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曲奇罐子蛋糕圖片

發布時間: 2024-03-03 23:33:27

『壹』 牆裂安利這個芝士蛋糕

(曲奇芝士蛋糕)
趣多多曲奇250g 黃油50g、 奶油乳酪300g
細砂糖60g、吉利丁10g、 淡奶油250g、黑巧50g

步驟:
1.150g曲奇擀碎與黃油混合模具中壓實
2.奶油乳酪隔熱水攪拌順滑加入砂糖離開水浴
3.200g淡奶油打成濃稠酸奶狀與室溫奶油乳酪混合
4.吉利丁片泡軟後微波爐清州高叮10秒與奶油乳酪混合
5.曲奇掰成小塊混合,倒入答尺模具跡襪冷藏4小時以上
6.50g淡奶油加熱後融化黑巧
7融化的黑巧淋在頂層裝飾一下即可

『貳』 怎樣做蛋糕怎樣做曲奇餅

核桃塔
【食材】:
核桃仁100克
雞蛋100克
蛋黃50克
提子乾100克
砂糖80克
煉奶70克
PS:塔皮的製作方法
把適量奶油、糖粉,食鹽混合在一起,攪拌至完全均勻後分次加入雞蛋,拌至完全混合,加入低筋麵粉。攪拌均勻成派皮面團,鬆弛30分鍾即可。
【做法】:
1.待塔皮面團鬆弛後,將其捏入塔模。
2.將碎核桃仁、提子乾、30克砂糖、煉奶和雞蛋混合在一起,攪拌均勻成餡料。
3.將餡料加入已捏好塔皮的塔模中備用。
4.將蛋黃和剩餘砂糖混合,先慢後快地拌打、起發至原來的5倍,製成蛋糊。
5.將蛋糊用裱花袋擠入有餡料的塔模中,入爐,以上火170℃、下火150攝氏度的溫度烘烤25分鍾左右即成。
椰子塔
【食材】:
清水400克
砂糖600克
沙拉油200克
奶油300克
低筋麵粉200克
椰絲500克
雞蛋250克
泡打粉5克
紅車厘子適量
【做法】:
1.把清水、砂糖混合,拌至砂糖溶化。
2.加入沙拉油和溶化的奶油,拌勻。然後加入低筋麵粉和椰絲。
3.拌勻後再加入雞蛋和泡打粉,充分攪拌成椰子塔陷。
4.將餡料加入已捏好塔皮的塔模中,九分滿即可。
5.用切碎的車厘子裝飾表面後即可入爐,以上火180℃、下火160℃的溫度烘烤約30分鍾即成。
乳香曲奇
【食材】:
奶油500克
糖粉400克
液態酥油500克
清水330克
雞精15克
食鹽12克
五香粉10克
南乳100克
低筋麵粉750克
高筋麵粉700克
【做法】:
1.把奶油和糖粉混合在一起,攪拌、起發至奶白色。
2.分次加入清水和液態酥油,邊加入邊攪拌,直至完全混合。然後加入雞精、食鹽、五香粉及南乳,拌勻。
3.最後加入高筋麵粉和低筋麵粉,充分攪拌成曲奇面團。
4.用布裱花袋和中號有牙花嘴把面團擠入烤盤內,入爐,以上火160℃、下火140℃的溫度烘烤25分鍾左右,烤成金黃色,出爐。
香蔥曲奇
【食材】:
奶油500克
糖粉400克
食鹽25克
液態酥油350克
蔥花350克
清水350克
雞精15克
低筋麵粉1400克
【做法】:
1.把奶油、糖粉、食鹽混合在一起,充分攪拌,起發。加入液態酥油、攪拌至完全混合。然後加入蔥花。雞精攪拌。
2.慢慢加入清水,攪拌透徹。然後加入低筋麵粉,攪拌均勻後成曲奇面團。
3.用裱花袋把面團擠在烤盤中成型,以上火170℃、下火150℃的溫度烘烤25分鍾左右,烤至金黃色後出爐。

『叄』 怎麼製作曲奇蛋糕

主料:黃油 75g ;糖粉 45g;雞蛋 30g;麵粉 50g;低筋麵粉 50g
輔料:泡打粉 適量;抹茶粉 5g;可可粉 5g;蔓越莓干 10g;朗姆酒 適量;

操作步驟:

1、黃油軟化後低速打散;

2、加入細糖粉稍拌一下,然後用電動打蛋器打至蓬發,黃油顏色變淺;

3、分次少量的加入打散的雞蛋液,每加一次需要用電動打蛋器打至蛋油融合後放可再次加入;

4、打好後的黃油呈蓬鬆的乳膏狀;

5、麵粉和低筋麵粉泡打粉混合過篩,篩入黃油中,翻拌均勻;

6、裱花袋裝上裱花嘴,如果做原味曲奇直接把翻拌好的麵糊裝入裱花袋。如果做另幾種口味的在這一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅幹了。加入後翻抹均勻再裝入裱花袋(蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡軟,然後用攪拌機攪碎,一定要攪的細一點才不會影響擠出來的花紋);

7、烤盤鋪上墊子,擠出自己喜歡的花紋後,烤箱180度預熱,上下火,烤11分鍾,然後再移至上層烤1分鍾;

烹飪技巧

1、加越蔓梅乾的口味,一定要先把越蔓梅干打碎,不然很容易堵塞裱花嘴,影響曲奇的形狀;
2、剛出爐的曲奇不太酥,放涼後就會變酥了;
3、曲奇的厚度和大小不一樣,烤的時間多少會有出入,可以先調10分鍾,然後根據需要來加減時間;
4、如果想一次做多種口味,可以根據需要對材料進行加倍。