Ⅰ 草莓系列蛋糕配方分享
草莓系列蛋糕配方分享
1.香蕉日式草莓蛋糕
草莓奶油g：純牛奶250g、香草1g、蛋黃55g、細砂糖65g、玉米澱粉20g、吉利宏舉殲丁60g、草莓果泥180g、淡奶油400g。
草莓果醬g：草莓果泥420g、葡萄糖漿75g、白砂糖60g、蘋果果膠8g。
草莓戚風蛋糕胚：蛋清220g、細砂糖150g、食鹽2g、塔塔粉2g、蛋黃150g、細砂糖100g、色拉油90g、純牛奶20g、草莓果泥100g、蛋糕粉150g、玉米澱粉28g、泡打粉12g。
原味戚風蛋糕胚：蛋清220g、細砂糖150g、食鹽2g、塔塔粉2g、蛋黃150g、細砂糖100g、色拉油90g、純牛奶120g、蛋糕粉150g、玉米澱粉28g、泡打粉12g，七個麵包。
2.咖啡巧克力草莓蛋糕
蛋糕胚g：純牛奶107g、奶油芝士107g、大黃油43g、色拉油43g、黑巧克力30g、蛋黃16g、低粉68g、可可粉26g、玉米澱粉36g、蛋白385g、赤蘚糖醇128g、細砂糖65g、塔塔粉4g。
巧克力奶油g：英式蛋奶醬290g、草莓果泥150g、樹莓果泥100g、68%黑巧602g、打發淡奶油809g。
巧克力咖啡打發甘納許：淡奶油210g、濃縮咖啡液20g、葡萄糖漿25g、轉化糖漿25g、巧克力240g、吉利丁2g、淡奶油500g。
組合g：蛋糕胚150g、巧克力奶油250g、草莓100g、咖啡打發甘納許60g，七個麵包。
3.6寸奧利奧芝芝莓莓蛋糕
芝士蛋糕胚g：純牛奶265g、水75g、大黃油150g、色拉油50g、安佳芝士350g、轉化糖88g、玉米澱粉30g、泡打粉8g、蛋黃300g、蛋白700g、細砂糖370g、塔塔粉7g、蛋糕粉280g。
白桃芝士夾心餡g：巴伐答談利亞基底醬200g、奶油芝士180g、白桃醬120g、玫瑰櫻花蜜10g、吉利丁5g、打發淡奶油150g。
塗抹奶油g：淡奶油500g、細砂糖30g、香草精2g。
組合g：芝士蛋糕胚250g、白桃芝士夾心餡200g、櫻花奧利奧餅干30g、裝飾鮮草莓50g、塗抹奶油300g。
操作流程：1.牛奶、水、黃油、色拉油、芝士 一起煮沸2.蛋黃、轉化糖漿一起攪拌勻，再倒入牛奶部分3.再加入過篩的麵粉，均質後過濾 備用4.再同打發蛋白霜拌勻，蛋白霜打發比重 0.345.倒入模具輕敲進爐烘烤烘烤溫度170/160烘烤時間35min7.6寸活底模具每隻料260g,可做10隻6寸。
4.生椰超級草莓蛋糕
蛋糕胚g：純牛奶125g、奶油芝士125g、大黃油50g、色拉油50g、蛋黃200g、低筋粉100g、玉米澱粉42g、蛋白450g、赤蘚糖醇150g、細砂糖75g、塔塔粉5g。蛋糕胚操作流程:1、牛奶 芝士 黃油色拉油 一起加熱再均質 加入蛋黃和麵粉2、蛋清、糖、塔塔粉一起打發中性發泡:3、與蛋黃部分混合入爐，上火210/150隔水烘烤15-18分鍾。
奶油餡g：純牛奶125g、蛋黃125g、砂糖50g、玉米澱粉50g、低粉200g、大黃油100g、奶油芝士42g、香草精5g。奶油餡操作流程:1、混合 蛋黃 砂糖 玉米澱粉 低粉再沖入煮沸的牛奶繼續煮到光滑絲滑質地2、再加入黃油 奶油芝士香草精 均質倒入平盤冷藏備用。
夾心奶油g：奶油餡580g、咖啡濃縮液35g、打發淡奶油270g。夾心奶油操作流程:打發淡奶油和奶油餡拌勻。
夾心草莓餡g：鮮草莓丁300g、鮮木瓜丁200g、草莓果泥150g、砂糖25g、海藻糖35g、香草精1g、草莓酒20g、黃原膠3g。夾心草莓餡操作流程:草莓、木瓜、切丁備用，混合砂糖、海藻糖、果膠、加入果泥煮沸再加入水果丁，最後加入酒和香草精。
草莓生椰拿鐵奶油：淡奶油500g、椰子粉50g、煉乳15g、義大利蛋白霜150g。表面灑些可可粉 椰子片 咖啡卡蔽沖仕達奶油 + 草莓生椰奶油，七個麵包。
Ⅱ 草莓慕斯的做法
親，您好，很榮幸解答您的問題。草莓慕斯的做法:
需要准備的原料:1牛奶：100克 2: 吉利丁片4片
3:草莓果醬：150克 4: 檸檬汁少許
5:白蘭地小半蓋
6: 安佳淡奶油:400克
做法:1: 稱好所需原材料。
2: 准備好一個烤好的8吋圓形蛋糕，並用劇刀成均勻的三片備用。
3 :將慕斯模具底部用保鮮膜綳起來。綳緊，綳平整，綳好後放進干凈的托盤內備用。
4: 將吉利丁片用冷水軟化。夏天溫度高的話需要用冰水軟化。
5: 將牛奶隔水加熱後，放入軟化好了的吉利丁片，並用手動打蛋器攪把吉利丁片完全攪化備用
6: 把草莓果醬加進攪拌好的牛奶中，再加入檸檬汁、白蘭地，一並攪勻。
7: 把淡奶油打至6成發，就是奶油桶內還沒有紋路，提起打蛋器還往下滴的狀態。
8: 打好的淡奶油加了攪勻好的慕莓醬中，並拌勻。
9: 將拌好的慕糊液倒三分之一人模具內，用刮片刮平整後，鋪上一層蛋糕胚。
10: 再鋪好的蛋糕上面再倒人三分之一的慕斯糊，依舊刮平整後加上一層蛋糕胚。
11: 將剩下的三分之一慕斯糊倒入模具，刮平整後再放入最後一片蛋糕。
12: 將做好的慕斯蛋糕放進冰箱急凍6小時後，取出來用熱毛巾加熱一下模具便可以脫模裝飾了。
親，希望我的回答能夠對您有所幫助。
Ⅲ 人人都愛的經典蛋糕配方詳細資料大全
《人人都愛的經典蛋糕配方》是2012年中國紡織出版社出版的圖書，作者是國明。
基賣野沖本介紹
- 書名 ：人人都愛的經典蛋糕配方
- 作者 ：國明
- ISBN ：9787506479769
- 頁數 ：117頁
- 出版社 ：中國紡織出版社
- 出版時間 ：2012年1月1日
- 裝幀 ：平裝
- 開本 ：12
內容簡介
《人人都中殲愛的經典蛋糕配方》非常適合新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗後的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。《人人都愛的經典蛋糕配方》中的配方都是經過國明反脊悔復嘗試和改進的，材料的分量也特別適合家庭操作，製作的步驟也在合理的范圍內做了些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有《人人都愛的經典蛋糕配方》的你，一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的贊嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。編輯推薦
《人人都愛的經典蛋糕配方》文怡美食烘焙館首席培訓師、美食節目熱門嘉賓國明2012年新書來啦！60道經典蛋糕配方，超過100個製作技巧提示，1000張步驟圖詳解，頂尖糕點名師傳授完美經驗，60種經典的蛋糕讓您感受HOMEMADE的幸福滋味！海量精緻美食圖片和步驟圖，能讓你新手變達人，達人變大師！ 有時突發奇想想製作某種東西，卻因為缺少材料而被擱淺。尤其對於一個剛入門的新人來說，材料的簡單尤為重要，否則只看著繁多又陌生的材料和復雜的操作步驟就會望而卻步了。 國明的下午茶時光，製作蛋糕其實一點兒都不難！作者簡介
國明，不美、不in、不青蔥，70後煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀於廚房、餐桌和美食課堂，往返於超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活。 曾與文怡合作出版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日最cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。 現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師，時尚生活雜志烘焙類專欄撰稿人，國家中級西點師。目錄
製作蛋糕前要做的工作 製作蛋糕常用工具和模具 製作蛋糕常用材料 蛋糕的基礎操作 家庭烤箱使用小常識 Part 01 香濃黃油蛋糕 經典黑朱古力蛋糕 榛果朱古力蛋糕 傳統布朗尼蛋糕 朱古力費南雪 貝殼小蛋糕 杏仁檸香小蛋糕 香蕉朱古力瑪芬 南瓜瑪芬 蘋果瑪芬 玉米培根蛋糕 新鮮果醬蛋糕 什錦果乾芝士蛋糕 無花果鮮奶油蛋糕 蜜桃翻轉蛋糕 大理石磅蛋糕 Part 02 松軟低脂蛋糕 原味戚風蛋糕 可可戚風蛋糕 蜂蜜抹茶蛋糕 南瓜戚風蛋糕 全麥蛋糕 椰香蛋糕 焦糖戚風蛋糕 蔓越莓天使蛋糕 優酪乳蛋糕 糯米小蛋糕 玫瑰芝士蛋糕卷 草莓果醬蛋糕卷 雙色抹茶蛋糕卷 肉鬆蛋糕卷 芝士夾心小蛋糕 Part 03 濃郁芝士蛋糕 經典提拉米蘇 櫻桃凍芝士蛋糕 朱古力凍芝士蛋糕 蘋果派芝士蛋糕 焦糖香梨芝士蛋糕 大理石芝士蛋糕 紐約芝士蛋糕 原味烤芝士蛋糕 藍莓芝士蛋糕 輕乳酪蛋糕 抹茶凍芝士蛋糕 檸檬凍芝士蛋糕 Part 04 魅力裝飾蛋糕 白朱古力樹莓蛋糕 莓香抹茶奶油蛋糕 松子朱古力蛋糕 卡通奶油蛋糕 玫瑰奶油蛋糕 附錄：蛋糕製作Q&A
Ⅳ 水果蛋糕和普通的蛋糕比有什麼優點
水果蛋糕和普通的蛋糕比有很多優點。國外製作的甜點很少使用色素，主要採用一些新鮮水果、巧克力的裝飾成分，果醬為主要裝飾材料，要用裝飾材料本色來上色，這種蛋糕受到一些不喜歡色素的顧客的一致好評，歐式蛋糕的製作非常簡單方便，一直受到初學者和業余愛好者的青睞。水果蛋糕是用一些新鮮水果或一些果醬、果汁和水果製成的果味慕斯。一般情況下，草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、桃子這些軟性水果用的比較多。
Ⅳ 有哪些既美觀又好吃的婚禮蛋糕值得推薦
婚禮蛋糕可以說是甜品台上的顏值焦點了！想要婚禮高顏值，結婚蛋糕真的不能少！但有不少新人對於婚禮蛋糕不甚了解，但是我曾經做過蛋糕，比較了解一點，現在我來幫你推薦幾款婚禮上用的蛋糕既美觀又好吃
1、翻糖蛋糕
芝士蛋糕的製作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油乳酪等。它以海綿蛋糕等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。總之這種蛋糕做法百變，風味百變，顏色也更加亮麗誘人。
婚禮蛋糕價格
婚禮蛋糕價格最主要受蛋糕層數影響，除此之外還受原材料、定製與否等因素影響。一般價格在300-3000元不等。
在婚禮蛋糕的口味上一定記得不要考慮太多，因為不可能顧及所有人的口味。請選擇你們自己喜歡的蛋糕。婚禮當天是你們兩個人最重要的日子，婚禮上的一切都應該以你們為主導，蛋糕也一樣。
Ⅵ 草莓醬蛋糕怎麼做
草莓喚數醬蛋糕做法櫻叢如下：脊鏈櫻
Ⅶ 冬天的第一個草莓蛋糕
第一個草莓蛋糕
▪️材料
蛋糕體
牛奶50g｜玉米油50g｜雞蛋5個｜低粉45g｜紅曲粉5g｜糖50g｜檸檬汁
夾心
草莓500g｜藍莓100g｜奶油350g｜糖粉25g
▪️做法
1、先做蛋糕體
牛奶和玉米油攪拌至乳化，篩45g低粉 5g紅曲粉（沒有紅曲粉就50g低筋粉），攪拌均勻。加5個蛋黃攪勻。
5個蛋清加幾滴檸檬汁，50g糖分三次加入，打發至有小彎鉤。
三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白盆中，翻拌均勻。
2、蛋糕糊倒入 28× 28的烤盛中，150度烤30分鍾。
3、烤蛋糕的時候做果醬，50g草莓 50g藍莓加檸檬汁旅緩和一勺糖，小火熬至粘稠，放涼備用。（也可以用 100g草莓）
4、350g 奶油 25g 糖粉打至8分發，裝入裱花袋備用。
5、蛋糕烤好 倒扣放涼，切出4個圓型，也可以分3個圓型。
6、組裝。一片蛋糕 擠奶油加果醬，再擠一些奶油蓋上果醬。放第二層蛋糕，擠奶油放草莓果粒 再擠奶油蓋上草莓。放第三層蛋糕，奶油 果醬奶油，最後一層蛋糕蓋上。
然後給側面找找平，給則鎮慎蛋孫敬糕抹個面全抹上奶油就行，不用抹的很光滑，都抹到就可以。
蛋糕周圍貼上草莓片。草莓切一半，在頂部放的滿滿的，空隙補幾個藍莓。
Ⅷ 最近賣的很火的草莓蛋糕，是怎麼製作啊
用料
雞蛋 8個
牛奶 110克
低筋麵粉 160克
玉米油 80克
細砂糖 120克 味甜
草莓 10個
奶油 1000克
芒果 3個大
奶油用糖 100克
草莓蛋糕的做法
草莓蛋糕，很期待家裡有人過生日，因為這樣就可以名正言順的擼蛋糕。
Ⅸ 全網超火的草莓懶人甜品，生活中在家吃草莓的正確方式有哪些
最近在網路上有了各種各樣關於草莓的甜品，因為草莓平時在日常生活當中並不常見，所以對於這次季節當中出現的各種各樣的草莓，很多的網友覺得特別的新奇，畢竟現在在網路上有很多的一些大草莓出現。
最重要的是一定要加一點蜂蜜，這樣口感會更加的好吃一些。經過不斷的濃稠，會發現裡面的水融化蒸發到特別濃稠的狀態，這樣草莓果醬就做好了。