A. 紫米怎麼做才好吃
四物紫米糕
材料：圓糯米1杯、半紫米或黑米半杯、桂圓肉半杯、去核紅棗半杯、高粱酒30ml、古法紅糖半杯
做法：1. 首先混合圓糯米和紫米，輕輕淘洗干凈，不要大力揉搓。不用洗的水完全清澈，這樣米本身的維他命B組也會流失，淘洗到沒有雜質即可。大概兩遍左右吧。我這里用了糯米種的紫米，是因為家裡的老人家牙口一般，如果是普通成年人的話可以改用黑米或者不是糯米種的紫米。買的時候注意包裝上的說明就可以了。2. 洗凈後浸泡6-8小時。3. 到了晚上就泡好咯~瀝干水分備用。4. 准備好桂圓肉，紅棗，高粱酒和冷榨椰子油。這里的桂圓肉和紅棗都只是做了簡單的清洗和瀝干工作，不需要浸泡或者其他准備哈。桂圓肉我也沒有切，如果你覺得入口不方便的話可以稍微對半切開，紅棗切成跟桂圓肉一樣大小就可以了。然後就是把這些東西和泡好的米混合均勻即可。5. 然後就請出我們今天的大廚師，6. 很帥氣有沒有，這個真的非常好，完全搭起來有三層，一次性可以蒸三個菜，真的可以熱乎乎的一鍋出哦~而且還可以用作海鮮蒸汽桑拿鍋哦，是不是很期待，下次表演給你們看。7. 底鍋容量超大，完全不用擔心長時間的蒸制水會燒干。這個我不知道是不是很多寶寶都有跟我一樣的煩惱哈。有時候有些菜品需要蒸的時間很長，比如過年的時候做蘿卜糕啊，或者做個什麼四喜丸子啊，基本上都要蒸上1個小時，以前就因為這個我燒壞過兩個鍋。。。。這個真的不用擔心，蒸了半個小時也只是用了四分之的水而已。8. 這個把手可以放湯勺，解放雙手！還可以立在桌子上，解放空間！等一下就能看見哈。9. （哎呀我真的覺得自己好啰嗦。。。）我今天只做一個點心就用一層蒸籠，可以隨意組合，真的很方便。為了讓米飯受熱均勻，也為了表演下一個神技能，我用了一個大盤子，幾乎占滿整個蒸屜的底部。均勻的鋪上4中混合好的雜糧們，再戳幾個洞，以便受熱均勻。注意因為這裡面混入了高粱酒，所以會有一點液體，一定要全部都倒進來，而且不可以用屜布直接蒸哦，要用容器裝。10. 大火上汽後放上蒸屜，加蓋大火蒸30分鍾，後關火燜10分鍾。看我遠處帥氣的蓋子。11. 40分鍾後准備好神物--蒸架。12. 然後把蒸好的米飯連同蒸屜一起拿下來，往蒸架上一放！盤子自己就起來了~。13. 它是個活底的蒸屜~~~完全不用找東西夾來夾去。這就是為什麼我之前強調我今天用了個幾乎和蒸屜一樣大的盤子，我相信很多寶寶跟我有一樣的窘迫經歷，就是那個盤子和鍋差不多大，抓盤子的那個鬼根本就伸不進去有沒有，或者盤子沒有「邊」，根本抓不住有沒有，這完全不用再煩這個事情。14. 這個看的更清楚一點。我是個金牛座，對於用那個夾盤子的抓一直很沒有安全感，雖說目前還沒有發生過什麼悲劇，但我總感覺會有那麼一天它就悲劇給我看。所以，這完全治好了我的金牛病啊~。15. 米飯蒸好以後准備好紅糖和裝飾用的紅棗。16. 趁熱拌入我們的第四物-紅糖。紅糖拌入後米飯會變濕，是很正常的哈，最後也會都被食材吸收掉，所以不用擔心。17. 找個模具邊上抹上油，填入拌好的米飯，鋪平壓實。我這里用了6寸的方形活底蛋糕模18. 然後點綴上紅棗。19. 放涼後脫模切塊就可以吃啦~~~~20. 作為小零食或茶點都是極好的呢~
B. 有哪些值得推薦的紫米麵包
打工人的早晨總是在和床難舍難分，早餐？腔配沒不存在的，還是隨便吃塊麵包吧。紫米麵包真的好好吃啊，我最近每天早上起床的動力就是這口紫米麵包。
但是市面上紫米麵包種類繁多，價格也參差不齊，到底哪一款性價比更高呢？下面讓我這嘗試過二十幾種紫米麵包的紫米麵包小專家，推薦五款我超愛的紫米麵包，總有一款適合你，快pick吧！
1、益叔紫米麵包
紫米麵包中熱量較低的一款，使用赤蘚糖醇代替白砂糖，減脂嘴饞的寶貝偶爾吃一個也無負擔。麵包體超級柔軟，紫米顆粒飽滿、軟糯香甜，乳酪醬清香，一點也不膩，吃起來很有滿足感！
以上就是今天為大家推薦的5種好吃的紫米麵包，如果還沒有吃過的話，建議大家試試，如果你們還有更好吃更營養的紫米麵包推薦，不妨在評論區留言。
C. 不加泡打粉，放涼了也不會硬的紫米華夫餅，你知道是如何做的嗎
不加泡打粉，放涼了也不會硬的紫米華夫餅，你知道是如何做的嗎？
D. 推薦幾本關於西點蛋糕烘培的好書
《跟著君之學烘焙》（強烈推薦！）內容簡介經過了漫長的幾個月時間，《跟著君之學烘培》終於出版了，而我的博客「君之的手工烘培坊」訪問量也突破了1500萬。
近兩年來，一直能聽到不少人跟我說：「君之，特別喜歡跟著你做西點，照著你教的方法，我幾乎從來不會失敗。」
這一句話，就將我一直以來所做的努力都總結了：從博客到這本書，每一道西點我都盡量配上最詳細的過程圖與解說；從理論到實踐，我都盡力將每一個注意事項講清楚——因為和所有烘焙愛好者一樣，我也遇到過很多語焉不詳的配方，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。
本書一共精選了四大類西點：餅干、蛋糕、麵包、派塔及其他西點。不但包括了各大類的經典品種（如黃油曲奇、戚風蛋糕、比薩等），也介紹了很多獨特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風等）。每一款配方，都經過了數萬人的閱讀和驗證，受到了大家的歡迎。我相信，當你嘗試過以後，你也會喜歡上它的。目錄卷首語
Part1 烘焙基礎
烘焙工具介紹
烤箱選購及使用指南
各種材料的打發
烘焙的主要問題解答
廚房秤和量勺，你准備好了嗎？
Part2 餅干
烘焙，從一塊餅干開始
黃油曲奇（三種口味）
蛋白薄脆餅
燕麥葡萄甜餅
阿拉棒
牛奶方塊小餅干
巧克力燕麥能量球
蔓越莓餅干
黃金椰絲球
蛋白椰絲球
花生奶油餅干
希臘可球
手指餅干
巧克力奇普餅干
杏仁巧克力棒
羅曼咖啡曲奇
檸檬餅干
娃娃餅干
葡萄奶酥
摩卡果仁甜餅
濃咖啡義大利脆餅
切達乳酪餅干
巧克力夾心脆餅
烘焙小貼士：奶製品的那些事兒
Part3 蛋糕
感受蛋糕的幸福滋味
戚風蛋糕
抹茶蜜語
香草奶油餡
北海道威風蛋糕
法式海綿蛋糕
香蕉蛋糕
椰蓉果醬蛋糕
蜂蜜蛋糕
藍莓裝飾蛋糕
天使蛋糕
認識麥芬蛋糕
蜜豆麥芬蛋糕
蔓越莓麥芬蛋糕
超軟巧克力麥芬
香蕉巧克力麥芬
意式比薩蛋糕
濃情布朗尼
翻轉菠蘿布朗尼
果醬三明治蛋糕
酥櫻桃蛋糕
花生奶油蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
提拉米芬
烘焙小貼士：不同的蛋糕模具之間怎麼換算尺寸？
Part4 麵包
Part5 派、塔及其他點心 《西點公主烘焙日記》
內容簡介60款精美西點，60個美好回憶。一本家庭西點製作超級實用圖書，一本激勵人心的美食勵志書。
自己做的西點是最好的禮物，讓幸福香甜的味道留存在記憶中，回味當時的美好。
做西點不僅是一種愛好，更是尋找幸福的一種途徑。閱讀本書，讓異海帶你領略另一方美食天地的快樂！
本書為「享受廚房叢書」中的一冊，詳細介紹了各式各樣西點的製作步驟，圖文結合，美妙絕倫。同時還附失敗經驗與你分享，並詳析成功關鍵，讓你能盡快領悟西點烘焙的各種竅門。
精美的誘人的西點，配上西點背後的心情故事，絕對是你不得不看的一本好書。目錄常用材料
常用工具
我的西點初體驗
黑加侖軟曲奇第一次做曲奇
菠蘿反轉蛋糕第一次做蛋糕
法式蘋果派 第一次做派
咖啡白蘭地蛋糕 第一次做戚風蛋糕
肉鬆卷 第一次做麵包
奇異果蛋糕 第一次做慕斯蛋糕
什錦比薩 第一次做比薩
蛋糕
乳酪蛋糕
檸檬白巧克力重乳酪 樸素而安寧的相守
日式輕乳酪 和克莉絲汀賭氣
重奶油蛋糕
可可奶油大理石蛋糕 堅持就是勝利
酸奶油小茶點 別扭的小孩
玉米松糕 又哭又笑的老玉米
毛茸茸的椰蓉黃油蛋糕 日光機場和小王子
葡萄乾巧克力醬松糕 朴實心情
海綿蛋糕
拼花海綿慕斯蛋糕 金色夏日
焦糖蘋果蛋糕 站在巨人的肩膀上
中秋節的黑森林 微笑的月亮
戚風蛋糕
小花戚風 傳說中能帶去幸福的蛋糕
抹茶戚風 素人漁夫
雙色果醬戚風 狗狗嘻嘻
月月的生日蛋糕 城堡里沒有公主
「老幹部食堂」首次聚會蛋糕 感謝相遇
綠玫瑰心形戚風 大雨天的趕鴨子上架
抹茶大理石紋戚風 You have got mail
小貓草莓蛋糕 親親我的寶貝
聖誕節前的草莓戚風 期待新生
聖誕樹根蛋糕 耶穌誕生日
娘娘的生日蛋糕 試驗新方子
小弟的草莓生日蛋糕 永遠的寶
爺爺的生日蛋糕 兒童節出生的爺爺
蟲子的生日蛋糕 以友誼的名義
爸爸的生日蛋糕 我不是你眼中的乖孩子
巧克力松露蛋糕 韓服盛宴
麵包
超軟手工麵包(美式甜麵包) 巴黎感覺
奶黃麵包 爸爸媽媽回來了
培根乳酪麵包 質數、寬和小白
核桃紅糖肉桂卷 車行
椰蓉辮子麵包 要努力地生活
全麥麵包 全麥麵包的故事
金槍魚麵包 丫丫
法國長棍 迷戀麥香
三葉草麵包 歪歪斜斜的幸福
芝麻卷 丑孩子自己愛
餡餅和撻
檸檬蛋白派 ZS姐姐
香酥南瓜派 天堂里會有永恆
三層梅脯撻 薰衣草的故鄉
千層核桃餡餅 愛琴海的香氣
千層雜莓派 徒步新疆
亂做的蘑菇派 空閑的翅膀
小西點
丹麥曲奇 藍罐是這樣煉成的
巧克力麥片餅干 一個人的精彩
義大利小餅干 住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐
抹茶棋格餅干 搭積木的游戲
藍莓軟曲奇 美麗人生
法式香蕉煎餅 吃烤肉吃出來的事情
巧克力Biscotti 義大利曲奇
椰汁西米露(凍) 我們還是失散了
芒果布丁 七月和安生
意式麵包布丁 勇氣
銅鑼燒 珍貴的美好
後記 《五星級精緻西點蛋糕》內容簡介本書介紹了6大類70多款西點蛋糕的製作方法，搭配詳細的步驟圖片和說明文字，按圖操作就能成功做出美味的西點蛋糕。書中詳細介紹了各種製作蛋糕的工具、材料及基礎手法，既適合普通人在家閑余時參考，也適合創業者使用。只要一步一步照著本書操作，美味的西式點心即將出爐!想學做西點蛋糕的人絕對不能錯過。 目錄基本篇
材料介紹
器具介紹
製作西點注意事項
簡易擠花袋
鐵盤鋪紙的裁法
蛋白加糖的發泡程度
發泡奶油、打發鮮奶油
全蛋加糖的發泡程度
基本戚風蛋糕
基本戚風巧克力蛋糕
深黑巧克力醬
甘那西
蛋糕類
日式春卷
黃金魷魚卷
馬芬蛋糕
雪藏蛋糕
全麥蛋糕
草莓果仁蛋糕
芬妮蛋糕
法蘭西
普勞妮
格格蜂蜜蛋糕
儂儂蛋糕
馬德里
香蕉蛋糕
胡蘿卜蛋糕
水果奶油蛋糕
白蘭地蛋糕
檸檬奶油蛋糕
八姆乳酪蛋糕
芝士蛋糕
松餅
枕頭蛋糕
燕麥片蛋糕
雪白葡萄蛋糕
耶米蛋糕
巧克力酥蛋糕
愛的蛋糕
純巧克力蛋糕
慕斯類
黑琳蛋糕
奶油餡（巧克力奶油餡）做法
健康蛋糕
綠茶蛋糕
慕斯圍邊的做法
藍莓慕斯
紫米慕斯
芋頭慕斯
芒果乳酪慕斯
橙子慕斯
檸檬慕斯
瑞雪尋莓慕斯
紅豆慕斯
雙色蛋糕牆的做法
紅茶牛奶慕斯
什錦水果慕斯
提拉米蘇
黑櫻桃乳酪慕斯
義大利乳酪
卡布基諾
乳酪慕斯
栗子慕斯
咖啡巧克力慕斯卷
哈密瓜乳酪慕斯
黑森林乳酪慕斯
白葡萄檸檬慕斯
雪白乳酪慕斯
大理石慕斯
秋葉巧克力慕斯
巧克力布丁杯
南瓜慕斯
草莓鮮果慕斯
餅干類
菊花餅干
貓舌餅
巧克力馬蹄酥
大象餅
健康烤餅
巧克力燕麥片餅
杏仁果脆餅
派、塔類
軟式泡芙
檸檬乳酪塔
紐約藍莓乳酪塔
蘋果船
松子派
小鼠塔
養樂多慕斯
貝殼塔
芒果羅拉
雙色乳酪派
好萊塢乳酪派
酥皮類
三角起酥
酥皮濃湯
拿破崙酥 書摘與插圖