㈠ 蛋糕老虎的做法
你可以用奶油擠個老虎形態出來，然後用黑巧克力膏，點綴下眼睛嘴巴。奶油製作方法1： 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。 這個過程是很艱苦， 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。 方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。 或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。 打發的奶油做好了。
㈡ 蛋糕的裱花方法
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。
常用的製作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
適用范圍
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香
蛋糕裱花蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
(二)、酥類:蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類:塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類:水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮:巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
製作方法
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑;
蛋糕分片;
夾心水果切丁備用;
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10:1;
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成;
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油;
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻;
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊;
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶;
快速轉動裱花台(抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點);
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊;
抹勻;
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去;
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線;
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了;
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻;
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋;
可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去;
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部;
裝裱完成。
㈢ 蛋糕的老虎圖案怎麼做
用料
巧克力 適量
白巧克力 適量
色素 幾滴
奶油霜 適量
立體手繪蛋糕…生靈活現的老虎的做法
調好奶油霜顏色。按老虎色塊填好顏色塊
完成
㈣ 虎皮蛋糕卷的虎皮，是怎樣做出來的呢
虎皮蛋糕應該算是一款懷舊蛋糕了，其實它也是戚風蛋糕的一種，因為外面有一層黃色的像老虎皮花紋的薄層，所以被稱為虎皮蛋糕。通常裡面會夾著甜甜的果醬或奶油，吃起來口感香香軟軟的，表皮勁道內心軟香，虎皮蛋糕從問世到今天，都會有很多人鍾愛！做虎皮蛋糕主要分兩部分：是虎皮和戚風蛋糕這兩部分，而這兩部分都會用到方形模具，因為要卷卷，所以都是做成薄蛋糕的樣子，我會用到28*28的方形烤盤，這個尺寸的烤盤最適合家庭製作蛋糕卷啦，如果開私房可以買再大一點的烤盤。
小貼士：
每家烤箱溫度不一樣，所以第一次做一定要看著烤箱，觀察虎皮上色的情況，我給出的溫度和時間都是參考值，您根據自家烤箱的脾氣秉性確定自家的數值。
㈤ 做蛋糕要加泡打粉嗎
因為蛋糕有很多分類，有的是沒必要加，有的是加了會更好吃，而有的是非加不可。所以還不能一概而論，蛋糕究竟需不需要加泡打粉。
2、乳沫類的大多不需要泡打粉
像戚風蛋糕、海綿蛋糕，或者是天使蛋糕、輕芝士蛋糕，本身需要藉助雞蛋的打發來膨大，在打發蛋白/全蛋的過程中已經往麵糊里充入了很多空氣，所以大多數的配方也不需要添加泡打粉，如果製作正確，它本身口感已經足夠蓬鬆有彈性。
但是，這個也不是絕對，有的戚風蛋糕或者是海綿蛋糕配方中也有添加泡打粉的，起到一個錦上添花的作用，比如說日本津田老師的黃油戚風，也添加了泡打粉。或者是對於新手來說，翻拌不熟練容易消泡，也可以添加一點泡打粉來抵消消泡的影響。
3、重油類的蛋糕比如磅蛋糕，添加也可，不添加也可
磅蛋糕需要打發黃油到蓬鬆的狀態，且黃油的佔比也比較大，因此完全能撐起整個蛋糕的膨脹任務，因此也可以說是：添加了也是錦上添花的作用。
泡打粉其實並沒有那麼可怕我覺得在規定劑量內添加其實並沒有不利於健康，往往泡打粉就算要添加，也加得非常少，而且現在的烘焙用泡打粉基本上都是無鋁的。一些配方中加了泡打粉自有它的道理，還是不要談虎色變的好～當然，家庭製作的話，多數蛋糕不需要添加，正確操作是好吃的前提，泡打粉輔助而已。
㈥ 可愛的老虎蛋糕怎麼做
主料
雞蛋：5個
芒果：1個
油 ：40
牛奶：40
糖 ：60
火龍果：1個
奧利奧餅干 ：2塊
巧克力：1塊
低粉 ：85
淡奶油 ：250
第十步
10.將剩下的淡奶油加入黃色色素，按照牙簽畫好的痕跡裱花，再用巧克力畫上五官即可
輔料
具體步驟
㈦ 網上做蛋糕要加白醋，白醋的功效是什麼
網上做蛋糕要加白醋，白醋的功效是什麼？
戚風蛋糕和天使蛋糕這種蛋白原分離打法的蛋糕。 而且不是放陳醋，是白醋。 可以加檸檬汁。 但是要說蛋白質的穩定性和口感，還是塔塔粉最理想。 網路上有觀點認為塔塔粉是添加劑，不利於健康。 其實是做了一點不正當的事。 適量范圍內的塔粉是無害的。但是，如果在意的話，也可以在原來配方的滑石粉的分量中加入等量，然後加入白醋、檸檬汁或減少。 白醋、檸檬汁穩定性差，蛋白質不宜輸送過多。另外，如果製作像老虎蛋糕一樣的混合有重蛋黃的蛋糕，雞蛋的臭味有可能會變得過強。 這個時候，搗碎結束後可以適量加入檸檬汁、白醋消除腥味。
㈧ 蛋糕磅數適合人數
現在過生日都離不開蛋糕，大部分人都會夠一個蛋糕來慶祝，但是不同尺寸的蛋糕對應的食用人數是不同的，買小了不夠吃，尷尬！買大了吃不了，浪費！因此，我們在購買蛋糕的時候一定要先了解一下蛋糕常識。