❶ 在家自製蒸蛋糕，都需要准備哪些食材呢
用到的材料
雞蛋：3個（每個60克），細砂糖：30克，低粉：40克，玉米油： 25克，水：40克
模具：六寸
蒸制時間：50分鍾
做法步驟
1，做蛋糕之前，蒸鍋里提前加入足夠的水，燒水的同時，我們做蛋糕。保證蛋糕糊操作好後，水是沸騰的狀態。
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2，盆里先放食用油，篩入低筋麵粉，拌勻，怎麼攪拌都可以，麵粉與油先接觸就不會產生麵筋，拌勻後是這種狀態，比較較濃稠。
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3，食用油和麵粉混勻後，分離蛋清蛋黃，蛋黃放入麵粉糊中，蛋清放一邊備用。
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4，蛋黃麵糊中加水，也可以用牛奶，拌勻，怎麼攪拌都可以，混合好的麵糊是這種狀態。蛋黃糊操作好了，放一邊備用。
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5，蛋清里加幾滴檸檬汁，大概1克左右，也可以用白醋代替。
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6，開始打發蛋清，分三次加細砂糖，不同狀態加糖，可以讓蛋白更好的穩定。打發到魚眼泡狀態，加三分之一細砂糖，打發到細膩一點的狀態，加三分之一細砂糖，打發到有小紋路的狀態加最後一次細砂糖，打發到有小尖角就可以了。
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7，打發好以後，蛋白分三次和蛋黃糊混合，用切拌的手法，就是炒菜的動作。
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8，混合好以後，倒入模具，刮平表面，也可以晃動模具，讓蛋糕表面平整，震兩下，震掉氣泡，避免做好的蛋糕組織不完美。
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9，准備一個電飯煲，放入6寸模具，模具上蓋一個小奶鍋的鍋蓋，再蓋一個大一些的鍋蓋，這樣可以做到雙層保護，水蒸氣就不會碰到蛋糕體，就不會出現塌陷。這時水也燒開了，放蒸鍋上，中小火蒸50分鍾，保證上鍋蒸的時候水是燒開的狀態。
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10，蛋糕蒸好了，雙層鍋蓋防水蒸氣效果比較明顯，做了幾次沒有發生塌陷的情況，3個雞蛋的蛋糕，比較滿膜，小鍋蓋拿開的時候，要慢慢掀開，這樣不會損傷表皮。
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11，用夾子取出來，震一下熱氣，倒扣晾涼。
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12，晾涼後脫模，蒸的戚風蛋糕，口感更綿軟濕潤，入口即化，烤的吃多了，大家可以試試蒸的，冷藏一夜後口感很不錯。上期有做2個蛋的粘米粉蛋糕，喜歡粘米粉的也可以參考。
小貼士
1，蒸蛋糕容易塌陷，最主要的原因就是水蒸氣進入蛋糕體，雙層鍋蓋，加一個電飯煲內膽，不會失敗的一個小技巧。
2，蛋糕糊上蒸鍋的時候，要保證蒸鍋里的水是開的狀態。
❷ DIY美味水果蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖
具體步驟
第十二步
12.用可可粉在中間整塊黃桃上畫笑臉，成品搞定！
❸ 烤箱烤蛋糕的做法
烤蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉120克、雞蛋4個。
2、輔料：白糖100克、玉米油30克。
第一步：先准備好所有原料。
❹ 蛋糕怎麼做
主料：雞蛋適量、低粉適量。
輔料：植物油適量、細砂糖適量、葡萄乾（可省）適量、芝麻（可省）適量。
1、首先適量雞蛋加適量糖用打蛋器打散，如圖所示。
❺ 蛋糕的做法小蛋糕
今天分享的這個小蛋糕的做法，用料少做法簡單，非常適合烘焙新手，趕緊來試試吧。
原料：雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、泡打粉、椰蓉、玉米油。
做法步驟：
第13步、成品，香噴噴的小蛋糕既可以做下午茶點，又可以當早餐哦。
小貼士：
1、裝蛋液的容器必須是無水無油的，否則不易打發。2、全蛋液隔熱水更易打發。3、翻拌的時候一定要注意手法，否則會消泡。
❻ 怎麼做蛋糕
電飯煲怎麼做蛋糕
首先我們准備好4個雞蛋，然後將雞蛋都打碎，再將雞蛋的蛋黃和蛋清都分離出來，到兩個容器里留以備用，首先將蛋清用筷子攪勻，當然過程中建議放少許的食鹽，然後再加入大約一勺的白糖，用筷子將其攪拌均勻，最好盡量的一直攪拌，直到糖在蛋清里全部化開為止，等到將蛋清打得稍微有點稠的時候再往裡加一勺糖，繼續用筷子進行攪拌，直到能夠將蛋清攪拌成奶油狀，沾到筷子上掉不下來的程度這個時候粘稠度就差不多了。不過，這個步驟相對來說呢，會比較耗費體力，所以說如果大家家裡有什麼機器可以打的話，就建議大家用機器打一下。然後再對蛋黃進行處理，首先將舀勺的白糖放到盛有蛋黃的容器里，再在裡面加大約4勺麵粉和5勺的牛奶，再開始攪拌蛋黃，直到將蛋黃攪拌到沒有小塊兒之後，再將剛剛攪好的蛋清倒到容器里一同進行攪拌，直到攪拌均勻為止，然後預熱電飯煲鍋，等電飯鍋熱了之後在裡面加入適量的食用油，再將電飯鍋的內膽都均勻的刷上一層食用油，然後再將攪拌好了，蛋糕糊到電話鍋里震盪幾下，這樣能夠讓氣泡都破裂掉，再打開電飯鍋的開關，一般來說三分鍾之後，就會自動的跳到保溫的狀態里，所以說，首先呢，建議大家將電飯鍋的散氣孔堵住，再將它們大約20分鍾左右，等到電飯鍋的溫度稍微降低之後，再重新的打開開關進行煮飯，等大約半個鍾頭之後就做好了。
電飯鍋做蛋糕的配方
很多人可能非常的想在家裡自己做蛋糕吃，但是呢，並不知道蛋糕做蛋糕的一些材料。下面給大家介紹一下，一般來說，用電飯煲做蛋糕，材料相對來說並不是非常的復雜，就是一些非常常見的一些食材，主要有雞蛋麵粉，然後可以根據自己的喜好，准備適量的白砂糖以及食醋等。當然如果有的人喜歡吃蜂蜜的話，也可以在裡面加入適量的蜂蜜，味道也非常的不錯。其實總的來說，用電飯煲做蛋糕並沒有很困難，配料也十分的簡單，只要大家有耐心，按照步驟一步一步的來就可以做出非常好吃的麵包。
❼ 一道全蛋蛋糕的做法
准備食材：雞蛋4個，蛋糕粉100克，白糖100克，橄欖油少許。2、 然後用電動打蛋器將全蛋液和白糖打發，打至蛋液體積膨脹，蛋液變淺，提起打蛋器，蛋液滴落但不會立刻消失就打發好了。3、 然後將蛋糕粉分3次篩入蛋液中，用小鏟子翻拌均勻，這里不要轉圈攪拌，要鏟扮。轉圈攪拌容易讓麵糊起筋性，做出的蛋糕就不會那麼蓬鬆了。麵粉一定要篩入，因為這樣麵粉會均勻地落在蛋液上，翻拌起來容易，也不易成疙瘩。4、 攪拌至麵糊沒有乾麵粉，均勻了。模具上刷上一層植物油，我用的是橄欖油，沒有橄欖油的可以用色拉油或是玉米油，只要是沒氣味的油都可以。將麵糊倒在准備好的容器內，並端起容器震動幾下，震出裡面的大氣泡。
5、 烤箱預熱後，將模具放入烤箱的中下層，175度，上下火，烤35分鍾。這個時間和溫度要試自己家的烤箱和模具而定，每個烤箱是不同，我的只是做個參考。6、 時間到後取出來，放涼後倒扣在盤子上，放涼後將蛋糕取出。切開食用就可以，蓬鬆暄軟，蛋香濃郁，很不錯呢。其實再烤制的時候，屋裡就飄滿了香味。7、 這種做法簡單快捷，省去了很多繁瑣的步驟，很是適合像我這樣的懶人，但是做出的成品並沒有大打折扣依然很不錯，喜歡的朋友趁休息在家，趕緊試試吧。小貼士
1、 無論是打發蛋糕的器具還是烤蛋糕的容器一定要做到無水無油。
2、 烤好後立即倒扣，放涼後再脫模，這樣蛋糕不容易塌陷。
好了，今天的分享就到這里
❽ 蛋糕的製作方法和步驟圖片
雨媽叨叨：
1、關於淡奶油，自己吃的最好用動物奶油，我常用的品牌有鐵塔和藍風車，鐵塔味道比較清爽，藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存，開封以後要用封口夾夾住，並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下，溫度過高淡奶油容易融化，夏天天熱的時候，可以把打發淡奶油的容器提前冷藏，然後開空調進行製作，做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡，可以根據自己喜好隨意放，比如藍莓、獼猴桃等。
❾ 簡單自製蛋糕的做法
零失敗家庭自製戚風蛋糕（6寸配方）食譜