⑴ 午茶時光~免烤檸檬水果乳酪蛋糕~應該怎樣做
免烤檸檬水果乳酪蛋糕做法：
食材准備：消化餅 6片,無鹽奶油 30g,卡夫creamcheese 250g,鮮奶油 125ml,砂糖 30g,檸檬 1顆,香草莢 1支,水果汁(芒果或藍莓或百香果) 160ml,吉利丁片
做法步驟：
1: 自己做得好處就是熱量看得到, 甜度自己拿捏 ! 若不想吃太多鮮奶油 可以少量牛奶取代( 比如125ml 鮮奶油 ,我試過用100ml鮮奶油+30 ml 牛奶 ）。
2: 7吋得蛋糕模,用六片消化餅 ,放在塑膠袋用擀麵棍壓碎, 奶油隔水加熱溶化後 倒入塑膠袋中 ,搓揉均勻後 倒入蛋糕膜中壓平, 我沒工具 ,所以用杯墊隔塑膠袋壓平,只要是底部是圓形都可拿來當壓平工具 ! ( 杯子也行) 壓緊後就可放入冰箱讓奶油跟餅干凝結。
3: 做第一步時就可先把cream cheese 切小塊放入攪拌鍋中讓他回到室溫軟化一些,加入糖 (可用擀麵棍隔塑膠袋輾細砂糖) , 鮮奶油,香草（香草可有可無)一起攪拌均勻 , 攪勻到cheese 不會黏在打蛋器上就可 ( ps. 奶油無須打發~) 之後拌入檸檬汁( 依照喜好加入半顆至一顆量) 攪勻即可。
4: 先用 3片吉利丁片 撕成對半 泡冷水軟化後, 在隔熱水加熱至成液體狀,到入步驟二中,一樣攪勻後就可到入蛋糕模,可用刮刀或前後搖晃方式讓整個餡料鋪平在模具中,之後一樣放入冰箱冷藏一晚, 到這可以選擇撒上檸檬皮完成或繼續下一步加水果凍層。
5: 上層得水果凍,可依喜好來做,主要就是160ML 果汁加一片吉利丁( 依樣隔水加熱融化倒入果汁中) ,我試過一盒藍莓+糖少許下去煮, 或百香果三顆或芒果一顆,都適合做上層搭配,煮得用意是讓糖跟水果軟化 ,之後倒入模具冰一晚後,隔天就有美美得開吃了。好吃的免烤檸檬水果乳酪蛋糕做好了。
⑵ 如果沒有烤箱，該怎樣做餅乾和蛋糕
蛋糕可以用電飯鍋、蒸鍋製作；餅干可以用煎鍋、電餅鐺製作。
以電餅鐺為例，製作餅干如下。
材料：黃油、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉適量
1、黃油切小塊軟化後加入糖粉（白糖打成末）。
⑶ 有哪些好吃又便宜的餅干蛋糕推薦
吃貨一枚，經常逛淘寶淘好吃的，下面推薦的這些餅干蛋糕，味道超級棒，炒雞有料，絕對能勾起你的食慾哈，快來翻翻看吧~~
1、干烙脆蛋糕餅干
💰：9.9元
我對這種奶油小蛋糕的記憶還停留在小學階段。從三年級開始，每到六一兒童節，我都會收到一份來自學校贈送的小蛋糕，玫紅色的底盒，三朵小花。這份奶油小蛋沒有夾心，就是單純的蛋糕胚子上加了一層奶油與花朵圖案，不過一份才5元，就別奢想什麼愛馬仕般的品質了。奶油和蛋糕都是甜甜的，分量也不小，一個入肚，飽腹感極強，如果還想再吃一些別的品類，我推薦把它拿回家慢慢挖。
⑷ 怎樣可以不用烤箱做餅干
1、食材：200克低筋麵粉，100克玉米面，30克白糖，50克玉米油，2個雞蛋，50克純牛奶。
2、干凈的盆里倒入200克低筋麵粉，再倒入100克玉米面，30克白糖（白糖的量也可以根據自己的口味添加）然後攪勻。
3、攪勻後，倒入50克玉米油或者是放涼的熟油，（總之油不能有很濃的味道）。繼續攪勻。
4、2次攪勻後，打入2個雞蛋。
5、然後用50克純牛奶和面，牛奶邊倒邊攪，用筷子攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的面團。面團揉好後，蓋上蓋子，醒15分鍾。
6、15分鍾後，案板上抹油防粘。取出的面團不用揉，把面團搓圓一下，然後壓扁，然後擀成薄薄的麵皮，像餛飩皮一樣的厚度即可
7、麵皮擀好後，用模具或者瓶子蓋壓出餅干形狀。
8、然後用叉子在餅乾的表面戳出一排排的小洞，這樣有利於水分蒸發。
9、鍋里不用放油，把做好的餅干坯一一放進鍋內，用小火烙。
10、一面烙好，再翻到另一面。烙至兩面金黃，就可以出鍋了。用小火烙了8分鍾。
11、香噴噴，口感酥脆，好吃的不得了的香酥餅干就做好了。
⑸ 不用烤箱怎麼做蛋糕和餅干
⑹ 不用烤箱怎麼做蛋糕和餅干
蛋糕材料
餅底：消化餅60克，黃油40克左右
芝士糊： 奶油乳酪250克，牛奶150克，糖40克，魚膠粉15克，可可粉少許
做法
1、消化餅裝入食品袋中壓碎，平底鍋里黃油融化好，放入碎餅干拌好。再放入蛋糕模中壓實。（壓平壓緊）
2、魚膠粉加入50克牛奶，然後隔水加熱直至融化。
3、奶油乳酪加入糖，隔水加熱，用手動打蛋器打成光滑的糊狀。
4、分兩次將剩下的100克牛奶倒入乳酪糊中打勻，再倒入牛奶魚膠液打勻。
5、將拌好的乳酪糊倒入模具中，剩一些拌上可可粉，擠在表面，用牙簽畫開。
6、放入冰箱冷藏2小時即可~
餅干
主料：低筋麵粉(180克)抹茶粉(10克)
輔料:玉米油(20克)水(60克)白糖(40克)鹽(1/4小匙)白芝麻(2大匙)
1.把水、玉米油、細砂糖、鹽全部放入盆中,攪拌至白糖全部溶化。
2.把低筋麵粉、抹茶粉過篩進盆里,用橡皮刮刀切拌。
3.切拌到粉類差不多均勻,倒入白芝麻。
4.用橡皮刮刀繼續切拌至粉類全部被吸收,芝麻也均勻的混合。
5.把面團放案板上,分成兩塊。
6.取其中一塊用擀麵杖擀成0.5厘米厚的簿片。
7.用小刀切成自已喜歡的大小。
8.用叉子在麵皮上扎孔。
9.為防止粘連,用刀尖挑起面餅放入平底鍋中。
10.蓋上鍋蓋,將火調至最小火處加熱10-15分鍾。
11.在中間的火力較大,中途稍為移一下各個面餅的位置。
12.當底部呈深顏色時,翻面繼續烤3-5分鍾即可。
注意：
1、鍋中不用放油：因為是利用平底鍋的熱量來烘烤，所以鍋中不要放油。
2、火候的大小：餅干在有烤箱製作時，以180度的溫度烤15分鍾左右，用煤氣灶時，將火調到最小火或是小火的1/2處，因各家的爐灶不一樣，火太大，餅還沒烤熟底部就焦了，所以要注意觀察。
3、一定要蓋上鍋蓋：因為烤箱有上下火，所以烤制的過程底面和上面是同時烘烤的，而用平底鍋製作時，熱量是從底面向上去的，所以為了防止熱量散失，必須將鍋蓋蓋上。
4、要擦乾鍋蓋的水：在烘烤的過程中，會有水份被蒸發出來，所以鍋蓋上有凝結有蒸餾水，有它還沒滴入鍋內前，就要把它擦乾。
5、確認底部顏色：烘烤到需要翻面的時候，餅乾的周邊會呈現出深顏色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。
6、攪拌程度：當粉類和水類混合的時候，不要象做麵包一樣用橡皮刮刀去壓、擠，要用切拌的方式，當粉類全部吸收了水份後就停止攪拌，攪拌過度烤制出來的餅干口感會變硬。
⑺ 免烤乳酪蛋糕怎麼做才好吃
免烤乳酪蛋糕好吃的做法：
食材：
抹茶味：乳酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 細砂糖 45g
酸奶味：稠酸奶 180g 乳酪 80g 細砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g
餅干底：黑糖餅干 80g 黃油 30g
做法
01准備好全部食材
02慕斯圈內壁貼上一圈慕斯圍邊的透明膜，底下鋪上一張油紙，放到平滑的盤子里，也可以將油紙固定在模具外面
03先來做餅干底，黃油隔水加熱至融化成液體，餅干裝保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，沒有餅干顆粒就行，有料理機的也可以將餅干放到料理機里打碎
04將融化的黃油倒在餅干里攪拌均勻，之後將餅干倒在慕斯圈裡鋪平，用擀麵杖圓頭壓實放冰箱冷藏
05來做抹茶味的乳酪糊，吉利丁片泡冷水，將吉利丁泡軟
06乳酪加砂糖跟抹茶粉，用刮刀沿著盆壁碾壓，將乳酪糊攪拌細膩，乳酪糊呈翠綠色，看不到砂糖顆粒跟抹茶粉顆粒即可
07之後加淡奶油，繼續攪拌均勻
08 牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到牛奶中，牛奶的熱度會將吉利丁融化掉
09 將牛奶液攪拌均勻，降溫後倒在抹茶乳酪糊中，用刮刀順著一個方向快速攪拌，將液體攪拌均勻，乳酪糊順暢絲滑，濃稠度比稠酸奶稀一點
10 抹茶糊做好後，再來做酸奶乳酪糊，吉利丁片用冷水泡軟，乳酪加砂糖攪拌均勻細膩，之後加酸奶一起攪拌均勻
11牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到熱牛奶中攪拌均勻，吉利丁融化
12之後將降溫的牛奶加到酸奶乳酪糊中攪拌均勻，麵糊絲滑細膩
13冰箱取出慕斯圈，倒上一層抹茶乳酪糊，再倒一層酸奶乳酪糊，分多次直到將麵糊都倒進慕斯圈裡
14之後用牙簽在乳酪糊表面畫幾個圈圈，把乳酪糊劃成大理石花紋即可
15將慕斯放冰箱冷藏2個小時，乳酪糊完全凝固後取出脫模，撤掉慕斯圍邊，漂亮的免烤乳酪蛋糕就可以吃啦，是不是特別的簡單呢。
⑻ 免烤凍芝士蛋糕的做法
前言
看到好多的豆親做了凍芝士蛋糕，心裡癢癢了好久啦。而且這個還是免烤的，適合俺這種沒有烤箱的啦。終於忍不住上網敗了芝士和奶油回來，周末就做了個凍芝士蛋糕，好成功呢，贊一個！
材料
主料：奶油芝士250g、淡奶油250ml、純牛奶100ml；
輔料：黃油30g、白砂糖適量、吉利丁片3片、草莓果醬適量、餅干110g
免烤凍芝士蛋糕
1
製作餅底：有的親喜歡用奧利奧製作餅底，但是我個人覺得奧利奧太甜了，所以用了消化餅來做底，消化餅干放保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎
2
加入適量黃油攪拌均勻，加多少黃油憑感覺，多點的話會比較容易團結，如果怕膩的適當少加點
3
餅干碎攪勻後平鋪在六寸活底蛋糕模里，用擀麵杖壓平壓實，放入冰箱冷藏備用
4
製作蛋糕體：奶油芝士室溫軟化，加入適量白砂糖和牛奶
5
用打蛋器把奶油芝士充分攪拌均勻（做這個步驟時一直覺得怪怪的，怎麼會這么稀呢，後來研究了其他豆親的做法後發現，其他豆親是把奶油芝士攪勻後加入奶油再加牛奶和白砂糖，有些配方還不用牛奶）
6
吉利丁片用冰水泡軟後把水倒掉，加入少許溫水隔熱水融化待用，家裡只剩下3片吉利丁片了，我是一起融化了再分開做蛋糕和鏡面果膠了，個人覺得蛋糕還OK，不至於太軟
7
淡奶油用電動打蛋器打發至原來體積的3倍大小，期間按自己口味分次加入白砂糖（打發淡奶油的器具預先放冰箱冷凍，隔冰水打發）
8
把打發好的淡奶油加入芝士糊里，加進一半的吉利丁溶液，攪拌均勻
9
把攪拌好的芝士糊倒入壓了餅底的蛋糕模具里，搖搖模具就會很平整，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時
10
製作鏡面果膠：超市買的草莓果醬，加入適量白糖
11
加入適量溫開水攪勻，另一碗是剩下一半的吉利丁溶液，因為冷卻放置了2-3小時後變稠了，加入同等體積的溫開水攪拌均勻
12
吉利丁溶液倒入草莓果醬中攪拌均勻就成了鏡面果膠了
13
把果膠澆在蛋糕上，蓋上保鮮繼續冷藏3小時
14
完成，草莓鏡面晶瑩剔透，還可以看到一點一點的草莓籽
小貼士
用的是雀巢動物性淡奶油，打發的時候隔著冰水低速打發會比較容易，據說用植物性奶油好打發，但是含反式脂肪，既然是自己做的當然要用健康的食材了。之前用吉利丁片做甜品總覺得不好凝結，還以為是買的吉利丁片不好，現在終於知道了吉利丁片是不能高溫融化的，會影響凝結。