菌主要是毛霉、棍霉、麴黴等等。

風險: 影響產品形象,危害企業品牌,危及企業生存。

易感染產品: 水分含量低於30%的蛋糕、麵包,如漢堡包、歐式蛋糕等。

2. 發酸、變臭、拉絲

現象: 在成品存放過程中,食品表面發粘、粘袋,食品內部發酸、發臭,掰開時食品組織之間有粘連、拉絲現象,且這種變質過程會加速劣變。

「蛋糕、麵包」烤制出來初期是無菌的,但在冷卻、包裝和銷售環節中會從外部感染微生物(主要生長的是以酵母、細菌類型微生物為主),加之產品有較高含量的水分,容易引起產品的發酸、發臭、發粘等現象。

風險: 影響食品質量、危機消費者安全、危機企業品牌、危機企業生存

易感染產品: 水分含量25%以上的蛋糕、麵包類產品,如戚風蛋糕、海綿蛋糕等。

3. 澱粉老化

現象: 蛋糕、麵包在存放一段時間後,會出現變硬,色澤發暗;內部失水變干;食用時會出現掉渣等現象。

原因: 在貯存過程中,澱粉會發生老化,水分流失,口感變得粗糙。

風險: 產品食用品質大大下降,貨價期變短。

易感染產品: 麵粉含量高,油脂含量高的產品,如麵包、重油蛋糕類產品。

4. 油脂酸敗

現象: 含有油脂的食品,在食用時,散發出油溢味,影響消費者食慾。

原因:

(1)選用了不合格的原料;

(2)原料油脂在貯存過程中由於氧氣、光、熱、有色金屬等外部原因,使得油脂在貯存過程中酸敗變質。

(3)食品中含有的油脂成分,在存放過程中,由於氧氣、光、熱、有色金屬等外部原因,使得油脂出現化學變化。

風險: 油脂產生讓人不愉快的哈味,影響食用品質和食用安全。

如何延長保質期?

1. 防霉——內、外控結合防腐技術的應用

a.兩個概念:

內控:採用配方中添加防腐劑進行防腐;

外控:通過控制產品外部環境進行防腐

b.如何進行有效的內控防腐保鮮?

選擇高效食品防腐劑。

蛋糕本身並不具備抵抗微生物繁殖的能力,添加防腐劑可以提高蛋糕本身對微生物的免疫力,在一定程度上抑制微生物的生長;防腐劑均有最佳作用條件,常規食品酸鹼平衡偏向於若酸性,大部分防腐劑單體均不能夠發揮最大的防腐效果;同時,防腐劑單體抑制微生物范圍較窄,單獨應用效果較差。

c.如何有效進行外控防腐?

(1)清潔生產

歐式蛋糕最容易出現微生物污染的環節:冷卻和包裝兩個工序。如果這兩個工序衛生控制不恰當,將直接導致產品初始菌落數增加,產品更加容易霉變。因此,保持空間、場地、設備、人員等的衛生,可以在一定程度上延長法式麵包的防腐期。

可以採用的措施有:二氧化氯、臭氧對空氣殺菌;二氧化氯、酒精浸泡、擦拭對設備殺菌;紫外線對食品表面殺菌;操作人員戴口罩、一次性衛生手套等。

環境要求:二次更衣,冷卻與包裝專間,紫外線殺菌燈,臭氧,操作台或包裝機械消毒。人員要求:三白,即潔白乾凈的工作衣、帽和口罩。蛋糕麵包必須冷卻後裝箱或包裝。

幾個參數:室溫<25 ℃,濕度50~60%。

(2)噴塗防腐液

選擇高效的防腐液。

2. 調整

從配方上進行調整

A. 選擇合格的原料;

B. 增加雞蛋、油脂添加量;

C. 適當增加產品的含水量;

D. 增加保水性材料:山梨糖醇、麥芽糖醇等。

從工藝控制入手

A. 物料混合一定要均勻,不能夠形成麵筋;

B. 選用透水率低的包裝材料。

選擇抗老化性能好的添加劑

添加劑可以使油脂分散更均勻和穩定氣泡的作用,延緩蛋糕老化,保持蛋糕細膩、松軟、潤滑的口感。

3. 油脂氧化酸敗問題的解決

選用合格的原料

原料油脂使用前要經過檢測,確定過氧化值和酸價符合有關國家標准後方可使用。

盡量減少促進油脂氧化酸敗的因素

微生物、光、熱、有色金屬等都可以促進油脂的氧化酸敗。

選擇優質、高效的食品抗氧化劑

選擇抗氧化劑添加時,要明確原料油脂中所使用的抗氧化劑種類和量,以規避觸犯法規的風險。

相關法規要求

GB2760-2014的要求

食品添加劑的添加范圍一定要嚴格按照GB2760-2014的要求。不能超范圍、超量添加。

J. 小蛋糕如何包裝設計

。,色彩的把握

色彩與包裝物的照應 ,即通過外在的包裝色彩揭示或映照內在的包裝物品。以此使人一看包裝就能夠基本上感知或聯想到內在包裝的為何物。但是縱觀市場上的商品,好多都並未體現出這種照應關系。使消費者無法一眼得到感知,這樣就不能發揮出外在包裝的促銷作用。食品類包裝通常都會用鵝黃、粉紅來給人以溫暖之感。蛋糕包裝多採用金色和紅色,都是暖色調,比較有親切感,尤其是金色讓人有種香味襲人的錯覺。

構圖技巧的把握

色彩是基礎,構圖是過程又是最終目的。所以構圖才是最重要的。蛋糕包裝的圖案多是暖色為底,上面裝飾一些花、卡通圖案、英文祝福等象徵美好和甜蜜的東西。構圖的目標也同色彩一樣,都是為了讓整個包裝看起來更溫暖、更容易引起人的食慾。當然,不同用途的蛋糕,構圖的技巧也不相同。給兒童的蛋糕包裝更注重卡通效果。給老人的蛋糕包裝則更注重喜慶長壽的效果。送禮的蛋糕包裝則會強調高檔性。

文化內涵的把握

一件好的包裝一定會讓人感到舒心,讓人有種賞心悅目的審美心理滿足。所以以上兩點都是為了滿足人們的這種心理。但是這種滿足不能少了文化內涵。就像人的氣質和修養一樣,是一種內在的魅力,讓人能夠回味無窮,意猶未盡。