⑴ 如何判斷麵包店裡蛋糕、奶油的品質
你可以先觀察奶油的顏色，優質的奶油是透明，呈淡黃色的，特別白的奶油是劣質奶油，可以聞一下奶油的味道，優質的奶油是具有特殊的芳香的，如果他有酸味，臭味則為變質奶油，優質奶油用刀切的時候，切面光滑，不出水滴，如果你的切面很粗糙，那麼就說明他是劣質奶油，你可以試吃一下，優質的奶油放入口中能融化，無粗糙感，判斷麵包店裡蛋糕奶油的品質，可以用這些辦法來判斷，一般符合這些條件的但是優質奶油。
⑵ 吃變質的奶油會中毒嗎
吃變質的奶油會引起食物中毒，常有的表現症狀有嘔吐、腹瀉、頭暈，同時還伴有上腹部疼痛。如果是較嚴重的患者還會因為嘔吐腹瀉而引發口感、眼窩下陷、肢體冰涼、皮膚彈性下降等症狀，嚴重者會導致休克。
如果有人吃變質奶油後出現食物中毒症狀，如上吐、下瀉、腹痛等，就應該立馬停止食用，並且撥打120呼救，以便應對接下來的病狀。
(2)劣質奶油蛋糕圖片擴展閱讀：
判斷奶油變質的方法
1、形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為變質奶油。
2、色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色；否則為變質奶油。
3、嗅味：優質奶油具有特殊的芳香，如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4、優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴，否則為變質奶油。
5、口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為變質奶油。
⑶ 濂舵補錏嬬硶鎬庝箞鍒ゆ柇鏄鍚︽柊椴
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⑷ 怎樣才能區分奶油蛋糕的好壞求答案
首先，因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，那就是真正的純奶油。如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家囑咐一定要放冰箱，2小時之內吃完的的蛋糕，應該是鮮奶油做的。鮮奶油的香味更濃，和用香精調出來的植物奶油也完全不同。
那麼總結如下：
1.形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且
油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2.色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
3.嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4.光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
5.溫度：奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為-55攝氏度范圍。所以購買時應看看
冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
6.口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感否則為劣質奶油。
7.日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。
除了蛋糕的奶油中可能潛藏反式脂肪酸，還有些地方我們也要注意。比如，不能買酥皮蛋糕。因為這些酥皮很可能是用麥淇淋或起酥油製作的，同樣含有反式脂肪酸。另外，要少買用巧克力裝飾的蛋糕。因為這些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。
⑸ 有哪些貴到離譜的網紅美食
1.佛跳牆—售價190美元 在倫敦的一個中餐館，如果你願意拿出190美元，便可品嘗到全世界最昂貴的湯——佛跳牆。烹制佛跳牆選用的食材包括魚翅、鮑魚、日本花菇、海參、干貝、雞肉、湖南火腿、豬肉和高麗參。如想品嘗這道天價湯，食客需提前5天預定。
2.白松露麵包圈—售價800美元 這款來自美國紐約的麵包圈，廚師往麵包圈上添加了世界上第二昂貴的食材義大利白松露，還有價格不菲的雷司令葡萄果凍，然後在頂部鑲上食用金葉子，使其成為世界上最昂貴的麵包圈。
3.龍蝦煎蛋餅—售價1000美元 這個煎蛋餅用了足足10盎司的獨家鱘魚子醬(成本至少65美元每盎司)，加上整個龍蝦和最好的奶油和香蔥，當然還有6個雞蛋，不過只是是普通的雞蛋。
4.售價1600美元 這款義大利的聖代用了來自南太平洋塔希提島的香草冰淇淋，馬達加斯加的香草豆和和來自委內瑞拉罕見的昂貴的蘇奧巧克力，接著用食用金箔覆蓋著，還要添加激情魚子醬和鍍金糖花，最後它被裝進一個含有18克拉黃金的水晶高腳杯。
5.白松露黃金比薩—售價2420美元 這個披薩混合了昂貴的白松露、水牛芝士，然後撒上24 k食用金箔，就這么簡單，世界上昂貴的披薩就誕生了。
6.海鮮寶藏咖喱—售價3200美元 在英國倫敦的某孟買飯店，這道菜是用德文郡蟹，白鯨魚子醬，白松露，金箔，四個鮑魚，鵪鶉蛋，蘇格蘭龍蝦混合做成的孟買風格的咖喱。價格極其昂貴。
7.堡壘高蹺漁夫甜點—售價14500美元 這個來自斯里蘭卡國寶級的甜點用的是最好的愛爾蘭奶油和季節性的水果，添加了世界上最貴的香檳唐培里儂香檳王。然後用巧克力裝飾成斯里蘭卡本地漁民傳統習俗高蹺漁夫的形象，隨後用金葉子做成了池塘的形狀，最後會添加一個昂貴的海藍寶石。
⑹ 淡奶油結塊是變質了嗎
可以理解為變質，一般正常情況下淡奶油是不會結塊的，結塊絕對不能食用。
現在結塊主要是因為儲存時間長，氣溫太低造成的。在應用之前，可以把淡奶油加熱，比如到40度左右就可以了。然後用手進行攪拌三分鍾，等到重新融合之後添加糖，就能打發了。除此之外，如果不急用，可以在常溫下放一段時間，等到軟一點以後可以再將其打發。
優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感;否則為劣質奶油
（1）形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
（2）色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
（3）嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
（4）優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
（5）奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購買時 應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否備10攝氏度以下的管理條件。
以上內容參考：網路-淡奶油
⑺ 現在火的網紅食品，你都吃過哪幾種
1、臟臟包
首先來講下這個臟臟包，可以說是大家都知道的了，他還有一個名字叫做「黑小子」，因為臟臟包外表是黑色的巧克力。因此會導致吃完之後整個人嘴巴身上就都是巧克力粉，手上還有臉上都是黑乎乎的。這個看起來是非常有趣的，而且網上的評論大家也說很好吃，但是只要是吃過的人都是會發現這個臟臟包吃起來就是巧克力粉的味道，就是因為全是巧克力，所以你吃起來苦澀感很重。
5、臟臟奶茶
這個是也在臟臟包出現之後火起來的奶茶，但是其實這個就是不一樣的珍珠奶茶而已，就是因為外包裝的底下都是珍珠，而且看著很臟所以叫做臟臟奶茶，可以說這個臟臟奶茶又把珍珠奶茶帶火了，但是不少人喝了之後會發現這個臟臟奶茶實在是太膩味，實在是太甜了。
⑻ 怎樣做奶油蛋糕，（圖片，過程）
材料：低粉一百八十克
糖一百五十克
奶油一百八十克
蛋四個
泡打粉四分之一匙
萊姆汁少許
柳橙汁五十公克
作法：1.奶油加糖打發加蛋打發拌入低粉
2.拌入萊姆汁及柳橙汁
3.裝模（中空模或長型模）一百六十度烤五十分鍾
奶油蛋糕- -
材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點沒關系）
砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 1湯匙
巧克力 50g（可用巧克力醬代替）
1、忌廉芝士在室溫中放軟，然後加50g糖攪拌至呈cream狀
大約這樣就可以了
2、打入蛋黃，拌勻
3、加玉米澱粉拌勻，最好先過篩
4、蛋黃芝士糊准備好了，暫放一邊，來打淡忌廉，撒進咖啡粉
淡忌廉加咖啡粉打發
5、忌廉拌入芝士糊
6、蛋白打至起泡，然後加剩下的20g砂糖打至硬性發泡，擠幾滴檸檬汁進去
7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊
8、入模
9、在表面橫著畫上巧克力醬
10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可
最後，烤箱預熱180度，烤盤中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鍾。蛋糕烤完後放涼，放入冰箱冷藏4小時以上再食用
上海奶油蛋糕
原料配方 蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克
製作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然後將麵粉輕輕加入蛋漿中和勻，並注入模子內。
2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鍾即熟。
3.制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。
4.製糖水：糖和水燒開，冷卻後加入朗姆酒。
5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間塗上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。
6.蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的奶油膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。
注意事項 1.烘烤時掌握爐溫穩定至關重要；
2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁製品。
派生花色品種 加不同輔料可製成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
怎樣鑒別奶油的質量
（1）形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
（2）色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
（3）嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
（4）優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
（5）奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購買時 應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否備10攝氏度以下的管理條件。
（6）口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
（7）看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內其風味不會改變
作法：
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用
家庭自製麵包多以傳統甜麵包為主，其整形製作簡單，口味多元化，只要把面團包入不同的餡料即可。這次介紹的奶油布丁麵包是大眾化麵包房常有的品種之一，也有稱之為奶黃包或忌廉餐包。其奶油布丁餡製法簡單，香甜可口，尤其適合小朋友的口味！
材料：6個量
麵包配方： 高筋麵粉180克、溫水80ML、乾酵母1又1/4小匙、麵包改良劑1/4小匙（無可省）
奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、鹽1/3小匙
奶油布丁餡：
材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黃2個（或全蛋1個）、奶油1匙、香草精少許（無可省）
做法：所有材料放入鍋里拌勻煮沸，煮時要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼即可
烤焙：烤箱預熱180度，放中層烤約12分鍾