① 85度c10號蛋糕是幾寸
85度c10號蛋糕是10寸。
蛋糕6寸直徑15厘米，8寸20厘米，10寸25厘米。
蛋糕6寸指的是規格，幾乎每一款蛋糕都可以做成6寸的，同樣8寸，10寸都可以，當然，極個別特殊造型除外。
85度c10號蛋糕口味分類：
85度c10號蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。