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寶貝天使蛋糕圖片

發布時間: 2024-04-14 09:14:20

❶ 4款嬰幼兒輕蛋糕,自己做、最安心!

4款嬰幼兒輕蛋糕,自己做、最安心! 想給寶寶吃蛋糕,不確定成分與品質,害怕不健康?每個寶寶都是父母的心肝寶貝,吃進肚子里的食物更是用心挑選,擔心有的沒的添加物,那就自己動手做吧!做蛋糕其實沒有想像中的困難,沒有烤箱也可以蓋上鋁箔紙用電鍋蒸,營養又健康!

起司蛋糕 --適用8個月以上寶寶

「起司蛋糕」的 材料

a:蛋黃75g(約3個)、細砂糖5g、配方奶(或母奶)60、低筋麵粉40g、無鹽奶油15 g。

b:蛋白80g(約3個)、細砂糖15g 。

c:起司片10g。

「起司蛋糕」的 做法

1.材料 a 輕攪拌勿過度攪拌;材料b蛋白打發後分三次慢慢加入細砂糖。

2.分2次將 a 與b輕輕拌勻最後再加入起司片最後在拌勻。

3.倒模具後敲出氣泡放入預熱的烤箱約烤25分即可。

「起司蛋糕」的營養成分

總熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

糖類(公克)

606.9

27.2

30.9

55.1

「起司蛋糕」的營養小叮嚀

原味的起司蛋糕是最簡單的味道,如果沒有烤模也 可以用馬克杯、玻璃保鮮盒等耐熱容器取代 ,最後可以擠上鮮奶油放上孩子喜愛的水果裝飾,就是完美的生日蛋糕了!

延伸閱讀: 三步驟,輕松自製10~12個月寶寶副食品!

天使蛋糕 --適用8個月以上寶寶

「天使蛋糕」的 材料

蛋白75g

橄欖油10g

白砂糖30g

低筋麵粉60g

檸檬汁5㏄

「天使蛋糕」的 做法

1.蛋白用打蛋器打發至濕性發泡。

2.打發後的蛋白輕輕拌入過篩的麵粉、檸檬汁、橄欖油輕輕拌勻至沒有顆粒。

3.倒入模中將表面抹平放入預熱170度的烤箱烤30分鍾即可。

「天使蛋糕」的 營養成分

總熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

糖類(公克)

448.1

14.0

11.0

73.2

「天使蛋糕」的營養小叮嚀

天使蛋糕是最基礎的蛋糕,主要成分為蛋白,沒有添加油脂, 相對其他的蛋糕熱量較低,沒有多餘的添加物質 ,吃起來也比較安心!

延伸閱讀: 【影音教學】「天使蛋糕」

香蕉優格千層蛋糕 --適用12個月以上寶寶

「香蕉優格千層蛋糕」的材料

a: 優格鮮奶油:鮮奶油100g、優格100 g、砂糖10g

b: 薄餅麵糊:低筋麵粉175g、雞蛋60g、細砂糖30、牛奶350 g、香蕉20g

c: 無鹽奶油30g(煎餅皮用)

「香蕉優格千層蛋糕」的 做法

1.材料a奶油融化後將薄餅麵糊材料混合攪拌均勻後備用:材料b鮮奶油與優格加糖打發到濕性發泡放入冰箱冷藏備用。

2.平底鍋加熱後抹上奶油倒入麵糊塗抹均勻表面金黃後即可翻面,取出放涼,重復此動作直到麵糊煎完為止。

3.香蕉切薄片,擺滿餅皮後抹上一層優格鮮奶油,重復此動作至餅皮用完為止(餅皮→香蕉→鮮奶油),包上保鮮膜後冷藏切片即可完成。

「香蕉優格千層蛋糕」的 營養成分

總熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

糖類(公克)

1689.5

44.4

70.5

219.3

「香蕉優格千層蛋糕」的 營養小叮嚀

奶油與麵皮加上水果為主體,要有耐性,慢慢地煎餅皮,一層奶油一層水果,慢慢地堆疊起來,雖然美味,但是熱量不容小覷喔!水果可以用草莓、哈密瓜、奇異果等來替代!

延伸閱讀: 最適合寶寶吃的10種水果!

蘋果蛋糕 --適用12個月以上寶寶

「蘋果蛋糕」的材料

低筋麵粉70g

鹽1.25g

無鋁打泡粉10g

牛奶100g

溶化無鹽奶油20g

全蛋110g

砂紅糖40g

蘋果100g

「蘋果蛋糕」的 做法

1.蘋果洗凈去皮、切丁與薄片備用,全蛋與糖打發至發泡即可約4~5分鍾。

2.低筋麵粉篩過後與牛奶及溶化無鹽奶油混勻成麵糊後再拌入作法(1)成蛋糕糊,烤箱預熱到170度。

3.將蛋糕糊與蘋果丁混勻,後倒入模具中,均勻鋪平後最上面的一層再鋪上蘋果片並排整齊,烤箱170度烤30分鍾即可取出放涼,放入冰箱冷藏30分鍾即可。

「蘋果蛋糕」的 營養成分

總熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

糖類(公克)

829.0

26.1

30.9

111.7

「蘋果蛋糕」的 營養小叮嚀

蘋果可以促腸胃蠕動,降低膽固醇,還有保護血管的功能。除了當水果吃之外,蘋果的香氣加上蛋糕的口感也是很棒的組合,建議可以試試看喔!

❷ 天使蛋糕的基本用料有哪些

用料


5.將模具取出後倒扣,待放涼後再將蛋糕脫模,食用前,均勻地灑上糖粉。

❸ 天使蛋糕怎麼

用料

蛋白 6個(約200克)

細砂糖 140克

低筋麵粉 65克

玉米澱粉 10克

鹽 1克

塔塔粉 適量或白醋

天使蛋糕的做法

  • 將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀後,加入鹽,滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉),分三次加入細砂糖,打到濕性發泡。(關於蛋白的打發技巧及打發程度,請參考戚風蛋糕製作步驟)

  • 小貼士

    1、在蛋白中加入塔塔粉或者白醋,是為了平衡蛋白的鹼性。這在天使蛋糕中尤其重要,因為天使蛋糕只使用蛋白製作,如果蛋白鹼性過高,烤出來的蛋糕將呈乳黃色,不能呈現潔白的質感,而且口感也會不好。2、天使蛋糕不含油份,是一種很有韌性的蛋糕,不易回縮,彈性豐富。出爐後,即使不倒扣冷卻,也不容易回縮。另外,因為它具有韌性,不像戚風蛋糕那麼容易破裂,所以脫模也非常容易,即使多折騰它幾下,也不會破壞外表的完整性。3、因為韌性太高的蛋糕口感並不好,所以,在天使蛋糕的配方中,應該盡量使蛋糕更松軟膨鬆。這個配方中,在低筋麵粉的基礎上,再加入了部分玉米澱粉,有利於降低麵粉的韌性,使蛋糕更加膨鬆,體積更大,口感更好。但玉米澱粉不可加入過多,以配方中用量為宜。4、鹽在天使蛋糕中也是很重要的配料。它也有增加蛋糕潔白程度的作用,另外,它可以增加蛋糕的香味。5、製作天使蛋糕,蛋白不需要像戚風蛋糕那樣打到乾性發泡,只要打到濕性發泡就可以。6、一般製作天使蛋糕,蛋糕師喜歡選用空心模來做,更有「天使」的感覺。如果你有空心模,最好用它來烤天使蛋糕哈。但是,模具只是改變蛋糕的外形,而精良的製作,才決定蛋糕的口感。

❹ 天使蛋糕的基本用料是什麼

天使蛋糕,你吃過嗎?天使,總是讓人感覺很美好,那麼不知道這款天使蛋糕是否又會給你帶來美好的感覺呢?下面,小編教你這款天使蛋糕的做法!

材料

蛋清4個,細砂糖20克,葡萄乾40克,低筋粉50克,香草粉0.25茶匙,鹽0.25茶匙,泡打粉1茶匙,檸檬汁(或白醋)1茶匙,酒(郎姆酒or白蘭地)適量

做法

1.葡萄乾洗凈,用酒浸泡一小時。

2.烤箱160度預熱。

3.砂糖放入蛋清中,先用中速打出大泡來,接著倒入檸檬汁,用高速朝一個方向轉圈打發。這期間蛋清會因為空氣的加入而逐步膨脹,泡沫變小,蛋清變白變稠,所需時間在5分鍾左右。等容器里的蛋清變得象奶油一樣潔白細膩,而且打的時候出現明顯劃痕,可以關閉電動打蛋器,打蛋器頭出現如圖的小三角,就算打發好了。

4.低筋粉、泡打粉、香草粉、鹽、過篩,先倒一半在打發的蛋清里,用橡皮刮刀從底往上,兜著略拌幾下,待麵粉與打發蛋清混和大半後,再把剩餘的麵粉和泡好控干酒液的葡萄乾倒進去接著混合。切記:手勁一定要輕!千萬不能劃圈攪拌,否則麵粉出筋影響口感,而且打發的蛋清會縮小!

5.把麵粉糊倒進天使蛋糕模,表面用橡皮刮刀輕輕平整一下。

6.入預熱好的烤箱,160度烤30分鍾後取出待涼。

7.脫模:用橡皮刮刀緊貼著蛋糕和模子交接的地方輕輕插入,沿著模子慢慢劃著轉動,便蛋糕與模子分離,最後用刮刀從底一撬,就能很完整地取出蛋糕了。

小訣竅:

1、葡萄乾本身很甜,所以可按自己的品味對糖量進行調整,如果不放葡萄乾,糖量要加多一些。

2、放進粉類後,攪拌一定要輕,避免出筋影響口感。

3、打發好的蛋清要盡快與粉類進行混合,並入蛋糕模烤制,因為時間長了打發的蛋清要回縮。

4、預熱烤箱:看到發紅的發熱管變暗(3-5分鍾的時間),就能把蛋糕糊放進烤箱了。

5、這款蛋糕切面潔白如雪,有蛋清香氣,可以配水果、蘸果醬、或澆上巧克力醬吃。

❺ 天使蛋糕弄的過程中,都通常要准備一些什麼材料

天使蛋糕與其他蛋糕很不相同,其棉花般的質地和顏色,是靠把硬性發泡的雞蛋清、白糖和白麵粉製成的,連蛋黃都省略,做出來的成品清爽雪白。故稱為天使蛋糕。

難度:配菜(中級)時間:1小時以上

主料

蛋清4個白糖90g粟粉20g低筋麵粉50g檸檬汁5滴朗姆酒5g紅棗(去籽)20g



紅棗天使蛋糕的做法步驟



添加檸檬汁(如果沒有檸檬汁,則添加檸檬汁,檸檬汁是甜的,並添加更多糖)。加入香草精。2.喝檸檬汁]三片蛋白質,50克麩質麵粉(糖粉),30克細砂糖,56克牛奶,25克玉米油[規格]六寸蛋糕模*1片[用牛奶、冰、果凍、飲料等煮茶,所以我們都知道天使蛋糕。