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四寸風味蛋糕圖片 2024-06-15 09:43:57

萬利隆千層蛋糕圖片

發布時間: 2024-06-11 18:41:40

Ⅰ 千層蛋糕的製作方法和步驟

千層蛋糕的製作方法和步驟

食材

水 200g

淡奶油 100g

砂糖 55g

麵粉(中筋粉) 150g

雞蛋 3個

色拉油 40g

鹽 1g

草莓 半斤

淡奶油(用來做夾層的) 300g

    方法/步驟

    一、

    千層蛋糕,我理解為:在烘焙中至少說的是兩種不同的產品,一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成,馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中,拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的,現在比較流行的水果千層奶油蛋糕,大致是由班戟皮夾有奶油,水果果肉等,做出的一層一層疊在一起的蛋糕,12-25層的都有。口感糯香,千變萬化,果味十足,層層疊加,是聚會,居家,會友的很好選擇。

    三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟:

    1、准備好所需要的原料

    注意事項

    1、配方中的色拉油可換成黃油

    2、加完雞蛋時要多攪拌一會,才會變得容易過篩

    3、所有原料攪拌均勻後,一定要過篩達到麵糊細膩

    4、一定選用平底鍋,不沾而且受熱均勻

    5、只小火加熱一面就可以,不用翻面,每張皮克重50左右

    6、做蛋糕時,要倒置造型,做好後再翻過來,蛋糕形狀會飽滿很多,立體感很強

    7、餅皮的大小自己決定,可以做大一些,有垂下來的感覺,也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定,做出來會很規整。

    8、層數的多少也可以自己決定,一般會在12-25層之間,推薦16層。

    9、我們一直提倡方法,本配方可做抹茶,紫薯,巧克力等,只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可,推薦10-15克之間,就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層,舉例:榴槤,芒果,草莓,藍莓,樹莓等等。

    至此,草莓千層蛋糕製作方法(圖文教程)就為大家介紹完了

Ⅱ 千層蛋糕怎麼

用料

麵皮:

黃油 30克

細糖 30克

雞蛋 2個

牛奶 250ml

低粉 100克

奶油夾餡:

淡奶油 250ml

糖粉 10克

芒果 4個

吉利丁片 半片

芒果千層蛋糕,100%成功告別煎皮無能的做法

  • 准備好材料,雞蛋選個頭大的,芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種,比如大台農芒、泰國青皮芒等。

  • 小貼士

    1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化,自家食用不加也可以,也可以在奶油里加入一點奶油乳酪一起打發,可以延緩融化。
    2、麵糊約可以煎12~15片,越薄越好。
    3、芒果可以換成榴槤或水蜜桃等軟質水果。
    4、邊角料不要浪費,切下來的麵皮可以切碎墊在小飯盒底,上面蓋芒果的邊角料,再加一些奶油覆面,就是飯盒版的芒果千層啦(≧∇≦)就是這么省!

Ⅲ 千層蛋糕的製作方法是什麼

由多層酥皮夾以芝士組合而成,Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。

主料:

米卡米卡:Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋

小麥麵粉1250克

輔料:

南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄乾125克,花生仁(生)100克,鹼10克

調料:

白砂糖250克

1. 麵粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌勻揉透讓其發酵;

2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;

3. 將發酵好的面團加入鹼、白糖揉勻,擀成長80厘米、寬40厘米的麵皮;

4. 放勻蜜桂花,順著麵皮長形的兩端,由一頭向另一頭圈疊六層;

5. 用手將四周壓緊,再擀成40厘米見方的糕坯;

6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟;

7. 出籠後用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。

為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。

葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

Ⅳ 「輔食記」自製榴槤千層蛋糕,餅皮柔軟、甜而不膩的技巧全告訴你

榴槤千層蛋糕一直我的心頭好,說不清是從什麼時候開始,我突然愛上了榴槤,於是跟榴槤相關的所有食品比如榴槤餅干、榴槤酥、榴槤千層等等,都成了我喜愛的食物。榴槤營養價值豐富,但是熱量也很高,我吃過一些市面上賣的榴槤點心,有時候會覺得過於甜膩了,所以家庭自製就成了很好的選擇,因為你可以根據自己的口味來調整食材,做出來的蛋糕更加 健康 ,適合寶寶吃哦。今天要跟大家分享的榴槤千層蛋糕,難的是餅皮的製作,或者說,所有的千層蛋糕的製作難點都是餅皮,如何做出柔軟、香甜、不幹裂、均勻且薄的餅皮,決定了這款蛋糕的成敗,我將著重說明,只要你嚴格按照我說的來,包你成功。



低筋麵粉90g,黃油20g,雞蛋2個,牛奶390g,白糖70g(30g用於製作餅皮,40g用於打發奶油),奶油600g,榴槤果肉300g。

不粘鍋,篩網,保鮮膜

36個月以上及對上述食材不過敏的寶寶。





【做法】


-1-


將黃油、190g牛奶、30g白糖放入鍋中,小火加熱至黃油完全融化,離火。


-2-

不停攪拌液體,使黃油和牛奶充分混合, 不要出現「飄油」的狀態 。圖片中牛奶和黃油已經完全融合了,但是會有攪拌形成的泡泡,沒關系的。


-3-

篩入低筋麵粉,攪拌均勻。


-4-



將雞蛋打散,倒入其中。


-5-

這時候麵糊還有疙瘩,所以需要過篩,一份好的麵糊我覺得需要過篩3遍以上。


-6-

這是最終的麵糊,我過篩了3遍,明顯細膩、均勻了對吧。接下來我們來做餅皮,我推薦用不粘鍋來做,這是做千層蛋糕餅皮操作最方便的鍋具。


-7-

先將鍋子加熱,把手放在鍋上方一拳的距離,感受到熱度就可以舀麵糊了,麵糊需要先攪拌一下再舀進來哈。迅速轉動鍋子,使麵糊均勻攤開,然後倒出多餘的麵糊。用毛巾擦掉鍋沿的麵糊,鍋子里有「倒麵糊」的痕跡沒關系的。


-8-

全程小火加熱,當麵皮出現大泡泡了就可以出鍋了。注意:如果麵糊舀進來出現了滋啦的聲音,且出現了密密麻麻的小洞,就說明鍋子太熱了;如果麵糊舀進來,轉動鍋子時麵糊掛不住鍋,就說明鍋子太冷了。


-9-

用刮刀掀起來餅皮的邊緣,然後倒扣鍋子,餅皮就會因為重力自動掉下來,放在晾網上晾至餅皮不燙。我特意拍了一張餅皮掉落時卷在一起的樣子,沒關系的,不要熱的時候展開, 等餅皮涼下來再展開 ,否則餅皮會破的。


-10-


做好的餅皮需要一張一張放好,可以疊放,然後蓋上保鮮膜或是像我一樣蓋個鍋蓋防止餅皮變干就行了。


-11-

全部餅皮做好以後,你可以選擇用模具把餅皮再切圓一些、規整一點,但是我是自家吃的,就隨便弄了弄,只是切掉了每一張餅「倒出多餘麵糊時」形成的凸處。


-12-


榴槤肉這樣處理:將果肉和果核分開,用叉子攪拌、按壓果肉,榴槤肉就准備好了。


-13-


接下來打發奶油,奶油中加入剩下的白糖,勻速打發,奶油會慢慢出現紋路並蓬鬆起來。


-14-

最終奶油打發的狀態需要是:可以任意塑形,但是奶油並不是硬邦邦的那種。


-15-

找一個盤子,鋪上一張餅皮,抹上奶油,奶油抹得要均勻,否則最終的千層蛋糕會不好看。


-16-

我是按照這樣的順序來疊加的:一層餅皮、一層奶油、一層餅皮、一層榴槤肉。如此反復。


-17-

最後將奶油抹在表面,撒上一些杏仁片即可。


-18-

切下來一塊給大家看看,圖片中的千層蛋糕能看出來是均勻厚度的,而且顏色非常好看。


-19-

滿滿的榴槤果肉,這樣吃才過癮!


-20-

用刀子切下來一塊,截面更好看了。餅皮非常柔軟、濕潤,吃起來一點也不膩,而且非常香。


-21-


這是一頓晚飯:榴槤千層蛋糕,雞湯燙時蔬,雙色豆腐,醋溜黑魚片。



Ⅳ 怎麼區別千層蛋糕好不好吃

想必千層蛋糕和傳統的蛋糕,你一定會選擇千層蛋糕了,隨著現在的生活水平逐步提高,更多的人對吃的肯定是嚴要求高標准啦,但是很多吃貨,卻不知怎麼區分什麼才是值得買的千層,導致誤食了吃了影響心情的霉千層。

下面就由我來提醒提醒各位吃貨們:

1:不要被它的外表迷惑,就想男人一樣。雖然顏值高的不一定就不靠譜,但是只注重顏值也是大錯特多的喲。

2:現在的千層口味出奇的多,例:彩紅千層藍莓芒果榴槤榴槤芒果抹茶奧利奧芒果榛子巧克力等,對於我這個榴槤控,在這我要重點提得就是榴槤了(我的口水呀)我在實體店看到的榴槤千層裡面基本是沒有榴槤果肉的,買過一次就不會再回購的

註:榴槤和芒果千層一定要買果肉滿滿的哪一種

3:不管是千層還是蛋糕最重要的就是「食材」,食材好壞決定口感,看到網上很多千層的圖片,確定好看不過看著都不想吃;

科普-市場上的奶油分為植脂奶油和動物脂(淡)奶油兩種。一般蛋糕房中寫的鮮奶油,通常都是植脂奶油,它是從植物中提煉的出物質由人工來合成的,成本低廉,在國內被普遍使用;在加工過程中已經放了糖漿,甜度比動物性奶油高。口感方面動物性的比較清爽,並且有牛奶的清香味道。

動物脂(淡)奶油:動物奶油是從牛奶中提煉出來的純天然的食品,脂肪含量在47%---10%之間,不同牌子含量不一樣。此種奶油完全取決於牛奶不含其它復雜成分,保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。

4:斑鳩皮層太多影響口感;

最後歡迎圍觀~~~~~~~~~~~~

希望我的分享能夠幫助你,天天好心情。為了表達我的誠意給大家分享不一樣的幾張千層圖片,需要可以私信me或者給個評論。

Ⅵ 千層乳酪蛋糕的經典做法

千層蛋糕,相比於傳統蛋糕,口感清新獨特,深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、芒果的搭配堪稱天衣無縫!這是一款無需烤箱就能製作的糕點,做法簡單,烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕,一定要注意火候的控制,以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧!

1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮,先准備好以下材料:
班戟皮材料:(8寸圓模大小約13張)
低粉160克 牛奶 500克 雞蛋 2-3個 糖 40克 黃油 30克 香草精、吉士粉( 沒有的話可省略)
2.將第一步中的所有材料混合,攪拌均勻,如果你有料理機,可以直接放進去攪打,沒有的話最好過篩。充分混合後,靜置30分鍾。
3.將配製好的班戟皮蛋液,用平底鍋小火攤成蛋皮,注意火候,不要燒焦,這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4.接下來我們要做夾餡了,這是芝士奶油部分的材料:
淡奶油 250克 奶油乳酪 250克 糖120克 檸檬汁
5.將第四步里的材料,各自打勻打發,混合均勻即成芝士奶油夾餡。
6.取5個芒果切成小粒。
7.准備好以上的材料,下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具,按照一層班戟皮,一層奶油,然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加,一共做好(至少)12層,其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花,做這個裝飾需要用到2-3個芒果,將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11.這個蛋糕做到這一步就基本完成了! 但如果它是一個生日蛋糕,你可以繼續下面的步驟。
12.准備好適量的黑、白巧克力。
13.還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14.將巧克力加熱融化,倒入模具中即可成型。
注意事項
1、請選擇熟透的芒果,才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候,而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果,所以做好後要盡快食用。

Ⅶ 千層蛋糕的做法及材料

步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料,主料是餅皮材料,輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋,細鹽、砂糖攪拌至糖融化,不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了:盆子里所有材料過濾至少五遍,目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒,沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊,非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機,用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱,用湯勺攪一攪,舀一湯勺麵糊倒入鍋中,鍋面不需要塗油,拿起這個湯勺背面均勻轉圓,當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了,不用翻面,用手輕輕掀開一邊,一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上,餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離,防止粘連,放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁,盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油,裡面放了20克糖,十克煉乳,可以打硬一點,一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油,然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊,中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹,這樣可以保持奶油均勻,不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放,一層層加高,比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮,芒果喜歡多就多放點,,看看我的餅皮多平整,哈哈,貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖

烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦

Ⅷ 怎樣做千層蛋糕

千層蛋糕是蛋糕的一種,一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散,加入黃油、牛奶、糖粉攪勻,篩入低筋粉攪勻,冷藏半小時。奶油加糖打發。

用不粘鍋製作蛋糕麵皮,每張麵皮用一勺子麵糊就可以了,做好的麵皮放在無水的盤子中,稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。