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櫻桃酥蛋糕圖片

發布時間: 2024-03-03 12:00:41

❶ 花式蛋糕卷的做法步驟圖,花式蛋糕卷怎麼做好吃

步驟16

成品圖

櫻桃蛋糕卷的烹飪技巧

一般淡奶油用150-200g,卷出來的更飽滿好看。咱不是覺得熱量太高嘛,吃著也膩了點。自己根據喜好增減吧!抹點果醬什麼的也好吃。

❷ 櫻桃重乳酪蛋糕的做法

櫻桃芝士蛋糕-重乳酪蛋糕的做法

  • 1、 把消化餅干裝進袋子裡面用擀麵棍擀成粉末,加入融化的黃油攪拌均勻後鋪在模具底部(如果非不沾模具,倒入餅干末之前要先塗抹黃油防粘)

  • 小貼士

    1、 沒有酸奶油可以用200g鮮奶油加2勺檸檬汁混合,或者用馬斯卡彭代替酸奶油也很好吃。
    2、 水浴烘烤是必須的,這步驟不能改成直接干烤,水浴的目的是讓乳酪蛋糕更加的濕潤細膩,保持水分不流失。
    3、 把冷藏後的蛋糕從冰箱取出脫模,可以用吹風機或者熱毛巾再模具外面稍微加熱一下,就更好脫模了。

❸ 酥櫻桃蛋糕的做法,酥櫻桃蛋糕怎麼做好吃,酥櫻

蛋糕配料:糖粉50克,雞蛋1個,鹽1/8小勺,低筋麵粉70克,泡打粉2.5克,櫻桃80克。
酥皮配料:黃油25克,糖粉25克,高筋麵粉25克。
分量:視模具大小而定。

做法
酥皮製作:
1、將25克黃油軟化,加入25克糖粉和25克高筋麵粉,揉成面團。把揉好的面團放入冰箱冷凍室,直到凍硬。
2、把凍硬的面團用刨絲器刨成絲,即成酥皮。
蛋糕製作:
3、把80克新鮮櫻桃洗凈去核,稍切碎(不要切太碎)。
4、100克黃油軟化後,加入糖粉、鹽,打至顏色發白,體積變大。
5、分三次加入雞蛋液,每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次。
6、攪拌好的黃油應該是光滑細膩,不出現蛋油分離。
7、把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油里,輕輕攪拌均勻,成為蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入模具,4-5分滿即可。在蛋糕糊上鋪一層碎櫻桃。
9、用筷子輕輕拌一下,讓碎櫻桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻。
10、在表面撒上酥皮。放入預熱好180度的烤箱,上層,烤到表面上色後,把溫度降低到150度,烤盤移到下層,一共烤25-30分鍾。

❹ DIY蛋糕做法

酸櫻桃幕司蛋糕

材料

幕司餡:糖60g,吉利丁片2片,牛奶40g,奶油乳酪110g,原味酸奶50g,動物性鮮奶油140g,朗姆酒1小勺(沒有就省略)

做法

【步驟一】

1、准備戚風蛋糕底8寸一個,材料:蛋2隻,糖50g,低粉50g,色拉油35克,就是普通戚風的做法,這里不再詳述。

2、180度烤約10分鍾,取出放涼,取6寸心模把底子刻下來。

【步驟二】

1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分鍾後,隔熱水化成吉利丁液。

2、奶油乳酪室溫軟化後+細砂糖拌勻,接著加入酸櫻桃果醬、原味酸奶、吉利丁液(每加入一樣都要完全拌勻後再加入下一樣東 東)

3、動物性鮮奶油打到六七成發(盆子里很緩慢地流動)

4、步驟(2)+步驟(3)拌勻入模,抹平後入冷藏2小時以上。

【步驟三】

鏡面裝飾:吉利丁片1片,泡軟後入自製果汁120克,隔水加熱融化後,冷卻,倒至冷卻凝固的幕司餡上進冰箱,冷藏凝結後即可。

櫻桃蕾兒蛋糕

材料

消化餅干120公克,熔化奶油50公克,糖粉25公克,奶油乳酪400公克,細砂糖120公克,蛋黃4個,吉利丁片5片,動物性鮮奶油200公克,櫻桃餡250公克,鮮奶油適量

做法

1.派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1),將派皮面煳鋪壓於模型底部備用。

2.吉利丁片泡冰水軟化備用。

3.將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中,軟化後取出置於容器內,再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。

4.蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。

5.將軟化之吉利丁片取出瀝干水份,隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。

6.鮮奶油以打蛋器拌打至6分發,再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。

7.將餡料倒入做好之派皮模內,放入冷凍約2小時。

8.取出脫模後,將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上,再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。

奶油櫻桃小蛋糕

材料

雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克,櫻桃12個,奶油餡:淡奶油200克,白糖20克

做法

1、將雞蛋打入廚師機的盆中,放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的.盆也可以,用電動打蛋器打吧。

2、開高速攪打到體積膨大,顏色發白。

3、轉低速攪打到細膩,無大泡,劃過有花紋,不易消失。

4、篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)。

5、自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將麵粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無乾粉。

6、將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿。

7、烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鍾左右。

8、小蛋糕烤好後從烤箱拿出,放一邊,這時候可以打發奶油了。

9、把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面,打開3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。

10、把打發的奶油倒入裱花袋裡面。

11、這時小蛋糕涼得也差不多了,手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。

12、放上洗干凈的櫻桃裝飾即可。

手繪櫻桃蛋糕卷

材料

蛋糕卷材料::雞蛋黃4個(連殼60-70克),低筋麵粉60克,粟粉15克,大豆油40克(無異味的植物油),鮮橙汁45克,細砂糖20克+40克,紅色食用色素幾滴,低筋麵粉1小匙,綠茶粉少許,櫻桃奶油餡料,動物鮮奶油150克,細砂糖20克,新鮮櫻桃適量

做法

1、取一類似名片厚的紙片畫上需要的櫻桃圖形,剪下來備用。然後按烤盤大小剪一張烘焙油紙下來,中間對折一下(中線是寬 邊哈),用簽字筆照著剪下來的櫻桃模型對稱畫上一個個櫻桃,這一面是放在底面,不能接觸麵糊的。

2、將蛋黃加20克細砂糖打散,再加入沙拉油、鮮橙汁打勻,攪拌至砂糖溶化。

3、將低粉和粟粉混合後篩入。

4、輕輕攪拌至無顆粒狀備用。

5、取一小碗,舀入2小匙的蛋黃麵糊,再加入低筋麵粉1小匙拌勻。

6、再加入紅色色素拌勻至你想要的顏色。

7、現在打發蛋白,在蛋白中加入幾滴白醋,分3次加入細砂糖,打至硬性發泡。

8、取6大匙打發的蛋白加入紅色麵糊中拌勻成櫻桃麵糊。

9、拌勻後裝入裱花袋裡,前面剪一小口。

10、把烘焙油紙反過來,用筆畫過的的一面放在反面,按著畫好的圖形擠上紅色麵糊,全部擠好後,送入170度預熱好的烤箱里 烤一分鍾定型後取出備用。

11、在剩下的蛋白霜里取1/3加入蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白霜盆里拌勻。

12、最後拌成的蛋糕卷麵糊。

13、看看,這就是初步烤定型的櫻桃模型。

14、把蛋糕麵糊倒入,抹平表面,送入160度預熱好的烤箱里,30分鍾左右取出,連紙脫離烤盤後放在烤架稍涼後揭去油紙。

15、把動物淡奶油150克、細砂糖20克一起打到硬性發泡。

16、櫻桃洗凈瀝干水後去核切兩半備用。

17、把打發好的淡奶油塗抹在沒印花那面的蛋糕片中間,兩邊留3-5公分不抹,然後把切好的櫻桃擺在上面。

18、利用擀麵棍將蛋糕捲起,卷法參照肉鬆蛋糕卷。

19、用烘焙紙將蛋糕卷包起,放入冰箱冷藏4小時定形。

20、取適量綠茶粉加入適量涼開水,拌成糊狀。

21、取出冷藏好的蛋糕卷,用牙簽蘸上綠茶糊畫出每顆櫻桃的柄,再切成片就可以啦!

❺ 酥櫻桃蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

食材

  • 主料

  • 黃油

    125g

  • 輔料

  • 糖粉

    75g

  • 高筋麵粉

    25g

  • 低筋麵粉

    70g

  • 雞蛋

    1個

  • 1/8小勺

  • 泡打粉

    2.5g

  • 櫻桃

    80g

  • 步驟

  • 1.黃油25g軟化

  • 2.加入高筋麵粉25g和糖粉25g

  • 3.揉成面團,放入冰箱冷凍室,直至凍硬

  • 4.櫻桃洗凈去核,稍微切碎

  • 5.100g黃油軟化

  • 6.凍硬的面團刨成絲成為酥皮碎備用

  • 7.100g軟化的黃油中加入糖粉,鹽

  • 8.打法至顏色發白,體積變大

  • 9.分3此加入蛋液

  • 10.每次都攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次

  • 11.把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油里

  • 12.用刮刀翻拌均勻,成為蛋糕糊

  • 13.將蛋糕糊倒入模具,四五分滿即可

  • 14.放入櫻桃,稍微用筷子拌一下

  • 15.放上酥皮碎

  • 16.先放入烤箱上層,上下火,180度,表面上色後移到烤箱下層,上下火,150度,一共烤25-30分鍾

  • 小貼士

  • 1. 製作酥皮的時候,黃油不要打發,直接和成面團。
    2. 一定不要把模具裝得太滿,魚魚的這個模具太小,最後都溢出了好多酥皮

❻ 西點中的蛋糕分為哪幾類

常溫蛋糕類
日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等
餅干
杏仁曲奇、義大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等
麵包類
歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母麵包
甜品、慕斯類
馬卡龍、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等
裱花類蛋糕基礎
底胚的製作、摸胚,花卉(玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等)
糕點類
廣式月餅、蘇式月餅的製作等