1. 8寸巧克力戚風蛋糕的做法
「這是我做巧克力淋面蛋糕的蛋糕坯,據說很好吃喲~」
用料
主料
2. 8寸草莓慕斯蛋糕的做法
用料
奶油 500g
草莓(1) 300g
細砂糖 70g
牛奶 100g
吉利丁片 4片(20g)
黃油 55g
消化餅干 150g
草莓(裝飾) 若干
8寸草莓慕斯蛋糕的做法
將300g草莓(1)洗凈去蒂切塊,與100g牛奶混合打成果醬。同時用冷開水泡軟吉利丁片。
冷藏4小時後可脫模裝飾^_^,做了鏡面直接裝飾草莓會走位!😂所以最好是再打發一些奶油裱花之後再裝飾草莓。或者是,在將慕斯液倒入模具前,先將草莓切半沿模具邊緣擺一圈再倒入慕斯液冷藏會比較好看(絕對不告訴你我是切好草莓忘記擺了才強行把它們擺到表層的😂😂😂)
3. 八寸蛋糕的做法
【八寸戚風蛋糕】
食材:雞蛋5個、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米澱粉10克
做法及步驟:
1、牛奶和玉米油倒入盆中,先用手動打蛋器攪打至乳化狀態,然後放入分離好的蛋黃。
2、繼續攪打,使蛋黃和牛奶融合。
3、篩入低筋麵粉,麵粉一定要過篩,最好是過2遍。
4、然後用刮刀翻拌一下,或者直接用打蛋器「Z」字型攪拌,總之不要畫圈,攪拌到沒有麵粉顆粒就可以了,蛋黃糊就調好了。
5、分離好的蛋白,擠入幾點檸檬汁,加入檸檬汁的作用,一個是可以去除雞蛋的腥味,一個是可以穩定蛋白。
6、蛋白打發至大魚眼狀,第一次加入白砂糖,白砂糖提前和玉米澱粉混合。
7、繼續打發蛋白,蛋白打發的開始變得細膩起來,第二次加入白砂糖。
8、當蛋白開始出現紋路時,第三次加糖,直到打發好。
9、這個時候的蛋白霜是大彎鉤狀態,還需繼續打發。
10、直到打發至,提起打蛋器,呈現一個直挺的小三角就可以了。
11、取三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中,攪拌均勻。
12、再倒回剩下的蛋白霜中,繼續翻拌,最後成蛋糕糊。
13、倒入蛋糕模具中,八分滿就行,不要倒的太滿,然後震幾下模具,把里邊的大氣泡震出來。
14、放入烤箱155度烤40分鍾,160度烤20分鍾,烤箱提前預熱10分鍾,烤好出爐記得倒扣晾涼,然後脫模即可。
15、因為要做生日蛋糕,所以蛋糕切成片。
16、抹上奶油,放上水果,最後抹面,再裝飾一下,一個漂亮的生日蛋糕就做好了。
4. 2023年最火的生日蛋糕
2023年最火的生日蛋糕是草莓塔蛋糕。
草莓塔是以用草莓、曲奇餅、酸乳酪、糖粉、牛奶、羅勒葉等食材做成的一道美食。食物做起來很簡單,但散神消其醇美甘甜,味道鮮美,所以成為食品中的焦點。草莓它是一款受歡迎程度極高的水果,長得形狀又萌又可愛,顏色還總是瞎鉛嬌艷欲沖知滴。用草莓做各種蛋糕,草莓也總能與它們完美融合,真是美貌與口感俱佳,草莓與蛋糕相結合的可口食物。
草莓蛋糕的寓意是愛情,草莓果實的熾烈的紅色會讓人聯想到愛情,在西歐很多國家,諸如女性手擎鮮嫩欲滴的蛋糕上的草莓,一顆往嘴裡送的畫面多被認為是刺激的。
蛋糕的種類
1、奶油蛋糕
奶油蛋糕,顧名思義,就是在蛋糕胚上加入各種各樣的奶油,吃上去既有蛋糕的綿柔,又有奶油的細膩,尤其喜歡吃奶油的小夥伴,對奶油蛋糕毫無抵抗力。比如現在的生日蛋糕,就是奶油蛋糕的一種,平時店裡最多的,也是各式各樣的奶油蛋糕。
2、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是由慕斯和蛋糕夾在一起製作而成的。比如大家愛吃的抹茶慕斯,提拉米蘇都屬於慕斯蛋糕。整個一層上面都是慕斯,最底層的會有一些蛋糕胚,口感不錯,很細膩,是現在很受歡迎的蛋糕口味。
3、原味蛋糕
原味蛋糕其實就是大家所說的老蛋糕。原味蛋糕裡面沒有過多復雜的配料,只有牛奶,雞蛋,加上麵粉。製作而成的蛋糕有牛奶的香味,雞蛋的香味,吃上去的口感松軟,老少咸宜。原味蛋糕也是製作奶油蛋糕必須要用到的蛋糕胚。
5. 瑪麗蓮蛋糕8寸多少錢
八寸蛋糕,八寸蛋糕大概多少錢
[2021-12-2 ]
蛋糕的定義
不同種類的蛋糕八寸蛋糕價格
蛋糕的製作手法,材料等等不同,做出來的蛋糕也不一樣。根據材料和製作時間,每種蛋糕價格也會有差別。
八寸鮮奶蛋糕,約148元;
八寸水果蛋糕,約168元;
八寸巧克力蛋糕,約178元;
八寸慕斯蛋糕,約268元;
八寸冰激凌蛋糕,約318元;
八寸提拉米蘇蛋糕,約318元;
八寸無糖蛋糕,約208元;
八寸栗子蛋糕,約228元;
八寸黑森林蛋糕,約208元;
溫馨提示:
1、在選擇蛋糕的尺寸時務必要參考蛋糕店內尺寸表,差異不會大,如果是聚會朋友人數可能會增加,可以買大1個尺寸。
2、拿到蛋糕後如果不是立即食用,需要放在冰箱內冷藏保存。
3、沒有吃完的蛋糕,可以放在放在冰箱內冷藏保存,並在24小時內吃完。
6. 8寸可可戚風蛋糕的做法
可可戚風蛋糕8寸
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7. 8寸戚風蛋糕製作方法
用料
母雞蛋 5個(50克左右)
純牛奶 40克
玉米油 40克
低筋麵粉 70-75克
檸檬汁 幾滴
細砂糖(蛋黃) 20克
細砂糖(蛋清) 50克
零失敗戚風蛋糕(8寸)的做法
8寸蛋糕模具、打蛋盆兩個、電子秤、打蛋器、刮刀、手動打蛋器、麵粉篩、脫模刀。可以手動分蛋清蛋黃的就不需要蛋清分離器了🤣
小貼士
1.蛋黃糊和蛋清糊手法切記一定不要轉圈攪拌。 2.烤箱不要頻繁開,蓋錫紙動作要快。 3.蛋糕表面開裂證明上火溫度高了,可以加蓋錫紙。(自家烤箱不同下次調低) 4.倒入模具的蛋糕糊一定要多振幾下,烤好拿出來一樣振幾下。 5.烘烤過程1個小時左右,實在不放心可以拿牙簽插蛋糕中間,牙簽干凈沒有濕麵糊就差不多了。(注意:至少烘烤50分鍾以後再插牙簽試探,動作也要快)烤箱不同但基本60-70分鍾左右都差不多了。 6.全部容器保證無水無油
8. 簡單易做的8寸戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋4個盡量挑大個的(冷藏過的)
牛奶(水也一樣)65克
低筋麵粉80克
玉米澱粉12克
油(色拉油要沒有味道的)45克左右都可以
糖65克(蛋清里)
鹽1.5克(可以不那麼精細)
檸檬汁幾滴(也可省略)蛋清里
香草精幾滴(也可省略)
步驟 1
兩個碗一定要無水、無油干凈的。蛋清和蛋黃分別放在兩個碗里,蛋清里不能有水、油、一點點蛋黃也不行。
步驟 2
第三步是:麵粉和澱粉稱好分兩次篩入蛋糊里,攪拌時手動打蛋器呈一字來回打動,直到麵糊呈順滑無顆粒狀,放在一邊備用。
步驟 3
第二步是:蛋黃里加入(家裡沒有牛奶加的水)牛奶、油、鹽,香草精幾滴攪拌、鹽要合蛋黃糊融合。我一般不加糖,如果喜歡甜一點的可以加15克。
步驟 4
現在開始打蛋清:加幾滴檸檬汁、蛋清打到魚泡眼狀加入一半的糖。蛋白里的糖親們最好不要減
步驟 5
打到糊糊狀加入最後的糖,蛋清攪拌時,打蛋器像畫圈圈一樣朝一個方向打。
步驟 6
蛋清要打到提起打蛋器、呈直起的小尖尖就好了。順便啰嗦一下,小尖尖呈彎鉤狀可以做戚風蛋卷。
步驟 7
取蛋白一半加入蛋黃糊里,勺子從下向上翻拌,千萬不要畫圈圈,這樣蛋白會消泡的做出來的蛋糕就不松軟。翻拌好加另一半蛋白用一樣的方法,如果有比較大的蛋白團不好翻拌用切的手法。現在可以開烤箱了,我一般150度,考慮到放進模具時烤箱溫度會下降,大家可以調高溫度10-20度,模具進去後恢復150度。
步驟 8
翻拌好了就是這樣的,蛋白與蛋黃充分融合也看不到有麵粉顆粒感就是完美的。
步驟 9
將混合均勻的蛋黃糊倒入8寸模具中,晃動模具平整後、檯面墊一塊抹布用力震出裡面的氣泡。放入烤箱中下層,150度35分鍾轉180度20分鍾。我一般會加烤10分鍾確保蛋糕完美烤熟。如何判斷蛋糕烤好沒,蛋糕漲到一定的高度後不在漲了,並且有回落,再烤幾分鍾蛋糕就烤好了。步驟 10
蛋糕烤好後立刻從烤箱里拿出來,震兩下倒扣放在烤網上。冷了就可以脫膜了。要裱花的話可以用脫膜刀把周圍的蛋糕削去掉。
小貼士
我發現我好啰嗦喲、哈哈哈。如果發現有不足的後續再補。有人說為什麼要加鹽和玉米澱粉呀?鹽可以起穩定性,玉面澱粉可以使口感更細膩,幫助蛋糕長得更好。
好多人說為什麼不能滿模,告訴大家我一開始也是5個蛋的,每次烤的都超過模具好多不利於裱花,因此自己將配方改為4個蛋的。如果一開始做的不是很成功的親,請用5個蛋來做肯定會滿模的。