㈠ 電影《加菲貓》簡介
第一部:
在片中加菲貓將破天荒以真貓造型露面，更首次四腳爬爬，不過導演彼德．希維認為加菲受人愛戴是因為他的性格和生活態度惹人共鳴，所以堅持電影必要忠於原著，即使在與其他貓狗和真人演員做對手戲時，也要展現他的招牌幽默感和小動作，並同時令觀眾相信他是一隻真貓。
為了讓加菲貓脫離平面漫畫的框框，監制戴維斯找來了富電腦動畫經驗的《反斗奇兵》編劇祖爾．高漢和阿歷．蘇高路為加菲度身訂造劇本，還開創真人與動畫同場演出的《夢城兔福星》攝影師甸．簡迪將加菲攝入鏡頭。而立體加菲則是《夜魔俠》視覺效果監制約翰．裘堅尼和《獅子王》動畫監督基斯比利及他轄下為數多達百人的電腦特技專家的手筆，努力的成果是由425個特技鏡頭製成的加菲在銀幕上的一舉一動，行路時隨風擺動的貓毛和貓須，皆條條獨立。
加菲貓(比爾默里 配音)是世界上最幸福的一隻貓，它憤世又懶惰，整天除了做它熱愛的睡覺吃飯之外，就無所事事了。事實就是這樣：生活對加菲貓來說簡直好得不能再好了，似乎每個人都喜歡它。加菲貓最喜歡的做的事情，肯定是坐在電視機前舒服的椅子上，看它喜歡的電視節目。因為這事，它還沒少與主人喬恩(布瑞金梅耶 飾)爭奪搖控器呢，不過最後贏得還是它，誰叫它是寶貝寵物呢。
有一天，喬恩帶加菲貓去見美麗的獸醫莉絲(珍妮佛洛芙休伊 飾)，向她討教管訓貓的辦法。莉絲出了一個很「毒辣」的招數，她給加菲貓喝下一種葯物，當它表示反感時尾巴就會不停的搖擺，這事讓加菲貓氣憤不已。
更令加菲貓傷偷腦筋的是，喬恩帶回了一條叫歐迪的小狗，歐迪是只非常可愛的雜種狗，加菲貓頓時覺得自己失寵地位受到了威脅。為了討好主人的歡心，加菲貓在暗地裡與歐迪小狗比賽，可是他懶惰的性格反而越來越讓主人感到厭惡了，這時，加菲貓將怨氣都怪在了歐迪小狗的身上。
尤其是有一次加菲貓喝醉了，討厭的歐迪竟然追著它的尾巴跑，直到它迷糊迷糊地撞上牆壁，而歐迪竟還對它大喊大叫。總之，笨狗歐迪的到來，使加菲貓的生活從天堂跌落到地獄，它現在只有一個想法：歐迪，你給我滾出去！
某天晚上，歐迪真的被一個邋遢的訓狗人(斯蒂芬托伯羅斯基 飾)拐走了，加菲貓覺得很內疚。在加菲貓的生活里，這還是他第一次開始感到要為別人負責任。想到這里，加菲貓丟掉了搖控器，離開電視走出家門，他偷偷溜出家，要把可憐的歐迪找回來……
第二部
我們熱愛的加菲貓已經26歲啦！但它還來不及為青春逝去而黯然神傷，而是興致勃勃地隨主人喬恩(布瑞金·梅耶飾)來到了英國旅行。
在倫敦，一次偶然的事件中，加菲被誤認為是一隻跟它長得十分相似的皇室血統貓，並因此意外繼承了一座美麗的城堡。在這座城堡里，加菲終於過上了它夢寐以求的生活——享受管家和僕人的照顧，和朋友們一起狂歡party，每天可以睡上好多個午覺，醒來後還有可口的下午茶搭配無限量供應的豬肉卷……
㈡ 烘焙必須的小知識
1.烘焙入門必須知道的幾個烘焙小常識
不知道你說的是什麼方面的常識
首先得是設備，
烤箱和冰箱是必備的，一個用來烘烤，一個用來冷凍。
打蛋器和打蛋盆，用來打發奶油。
溫度計，手持的和放烤箱里的，測量溫度。
電子秤，用來稱量原料，還要准備更精細的，量匙量杯之類的。
橡皮刮刀，用來切拌。
裱花嘴裱花袋，這是用來裝飾，或者馬卡龍、曲奇之類的需要用這些來製作。
烘焙材料
低筋麵粉、高筋麵粉、植物油……這些名詞要清楚
烘焙手法
揉面啊、打發奶油啊這些，都是需要長久練習的
2.蛋糕烘焙,必須知道的12個小常識,你都知道哪些
如今，烘焙食品越來越受歡迎，雖然有相當一部分人能通過烤箱做出烘焙食品，但是值得誇贊的卻不多，不是他們沒有努力用心的去做，而是一些常識性的了解不夠，導致做不出讓人滿意的烘焙食品。
1、大部分的家用烤箱都是機械式調溫。因此每一台烤箱的溫度都不可能做到完全准確，需要在使用的時候根據個人情況調整及適應。即使同一品牌同一型號的烤箱，溫度也不會一致。
2、在普通麵粉里摻入20%的玉米澱粉或小麥澱粉，可以降低麵粉的筋度，代替低筋麵粉。
3、使用錫紙的時候，需要使錫紙亞光的一面接觸食物。
4、當烘焙的配方里提到「植物油」時，請盡量選擇淡色無味的植物油，而不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等。
5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具是廚房秤和量勺。如果你實在不想購買量勺，那麼請至少購買一台最小量程精確到0.1克的電子秤。
6、將全脂奶粉與水以1:9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。因此，奶粉在烘焙中應用比牛奶更廣泛。
7、麵包請不要放入冷藏室，會加速它的老化。
8、一般情況下，「黃油」與「奶油」是同一種東西。
9、大部分餅干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，製作無糖餅干，以適用於糖尿病人或想降低熱量攝入的人。但需要注意，每個人每天攝入的木糖醇不要超過50克。
10、糖可以有助於蛋白和全蛋的打發，並使打發的泡沫更加穩定。因此，打發雞蛋的時候，加入雞蛋里的糖不能用木糖醇代替。
11、根據個人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的范圍內調整增減，不會對成品造成太大影響。但配方里的油脂請一定不要隨意增減。
12、烤盤和錫紙都具有隔熱效果。當烤焙食品上色後，在表面蓋一張錫紙，或在上方再放入一個空烤盤，都可以起到防止食品表面上色過深的作用。
3.烘焙小常識怎麼做
烘焙小常識的做法
乳製品：
1.黃油：牛奶中分離出來的，也叫牛油。分無鹽和有鹽黃油，甜品中常用無鹽黃油。
2.鮮奶油：含脂較低，也叫稀奶油，動物奶油，人造奶油又叫植物奶油。
3.酸奶油：鮮奶油發酵後帶酸味，很少用。
4.奶油芝士：又叫乳酪，略帶酸味，做芝士蛋糕用。
5.馬斯卡彭芝士：義大利芝士，脂肪含量高，做提拉米蘇用，保質期短，易變質。也可用乳酪代替。
6.做水果酸奶芝士用
酒：1.最常用的是朗姆酒~甘蔗汁加糖蜜做成的，用來增加甜味。泡香草精用。
2.咖啡精：咖啡濃縮成的，百利甜酒。
3.香草豆莢，泡香精用的，或做成香草糖
堅果：杏仁，開心果，核桃，榛子等
乾果：葡萄乾，杏干，蔓越莓干，無花果
巧克力：牛奶巧克力，白巧，黑巧
其它輔料：明膠（低端一般不用）一般用吉利丁片，（豬皮熬成的），加六倍水（冰水）泡發使用。
酵母：做麵包，披薩皮用。
烘焙工具
1.打蛋器
2.硅膠勺，也叫橡皮刮刀
3.麵粉篩
4.毛刷
5，擀麵杖（做餅干披薩時用）
6.盆.大中小
7.油紙，一次性
8.油布，反復用
9.量稱.精確到克
10.量勺，可有可無
11.手動打蛋器
12擠花袋，裱花，餅干用
13.花嘴，造型用
14.抹刀.抹面用
15.轉盤，裱花用
16.模具6.8.10餅乾等
17，溫度計，耐熱
了解烘焙原料，工具，計量。
麵粉根據蛋白質含量不同，分為：高，中，低筋麵粉
餅干，蛋糕用低粉，麵包用糕粉
黑麵粉，粗糙的麵粉，富含纖維，適合做麵包
杏仁粉，適合做馬卡龍。
玉米澱粉，摻進低粉里做餅干，甜點，口感更脆香
泡打粉，同麵粉一起用，可以蓬鬆
蘇打粉，與泡打粉作用一樣，蓬鬆
可可粉，可可豆磨的，調味用，蛋糕，甜點
抹茶粉，茶樹葉研磨成的，調味用的，蛋糕，甜品
桂皮粉，麵包調味用
蛋白打發
時間久了，蛋白沒韌性，不易有泡麵，穩定性不好
混入蛋黃，會打不發，蛋黃會組織泡沫產生
盆里有水，油，會打不發
加糖，過多，過早，不松軟
奶油打發，夏天易打過，盆下面墊冰水
九分，抹面，十分，裱花，八分慕斯，五分彩虹慕斯
打發全蛋要隔熱水打發至發白
黃油打發，狀態：羽毛狀，發白
黃油，冷藏3-5度，也可以冷凍，分小塊冷凍，用時提前冷藏，室溫軟化，硬~做派。膏狀~做餅干。融化了適合做片裝甜點，隔水加熱融化，或者烤箱加熱融化
雞蛋，殼：蛋白：黃 比例：1.6.3。一般蛋白35一個，蛋黃10。雞蛋冷藏好用，用前用溫水洗洗
4.16作為一名合格的烘焙師,需要知道哪些烘焙知識
1、地球上何時開始有的烘焙？公元前5、6百年古希臘時期。
2、17世紀開始什麼原因造成西點師和麵包師分道揚鑣？西點製作和麵包製作分別需要不同的爐溫，而經過改造的烤爐是不能輕易調節溫度的，因此麵包師和西點師覺得大家還是從此分開使用不同的烤爐更為方便。3、麵包製作中的配料百分比公式是什麼？配料總重/麵粉總重*100%=配料%。
4、油脂在烘焙時的作用？可以縮短麵筋的長度，包覆餅潤滑麵筋，使麵筋不會粘連在一起。5、烘焙過程分為幾步？無論麵包、蛋糕還是餅干，烘焙過程中都遵循這個過程：①氣體的形成與膨脹（酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣）、②氣泡中的氣體的凝聚（麵筋中的氣泡、蛋白糊中的氣體）③澱粉的膠化（澱粉吸水加熱到60度左右開始膠化，使產品具有形狀）④蛋白質的凝固（74度時蛋白質開始凝結）⑤部分水分的蒸發（所以烤熟的麵包會很輕、沒熟透的灰比較沉）⑥油脂的融化（不同油脂會在不同溫度下融化，並釋放出氣體）⑦外皮的形成與著色（產品表面的水分蒸發、乾燥從而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋會增加著色度。）
6、麵包為什麼不應該冷藏？麵包出爐起，老化就開始了，水分喪失和澱粉結構的化學變化。這個變化在冷藏中會發生的更快，而在冷凍中則幾乎會停止7、為什麼含有胚芽的全麥麵粉不易保存？小麥胚芽中含有很高的油脂，營養含量高，卻非常容易酸敗。
8、麵包粉和高筋粉一樣么？麵包粉含約12%的蛋白質，高筋粉則應在14%以上。9、你能說出幾種糖（甜味劑）在烘焙中的作用？①增加甜味和香味②軟化麵筋結構、細膩組織③增加表面色澤④保持水分、延長保質期⑤與油脂混合可做乳化劑、與雞蛋混合可做發泡劑⑥是酵母的作用對象10、自己將砂糖研磨成糖粉時，要添加多少比例的粟粉？3%11、在麵包製作中，等量的牛奶等於等量的水么？鮮奶含有88%-91%的水分，其餘固體物質為蛋白質、乳糖和礦物質，所以如果以牛奶代替配方中的水，要適當多加一點點，才不至於面團過干。
12、鮮奶油分為哪三種？低脂鮮奶油30%-35%、高脂鮮奶油36%-40%、重奶油48%13、雞蛋的最佳儲藏溫度是多少？2℃14、雞蛋按照重量（帶殼），可分為哪些等級？巨大70g、特大64g、大57g、中50g、小43g、極小35g15、蛋在烘焙中的作用？①產生結構：蛋白質會在烘焙過程中凝結；雞蛋會使食品更加耐嚼並附有韌性、加入適量的脂肪或糖可使成品柔軟些。②促使脂肪和液體的乳化：蛋黃中含有天然的乳化劑，能使面團更加光滑、有利於增大體積，並使質地更加柔軟。
③發泡：攪打蛋液的過程中，包裹住大量空氣，在烘焙中空氣遇熱膨脹，有助麵糊膨發。④油脂使用：蛋黃中的脂肪可做為油脂使用，當產品中的油脂含量較低時，蛋中的油脂作用就很重要了。
⑤水分：蛋液中含有大量水分，這些水分可在配方中看做總水量的一部分。⑥味道：蛋香（也有人看做雞蛋腥）。
⑦營養價值⑧顏色：蛋黃賦予面團和麵糊黃色。同時，蛋容易受熱變成褐色，進而增強產品外表的色澤16、什麼叫做發酵？發酵就是酵母與糖作用，產生二氧化碳和酒精的過程（酒精會揮發，而二氧化碳會膨脹，進而增大產品體積）17、酵母的活性與溫度的關系？1℃無活性（儲存溫度）、15-20℃活性低、20-32℃活性高、38℃以上-反應減慢、60℃失活18、泡打粉分為哪兩種？有何特性？①單效泡打粉：遇水立刻產生氣體，只用於攪拌完成後立刻烘焙的產品②雙效泡打粉：低溫時釋放一些氣體，加熱後才會反應完全，麵糊調制後可以放置一段時間19、明膠粉和片可以相互替換嗎？可以，除了處理方式不同，其作用完全一樣，1茶匙明膠粉=2.8g20、明膠的吸水量是多少？明膠可吸收其自身水量重5倍的水。
21、魔鬼蛋糕中的紅褐色是怎麼來的？使用大量未經鹼化的純可可粉而成（加入適量小蘇打中和則可恢復色澤--法芙娜等可可粉就是未經鹼化的天然純可可粉）22、白巧克力是巧克力么？白巧克力是有可可脂、糖和牛奶調制而成。
5.麵包烘焙必備哪些基礎知識
一、製作前准備 製作麵包前，要先准備好必要的材料與製作的器具。
還有就是揉面團所需的工作台。但要謹記避免在不穩定的地方進行，因為在揉面團過程中會有摔打或推壓。
然後就是准備與計量材料。注意：一定要使用電子稱，按照材料表裡的份量來測量。
二、攪拌（手拌）的幾個階段 1、先將材料堆成粉強和勻 2、（拿起階段）搓拌至可以用手拿起時揉拌速度快些。 3、（捲起階段）繼續攪拌至捲起階段，此時水分全部被麵粉均勻吸收，麵筋開始形成。
以雙手拉麵團時易斷裂，且無良好的延展性。 4、（擴展階段）揉拌至擴展階段，加入油脂。
此時的面團比較光滑有彈性，但用手拉麵團仍易斷裂。 5、（完成階段）此階段的面團因麵筋已充分擴展，具有良好的伸展性及彈性，用手拉麵團呈光滑的薄膜狀（把面團緩慢地從中間向四周慢慢抻開），且斷裂時為光滑的圓洞，非鋸齒狀，此階段為最佳的程度。
吐司類的產品需攪拌至此階段。 6、（測量面團溫度）在尺寸比面團大一圈的缸盆里塗上一層油，將面團移出攪拌缸，稍滾圓置於缸盆，要立即測試下面團的溫度，以26℃~28℃為最佳溫度。
三、發酵 1.用一個比面團本身大2-3倍的面盆來發酵面團，在面盆內側塗上油脂類材料，使面團不至於粘黏在面盆上，當面團膨脹至原來體積的2倍大時，即表示發酵作用完成。 2.所謂發酵就是指酵母菌在繁殖時所產生的二氧化碳進入麩質的網狀結構里，使面團膨脹的過程。
溫度在30℃~40℃，濕度在80%是最為理想的環境，這樣的溫度與濕度下酵母菌會特別活躍，會將面團里的蔗糖或澱粉分解成果糖或葡萄糖，以製作養分。而在這樣的分解過程中，就會釋放出二氧化碳、香味成分。
發酵的過程會持續進行到面團進行焙烤時，只有溫度升高到澱粉會固化的60℃以上，才會停止膨脹。四、面團分割 1）面團發酵完成後，需要依麵包種類的不同從而分割成大小不一的面團。
分割時，要使用切面刀或刮板等器具，迅速而連貫地切開。如果把面團拉扯或是弄的支離破碎就會破壞形成的麩質網狀結構。
2）分割的面團要經過稱重，那樣烘焙出麵包的大小才會一致。但在稱量的過程中需要考慮到在烘烤過程中因水分蒸發所導致的重量減輕現象，減少之量約為面團10~13%的重量，因此在一磅重的面團中，應額外地或是每500克面團中，多增加50~60克的量，以彌補烘焙過程中所流失的分量。
准確的烘焙流失量，需視烘焙的時間、面團的大小以及面團是否置於烤盤中等狀況而定。 3）稱重應快速地完成，以避免面團過度發酵。
正常面團之分割損耗應少於1%，最多為2%，當然面團分割越久損耗越多。五、滾圓 1）分割後的面團，用手滾圓。
將面團塑成圓形，是一個重要的步驟，主要是為了讓面團的表面挺立，以強化麩質的網狀結構，讓麵包的質地變得更佳。 2）滾圓後的面團，將收口處朝下，放置在工作台15~20分鍾，進行中間發酵。
這樣的靜置過程，是為了讓面團變得更容易塑形。此時，請蓋上塑膠袋，以防止面團變乾燥。
比較小的面團搓圓姿勢：將手指蜷曲成貓爪般的姿勢，把面團緊緊按在揉面台上同時逆時針滾動。重復這個動作3-4次，注意麵團搓圓時會有黏手的現象。
比較大的面團搓圓動作：雙手拿住面團，手指尖和揉面台中央夾住一部分面團。然後從對面把面團滾拉到自己一邊。
每次滾拉到自己面前的時候就變換一次角度然後放回到對面。再重復上述的動作這個步驟重復3-4次即可。
六、中間發酵（松馳） 中間發酵和發酵有所區別，中間發酵就是短時間內在某種程度上使面團變軟一點，剛完成滾圓的面團若立即進行整形動作，面團的筋性會非常強韌，且易引起麵筋之收縮，形狀不齊，因此，需要靜置一段時間讓面團膨脹鬆弛，以利整形。在室內進行的話，需15~20分鍾的時間，需要塑膠袋等覆蓋，以防乾燥。
理想的溫度是人體感覺舒適的溫度，大概在26℃~28℃較為合適。 七、整形 整形的重要性：面團經過適當的鬆弛之後，將其整形出理想的形狀，如圓形、長條形、橄欖形、及吐司標准整形法等，再放入烤模中或平烤盤上。
整形過程步驟是否准確，面團與面團之間距離是否妥當，都關系著麵包內部組織及外表形狀，嚴重影響產品品質，不可疏忽。 正確的整形是烘焙前最重要的整形步驟，所有面團中的氣泡在裝模時應被擠出，留在面團中的氣囊由整形而排出。
面團內部組織較均勻時，則烤焙出來的麵包內部組織也會均勻細致，否則留在面團中的氣泡，將會在烘焙過程中使產品產生過大的氣洞。 整形步驟：1、滾圓；2、搓；3、擀；4、包；5、繞。
八、最後發酵 最後發酵要求的環境是，溫度在32-38°C，濕度在75%--80%。把整形好的面團放在鋪有烤盤紙的烤盤上，用塑料保鮮膜覆蓋在上面防止乾燥。
在已經發酵過的基礎上面團又有1.5-2倍的發酵膨脹之後（如果肉眼看不出這個倍數時，就用雙手輕輕拿起面團，當有向下沉的感覺時，即為醒發到位），醒發結束。 最後發酵注意事項：①不要醒發過度因為酵母的發酵能力達到最大的時候面團本身也不會再膨脹了，所以，醒發過度的話反而會使面團本身縮小，烘烤後就不會有圓鼓鼓的豐滿感。
而對於硬質的麵包來說也很難在表面刮。
6.有沒有什麼烘焙的小常識
你好，我這里有一些，希望能幫助到你。
1.蛋黃中含量最多的成分（1）水分2.蛋白成分 除了水以外含量最多的是（1）油脂3.一般最適合於麵包製作的水是（1）軟水4.下列材料中，甜 度最zui低的是（1）果糖5.無水奶油是來自於下列哪種材料（1）牛肉6.下列哪種油脂含有10%的氣 體（氮dan氣）（1）清香油7.有香味、顏色，不含水的油脂是（1）雪白乳化油8.蛋白的含水量 為（1）50%9.巧克力熔化溫度不要超過（1）48℃10.蛋黃內所含的油脂具有（1）乳化作用11.蛋 白在烘焙材料中屬於哪一種性質（1）柔性材料12.蛋黃水分含量為（1）30~34%13.一般奶油或 瑪琪琳含水量約為（1）610%14.全蛋的固形物為10%。
7.烘焙的基礎知識
一.材料的處理麵粉的過篩處理將細網篩子下面墊一張較厚的紙或直接篩在案板上，將麵粉放入篩連續篩兩次，這樣可讓麵粉蓬鬆，做出來的蛋糕品質也會比較好。
加入其它乾粉類材料再篩一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之類的添加劑則更需要與麵粉一起過篩。
蛋黃和蛋白分開在碗邊輕敲蛋殼，將蛋殼敲成兩半後，在兩半蛋殼之間，很快地把蛋黃倒來倒去，使蛋白流到碗里。可以用蛋黃、蛋白分離機，只需敲下去就OK！磨檸檬皮用磨刨器最細的一面，把擦洗過或沒上過蠟的檸檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下帶有苦味的白色柔軟里層。
若用刮皮器刮出的檸檬皮，會比較長。固體奶油的熔化有些蛋糕需要放入固體的奶油，我們事先需要將其熔化，只需將奶油放入一個碗中然後隔水或者放入烤箱熔化成稀糊狀即可。
融化巧克力把整塊巧克力剝成數小塊後，放進耐熱碗里，再把這個碗放到燉鍋上面隔水加熱，放置約五分鍾，並不時攪拌，直到巧克力融化為止。還要注意哦，最好是在40~50℃之間的水溫融化最好！漂白開心果將去殼的開心果丟進熱開水裡煮2~3分鍾。
瀝干後，去除表皮，等到完全乾燥後再使用。自製麵包糠把不新鮮且去掉外皮的麵包攤在網架上，用140℃烤45~60分鍾，直到乾脆、變成金黃色為止。
冷卻後，撕成碎片；再用食物處理器磨成粉狀，或擺在塑料袋裡用掛面棍壓碎。最後再用細網篩子篩過，以去除顆粒較粗的麵包粉。
打發鮮奶油把鮮奶油倒到碗里，用球形打蛋器或電動攪拌器攪拌，直到形成柔軟小山尖且尖峰曾往下彎。如果用來擠花，則得攪拌至頂端有點硬；但要小心別打得太過火，尤其在溫暖的環境里，不然，鮮奶油會凝結乃至於散開了。
溶解吉利丁吉利丁又名魚膠片，在使用前，必須泡在冷水中軟化或「吸水」。溶解的吉利丁冷卻後才能與其它混合物混合；不然會變成一條一條的。
溶解的比例是1茶匙的吉利丁配1大匙的水。步驟：1.把水倒入耐熱碗里，撒下吉利丁，任其「吸水」5分鍾。
2.把碗放到鍋子里隔水加熱，直到吉利丁清澈透明且溶解為止。冷卻後再使用。
實用秘訣◆先把水準備好，再加進吉利丁，否則會出現結塊，以致於無法有效溶解。◆加熱要適度，否則會失去結凍的效果。
二.基本的工藝乳化麵糊的製作這種麵糊製作的蛋糕的質地有點密實、濕潤，使勁把奶油、砂糖和雞蛋「乳化」，可將空氣打進混合物里，而這空氣正是蛋糕成功的要件。步驟：1.用一個碗打發奶油1~2分鍾，直到奶油變軟成乳脂狀為止。
加入砂糖用力攪拌3~5分鍾，直到顏色變淡、質地蓬鬆且體積脹大了兩倍。2.加入雞蛋一起打，一次加一個，每加一個雞蛋之前，都要先攪拌均勻。
混合物起先會很鬆散，然後才會變濃厚，此時，便可再加入下一個雞蛋。3.舀一些已篩過的麵粉到篩網里，網篩要高於碗上，再篩一次麵粉到調和成乳狀的混合物里。
4.用金屬制的大湯匙以切入與迭入的動作輕拌麵粉，不要使用攪和或打發的方法，否則原先打制好的氣泡會消失。5.完成的麵糊應是平滑、濃稠且呈乳脂狀，同時沾附在湯匙上不易滑落。
實用秘訣◆攪拌碗的大小要使攪拌的動作游刃有餘。◆結塊的混合物存有較少的氣泡，補救的辦法就是再加一點麵粉和一兩個蛋繼續攪拌。
攪拌麵糊的製作攪拌好的麵糊擁有輕盈、細致、松軟的質地。此時，要馬上烘烤，否則攪拌好的麵糊會松垮掉。
步驟：1.在一個大碗里打發蛋黃和糖，直到表面如絲帶般光滑；而混合物的顏色會變淡、增厚且比先前脹大兩倍。如果從表面上拉起一長條往下垂，此一長條可持續4~5秒之久。
2.把蛋白攪打成軟性發泡，再挖兩大匙到蛋黃糊里攪拌使組織松軟。用金屬大湯匙把篩過的麵粉輕輕拌勻。
3.從麵糊的邊緣慢慢滴下融化的奶油，輕輕拌勻；小心不要把乳狀的沉澱物滴進去。4.加入剩餘的發泡蛋白輕輕拌勻，但得注意不要攪拌過度了。
壓面法麵包面團的製作這種面團不需要使用高速的攪拌機，只需慢速的和面機再配搭壓面機即可，它的水分含量少攪拌好的面團應該表皮光滑，韌性好，需要立即整形，否則很易造成面團老化發酵。步驟：1.先將乾性材料放入攪拌缸中，加入除油脂之外的濕性材料先攪拌至粗糙的面團。
2.再加入油脂繼續攪拌成較光滑的面團即可。3.然後放入壓面機中壓至表皮即可。
實用秘訣◆不要壓的太久，否則麵筋易壓斷。◆水分不要加得過多，否則很難壓面。
◆壓面完成後需要立即整形，不可在高溫的環境下放置太久。中種法麵包面團的製作這種面團需要使用高速的攪拌機，它的水分含量比壓面的高，所以做出的麵包也很柔軟。
步驟：1.將中種部分麵粉和水慢速拌勻後，再改用快速攪拌至麵筋開始擴展後即進行發酵。（溫度控制在24-26℃之間，在相對濕度75%，溫度26-28℃環境中發酵60-120分鍾，氣溫低時需放在醒發室內發酵）。
2.再將主面部分除油之外的原料，用中、快速攪拌均勻成麵筋開始擴展後再加入種面打至擴展後加入油脂。3.再以中速攪拌至麵筋充分擴展後，最後用慢速攪拌1分鍾。
4.延續發酵20分鍾左右後即可整形。直接法麵包面團的製作這種面團也需要使用高速的攪拌機，它的水分含量比壓面的高，所以做出的麵包也比較柔軟。
步驟。
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㈣ 有哪些顏值爆表的撩妹零食
超級超級多，上網一搜每一款都是顏值爆表，例如：巨峰葡萄果凍布丁，粒大、味甜、多汁的巨峰葡萄相信大家都愛吃吧，這個呢就是用葡萄做成的超大款果凍布丁。包裝就可以看出他的與眾不同，打開後可以拆成一粒一粒的「葡萄粒」，近似可以看成再吃葡萄。喜歡吃果凍的，必買款小零食。
最後就是冰淇淋。只是很多很難買，而且不太容易儲存，如果買到了一桶奧利奧或者士力架再或者慢慢豆等等這些特別限定的冰淇淋，心意滿滿，味道也是讓人驚艷，家裡的冰箱沒有這款冰淇淋還能叫是冰箱嗎？
㈤ 浣犳湁娌℃湁鑷宸卞仛鐢滃搧鐨勭粡鍘嗭紝鍒嗕韓涓嬪惂錛
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㈥ 女朋友要生日了，送什麼比較好
1、送女朋友生日禮物，我覺得，鮮花（可以是一朵）和蛋糕（如果是兩個人，就一小個即可，如果她的閨蜜也參加生日慶祝的話，兩磅左右也就夠了）是一定要的，另外還要准備生日歌曲，即使自己只會哼兩句也可以。2、除了蛋糕、鮮花外，應該盡可能准備一些比較有創意禮物，以表達你對她的愛，如情書竹簡、定製刻字項鏈、情侶杯、音樂台燈等等（最好是定製的，比較好）。3、實用貼心的禮物，如伴睡燈、LED台燈化妝鏡等等（最好也是定製的）。4、定製的首飾也是不錯的選擇，如鑲施華洛世奇銀手鏈、蓮花仙子水晶手鏈等等。5、別出心裁的生日禮物：定製木刻畫照片照片定製木刻畫，將回憶精雕細琢，刻成木畫，長久保存。採用的雕刻技術是第四代雕刻技術，雕刻出來的畫面細膩逼真，只為將美好的回憶重新演繹，是非常富有創意的生日禮物，你可以選彼此的合照，我想女生會更加開心的，這一定是她收到最別出心裁的生日禮物。6、星空投影，每個女生心中都有個奇幻的公主夢，而親臨這樣的夢幻場景，更是她們內心所想的。而一款星空投影禮物則可以滿足她們，其創意之處在於，可以通過投影功能，投影出一個夢幻般的星空場景，而且還能夠投影出不同的星空。在自己的小窩里配上浪漫的音樂，十分愜意。一份精心准備禮物，一份最真摯的情意，送給最愛的那個人。在女友生日時為她准備一份能夠代表自己心意的禮物，送給她一份大大的生日驚喜，也是為你們的愛情再添加一份甜蜜。
㈦ 南寧美食攻略——隱匿於喧囂的市井味道
「什麼？你要寫一篇 南寧游記？」
朋友停下流連於美食的筷子，一臉驚愕地看著我。
「對啊，這里有那麼多的美味回憶，應該寫一篇關於味道的游記啊！」
朋友連連擺手：「可別說我沒告訴你，我敢打包票不會有人看的！」
「為什麼？」
「因為壓根就不會有人來啊！ 南寧 也沒有什麼著名的旅遊景點，大家都是去 桂林啊北海啊巴馬啊，南寧 充其量就是個中轉站！」
我無言以對，都說最真摯的溝通來自朋友，看來此言不虛，因為他們通常只會說實話。
但是，這篇游記還是完成了。我遊走在南寧的大街小巷，用相片和文字零散地記錄著我眷戀的味道，這座不驚艷不張揚的首府小城。
南寧最好吃的甜品店，bleu是法語藍色的意思。聽說老闆是法國藍帶烘培學院東京分校畢業的。所以這家小店也設計風格就像是法國街邊的咖啡店的風格。
[環境]：
整個店都是藍白色的搭配，一樓是點餐區，二樓是用餐區，有很大的窗戶，望著窗外的綠樹成蔭，心裡特別舒服。
重磅推薦：桃子55
對於一個peach的瘋狂愛好者，第一次見這個蛋糕就按耐不住了。這個蛋糕雖然個子比較小，但是味道真的是讓你驚喜。
外層是脆脆的白巧克力，裡面是慕斯和桃子果肉粒，完全還原了桃子的真實味道。最重要的是，蛋糕甜度把控很好，不會很甜，吃完後口裡還留有桃子的清香。
大吉嶺西柚38
這款蛋糕聽說是獨創，將茶元素運用在蛋糕里，入口即化，層次分明。顏值超高，雪白的肌膚上點綴著銀色的箔，blingbling閃閃惹人愛。
胭脂扣38
喜歡cheese口感的朋友可以選擇這一款，口感比較厚重而濃郁的蛋糕，特別適合配上一杯這里的有機茶飲。
【小貼士】：
1.地址在綠林廣場裡面，有點隱蔽可以導航。
2.二樓的咖啡館很適合拍照，可以在藍牆和大玻璃窗前選景。
3.除了蛋糕之外還有麵包可頌可以選擇。
好期待這家店早點能開到深圳來，真的出品精緻完爆很多網紅店。
在路邊經過就被小清新的風格吸引進來了，整個店鋪的風格很簡約設計，大量木質傢具的裝飾很像奈雪的茶的感覺。
「貓爪臟臟包」
第一眼就被這個可愛的臟臟包所吸引了，怎麼能做的那麼萌都忍不住下口呢！
「芝士桃香烏龍」
點了一杯無糖的熱飲，芝士挺濃厚，茶底的感覺比較淡和清香，桃子的味道被芝士掩蓋了。
總體評價：
1.網紅店的氛圍。
2.歐包價格實惠顏值很高。
[環境]：小巷子里找到了一家很有歷史感的糖水店，裡面就擺了幾張桌子。牆上貼著書法作品。聽老闆說這家店已經有十年的歷史了，一般都是老街坊經常拜訪。
「蛋酒湯」
暖呼呼的蛋酒湯是冬日裡的陽光，酒味很香而且雞蛋味十足。如果能加小湯圓就更加好了。
「仙草奶茶」
一杯奶茶裡面超級多料仙草椰果和豆子讓口感更佳。
「龜靈膏」
苦味不夠，口感很q彈，但是跟深圳的還是有很大的差距。
[環境]這家糖水鋪真的太火爆了吧！晚上十一點還是隊伍排長龍。感覺搜了一下結果真的是排名第一名果斷和閨蜜一起試一下。
「芒果雙皮奶」大眾團購了一個套餐13.9有一個糖水一個小吃很劃算。這個雙皮奶，入口即化奶香濃厚。但是芒果真的太稀有了吧。
「炸牛奶」香脆可口的外皮包著鮮嫩的牛奶，感覺特別爽。「雞爪」雞爪鹵的不夠入味軟嫩，需要再加個火候。
[環境]這家餐廳是當地朋友推薦來吃的老字型大小餐廳，兩層樓裡面有很多包間和大廳。環境比較普通，餐具看起來不太干凈。
「桂林荔蒲芋頭釀」
第一次吃釀芋頭，芋頭太沙了入口即化。裡面有很香的肉配上醬汁，真的是太好吃了。
「桂花芋頭丸子」
第一次吃完全用芋頭搓的丸子湯，配上桂花湯，特別喜歡軟糯又清香。
「興安桂林米粉」
桂林米粉的做法太地道了，酸豆角和炸豬肉涼拌的米粉，一碗接一碗吃不停。
「馬蹄爽」
椰子汁配上馬蹄爽，濃濃的馬蹄爽第一次吃到這樣料十足的美食。
「永福臘味小米烙」
脆皮炸的配上糯糯的小米醬，又脆又嫩，口感特別棒。
[環境]在找吃午飯的地方，就搜索到這家排名第一的店鋪。打車到這里，一下子就被二次元漫畫感的裝修所吸引。
這里的牆上都畫著傳統的京劇人像卡通但是把西方元素也混搭了。
🔻「螺螄鴨腳煲」
招牌鴨腳煲，裡面的螺螄是把肉放入了螺螄殼中，整個鍋特別鮮美，可以加配菜尤其推薦蝦滑，q彈可口。
🔻「爆表螺螄粉」
這家炒螺絲粉真的是吃到最入味的粉。讓你不僅感受到螺螄的鮮美同時還嘗到辣椒的滋味。
來南寧不吃碗最出名的老友粉是不完整的。這家開了幾十年的老店，做的老友粉是一絕。
豬腸爽脆，豬肉香嫩。湯汁酸辣，配上爽口酸筍和米粉，配料區里有一個秘制醬料就是做檸檬鴨的檸檬醬口感清香撲鼻，放到粉里一起拌炒簡直就是絕配。
[環境]開在老巷子里的深處，昨晚吃宵夜的時候，炒米粉的老闆娘大力推薦這家店。
[服務]老闆娘特別好客，給我們仔細介紹每一種產品。說起老店的歷史一路自豪。
4.一鮮螺螄粉
[環境]：想吃一份螺螄粉，跟糖水店的老闆詢問了一下他介紹來吃這一家粉。環境雖然不是很大，但是卻很舒服。這家店從1999年來到現在，不是飯點去都好多人排隊。
「招牌螺螄粉」
強烈推薦這款螺螄粉，裡面放有好多去了殼的螺螄肉，省去了自己撥殼的麻煩。
粉真的煮的軟硬剛好，有彈性。配上香濃的湯底，真的又酸又辣真的好吃的停不下來！
[環境]：和朋友們想找個安靜有格調的地方喝點小酒聊聊天，沒想到就找到這家網紅店。
開在一條老住宅建築里，下車後發現黑漆漆的一片。不仔細看就要錯過了。
一進門就是廣東老糖水店的標配，字畫，涼茶車，冰箱，古董大理石木桌子，怎麼都找不到入口。
後來發現秘密入口藏在其中的一個傢具背後，具體是哪個你們自己探索吧。
一進去就被這種復古又神秘的氛圍吸引了，裡面有一個吧台，再往裡面走有皮沙發，專門的吸煙區，這樣分開客戶群體還是設計挺好的。酒吧的音樂很好聽，都是喜歡的jazz，格調氛圍很放鬆。
「特調雞尾酒」
跟小哥哥講了一下自己喜歡喝低酒精，和雞蛋清滑的口感。結果調出來的是一杯桃子口味的雞尾酒，配上玫瑰花和肉桂粉。真的是我的心頭好，調酒師真的很不錯。
[環境]熒光夜光燈粉紅粉藍的霓虹燈閃爍，各種有意思的標語讓你停不下拍照的閃光燈。外面是室內庭院粉紅bobo池，推開門往裡面走是隱藏小酒吧。
這里不分吸煙和非吸煙區，所以一進去有超級濃的煙熏味道，有點不喜歡。各種雞尾酒可以任你選擇，是一個適合和閨蜜拍照小酌的地方。
[環境]門口是清新自然的綠植裝飾，還有很多網紅元素火烈鳥等等，看起來特別吸引人眼球。
室內主要分為幾個區域，進去是室內的吧台和圓桌，外面有可以看到湖景的露天吧台，一樓就是現場live in music的場地。如果你喜歡聽現場音樂那這里是一個不錯的選擇。
的確，如朋友所言，南寧這是一座不引人注目的城市，很少有人會專程為旅遊而來，大多數人都是把這里作為前往下一站的中轉站。但是，我相信每一座城市都有自己的氣質，值得我們用心去發現。
旅遊和旅行最大的區別，就是前者只注重視覺味覺上的享受，而後者還有對世界的認知和對人生的體悟。所謂行萬里路，其目的是感受每一個所到之處的文化內涵，看到每個地方的不同，從而開闊眼界。世界上沒有兩片完全相同的葉子，因而，每座城市也都是獨一無二的。
當然，我並不指望你能專程前來，人的時間畢竟有限，請盡管去你想去的遠方。只是希望大家把這里當做中轉站的時候，能放慢腳步，看一看這里的綠色，逛一逛這里的老街，品一品這里的美食，感受感受這個宜居城市的風土人情和酸甜苦辣，相信，你會有所斬獲。
㈧ 蘋果乳酪雞蛋糕的做法
1.無鹽奶油先隔水加熱成液態，備用
先將所有粉類混合在工作鋼盆中
加入一顆雞蛋、煉乳、柳橙汁一起快速拌勻
最後再倒進液態的奶油下去仔細拌勻即可
※柳橙汁可以改成等量鮮奶或水。
※配料可依自己喜好更換食材。2.所有食材快速地攪拌成面煳狀
避免過度攪拌，麵粉產生筋性會影響口感
拌勻後的面煳滴落下來會有明顯的摺痕
拌勻後的面煳用保鮮膜覆蓋起來
整鍋放進冰箱里冷藏一晚
這樣可以使面煳慢慢發酵起泡
做出來的口感才會比較好吃唷！！3.今天早上起個大早
將昨晚調好的面煳從冰箱里取出來
稍微攪動後會發現面煳開始冒泡
這些可愛的泡泡代表面煳已完成發酵
經由攪拌而漸漸甦醒過來了
( 瑪莉，這是你自己在瞎掰的吧！ =..= )4.我使用的是一般拿來作小型起司蛋糕的模具
這次的份量正好做了四個《蘋果乳酪雞蛋糕》
外加兩個貓爪模原味雞蛋糕，不包餡的喔！
先將模具裡面塗抹上一層油脂以利脫模
然後再倒進約五分之一模具高的面煳
沿著模具邊緣先放些蘋果碎塊和玉米粒
然後很豪邁地打進一顆完整的雞蛋
再鋪上一圈乳酪絲‧‧‧5.最上層我於邊緣再鋪上一圈面煳
然後灑上一些義大利香料
就可送進已事先預熱好的烤箱中了
烤箱設定為：
上火： 180度
下火： 180度
烤盤放置： 上層
烘焙時間： 25分鍾
※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。6.因為鋪了乳酪絲的關系
出爐的雞蛋糕看起來好美味
用果醬抹刀沿著模具邊緣畫一圈
其實還蠻容易脫模的
等待切開成品時一顆心七上八下
有沒有熟？好不好吃？
滿滿的問號都在心裡游盪跳躍7.沒想到第一次試做，非常的成功
小心翼翼地切開雞蛋糕來
裡面果真包著一顆已烤熟的完整荷包蛋
真是太令人興奮與感動了
蛋香、果香、乳酪香，口感棉軟
就連蛋黃都是帶點Q彈的口感
有別於一般蛋黃的干澀唷