水果蛋糕的做法
1.准備好做蛋糕坯的所有材料。將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25g砂糖，攪打到砂糖融化，顏色略微發白後加入葡萄籽油，攪打至充分融合
2.加入牛奶，攪拌均勻，將麵粉和泡打粉一起過篩加入，攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用(防止風干結皮)
3.在蛋白中加入1g鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打，砂糖要分兩次加入，直至打發到如圖的樣子，將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊
4.倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡，放入提前預熱好的烤箱中，以160℃烤55分鍾左右，出爐後立即倒扣於烤網上晾涼
5.待徹底晾涼後脫模，准備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等，蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒
6.用奶油抹面，表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊，按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可
❷ 6寸奶油水果蛋糕怎麼做如何做好
食材用料
低粉50g
雞蛋3（一個65g左右）相剋食物
牛奶40g相剋食物
淡奶油200ml
杏仁片適量
火龍果一個相剋食物
果醬適量
黃桃罐頭適量
砂糖70g相剋食物
色拉油40g
白醋適量相剋食物
鹽適量
6寸奶油水果蛋糕的做法
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解11.雞蛋分離到2個無油無水的稍微深一點的盆子里。牛奶40g，色拉油40g，加10g白糖充分融合，倒入低粉像炒菜一樣上下拌勻，再加入蛋黃液和篩過的低粉40g拌勻後冷藏備用~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解22.蛋清加一點白醋，鹽和10g白糖打至起泡，再加入15g白糖打至粗性發泡，再加入15g白糖打至乾性發泡~打到蛋白提起來有尖尖的倒三角不容易變形就可以了~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解33.倒入三分之一的蛋白液攪拌均勻~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解44.把切拌好的蛋黃液全部倒入蛋白液切拌均勻~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解55.把蛋糊全部倒入6寸活膜里，輕輕震幾下~預熱烤箱150°c
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解66.戚風蛋糕一般不怎麼容易烤好，這種低溫慢烤的方法非常好掌握，時間雖然用的長了些但是容易烤些的哦~放入預熱150°c的烤箱，下層烘烤10分鍾後，將溫度調至100°c烘烤60分鍾。再調至120°c烘烤5分鍾。
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解77.好了立馬倒扣,等個幾小時蛋糕徹底涼了再脫模~在這時間中准備水果和奶油~淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度~放入冰箱冷藏備用~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解88.用勺子挖出半圓型~黃桃切片~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解99.切些水果丁~這個天沒有什麼其他的水果，草莓獼猴桃也非常適合哦~顏色也更漂亮~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解1010.全部脫好模~我蛋糕做的比較著急，所以沒等那麼長時間，有時間的親最好等等哦~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解1111.蛋糕一切為二~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解1212.底層先鋪層薄奶油放上水果丁，再鋪層薄奶油蓋上另外一層蛋糕~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解1313.蓋上蓋子~放入冰箱冷藏~完工啦~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解1414.切開圖哦~
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小貼士
1、雞蛋最好選65g左右的不然蛋液不夠~蛋液不夠可以適量再加些~
2、最好使用低溫慢烤的方法~不然蛋糕容易裂開變形~
3、奶油打發的時候注意不要打過掉出現分離的情況~這時候可以再兌些沒用打的淡奶油切拌~
❸ 精美蛋糕圖片大全
精美蛋糕圖片展示
精美蛋糕圖片1：花朵蛋糕
精美蛋糕圖片2：水果蛋糕
精美蛋糕圖片3：水果蛋糕
精美蛋糕圖片4：愛心草莓蛋糕
精美蛋糕圖片5：草莓蛋糕
❹ 巧克力水果蛋糕怎麼做好吃
材料
雞蛋6個
低筋麵粉84克
可可粉36克
細砂糖120克（70克加入蛋白，50克加入蛋黃）
植物油78ML（我用的是玉米油）
水78ML
泡打粉1小勺（5ML）
動物性淡奶油432ML（可多可少）
糖粉60克
黑巧克力180克
櫻桃、草莓、菠蘿各適量（我用的是罐裝菠蘿，也可以用其他水果）
草莓酒或櫻桃酒適量
335℉，約1小時
做法
1． 首先做一個戚風蛋糕坯子。6個雞蛋，把蛋白和蛋黃分開，分別放到兩個大碗里，碗里不要有水和油。
2． 用電動打蛋器把蛋白打到魚眼泡的狀態，加入1/3的細砂糖，繼續打到泡沫較多的狀態，再加入1/3的細砂糖，打到較濃稠時，加入剩下的1/3細砂糖。繼續攪打，直至乾性發泡。將打發後的蛋白放入冰箱冷藏。
3． 將180克黑巧克力隔水加熱融化後，倒入一個淺的盤子里，冷卻。最好放到冰箱里，冷卻得比較快。
4． 將50克細砂糖加入蛋黃，用手動打蛋器輕輕攪勻，再加入78ML植物油，78ML水，攪拌均勻。
5． 84克低筋麵粉，36克可可粉和1小勺泡打粉混合均勻，過篩後加入蛋黃糊里，最好一邊加一邊輕輕攪，防止形成小面塊兒，散不開。
6． 將蛋白從冰箱中拿出來，挖1/3蛋白放到蛋黃糊里，從下往上翻拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻。
7． 將麵糊倒入9寸圓模里。一定要用那種鋁制的沒有防粘塗層的模子，這樣蛋糕才會長得高，更蓬鬆。模子里既不要放錫紙，也不要塗油，把麵糊直接倒進去就好。
8． 烤箱預熱到335℉，放到靠下一層，烤約1個小時。
9． 蛋糕拿出後，立刻倒扣冷卻，然後脫模，坯子就做好了。（我用這個方子做的戚風冷卻後既不會回縮，也沒有布丁層，但烤的時間不要太長，否則會比較干。）
10．蛋糕在烤和冷卻時，可以把凝固的黑巧克力拿出來削巧克力屑，用一個鋼勺在巧克力表面一刮，就會刮下來一條巧克力屑，君之的博客里有具體的操作方法。刮好的巧克力屑放到冰箱里冷藏。
11．動物性淡奶油加糖粉後打發至濃稠狀態，可以根據自己的喜好加減奶油和糖粉的量。
12．取一片蛋糕，刷一層櫻桃酒，塗上一層奶油，鋪上一層切成片的草莓，然後再塗上一層奶油，蓋上另一篇蛋糕。以此類推，蛋糕的層次就是，戚風、櫻桃酒、奶油、草莓、奶油、戚風、櫻桃酒、奶油、菠蘿、奶油、戚風、櫻桃酒。這樣，整個蛋糕就搭好了。
13．最後，在蛋糕頂部和周圍塗上一層奶油，粘上一層巧克力屑，再在頂部裝飾上櫻桃，就完成了。粘巧克力屑時，不要用手，會化掉。
蛋糕做好後，最好在冰箱里冷藏一會兒，否則切的時候，容易散掉。喜歡吃甜的可以適當增加糖的含量，因為方子里有可可粉，口味偏苦。
❺ 南瓜戚風水果蛋糕的做法 南瓜戚風水果蛋糕的簡單做法
1、蛋白7個、蛋黃4個、低筋麵粉160克、白糖100克、玉米油80克、南瓜泥160克、水60克、輔料檸檬汁適量。
2、南瓜蒸熟，取需要的量加水，南瓜蒸出來的湯汁按水的量加進去，料理機打成泥。
3、在南瓜泥中加入蛋黃和20克的糖以及玉米油充分攪拌均勻備用。
4、蛋白低速攪拌至起大泡，加入約30克左右的糖。
5、轉高速攪拌繼續攪拌至泡沫豐富變細時再加約30克糖。
6、等泡沫非常細膩時加入最後的20克糖。
7、繼續高速攪拌至提起打蛋器有彎鉤，轉低速攪拌至有直直的三角。
8、低筋粉提前過篩兩遍，然後篩入攪拌好的南瓜蛋黃糊中。
9、翻拌均勻。
10、打發好的蛋白，取約1/3的蛋白，加入的蛋黃糊中翻拌均勻。
11、然後倒回剩餘的蛋白中翻拌80--100下，翻拌成均勻的蛋糕糊。
12、倒入模具中，用雙手拇指壓住中空柱子，雙手拿著模具震兩下，烤箱170度預熱5分鍾，放下面一層烤35分鍾。
13、烤好後要立即倒扣晾涼後脫模即可。
❻ 英式酒漬水果蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
主料
黃油120克 細砂糖120克
雞蛋（分開蛋黃與蛋白）3個 淡奶油60克
低筋麵粉（不放奶粉的話增改毀老加15克）120克 泡打粉3克
*搭配材料：奶粉（可不放）30克 香草莢（可用香草香精代替）半條
檸檬皮（可不放）2.5克 蜜漬橙皮丁（分量可自行調節）50克
酒漬水果（鮮果或者乾果均可分量可自行調節）50克 泡水果後的酒適量
腰果或核桃之類的果仁90克
用料小秘訣 家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
英式酒漬水果蛋糕的做法步驟
1. 將軟化的黃油與60克細砂糖打發呈三角絨毛狀
2. 蛋黃分3次加入，每次加入都需充分拌勻
3. 加入淡奶油拌勻
4. 加入奶粉、香草籽（或香精）拌勻核升至光滑
5. 蛋白與剩下的細砂糖一起打發至硬性發泡
6. 取一半蛋白霜與奶油糊稍微拌勻
7. 加入低筋面余肆粉、泡打粉拌合，再加入剩下的蛋白霜拌勻
8. 加入水果丁、乾果丁、檸檬皮等拌合成麵糊
9. 將麵糊慢慢倒入模具內（我用的是18X18cm的方形烤盤）並將麵糊表面整平
10. 放進烤箱以160℃烤30-40分鍾即成