❶ 做的蛋糕起來了但是中間是空的，該怎麼改善呢
蛋白中如果不小心混入蛋黃，就會增加打發的難度，容易造成打發失敗。其次雞蛋不新鮮，打發出來的蛋白霜容易不穩定，後續與其他材料混合時容易消泡，造成蛋糕不蓬鬆。使得蛋清在打發後更加穩定地保持在蓬鬆的狀態。不僅如此，打發好的蛋白如果不立刻使用的話，也需要放入冰箱中冷藏保持其蓬鬆。
把蛋清打到原來的三到四倍顏色發白為止，蛋糕的成敗主要就是蛋清打的好不好，一定要把蛋清打發到有點固態狀，這樣蛋清就完成了。使蛋黃充分發泡，要為原來體積的2-3倍，因為蛋糕的蓬鬆主要就是由蛋黃蛋白質發泡彭脹，加熱後蛋白質變性行成的。所以所只要你攪打充分了，麵粉的比例適宜，做出來的蛋糕都還可以。
主料
六寸心形戚風的方子： 蛋黃2個
蛋黃中細砂糖20克 色拉油30毫升
橙汁30毫升 香草精少許
低粉50克 鹽1/4小勺
蛋清2個 蛋清中細砂糖50克
檸檬汁（可以用白醋代替）1/4小勺
心形水果生日蛋糕的做法步驟
15.
❸ 心形戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋5個
細砂糖90g
色拉油60g
牛奶60g
泡打粉2g
鹽2g
低筋粉100g
香草精幾滴
白醋幾滴心形戚風蛋糕的做法 蛋黃和蛋清分離，分別裝入無水無油的容器中
色拉油和牛奶倒入一個碗中，用手動打蛋器打到表面無大片油花心形戚風蛋糕的做法 步驟1
往步驟1中加入過篩的低筋粉、泡打粉、鹽，用像皮刮刀從下往上翻拌均勻心形戚風蛋糕的做法 步驟2
往步驟2中加入蛋黃和香草精，攪拌均勻心形戚風蛋糕的做法 步驟3
蛋白加白醋用打蛋器低速打成粗泡狀，加入細砂糖，打發至硬性發泡（蛋白盆倒扣不會掉下來）心形戚風蛋糕的做法 步驟4
將三分之一蛋白取出倒入蛋黃糊里，從下往上翻拌，慢慢翻拌均勻，然後再將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中翻拌均勻心形戚風蛋糕的做法 步驟5
將拌好的蛋糕糊倒入3個6寸的蛋糕模中，提起蛋糕模在桌上震動幾下，讓蛋糕糊中的氣泡震出心形戚風蛋糕的做法 步驟6
將蛋糕模放入預熱好的烤箱中下層，150度35分鍾
時間到後，取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷卻後脫模
心形戚風蛋糕心形戚風蛋糕的做法 步驟7
❹ 6寸心形生日蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
低筋麵粉26g 玉米澱粉15g
酸奶130g 雞蛋2個
白砂糖（蛋黃）10g 白砂糖（蛋清）30g
檸檬汁適量
六寸心形戚風蛋糕的做法步驟
1.稱量好食材，把烤箱150度預熱10分鍾
2.蛋黃里加白砂糖
22.最後來個塗鴉，就完成啦！
❺ 炸糖糕時應該怎麼和面怎麼讓糖糕個個空心不破皮
1碗米粉，1碗沸水，教你製作一顆空心的心臟炒糖蛋糕，不要崩潰而沒有開裂，清脆。一天很冷，各種零食在秋冬只常見，開始被啟動，如烤紅薯，糖煎的栗子，糖升降機等，有一個小的最喜歡的炸糖蛋糕，脆脆，軟軟糯，加甜糖汁，三個或兩個是一個，如此美味。
雖然路邊攤位的炒糖蛋糕很美味，但油炸油中使用的油將有一種物質，不利於健康的健康，甚至是一種致癌物質，所以有時間，我不嘗試做我自己。用於製造塗層蛋糕的成分非常簡單，只要有糯米麵粉和白糖，但仍然在實踐中仍有一些付款。
1，沸水主要從麵粉的麵粉破壞。
2，糖填充麵粉和白糖，加入麵粉，生長糖並不容易，進食時不會熱。
3，面團的水含量相對較大，所以有一些粘稠的手，搬運或冷水。
❻ 怎樣自製心形蛋糕模具
用料
主料