⑴ 孩子馬上就要過生日了，該如何在家自己做草莓慕斯蛋糕
如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我們得准備蛋糕片，把蛋糕片放在模具裡面備用。需要注意的是，必須得提前在蛋糕片的底部包上保鮮膜。提前准備好適量的淡奶油，把淡奶油隔熱加水並且要加熱，大概要加熱到60度左右，淡奶油加熱到60度左右的時候需要隔著熱水保溫。把吉利丁片剪成兩半，並且放到冰水當中，連帶著冰水放入冰箱的冷藏室當中泡一會兒，大概10分鍾左右就可以變軟。
接下來我們把准備好的草莓全部用料理機打成草莓汁，用濾網過濾一下，過濾好的草莓汁放到小奶鍋裡面，加入白砂糖，用小火加熱到60度。繼續准備一些吉利丁片，用冰水泡軟，然後直接放到草莓汁當中，攪拌融化之後直接倒在已經凝固的慕斯體上，接著繼續放入冰箱的冷藏室，三個小時之後便可成功定型。定型結束之後，撕掉模具底部的保鮮膜，然後就可以脫模了，這樣慕斯草莓蛋糕就製作完成了。
⑵ 寶寶蛋糕合集
⑶ 如何製作適合寶寶吃的蛋糕
很適合給寶寶吃的，簡單易行的蛋糕製作方法： 先聲明，給寶寶吃的蛋糕最好不要加泡打粉和色素，香精，甜蜜素。（蛋糕房的面點很難避免完全不加的），泡打粉容易造成孩子微量元素的流失，香精比如草莓味啊黃桃味啊都是食用添加劑，化學合成的，對孩子沒有好處。甜蜜素就是糖的替代品，價格比糖要便宜一百倍。 先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了。（孩子吃的話把雞蛋換成土雞蛋，要4各。土雞蛋個頭小）。 先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程也要不能沾水。 把雞蛋清和蛋白分離。 想要甜，先加鹽…在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！ 再加滿滿一勺白糖！ 用三根筷子開始打蛋白，要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！ 打成這樣都是泡泡地時候，繼續加滿滿一勺糖，繼續打，努力打，用力打，不能休息，胳膊酸了叫LG繼續… 一直達成硬性發泡。就是蛋白已經發硬，把碗倒過來，蛋白液倒不下來，跟奶油一樣地時候才可以…這是最關鍵地一步，因為我們不能用泡打粉給孩子吃，就只能自己辛苦打蛋白，我一般15分鍾可以搞定。 在蛋黃裡面加兩勺糖。 再加3勺堆的高高的麵粉，普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋麵粉。 在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶的可以用孩子的配方奶，可以用旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。 用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊狀，一定要攪拌均勻。 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻…然後再加入另外一半的蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！ 最後就成這樣的糊糊了。 電飯鍋插上插頭，按下煮飯鈕，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了，這叫預熱…倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防治蛋糕糊在鍋底倒不出來。 把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
⑷ 寶寶吃的蛋糕怎麼做
寶寶水果生日蛋糕的食材和調料：1(六寸戚風蛋糕胚) 雞蛋3個 低筋粉60g 砂糖30g 玉米油40g 牛奶40g 白醋少許 鹽少許(1克的樣子) 6寸圓形蛋糕模1個 寶寶水果生日蛋糕的食材和調料：2(表面裝飾) 黃桃粒 奶油適量 水果適量 寶寶水果生日蛋糕的的家常做法，水果生日蛋糕怎麼做好吃 一、雞...蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃打散，倒入牛奶，玉米油，攪拌均勻 二、加入過篩的麵粉，快速翻拌成麵糊 三、蛋白中加入白醋和10g細砂糖，用電動打蛋器，攪打至粗泡；再加入10g細砂糖，攪打至濕性發泡；加入最後10g細砂糖，打至乾性發泡 四、打好的蛋白分三次加入麵糊，快而輕的翻拌均勻 五、烤箱預熱170度，上下火，下層，35分鍾。也可150度50分鍾
⑸ 12個月孩子能吃蛋糕
盡量別吃
1、1歲寶寶按正常來說是可以吃蛋糕的。寶寶可以添加輔食的時候最早是在6個月這個階段，添加輔食都應該要少量多次。
1歲寶寶可以吃蛋糕，但是一定要注意要少量，畢竟寶寶腸胃發育還不完善，不能一次吃太多，而且最好不要吃上面的奶油，對寶寶消化不好。
准備工作：開水40克，倒入可可粉中仔細攪拌均勻，放涼備用。雞蛋最好是冰箱冷藏過。蛋白和蛋黃分離。蛋白先放入冰箱繼續冷藏。低粉提前過一次篩。這個可可醬不是很濃稠的狀態，偏稀，但是混合好後是很細膩的狀態，無粉類，無顆粒。所以最後和蛋糕糊混合的時候需要先混合一部分，最後再全部混合
2.製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解。如果蛋黃是冷藏過取用的，可隔水加熱攪拌。加速砂糖溶解，攪拌結束後離水
3.加入30克水，攪拌約30秒至均勻狀態，此時氣泡很粗大
4.再加入油持續攪拌至細膩狀態。表層泛白，輕輕攪動，底下的蛋黃液依然較深的顏色，表面會有紋路出現時，即乳化完成。所謂的乳化是依靠將油脂分解成細小粒子的作用來讓不同性質的食材相互混合。最後將水和油混合成均勻的乳液狀態。乳化後的蛋黃糊，可減少油水分離，增加起泡力，使體積變大。與麵糊混合，可以起到讓蛋糕質地變得蓬鬆柔軟的作用，讓蛋糕更加細致柔軟。還可以使烘焙過程中水分減少散失，讓產品更濕潤並延緩老化
5.再次過篩粉類一次性加入，攪拌至粉末消失即可
6.加入15ml白蘭地or利口酒攪拌均勻
7.製作蛋白霜：蛋白分三次加入砂糖打至八九分發狀態。此時可預熱烤箱，預熱溫度高出烘烤溫度30℃
8.混合蛋白霜與蛋黃糊：先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。按照小島的攪拌方法，20-30秒內即可完成。
9.混合可可醬：取出一部分麵糊，倒入可可醬，刮刀與麵糊垂直，從中心直直切入入刀，延直線穿到8點鍾左右位置，然後翻一下刀，將刮刀舀起的蛋糊翻上來覆蓋在蛋糊表面。同時左手逆時針轉盆。重復此動作，讓麵糊快速攪拌均勻。再把攪拌後的含可可麵糊倒入剩餘的麵糊中以同樣的方法攪拌均勻。
10.出爐：在廚台上30-40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。放涼後脫模。此圖是八寸4蛋原味戚風圖片，借來用一下給大家參考倒扣方法。不建議倒扣在烤網上，除了不美觀以外，起不到良好的下拉作用。
烹飪技巧
1、其中白蘭地酒，我用蘋果利口酒替代。也可用其他水果口味利口酒替代，也可用朗姆酒替代。白蘭地以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。朗姆酒是用甘蔗榨汁後經過發酵橡木桶儲存後得到。
2、玉米胚芽油也可用菜油、色拉油。我所用的雞蛋平均一個67克（帶殼哦）。
3、可可粉是用開水沖的，不是熱水。可以直接把可可粉的碗放稱上，燒一壺開水直接倒進去量取重量，然後仔細攪拌至均勻可可醬的狀態。[2]
小貼士
1可可蛋糕要適當增加糖油量。
2BS的作用是中和可可的酸性，並加深蛋糕顏色，更PL，也有增加彭松度的作用但加多了有鹼味，影響口感。 可以在蛋黃糊里加一大勺rum或者白蘭地，提升香味。
3 從漲發的情況看，用8寸活動模有可能要漲出模外了，沒有把握的話可以選小一點的蛋，其它料也適當減少一點。
⑹ 11個月寶寶營養食譜
油菜蝦皮粥 材料：大米30克，油菜葉5片，蝦皮適量。 做法： ①大米洗凈加水煮至米熟爛。 ②油菜葉洗凈，剁碎；蝦皮用水浸泡去鹼性。 ③油菜、蝦皮放入粥中，再煮5分鍾。 適合月齡：6個月以上的寶寶。 營養盤點：油菜含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿卜素。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中是最高的，含有的草酸很少，可以放心地讓寶寶多吃。 胡蘿卜泥 材料：胡蘿卜1/3根，香油適量。 做法： ①胡蘿卜切片放入水中，淋入香油。 ②將胡蘿卜煮至軟爛，用小勺壓成泥。 適合月齡：6個月以上的寶寶。 營養盤點：胡蘿卜被稱為「土人參」，含有維生素C、大量的鈣及胡蘿卜素。這款美食不僅能補鈣，還可以增強寶寶抗病能力，同時也是寶寶出牙時不可缺少的營養素。 【補鐵】 煎豬肝丸子 材料：豬肝15克，麵包粉15克，蔥頭15克，雞蛋液15克，番茄1個，油、番茄醬少許。 做法： ①將豬肝剁成極碎的泥；洋蔥切碎同入一碗，加麵包粉、雞蛋液攪拌成餡。 ②平鍋置火上放油燒熱，將肝泥擠成丸子，下鍋煎熟。 ③將番茄切碎，同番茄醬一道炒熟，倒在豬肝丸子上。 適合月齡：10個月以上的寶寶。 營養盤點：這款軟嫩可口的豬肝丸子中，豬肝含有很豐富的鐵、鋅、維生素A、維生素B12等營養素，是預防貧血的好食物。 雞鴨血羹 關注孩子教育，微信搜索功夫媽咪 我是功夫媽咪，喜歡我就滑到文末幫點個↓贊 材料：雞鴨血固體50克，雞湯適量，鹽少許。 做法： ①將雞鴨血切成片狀，待用。 ②將雞湯煮開，放鹽少許，然後把雞鴨血放入鍋中煮，開鍋5分鍾即可。 適合月齡：7個月以上的寶寶。 營養盤點：雞鴨血羹能補血、解毒。動物血是最好的補鐵食物，它含鐵最多，是直接補充鐵元素的好辦法。 【補鋅】 油淋萵筍 材料：嫩萵筍50克，花生油、鹽各少許。 做法： ①將萵筍去皮洗凈，切塊兒；燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。 ②將萵筍撈起，放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽腌制。 ③熱鍋下花生油至80℃左右，淋入擺放好的萵筍上即可。 適合年齡：1歲以上寶寶。 營養盤點：這道菜清淡爽口，製作簡單，其含鋅量約7.86毫克，對寶寶缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的功效。 西蘭花炸牛肉飯 材料：西蘭花半個，牛裡脊肉、雞蛋清、料酒、醬油、鹽、油、米飯各適量。 做法： ①牛裡脊肉洗凈，切成牛排狀，加料酒、醬油腌10分鍾，再加雞蛋清拌勻。 ②西蘭花切成小塊，莖的部分去皮切成薄片，洗凈備用。 ③鍋中放入油，加熱後將牛裡脊肉炸熟，放入碗中。 ④將西蘭花倒入油鍋翻炒，加入半碗開水，加蓋燜煮，加鹽。 ⑤取盤子，加適量米飯，將西蘭花和牛排放在一側即可。 適合年齡：2歲以上寶寶。 營養盤點：牛裡脊肉含鋅量高，營養豐富，適合寶寶食用。可有效地緩解寶寶缺鋅引起的發育不良、免疫力減退等。