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蛋糕仔長大後的圖片

發布時間: 2024-05-25 03:21:45

㈠ 港式小吃做法原味雞蛋仔怎麼做 自製超人氣港式小吃

摘要:雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食,香港地道街頭小吃之一,是華夫餅的一種變體。台灣稱雞蛋糕,又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。那麼雞蛋仔要怎麼做呢?

【港式小吃做法】原味雞蛋仔怎麼做自製超人氣港式小吃

雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食,香港地道街頭小吃之一,是華夫餅的一種變體。台灣稱雞蛋糕,又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。那麼雞蛋仔要怎麼做呢?

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原味雞蛋仔

材料:(1人份,兩張雞蛋仔)

低筋麵粉70g,玉米澱粉10g,泡打粉2g;

雞蛋50g,牛奶30g,清水25g,細砂糖30g,玉米油30g

做法

1、雞蛋和細砂糖一起放進大碗;

2、立即用電動打蛋器,中高速打發至顏色發白、體積膨脹;

3、加入牛奶,繼續低速打發至混合均勻;

4、加入清水河色拉油,繼續低速打發均勻;

5、篩入混合後的低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉;

6、繼續低速攪拌均勻,成均勻光滑、流動性較好的麵糊;

7、將蛋糊倒入一個帶」嘴「的容器或杯子里,蓋上濕布或保鮮膜,靜置20分鍾;

8、將蛋仔機兩面均勻刷上薄薄一層色拉油(分量外);

9、合上蛋仔機,通電預熱,至綠燈熄滅;

10、打開蛋仔機,在底部的一面,逐個蜂窩均勻倒入蛋糊,慢模即可;

11、合上上面的一面,並立即將蛋仔機翻面;

12、繼續加熱2、3分鍾,至一個個小蛋仔表面金黃;如果顏色稍欠,還可以合上蛋仔機,繼續加熱;

13、用夾子夾出成品;

14、放在網架上,稍微放涼2、3分鍾,成品就會從松軟狀態變得又酥又脆;

15、可以直接就吃;也可以搭配少許打發的淡奶油和喜歡的水果,味道口感就更好了

㈡ 迷你蛋糕的做法步驟圖,迷你蛋糕怎麼做好吃

用料

雞蛋 4個

蛋黃 2個

低筋麵粉 90克

全脂奶粉 45克

全脂牛奶 45克

黃油 72克

細砂糖 70克

迷你蛋糕仔的做法

  • 將黃油和牛奶混合,隔水(或放入微波爐)加熱,直到黃油融化

  • 烤至表面金黃,達到自己喜歡的程度,即可取出,脫模。

㈢ 香港正宗雞蛋仔配方比例是什麼

材料:雞蛋250g、麵粉150g、白糖180g。

1、蛋黃、蛋清分開,放入兩個容器中。

㈣ 用自發粉做小蛋糕仔的做法

有很多人都是吃過蛋糕的,蛋糕的類型也是變得非常豐富的,人們可以根據自己的喜愛來選擇不同類型的蛋糕食用,但是許多人都不太能夠懂得如何去做這些蛋糕的,都是完全不會的狀態,但其實做起來的話也不算是那麼困難的,盡可能的還是要採用比較好一些的麵粉,最好是自發粉,這樣的話做出來的一些蛋糕效果就會變得更好。

製作材料

雞蛋5個,牛奶半盒,白砂糖適量,麵粉100g。

製作步驟
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,分別放在兩個無油無水的盆內
2.蛋黃內加5勺白砂糖
3.把糖攪拌均勻5.蛋黃內再加入半盒純牛奶
4.把牛奶攪拌均勻
5.100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
6.攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊,放置一邊備用9.打發蛋清,打幾下後加入半勺白糖,少許鹽繼續打發
7.再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋(去除雞蛋腥味)
8.繼續打發蛋清,然後再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清內一共一勺半白糖)
9.繼續打發,成這種發的奶油狀態(我已經打到累的不行了,光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會,到盆子倒扣都不掉才是最好的)
10.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
11.蛋清和蛋黃糊拌勻(要上下翻勻,不能打圈,不然蛋清里的泡都破了,蛋糕就發不起來了)
12.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
13.電飯鍋內壁摸一層油(要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好,油太少容易焦)放進鍋內按上煮飯鍵,熱一下鍋。
14.等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出(拿個毛巾隔一下,很熱)倒入之前的蛋糕糊,然後捏住鍋膽在地上晃幾下,讓蛋糕內的氣泡震出來。
15.放回電飯鍋內蓋上鍋蓋,再按煮飯鍵,不到兩分鍾它就跳了,跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口,等20分鍾。
16.在20分鍾之後再按一次煮飯鍵,不到兩分鍾又跳了,再把濕毛巾捂住出氣口等20分鍾開鍋就熟了(蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鍾)
17.把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了

㈤ 最流行香蕉仔蛋糕的做法

原料:室溫軟化的黃油
60g,細砂糖70g,鹽1.5g,蛋60g,低粉100g,泡打粉3g,小蘇打少許,肉桂粉少許(沒有也可以不放),香蕉泥100g(切成薄片方便拌勻)
製作:
1、烤箱預熱180度(待發熱管由黑變紅再變黑即可)
2、黃油打軟後加入細砂糖、鹽打發至奶白色,分次加入蛋液,拌打均勻、順滑的狀態
3、分2次加入香蕉泥和過篩的粉類拌勻。
4、將麵糊盛入裱花袋中,擠入模具,七分滿即可,入爐180度,中層,上下火15分鍾