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慕斯草莓蛋糕圖片

發布時間: 2022-01-15 21:14:41

❶ 鏡面草莓慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

鏡面草莓慕斯蛋糕的做法
蛋糕片21x31烤盤 (參考烤瑞士卷方子)
1. 180攝氏度烤箱加熱
2. 雞清3個+ 砂糖60g 打發至提起有彎角
3. 蛋黃3個 低筋粉 10克g 玉米澱粉 玉米油40g混合
4. 2&3 混合烤箱180度11-14分鍾

慕斯
1. 草莓180g+(10-30g)水打成泥(過濾會更細膩,這步我忘了)
2. 吉利丁粉7-8g或吉利丁片3-4片泡水備用
3. 白巧克力180g+淡奶油120g加熱融化後倒入草莓泥混合
4. 200g淡奶油打發有紋路,與3步驟的草莓混合物,慕斯完成
5. 准備8寸蛋糕模具,到倒入4/1慕斯液,放蛋糕片,再倒比4/1慕斯液,如此比例兩層蛋糕片完成後放入冰箱冰凍3小時以上或過夜。

鏡面
1. 吉利丁粉10g+水70g泡著備用
2. 砂糖150g 水80g 煉乳100g 玉米糖漿 120g 混合加熱冒泡關火
3. 將白巧克力150g倒入2中的液體融化
4. 液體還微微熱倒吉利丁攪拌均勻
5. 將完全混合的液體分成等分,發揮創意加入自己喜歡的顏色,液體在35攝氏度左右時淋面最佳,不致於太稀也不致於太稠。

❷ 8寸草莓慕斯蛋糕的做法

用料

奶油 500g

草莓(1) 300g

細砂糖 70g

牛奶 100g

吉利丁片 4片(20g)

黃油 55g

消化餅干 150g

草莓(裝飾) 若干

8寸草莓慕斯蛋糕的做法

  • 將300g草莓(1)洗凈去蒂切塊,與100g牛奶混合打成果醬。同時用冷開水泡軟吉利丁片。

  • 冷藏4小時後可脫模裝飾^_^,做了鏡面直接裝飾草莓會走位!😂所以最好是再打發一些奶油裱花之後再裝飾草莓。或者是,在將慕斯液倒入模具前,先將草莓切半沿模具邊緣擺一圈再倒入慕斯液冷藏會比較好看(絕對不告訴你我是切好草莓忘記擺了才強行把它們擺到表層的😂😂😂)

❸ 草莓慕斯蛋糕的介紹

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。

❹ 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料 草莓泥 150克 草莓 9個 淡奶油 250克 細砂糖 30克 吉利丁片 2 牛奶 50
6寸草莓慕斯蛋糕的做法
草莓打泥

吉利丁片剪小塊加純凈水泡軟

切好蛋糕胚,我是一個8寸切了4片做一個6寸底一個8寸底

泡軟的吉利丁片瀝干水加入50克牛奶中

燒開一壺水,利用熱水蒸汽融化吉利丁片牛奶混合液

全部融化後倒入草莓泥混合均勻

淡奶油打發至有紋理可流動

上下翻拌均勻

放上蛋糕片,擺好切開的草莓,加入三分之一慕斯液,撒上草莓丁

倒入一部分慕斯液蓋住草莓丁,震盪一下放上第二片稍小的蛋糕片,按壓緊,倒入剩餘慕斯液

冷藏4小時以上

模具底部放一個高杯子,用電吹風吹模具外邊 脫模

❺ 正宗的草莓慕斯蛋糕怎麼做

1.蛋糕切片,每片大約1.5厘米,一片和模具一樣大,一片裁的略小一些。

2.吉利丁片提前用涼水泡好。

3.小鍋里倒入牛奶

4.放入泡好的吉利丁片,

5.小火加熱慢慢攪拌至吉利丁片融化。

6.小鍋里加入細砂糖攪拌融化,放在一邊放涼備用。

7.淡奶油打發至7分發。

8.打發好的淡奶油里加入放涼的牛奶,攪拌均勻。

9.草莓用攪拌機打成草莓醬,加入淡奶油里

10.攪拌均勻,慕斯餡就做好了

11.挑選大小均勻的草莓,從中間切開。

12.心形活底模具先鋪大的蛋糕片,草莓周圍擺一圈。

13.倒入一半慕斯

14.接著鋪小片的蛋糕片。

15.倒入剩下的一半慕斯,表面抹平,放入冰箱,冷藏5小時以上。模具上放上花紙,輕輕篩抹茶粉

16.脫模即可(用吹風機吹模具周圍可快速脫模)

❻ 草莓慕斯夾心蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

草莓慕斯夾心蛋糕的做法步驟
1. 盤子上放置油紙托底,用透明慕斯圍邊(或慕斯圈)將戚風蛋糕片圍緊,取適量草莓圍邊。
2. 底層慕斯做法:吉利丁粉注入冷水,攪拌後等待充分吸水。
3. 底層慕斯做法:將牛奶、奶油乳酪、糖倒入浸泡的吉利丁水,隔水攪拌至完全融合,放涼備用。
4. 底層慕斯做法:打發淡奶油至6-7分,微微有紋路即可。
5. 底層慕斯做法:將(步驟3)放涼的奶液過篩後混入(步驟4)打發後奶油,攪拌均勻,注入慕斯蛋糕上,放入冰箱等待凝結。
6. 草莓醬層做法:吉利丁粉注入冷水,攪拌後等待充分吸水。
7. 草莓醬層做法:200g草莓用料理機打成醬,千萬不要放水。
8. 草莓醬層做法:將草莓醬注入吉利丁液,隔水煮,放入糖攪拌均勻,充分融合後放涼備用。
9. 草莓醬層做法:將放涼的草莓醬輕輕注入慕斯蛋糕上,放入冰箱冷藏,等待凝結。
10. 頂層慕斯做法:請參照【底層慕斯做法】步驟2-5。放適量草莓裝飾即可。
小貼士
1、耐心等待每一層凝結;2、乳糖不耐症的人可以放酸奶100g,替換淡奶油和奶油乳酪。3、冷藏4小時左右可以吃啦!