A. 蛋糕西點培訓學習的內容大概有哪些
凡是食品都講究「色、香、味」，「色」排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見色彩對食物的影響有多大，糕點也不例外，作為糕點中最重要的感官指標之一，色澤是否良好直接影響到人們的食慾。為什麼你做的蛋糕一直看起來色澤不好？問題出在什麼地方？今天，優美西點培訓學校告訴你如何巧妙地為你的蛋糕著色。
6、噴印著色法
將液態天然色素裝入壓力的容器中，靠壓力將其噴射出來而裝飾。
7、焦化著色法
利用糕點原料中的糖類焦化而產生棕黃、金黃等色彩。色彩的深淺度要依據火力大小和含糖量的多少變化。含糖量高，加工溫度亦高，色彩就深，反之則淺。
B. 斑馬紋酸奶蛋糕的美味做法
斑紋蛋糕卷用料
主料雞蛋黃4個牛奶70克低筋麵粉82克雞蛋清4個淡奶油150克
輔料糖粉15g藍莓適量檸檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米澱粉5克細砂糖65克
長頸鹿斑紋蛋糕卷的做法
1.在烤盤上墊好帶有圖案的硅膠墊2.表面再鋪一層油紙，並把四周折好，備用
3.向蛋黃中加入35克細砂糖
4.將其打發至顏色變淺體積膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打勻後篩入低筋麵粉
8.繼續攪打均勻
9.向蛋白中滴入4滴檸檬汁
10.分次加入細砂糖打發至濕性偏乾的狀態，備用
11.取1/4蛋黃麵糊，加入玉米澱粉
12.攪打均勻
13.取1/4蛋白倒入剛剛做好的蛋黃麵糊中
14.翻拌均勻
15.裝入裱花袋中
16.裱花袋頭部剪出一個約5毫米寬的開口，然後在烤盤上按照油紙底層的圖案擠出形狀；將烤盤送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤約1分鍾，出爐晾涼備用
17.向剩餘的3/4蛋黃麵糊中加入可可粉
18.攪打均勻
19.倒入之前剩下的原色蛋黃麵糊
20.拌勻即是可可麵糊
21.將可可麵糊倒入剩餘的3/4蛋白中，拌勻即是可可蛋糕糊
22.將可可蛋糕糊倒入晾涼的烤盤中，輕輕拍打盤底幾下，送入預熱好的烤箱中層，170度15分鍾
23.出爐後從20厘米高度處輕摔一下烤盤
24.然後抻著油紙將蛋糕片移出烤盤，並揭開蛋糕片四周的油紙
25.在蛋糕片表面蓋一張干凈的油紙，藉助工具將蛋糕倒扣後揭去其帶有花紋一側的油紙，再沿著原來的痕跡鋪好
26.再次將蛋糕片翻轉，用刀將蛋糕片的兩個短邊邊緣沿45度角斜切掉，並在蛋糕體上輕劃幾道
27.向淡奶油中加入糖粉打發，沿蛋糕片一側開始塗抹均勻，留最後的尾部約3厘米寬不抹奶油，在蛋糕片頭部放置適量藍莓
28.然後藉助擀麵杖將其慢慢捲起，最後用干凈的油紙包好，冷藏定型後可切件食用
烹飪技巧
1、用廚師機打發蛋白，一定要小心看好，快打發到所需狀態時降低速度慢慢打；
2、將可可粉混入蛋黃麵糊中時，一定要先過篩一下，不然後面就會像我做的這樣有不溶的小疙瘩殘留；
3、卷的時候，要在還有些余溫的時候就動手，等到完全涼透再卷就很容易裂開。
C. 蛋糕的詳細做法
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量
用料
8寸(發揮好是12中杯)
雞蛋(60克左右每個) 5個
細砂糖(加入蛋黃，怕甜可不放) 25克
玉米油(或其他食用油) 40克
純牛奶(或水) 40克
低筋麵粉 85克
細砂糖(分3次加入蛋白) 50克
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法
准備好材料（雞蛋重量在50-60克比較好，太小的土雞蛋可以多加蛋，大小不一樣，做出來的杯數會不一樣）
用2個盆，分離好蛋清和蛋黃（分蛋一定要小心，新手可以藉助分蛋器，不要把蛋黃弄破了，如果蛋黃破了流到蛋清里，一定要撈干凈，不然會導致蛋白無法打發。可以先分到小碗再倒到盆里，不至於廢了所有。）
加入25克糖到蛋黃盆
一半蛋糕糊加可可液（用少量開水化8克可可粉），再一勺原色蛋糕液接著一勺可可蛋糕液疊加倒入模具，依次進行，可以做美美的斑馬紋戚風蛋糕
D. 無錫綠點廠車路線
綠點科技】1號河埒口線:101醫院－河埒口（龍山賓館對面）－公交三場（11路站台）－五星家園－家樂福（太湖大道公交站台）
DL11線
【綠點科技】DL11線:永碩苑（永碩苑大門南側（薛典路上）
DL11-1線
【綠點科技】DL11-1線:經發二路（打工樓附近）－明盛公寓（門口）
DL12線
【綠點科技】DL12線:楊家灣－南星苑五區（五區大門口）－南星苑二路（好美佳裝璜超市門口）－南星苑（裕豐路32路南星苑站）
DL12-1線
【綠點科技】DL12-1線:祥苑（門口）－香楠佳苑
DL12-2線
【綠點科技】DL12-2線:麗景佳苑
DL12-3線
【綠點科技】DL12-3線:元祖蛋糕 （通祥路（好望角））－吉祥國際（753站台）
DL13線
【綠點科技】DL13線:楊家濱（加油站向東100米十字路口）－後宅（後宅客運站751站台）－歐德育（歐德育超市門口公交車站台）－錦鴻路（路口）－鴻運苑（門前公交站台）－後宅宿舍（門口）
DL14線
【綠點科技】DL14線:泰伯三期（新經路泰伯三期大門口對面）－梅荊六期（新錦路上﹐一期東大門南側）－梅荊一期（新錦路上﹐新錦路與梅育路路口）
DL14線-1
【綠點科技】DL14線-1:泰伯一期（新華路西大門口馬路對面公交站）
DL14線-2
【綠點科技】DL14線-2:泰伯二期（新友北路上泰伯二期大門口對面，游魚過水門口的廣場邊）
DL14線-3
【綠點科技】DL14線-3:泰伯三期（新經路泰伯三期大門口對面）－梅荊六期（新錦路上﹐一期東大門南側）－梅荊一期（新錦路上﹐新錦路與梅育路路口）
E. 講講你家鄉的新變化
交通改善、娛樂餐飲豐富、垃圾分類、人們素質變高等。我的家鄉在浙江某個小城市，這幾天回家，真的有感受到家鄉有在努力變好。
交通改善。高鐵站在我家建起來了，還有很多共享單車之類，根本不用擔心沒有單車停放區的，交通越來越方便了。
博物館、文化展等更加多了。整個城市彷彿在像高雅靠近，博物館越來越多，像是在吸引更多的遊客。一些演唱會有時也會在附近舉辦，整個城市也繁華了起來。
健身房、針灸館等更多了，感覺這個城市也再越來越重視市民的健康。
總之看到家鄉越來越好，真的非常感動。