1. 雞蛋仔 商用配方的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
A料 【液體+糖】 按順序下並拌勻 括弧里的是原方的2倍或3倍的量，方便看，不用算
水(可換成等量牛奶，最好先用溫水融化糖和煉奶，再下雞蛋和油，避免後面砂糖沉底或堆積，烤後成焦糖難看。水不可太熱，以免燙熟雞蛋，可生、熱水兌) 160克（320/480克）
雞蛋（大，每個50-60克） 2個（4/6個）
食用油 30克（60/90克）
糖 100克（200/300克）
煉奶（沒有可不下，最好換成淡奶） 20克（40/60克）
B料 【粉類】 液體拌勻後再下粉類，z形拌勻
低筋麵粉 160克（320/480克）
木薯澱粉 28克（56/84克）
泡打粉改坦哪（可不下，膨脹） 5克 （10/15）
吉士粉(可不下，增香) 5克 （10/15克）
香草精（可不下，增香，不可多下，用原裝瓶蓋子裝著再倒） 2滴 （4/6滴）
以下為不同口味的調制（一底的用量）
抹茶粉（國產） 抹茶粉怕光和空氣，氧化得極快，用完記得封好口 一勺（約5克）
可可粉/巧克力醬 一勺（約5克粉，10克醬）
溫度及時間 185度2.5分鍾，或168度3.5分鍾
雞蛋仔 商用配方的做法
【定價】：
原價：原味10，巧克力15，抹茶15，蔓越莓20。
現特價售價：原味7，巧克力味9，抹茶味9，美國進口蔓越莓夾心味15。
【手法】：
先把液體拌勻，再下粉，攪拌手法是右手劃「Z」形攪拌，左手旋轉打蛋盆，攪拌到沒有白色的粉末出現即可，不可過度攪拌使麵糊起筋。
【過程】：
168度，3.5分鍾。
不刷油直接烤，成色均勻，淋漿要快，預熱要足，受熱均勻，成色才好看。
漿要靜置沉澱，用表層的漿，沉澱別要用，否則成色難看且會夾生。
最後收攤時，鍋擦乾凈後要塗油，讓鍋充分吸收油，養鍋，增加不粘性能，延長鍋的使用壽命。
過程建議戴手套與口罩，以免燙傷及吸入過多油煙。帶一次性手套避免洗手。
【注意】：
①蔓越莓口味：鍋預熱的過程可以撒蔓越莓，預熱好了直接把漿直接淋上即可。
②巧克力口味（增加特色）：現做現打包的，可先淋巧克力醬，然後再對折裝袋。
晾涼後的也可以淋些巧克力醬，劃「Z」形快速淋信宴面後立刻提起以免浪費。
③脫模手法：左手用鋼針挑起，沒有的用牙簽也可以，右手用食品夾夾起。
④裝袋：做好立刻打包的需要先對折，後裝袋，不然太軟容易爛。先打開袋口，再脫模。
放涼後硬了的整個一起裝袋即可，袋子大小剛好。
⑤風味：熱時軟，放晾網晾涼後薄處脆，蛋仔處香軟。【小貼士】
①手不要碰核碼到螺絲，很燙。帶手套減少壓力。開始前先檢查螺絲有否松動，如有，先擰好。
②機器下面記得墊盤子，以裝漏下的液體和挑出來的生的多餘蛋糕。 盤子較小，有時漏的地方沒接住，需要手動移位置。
③每底麵糊的量約為兩個不銹鋼湯勺。麵糊量不移過多，否則會漏得到處是，還要手動去把邊緣多餘的不熟的夾掉。注意前後兩個洞要裝滿，因為機器只能左右搖動不能上下搖動，麵糊要倒均勻，否則出來的雞蛋仔會斷開，沒辦法一片連著。而且有大有小不好看。
④沉底的麵糊盡量別要，因為麵糊沒過濾，底下沉澱的大多是無法拌勻的顆粒，裡面沒有空氣，而其成品一般脹癟不一，很難看，且夾生！所以一般建議麵糊調好後，先靜置，再使用上面一層的，底下的不要用，每次調漿，先沖洗打蛋盆。也建議備兩盆麵糊，以確保有一盆靜置，或直接採取用篩過濾，用篩過濾要不斷用不銹鋼勺刮濾網上層表面，以免麵糊顆粒堵住以致無法過濾。
⑤調味盆（小盆）：抹茶味1個，巧克力味1個。
⑥晾涼網有兩個，有一個多出來了。
⑦清洗：先斷電源。不想輕易盤子的用錫紙墊好。盆子用熱水先泡。雞蛋仔機器用紙巾擦乾凈，注意邊角位置，不銹鋼底背面，鋼管也要擦乾凈。雞蛋仔的位置先把渣渣擦掉，再用熱水燙一下倒水，下面掂盤子裝倒掉的水，再用紙巾擦幾次直到干凈，掃油。
油養模具，每天使用的最後一定要掃油。
2. 麥圈圈港式雞蛋仔蛋糕糕點，風味兒比較獨特，更值得信賴
早餐糾結吃什麼的時候，一定要購買這么一款，港式雞蛋仔小蛋糕，營養非常豐富，採用的都是新鮮雞蛋無添加，吃起來更放心。
3. 請問一小排連起來的那個叫什麼蛋糕就很街邊脆皮蛋糕店都有賣的那種！
雞蛋仔。
是香港地道街頭小吃之一，台灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
4. 不想起床做早餐這幾款美食囤一些，飽腹又美味，生活變得很輕松
老話說：「春困秋乏夏打盹」，夏天很容易犯困，鬧鍾響了又響，有些時候就是不願意早起，好像能多睡5分鍾都是一種幸福~
不想起床做早餐，也不想下樓去早餐鋪買包子、油條，家裡經常囤上幾款 美食 ，堪稱是早餐好選擇，換著吃，口感不乏味，飽腹又美味，生活變得很輕松。
一、港式雞蛋仔蛋糕
最早在李佳琦直播間入手了這款港式雞蛋仔蛋糕，嘗到味道就種草，經常回購，把它當作日常早餐太合適不過了。
早上起床後，直接沖上一杯牛奶或者咖啡，撕開獨立包裝的港式雞蛋仔蛋糕，就是一頓元氣早餐，省時又省心。
吃上一口，細膩軟嫩，入口順滑，裡面還有鮮雞蛋加持，營養又美味。
二、純牛奶手撕麵包
三隻松鼠是人們都非常熟悉的大品牌，這款吐司一經問世，就深受歡迎，辦公室里的小哥哥、小姐姐還經常把它當作早餐。
坐在辦公桌前，第一件事情就是沖上一杯咖啡，拿出一袋獨立包裝的吐司方方，一口接著一口往嘴裡送。口碑相傳，這款手撕麵包已經成為辦公室里的明星零食，很多人都愛吃。
究其原因，還是其獨特的好滋味深得人心， 採用全牛奶製作，不加一滴水，絲絲縷縷奶香味濃郁，就好像能嚼出牛奶來。
三、雪媚娘紅豆蛋黃酥
這款雪媚娘紅豆蛋黃酥，太喜歡了！金燦燦的酥皮上點綴著黑芝麻，輕輕掰開，裡麵包裹著飽滿的餡料，至少12層的酥皮包裹著 一層Q彈的雪媚娘+一層綿密的紅豆沙+一整顆沙沙的鹹蛋黃，一口咬下去，多重好滋味一起熨帖著味蕾，口感太豐富了！
早餐時，吃上三兩個紅豆雪媚娘蛋黃酥就飽了，味蕾也滿足，吃飽喝足去上班，精氣神滿滿一上午。
四、熱乾麵
還是在助力武漢直播專場中入手了武漢熱乾麵，嘗到味道就心心念念，難怪很多武漢人都把它當作早餐，的確是好吃。
起床後，直接燒上一鍋開水，放入鹼水熱乾麵，煮一煮就熟透，不用沖涼水就筋道爽滑，然後瀝干水分，加入贈送的所有調味料，隨意拌一拌， 香味瞬間即被激發出來，吃上一口，芝麻香味濃郁，醬香味十足，就連贈送的香辣蘿卜干都特別爽脆開胃！
原味熱乾麵，牛肉味熱乾麵，一袋足足有170克，飯量再大也吃得飽，就像大米、白面一樣家裡經常囤， 煮一煮，拌一拌，就能吃得心滿意足！
5. 迷你蛋糕的做法步驟圖，迷你蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
蛋黃 2個
低筋麵粉 90克
全脂奶粉 45克
全脂牛奶 45克
黃油 72克
細砂糖 70克
迷你蛋糕仔的做法
將黃油和牛奶混合，隔水（或放入微波爐）加熱，直到黃油融化
烤至表面金黃，達到自己喜歡的程度，即可取出，脫模。
6. 好吃的雞蛋仔是怎樣的
雞蛋仔實際上就是小點心，下面來看看做法步驟：
材料：雞蛋2個（去殼後約90克），糖40克，低粉100克，玉米澱粉15克，牛奶55克，油40克
做法：
1. 無水無油的打蛋盆中加入雞蛋和細砂糖。
2. 用電動打蛋器打發，至提起打蛋頭畫「8」字，不立刻消失的狀態。
3. 加入牛奶和油，用電動打蛋器再打一下。
4. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉。（如果要加泡打粉，可以在此時加入，我沒加。）
5. 用刮刀翻拌，得到均勻的麵糊，狀態呈流動狀。
6. 攪拌麵糊的時候，空氣炸鍋調至「煎煮」程序，換上丸子盤，200度預熱幾分鍾，好吃的雞蛋仔就做成了。
雞蛋仔，大名鼎鼎，外表金黃，香脆無比，裡面是軟軟的蛋糕，剛出爐時香氣四溢，聞著就讓人心醉。一直想自己也做一回，只是苦於沒有模具。今天這個做法是用空氣炸鍋做的，很簡單的，你可以嘗試一下。
雞蛋含有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。
7. 什麼牌子雞蛋糕是零添加的
1.卡爾頓 港式雞蛋仔整箱500g營養蛋糕點新小吃零食品麵包雞蛋糕早餐 【港式雞蛋仔】新春禮盒裝600g
卡爾頓 港式雞蛋仔整箱500g營養蛋糕點新小吃零食品麵包雞蛋糕早餐 【港式雞蛋仔】新春禮盒裝600g
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2.知心奶奶 雲雞蛋糕 原味 500g
商品介紹：知心奶奶這款雲雞蛋糕，採用鮮雞蛋、小麥粉、海藻糖、植物油、澱粉等配料製成，不添加蔗糖，其中海藻糖作為代糖，具有不參與糖代謝和不升血糖的特點。雞蛋糕口感綿柔，蛋香濃郁。獨立小包裝袋，開袋即食，方便攜帶。
知心奶奶 雲雞蛋糕 原味 500g
24.8元 起
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3.知心奶奶 雲雞蛋糕 原味 700g
商品介紹：知心奶奶這款雲雞蛋糕，採用鮮雞蛋、小麥粉、海藻糖、植物油、澱粉等配料製成，不添加蔗糖，其中海藻糖作為代糖，具有不參與糖代謝和不升血糖的特點。雞蛋糕口感綿柔，蛋香濃郁。獨立小包裝袋，開袋即食，方便攜帶。
知心奶奶 雲雞蛋糕 原味 700g
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4.MAIZHAO 嘜兆 港式雞蛋仔 原味 250g
商品介紹：嘜兆（MAIZHAO）這款原味港式雞蛋仔，配料選用雞蛋、小麥粉、黃油、全脂乳粉等，含有蛋白質、脂肪等營養物質。蛋香濃郁，口感綿甜松軟。獨立小袋包裝，攜帶方便，開袋即食。保質期為90天，請密封置於陰涼乾燥處保存，避免陽光直射。
MAIZHAO 嘜兆 港式雞蛋仔 原味 250g
暫無報價
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5.蛋糕原味網紅零食小吃糕點雞蛋糕麵包孕婦兒童早餐麵包休閑食品下午茶點心甜品整箱 鎖鮮蛋糕2斤（約21個左右）
蛋糕原味網紅零食小吃糕點雞蛋糕麵包孕婦兒童早餐麵包休閑食品下午茶點心甜品整箱 鎖鮮蛋糕2斤（約21個左右）
22.9元 起
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6.巴比熊 西式戚風蛋奶雞蛋糕 520g
商品介紹：巴比熊西式戚風蛋奶雞蛋糕，真材實料，全蛋和面，不添加一滴水，每一塊含有數以萬計的細膩小孔，咬下如雲朵般綿軟。規格；520g
巴比熊 西式戚風蛋奶雞蛋糕 520g
15.9元 起
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7.DXC 稻香村 蜂蜜蛋糕 330g*2袋
DXC 稻香村 蜂蜜蛋糕 330g*2袋
24.88元 起
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8.小白心裡軟每日c橙汁雞蛋糕整箱 麵包早餐烘焙糕點零食小吃點心
小白心裡軟每日c橙汁雞蛋糕整箱 麵包早餐烘焙糕點零食小吃點心
13.45元 起
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9.小白心裡軟每日c橙汁味雞蛋糕整箱228g麵包早餐烘焙糕點零食品小吃點心 每日C橙汁蛋糕228g
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