① 黑森林蛋糕怎麼做
作 法：
1、先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鍾、沿著碗盆邊移動均勻地打至起泡。
2、將溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分鍾。
3、手提打蛋器液凱中改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分鍾。這時注意不要打出大氣泡來、也不要留下粉球團。
4、停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫一個日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時考箱預熱170℃～180℃。
蛋糕圖冊
5、將麪糊放入模型、注意不要沾到周圍。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道孫豎過程要重復幾次。
6、模型放置於考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之後取出、以5）的要領切泡、再度放入考箱、這大概重復両次程度。之後考8～10分鍾、至表面有點焦色。
7、這時把天板移動到下段、考箱設定150℃～160℃、大約考60分鍾。
8、表面均等的考成濃茶色之後取出。
9、立刻將新聞紙的模型取走、放置於考網上、剝下側面的呂箔紙。
10、張開大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開、鬧山在熱熱的時後用玻璃紙全部包起來
② 黑森林蛋糕怎麼做是用巧克力做的嗎
用料
法芙娜70%苦甜巧克力 70g
法芙娜30%牛奶巧克力 70g
水飴 7g
黑森林蛋糕（如何刮出大朵巧克力屑）的做法
按自己喜歡的方子製作一個8寸巧克力戚風。我用的是grace西點紅茶時間里的配方，網上應該都能找到，這里就不贅述了。
片成1.5cm厚的蛋糕片，共3片，一般最平整的那片放最上面。常規流程，取蛋糕片放裱花台上抹奶油放櫻桃再抹奶油，完成兩層夾心，蓋上最後一片蛋糕。再簡單抹平側面和頂面。大致抹平就行了，反正會被巧克力屑蓋住的。
重點說巧克力屑的製作。以上材料混合，隔水融化。水開始有點冒熱氣的時候就可以關火，利用余溫將碗里的巧克力融化。
取一個方形蛋糕圈，裡面墊油紙。油紙對角線剪開，使其和慕斯圈更貼合。
融化的巧克力液倒入慕斯圈裡，抹平
等其凝固後，抽調慕斯圈，撕開四周油紙鋪開。用抹刀的前端輕輕向前推即可得到大朵的巧克力屑。用金屬調羹也可以，但是因為接觸面小些得到的巧克力屑會小朵一些。另外抹刀盡量放平，這樣推出來薄一些。
推到後面表面會坑坑窪窪的不好推，這時候可以把剩餘的巧克力塊和刮下來的不滿意的碎末重新收集再次加熱，重復之前的步驟。
用兩把刀插入蛋糕底部移到蛋糕台上。側面粘滿巧克力屑
用wilton 1M花嘴擠8朵花，花心放一顆藍莓。內圈再擺一圈櫻桃。
最裡面一圈撒上巧克力屑，稍微多一些，像落葉一樣。奶油花的空隙處也填補上巧克力屑。
最後再篩上少量糖粉做裝飾。
③ 黑森林用什麼黑巧
1.巧克力屑製作（可提前准備好）黑巧克力切碎後，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力融化成液態。（建議使用55%可可含量的黑巧克力效果最好）
2.將巧克力液倒入一個盤子里，（或倒入大理石面上）然後靜置等待它凝固。
3.凝固到合適的硬度以後，用一塊金屬勺子快速一道道往下刮，就可以刮出巧克力碎屑了。（注意巧克力凝固到合適的硬度就可以颳了，太軟會不成型，要是室溫太低巧克力太硬刮出來會太碎）
4.刮出來的巧克力屑製作一個六寸黑森林蛋糕，使用大約75克黑巧克力。
8.將車厘子洗凈並稍稍切碎（剩下幾顆完整的裝飾表面）。
9.原味奶油：淡奶油加入糖，打發至硬挺（淡奶油要保持低溫，才可以打發至硬挺，如果環境溫度較高，請在冷氣充足的室內操作）。
10.巧克力奶油：黑巧白巧淡奶油隔水加熱做成巧克力醬加溫至30度，淡奶油糖粉打發9成然後和巧克力醬攪勻，最後加入君度酒拌勻。
10.組裝過程:一片蛋糕刷上櫻桃酒糖液（水和糖混合加熱至糖融化，冷卻後，加入櫻桃酒，伴勻即可，如果沒有櫻桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打發的淡奶油。
11.淡奶油抹平之後，鋪一些櫻桃，再放一些淡奶油抹平。
12.接著，鋪上第二片蛋糕片，同樣刷上酒糖液，抹淡奶油，鋪櫻桃，繼續抹一層淡奶油，然後再鋪上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
13.最後，在頂部和側面都抹上一層淡奶油。
14.將巧克力屑粘在側面及頂部，並放上櫻桃做裝飾。
15.裝飾完成，將蛋糕放入密封盒冷藏。等奶油完全定型後再切，就可以切除更漂亮的切面了。（請不要直接用手觸碰巧克力屑，不然手的溫度會使巧克力融化，用刮刀或者鏟子鏟起巧克力屑粘在蛋糕側面即可）。
④ 怎麼做黑森林蛋糕
蛋糕坯材料：
雞蛋3隻、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g。
餡料：
櫻桃800g、動物性鮮奶油300g、白蘭地80g。
做法：
1、雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；
2、倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鍾；
3、時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用；
4、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用；
5、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油；鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重復以上的步驟；
6、三片蛋糕都蓋上後，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒巧克力不用抹太平；
7、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最後在上邊和下邊再擠一圈奶油；
8、可以再點綴些黑櫻桃。
9、切開來吃吧，滿口的白蘭地奶油芳香~
⑤ 黑森林蛋糕怎麼做好吃
我們先來製作蛋糕皮。我們准備兩個無水無油的大盆，把蛋清蛋白分離之後，分別放入兩個盤中。蛋白裡面加入40克左右的白糖，用電動打蛋器充分的打發。
蛋黃盆裡面放入20克牛奶，15克橄欖油和10克白糖，20克的巧克力可可粉，攪拌均勻後，篩入50克過篩的低筋麵粉，用上下切拌的方式徹底的融合。然後和打發的蛋白融合在一起。
烤箱160度預熱10分鍾，把蛋糕糊倒入蛋糕模具裡面，然後用刮板抹平表面，輕輕的往桌子上震一震。放入烤箱裡面，上下火烤40分鍾左右。趁熱取出來，倒扣脫模。
這時候在大盆裡面擠入一盒鮮奶油加入適當的糖徹底的打發。用刀子把蛋糕胚平均分成三份。最底下那層上面，抹上打發的奶油，再均勻撒上一層巧克力沫。再蓋上第二層。
如此進行第二層的塗抹，最上面那層擺上一些新鮮的水果，例如櫻桃草莓等等。美味的黑森林蛋糕這就做好了。
⑥ 黑森林蛋糕怎麼做
用料
主料
黃油90克
低筋麵粉170克
可可粉20克
雞蛋2個
糖粉150克
小蘇打1/2茶匙
酸奶140毫升
輔料
淡奶油
適量
新鮮草莓
適量
細砂糖
適量
黑巧克力
適量
黑森林蛋糕的做法
1.
黃油軟化
2.
加入細砂糖攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬鬆
3.
分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次
4.
將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中
5.
用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊
6.
加入酸奶，繼續翻拌均勻
7.
將拌好的麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中
8.
用刮刀抹平表面
9.
烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鍾左右（用牙簽插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分，然後平均切成三片
10.
把一片蛋糕放在裱花台上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然後抹在蛋糕表面
11.
抹平後放入一些新鮮草莓片
12.
覆蓋上第二片蛋糕，然後繼續塗抹蛋糕和放入草莓
13.
蓋上第三片蛋糕片，然後將淡奶油塗抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油
14.
然後取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶一個隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤子里，放在冰箱里凝固後，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）
15.
最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可
烹飪技巧
1.這個黑森林蛋糕沒有用戚風蛋糕的做法，所以製作起來更簡單，成功率也更高，試試看吧，巧克力味一樣的香濃；
2.如果做八寸蛋糕，請把所有的原材料翻倍。
⑦ 黑森林蛋糕在家怎麼製作
黑森林蛋糕
⑧ 法式甜點和西點的區別是什麼
慕斯蛋糕
西點與法式甜點最大的不同在於范圍不同，兩者之間的關系是包含與被包含關系，即西點包括我們所提及的法式甜點。
西點是西式點心，是一個比較籠統的名稱，包含仿扒孫的種類范圍有很多。
比較常見的就是蛋糕、此正麵包、餅干，還有我們平時所說的甜品（即甜點，如）
我們大家經常愛吃的冰淇淋雪媚娘、乳酪布丁、蛋糕卷、優格系列、乳蛋糕、千層蛋糕熔岩蛋糕等）
而法式甜點製作精細顏值高，法國人的浪漫情懷、優雅氣質和凡事細致的作風造就了今天備鏈的法式甜品的不俗。比較具有代表性的法式甜點有:馬卡龍，修女泡芙，慕斯蛋糕等。（相應圖片在上方）