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雙層千層蛋糕裝飾圖片

發布時間: 2024-05-19 11:20:23

A. 芒果千層蛋糕要什麼

顏值擔當出芒果千層

主要材料有低筋麵粉、芒果等,輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜,是一種甜品蛋糕。

[用料]

低筋麵粉120克

[輔料]

雞蛋3個

芒果4個

[調料]

牛奶260毫升

黃油50克

淡奶油260克

白砂糖60克

[芒果千層的做法]

1.雞蛋和細砂糖倒入盤中,用打蛋器打至起泡,倒入低粉攪拌;

2.倒入隔熱溶化的黃油攪拌均勻,倒入牛奶攪拌均勻成麵糊,平底鍋中火加熱,用廚房紙粘少許溶化的黃油塗抹表面;

3.倒入- -大勺麵糊迅速攤平,中小火煎到一面微微焦黃,用筷子挑起翻面煎熟,重復以上步驟,把煎好的餅放在烤網.上放涼;

4.芒果切成兩半,把核挖掉,再切丁,鮮奶油加糖隔冰水打發至八分發以上;

5.取兩片餅鋪在碟底,抹上薄薄的奶油,鋪上芒果丁;

6.再放奶油抹平,蓋上另- -片餅,如此類推直到鋪完所有的餅即可。( 建議奶油和芒果等量)

B. 千層蛋糕怎麼

10.千層蛋糕的高度鋪到需要的層數,這里鋪了有6層,第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面,另外用一張餅皮切成細條,隨便的堆一下,中間放一片樹葉裝飾一下。

C. 千層蛋糕怎樣裝飾圖片

千層蛋糕的做法
雞蛋打散

牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉

攪拌均勻,有些小顆粒也沒關系

牛奶糊緩緩倒入雞蛋液,邊倒邊攪拌,還是有些小顆粒(圖片忘拍了,發張上步的圖片)

混合液過篩,小顆粒用刮刀刮幾下就散開了

黃油隔水融化

取小部分蛋液加入黃油液

充分攪拌,至完全溶合,看不見小黃油顆粒

將小碗內液體倒回大碗,再次攪拌均勻

將混合好的液體放溫暖處靜止(東北太冷了,液體涼了會有黃油液飄浮)
水果洗凈切成小丁。(可以選用芒果,香蕉,榴槤,草莓)

平底鍋小火預熱

倒入適量的蛋液,讓蛋液均勻的填滿鍋底

小火加熱,待餅皮表面出現小氣泡

用刮刀輕觸餅邊,可以很輕松的鏟起,餅皮即熟了。翻轉平底鍋,餅皮可輕松的掉落下來

底部鋪硅油紙,烙好的餅皮一層一層的鋪好

火侯不同,每張餅片的時間也不同,要勤看
切不可火大,溫度過高就會像這個樣子,出現蜂窩眼

這張也是火大的餅皮

有個小竅門,准備一個小抹布,用涼水弄濕,把熱鍋放上面,沒有滋滋的聲音了,溫度就正好了,即可把麵糊倒上了

餅皮全部烙好後,包上保鮮膜,放冷藏超過三十分鍾,水果洗凈切丁

取出冷藏好的餅皮,發現所有的都粘在一起了,輕輕就萬揭開,一定要輕,餅皮很軟會破的。一層餅皮,一層奶油,一層餅皮,一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。

水果鋪好後,再把縫隙補點奶油。為了好看,外面套了慕斯圈,不放也可以

成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!

小貼士
1、牛奶,雞蛋最好室溫放置一段時間,太涼的液體和黃油融合不起來
2、所有攪拌動作不易過大,過強烈,有泡泡了,餅皮會有小氣泡,有氣泡可通過靜止去除氣泡
3、靜止時,溫度不能過低,黃油會浮出來
4、每次往鍋內加液體時,都要把液體攪拌均勻,避免粉類沉底
5、夾層奶油打至九分發,表面裝餅打至十分發
6、不易用砂糖替換糖粉,過多的攪拌會有太多氣泡

D. 千層蛋糕怎麼做


千層蛋糕,不用烤箱就能做的甜點,低糖少油真簡單,吃一口就上癮

千層蛋糕,流行了好幾年還依然不衰,不但有原味的,還有抹茶味、可可味等多種口味,甚至還有多種顏色的。千層蛋糕一層皮一層餡,皮薄Q彈,內裹奶油製品,也可以夾入乾果或者鮮果,咬一口,醇香的口感讓人獲得了極大地滿足。

【原味千層蛋糕】

材料:65克帶殼雞蛋3個,金龍魚家用原味蛋糕粉150克,牛奶300克,細砂糖30克,黃油30克,動物淡奶油400克,奶油乳酪120克,淡奶油用細砂糖40克

製作過程:



1. 千層皮材料准備好:低筋麵粉(蛋糕粉),細砂糖,鮮牛奶,黃油,普通的雞蛋;




2. 細砂糖和牛奶同入盆中,用手動打蛋器攪拌均勻,使細砂糖融化;




3. 將雞蛋磕入牛奶中,用手動打蛋器攪拌均勻即可;


4. 黃油提前隔熱水融化,將還有點溫乎的黃油溶液倒入雞蛋牛奶液中,攪打均勻;


5. 將蛋糕粉稱重篩入雞蛋牛奶溶液中,用手動打蛋器輕輕攪拌成麵糊;




6. 將麵糊過篩3次,篩網中的麵疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮,全部漏到牛奶雞蛋糊中,再重新攪拌後過篩,一定要過篩3次噢,麵糊非常細膩;




7. 麵糊可直接放在盆里,也可以倒入量杯中,量杯有個小嘴利於倒糊入鍋中,麵糊和之前的比起來,超級細膩順滑,放冰箱冷藏半小時後再使用;這個麵糊量我做了13張8寸的,如果技術好,還可以再多幾張;


8. 千層專用平底煎鍋或者不粘平底煎鍋准備好,用電陶爐或者電磁爐好控制火候,如果用明火,建議在鍋底和火焰之間加一塊鐵板以隔熱;鍋中不用倒一滴油,將千層麵糊倒入鍋中,轉成一個餅狀,直到中間起大泡就可以揭出來了;准備一個大盤子,將煎好的千層餅皮直接放盤里,做完一張摞一張,無需用保鮮膜;




9. 說個小技巧:准備一塊濕毛巾,煎好千層餅皮的鍋離火後直接放在濕毛巾上,餅皮出鍋後將麵糊倒在鍋子中間,麵糊會往四處流,再端起鍋把麵糊轉均勻;放濕毛巾的好處就是能降溫防止麵糊剛一入鍋就被煎定型而不流動;

10. 煎好的餅皮互不粘連,先取一張放在干凈的揉面墊或者案板上,用8寸蛋糕模的活底做「制子」放在餅皮上,用刮板尖端沿著模具邊緣一劃,多餘的餅邊就去掉了;其它餅皮依次處理,統一尺寸,看著更利索;也可以用慕斯圈直接一扣更省事;餅皮處理好後包上保鮮膜,放冰箱冷藏30分鍾;




11. 冷藏8小時以上的動物淡奶油400克,提前室溫軟化的奶油乳酪120克,細砂糖40克准備好;


12. 細砂糖倒入淡奶油中,用電動打蛋器先中高速打發,待淡奶油變得濃稠後轉低速打發至能流動的濃稠狀態;




13. 奶油乳酪用電動打蛋器攪拌順滑即可;


14. 將奶油乳酪全部入淡奶油中,用電動打蛋器低速混合均勻,奶油打得硬一些利於塗抹;


15. 取一張餅皮,將適量淡奶油放在中間,再向外抹平抹均勻,盡量一樣薄厚;




16. 依次將餅皮和淡奶油往上摞,直到倒部的餅皮都用完,最後一張餅皮蓋在上面,上面可做裝飾也可不做裝飾,看個人喜好;千層蛋糕就做好啦,放在冰箱冷藏後再食用,皮更加有彈性,奶油餡冰涼爽口。

E. 千層蛋糕的家常做法,該如何下手做

千層蛋糕的做法

1.

准備材料,主料是餅皮材料,輔料是夾餡材料