⑴ 如何自製沙琪瑪，操作簡單，香酥綿軟不粘牙呢
如何自製沙琪瑪，操作簡單，香酥綿軟不粘牙呢？
說到小時候的零食，類型真的是太比較有限了，長期吃的都就那幾種。不像現在，各式各樣的小零食五花八門，壓根品味不過來了。說到小時候的零食，沙琪瑪就是我的最愛之一，咬一口甘甜柔軟，越嚼越香。
如今長大以後，越來越愛自己在家倒騰特色美食，沙琪瑪自然也就做了不少次。才得知，原先看起來繁雜的沙琪瑪，干起來居然是如此簡單。愛吃沙琪瑪，不再需要到外面購買了，自己在家也能做，給孩子吃起來也是更安心。
翻拌勻，讓每一條細條上邊，都勻稱裹滿糖，就可以熄火。然後我們找一個長方形的磨具，把它放進磨具中，等它放涼之後，就能出模了。出模以後，我們可以把沙琪瑪切成塊狀，就可以開吃。
僅需幾元，就能做出一大盤沙琪瑪，比超市裡面買了劃得來得多。並且自己在家做，哪些添加物也不會放，真正意義上的原生態，給小孩子吃更安心。有興趣的話，在家就能試一試，我認為是很簡單的，搞定這一道小零食。
⑵ 開心果沙琪瑪的好吃做法
准備材料：麵粉、雞蛋、泡打粉、稱好重量、麥芽糖、舒可曼細砂糖、開心果。
做法：
①用筷子把麵粉攪拌均勻。
②成團，面團應該是比較軟的，手上拍澱粉，把面團拍成形，包上保鮮袋醒20分鍾以上。
③醒好的面團取出，分成二個！另一個暫時先用保鮮袋包好！
④案板上撒一些澱粉防粘，然後把面團擀成面片，表面撒一層澱粉，切成幾個小片，疊起來！
⑤再切成細條！
⑥鍋中放油，中小火加熱，油熱後，丟一根面條下去，能快速浮起就是好了。
⑦取一把面條，用篩子抖掉多餘的粉，放入鍋中，用筷子快速劃拉開，炸至金黃撈出！
⑧把開心果放大碗里混合均勻，再把炸好的面條放入混合均勻。
⑨舒可曼細砂糖、麥芽糖、水、放入鍋中小火加熱，熬到糖全部融化之後，
再用刮刀攪拌，沒融化之前不要攪拌，會返砂！
⑩准備二根筷子，或直接用刮刀，筷子二根沾糖水再分開，能拉出細絲就是好了，直接把火轉至最小，或保溫狀態.然後，快速把材料倒入糖漿，馬上用刮刀攪拌均勻，讓每一個到沾到糖漿，然後倒入模具，快速按壓平整，按緊，用擀麵杖或戴手套都行，定型後，還有一點余溫時倒扣出來！用刀切成條狀，刀需要鋒利一些的切片刀比較好！再切成小塊！用袋子裝好，封口機封好，更易保存！
⑶ 有哪些父母長輩一定喜歡吃的糕點
1：蜜三刀。蜜三刀是江蘇徐州漢族傳統風味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。，老年人很喜歡吃這個，每次都捨不得多吃。
2：桃酥。桃酥也是一種非常傳統的糕點美食，相信很多年輕人也都非常愛吃，因為它主要是用麵粉、雞蛋、油酥等食材烘烤而成的，所以吃起來不僅奶香可口，而且口感非常酥脆，真的越吃越香。
3：桂花糕。桂花糕原本就是一道歷史非常悠久的傳統糕點美食，而且因為它清甜軟糯的口感深受全國人民的喜愛，而它主要是用糯米粉、糖、蜜桂花製作而成的，不僅味道香甜，口感更是軟糯Q彈，真的非常適合牙口不好的老年人吃。
4：綠豆糕。綠豆糕是比較傳統的糕點之一，綠豆糕是用綠豆製成的，並且吃起來的口感也是非常美味的，細細品嘗還有綠豆的味道，很多老年人也是非常喜歡吃的。
5：雞蛋糕。雞蛋糕就是用雞蛋和白糖還有香油精麵粉等製造而成的，雞蛋糕的特點就是非常的柔軟，並且也是具有彈性，吃進去之後嘴裡都是一股雞蛋的香味，流連忘返的味道。
⑷ 老式沙琪瑪的做法和配方
用料
中筋麵粉 500克
雞蛋 4個
泡打粉 6克
酵母粉 5克
小蘇打 2克
熬糖漿:
白糖 250克
麥芽糖 450克
熟黑芝麻 30克
水 40克
老式沙琪瑪的做法
除熬糖漿外食材混合在一起和成面團，醒發30分鍾
⑸ 做沙琪瑪要不要加酵母
我建議還是要加的。原因是在麵粉中加了酵母，通過發酵後，製作出來的沙琪瑪口感更松軟。酵母也可用泡打粉、小蘇打代替。
下面就跟朋友們分享一道沙琪瑪的製作方法吧
1、製作沙琪瑪麵粉的要求不高，普通麵粉、中筋麵粉都可。
2、麵粉中加入少許酵母經30分鍾左右的發酵後，製作出來的沙琪瑪口感更松軟。
3、在炸的時候一定要注意時間和火候，顏色稍微變黃即可撈出，如果時間過長，面條就會變硬，影響口感。數量多必須要分批炸。
4、炒糖時注意不要糊鍋，要不停攪拌，火力要用小火。糖和水的比例是1:1。熬的時候時間不宜過長，否則沙琪瑪也會變硬。
5、最後用擀麵杖壓成型時，上面可蓋一層油紙或在上面刷上一層食用油，用其它物品蓋住。
⑹ 有哪些老式糕點，變成了「網紅零食」每款都味道獨特呢
有哪些老式糕點，變成了「網紅零食」每款都味道獨特呢？
貴妃餅
祥禾餑餑鋪是一傢具有悠久歷史的傳統糕點名門，她們製做的這款貴妃餅吃起來表皮酥香，裡面是濃濃的餡料，口感豐富，是一道源於皇宮的傳統糕點，這一款點心的包裝也很獨特，還延用著在我國傳統糕點的包裝方式，挺有傳統式氣場。
如今這一款貴妃餅的餡料類型更加豐富了，自己最喜歡的是它棗泥核桃仁餡料的，這是最傳統式的一款餡料，棗泥餡料一直是我很喜歡的味兒，甜甜的中顯出棗香氣，還加了核桃肉，吃起來也是起到了提鮮的效果，這一款貴妃餅也有幾類新的口味。
吃上一口淺淺的茉莉花香，讓人的心情也格外的釋放壓力，這一款玫瑰花鮮花餅買2盒更特惠，想品嘗鮮花味兒的朋友們，能夠下手2盒，品嘗一下玫瑰花的芳香哦。
⑺ 在家做沙琪瑪怎麼和面
在外面買沙琪瑪都是各種泡打粉添加劑的，還是自己做著放心。
下面是我做沙琪瑪的詳細步驟，請您參考。
1．麵粉、雞蛋、蘇打粉攪拌均勻，和好，根據面團濕度加入適量牛奶，盡量軟一點，不要太硬就好。
2、沒有乾酵母的也可以放一點點泡打粉，當然你也可以什麼都不放，但這樣的面團就會不蓬鬆，口感發硬；
3、沒有麥芽糖的也可以用蜂蜜或者全部砂糖來替換，一樣要熬到115度才可以。但盡量還是用麥芽糖吧，因為麥芽糖有粘度，可以使糕點柔潤，蓬鬆可口，並且可以降低甜度。麥芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，如果全部用糖來做的話，會太甜。除此之外，細砂糖在熬煮中顏色會變深，萬一不小心熬成焦糖了就前功盡棄。加入麥芽糖可以讓糖漿更清澈，也能保證成品定型後不容易鬆散；
4、面條不能切得過粗，因為入油會膨脹的很厲害，讓我看大約就是1:4的大小；
5、如果你的沙琪瑪定型後切塊時卻散掉了，這說明糖漿熬得火候不準。；
7、除了蔓越莓干，你也可以加入芝麻、花生、葡萄乾這些東西；
8、一回生二回熟，如果第一次失敗了沒關系，多做幾次就好了。