1. 如圖：圖一蛋糕房的菠蘿麵包菱形格處紅紅的是配料不一樣嗎那麼黃是刷蛋黃嗎圖二自己做的怎麼不鮮艷
上海8大麵包店，不知道你沒有說那家。前兩者是日式風格。
宜吃多 - 「只賣出了有一天，」保羅新鮮
■人均消費：20元
■經典推薦：北海道香，
綠茶豆腐大多是代表上海益馳高檔西餅屋的，創始人的職業生涯始於1984年，自稱烘焙業，因為它在上海徐家匯美羅城開幕猖獗，許多年輕愛的眼睛。
拋開味道不談，粘麵包和蛋糕賣只有一天是他最大的特點。這樣的操作將是很難做到的，而且要長期堅持「只賣出了有一天，」即使在最低谷的初期，是由於銷售業績不佳，每天都瘦了很多，但「應該不止芝加哥「，仍與它堅定不移地堅持，所以口碑一直不錯。
抹茶是女孩子的最愛豆腐，綠茶紅豆口味，初嘗不膩，最適合在炎熱的夏天享受。打開蓋子，只見震撼霍霍爆炸煮熟的綠豆和紅豆。用塑料勺放入口中一點點，通過心臟冷卻。淡淡的綠茶，淡淡的苦澀，淡淡的紅豆，甜暈了。玻璃水槽，平滑了一口。
北海道黃油，麵包和柔軟而堅實的經典香，奶油味的，絮絮不是那種柔軟，味道不錯，和一點點椰香味。丹麥豆子是另一個高知名度的產品，豆類超強。
山崎麵包（YAMAZHAKI） - 堅持「只有麵包」
■人均消費：20元
■經典推薦：皇後吐司，蜂蜜豆麵包
很多人看到書評徵文，將在幾個令人印象深刻的，即使是那些神奇的幻想往往麵包，烤鹹味軟的外套，包裹千變萬化內容的日式麵包。山崎麵包麵包是相當知名的連鎖品牌專賣店在日本，他說，每年的營業額高達700十億日元。進入中國市場後也頗受追捧。
大多數其他西點品牌不同的是，山崎只有麵包。山崎麵包麵包師目前仍沿用傳統的方法需要製作麵包面團發酵時間，由皇家吐司店需要出售發酵十幾個小時的遵守。味，觀察山崎，消費者更傾向於柔和，有餡料，麵包和肉，而不是太甜。所以，這是目前定位在山崎麵包的口味。
山崎麵包吐司的拳頭產品被評為軟又甜，非常靈活。其中最值得稱道的是女王敬酒，但沒有加入黃油，但有黃油，牛奶和雞蛋，但不失關鍵是非常柔軟和靈活，頑強。
可頌坊br（可頌坊法國） - 大多數法國特色
■人均消費：元
■經典推薦：羊角麵包提拉米蘇
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法國的梧桐，法國香水，法國紅酒，都讓人愛不釋手。法式麵包也不例外。和羊角麵包是中國最地道的法國風格麵包，糕點，蛋糕和餐類有代表性的一種。
羊角麵包，發音法語是「牛角麵包」，意為「羊角麵包。」世界著名的法國麵包，它是不是只是材料的選擇，而且在法國烘焙技術。純正的法國牛角，豐滿醇厚，松軟可口之後被釋放。有人說，每一個新鮮出爐的羊角麵包，砍一刀後，您可以看到128多層蜂窩結構的橫截面，以確保質地柔軟。
魔杖是一個典型的法國麵包，長條型無可爭議的最法國特色菜，大概只需要帶回家的麵包。棕色皮膚堅硬如石給人的印象是強烈的牙齒程度的考驗。事實上，這一比例是外脆軟的標准。麵粉來自法國，所以小麥異常豐富。
羊角麵包等產品的顯著。低糖，低脂肪，高纖維的法式麵包的最大特色之一，可頌坊系列的法式麵包，吐司，質朴的包，餐包等，充分滿足不同口味的人的健康需求。
「新鮮出爐」的特點是可頌坊，因為長期儲存是不容易的，最新鮮出爐的麵包，每天只有對銷售的日子，但店裡還可以提供「你點我烤「服務，確保了產品的新鮮美味。所以客戶下午五點享受優惠後，沒有休息一天。
麵包新語（麵包新語） - 「會說話的麵包」
■人均消費：元
■經典推薦：辣松麵包，大理石蛋糕
這家成立於新加坡精品麵包的麵包店，經營不到三年的時間將在新加坡證券交易所上市，是世界上第一個也是唯一的麵包連鎖店主業上市企業。上市後，麵包店開到新加坡以外的七個國家和地區，在亞洲，平均超過10億人每天吃麵包新語的品牌麵包。
麵包新語先在每件衣服的感官需要一個一般的店麵包店不同的是，它是從「無」替代：沒有溫暖的裝飾色調，沒有家庭的溫暖。大把的玻璃和不銹鋼結構，清楚地傳達這種不走麵包店的傳統路線，將信息傳遞給消費者的是一個開放的，流行的和現代的。
作為麵包的主角，麵包新語是「會說話的麵包」，所以在每一節的BreadTalk麵包都有一個唯一的名稱，以及一個小標簽告訴麵包的故事。 「香菇六婆」的孩子。 「緋聞」，「豬麻開門」是「芝麻開門」方言版，一個圓是扁麵包被稱為「阿扁」。這些怪異但人們有所期待的名稱法的真實內容，讓消費者第一眼多一點點比的關聯，特別是與國內一般麵包店「麵包和奶油」，「全麥麵包」等原料命名的麵包相比，更好玩一點。
麵包新語的一大特點是，各種麵包都是現做，是烘烤，現在賣了，沒有必要購買，因為害怕和折扣大量，所以後五位的客戶將無法享受很多其他品牌點每天的折扣。但是，操作空間大玻璃透視，使客戶清楚地看到廚師從廚房和面，配料，形狀，烤烤，直到整個生產過程中，雖然沒有接觸到了廚房，但可以看出，在最短距離麵包成型，對於現代都市人來說，或許也是娛樂的兩個級別的效果。為了給客戶提供更多的新鮮感和驚喜，每一季，麵包新語將代替兩種風格成麵包。
紅寶石 - 祛斑產品最獨特
■人均消費：元
■經典推薦：奶油小方
每天晚上，「紅寶石」石門一間雜貨店門口吳江市上海路交叉口，所以總是會有一排風扇，排隊等待購買食物，最後，他們拿走食品袋，大多所以會有一個「新鮮的小方。」
小方蛋糕，奶油上一層裝用花奶油花，再點綴半個櫻桃，這就是所謂的「牛奶小方」蛋糕設計過於簡單，甚至很多時尚的年輕人會覺得有點「土」。 「紅寶石」，但在過去的22年裡，有一塊蛋糕來捕獲消費者的心，在各類食品網站，論壇，一個小廣場，在那裡膏有一個近乎神話的地位的。到目前為止，該公司只有22家門店在上海，其中有15家分店只開發了近三年。
紅寶石最大的特點就是奶油。一般西餅屋的傳統方法是利用植物牛奶（從植物油中提取）作為原料生產的黃油和Ruby選擇了動物奶為原料生產的黃油，它的味道與普通牛奶蛋糕，這是紅寶石20年不同最大的賣點。實際上，使用的動物奶不高的技術蛋糕，但較高的成本和所要求的目標的條件。目前，10噸牛奶只能提取一噸鮮奶油，你需要做冷的全過程進行操作，而奶油是很難的形狀，這是非常苛刻的蛋糕製作。
另外，動物鮮奶油的溫度也有一定的要求，為0-5攝氏度，一般控制，所以保質期很短，一旦超過24小時的保質期，它不能保證味道。因此，紅寶石非常嚴格的過程式控制制，一般12:00同一天，紅寶石的運輸隊伍將繼續存儲蛋糕，到5:006:00開始打折銷售，打折銷售的第二天早上，沒有賣的所有的大蛋糕切割塊包裝銷售的，所以12:00以後，剩下的蛋糕銷毀。
克里斯汀蛋糕 - 經銷網點很多
■人均消費：15元
■經典推薦：超軟餅，蟹餅
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克里斯汀麵包，我相信每一位上海人不熟悉這個品牌，無論是在嘈雜的地鐵，或在普通的道路，你可以看到，大部分的麵包上海房屋身影。在品牌知名度或銷售條款網點被視為最好的之一，它很容易使用的麵包券，使廣大企業做生意把它當作禮物和獎勵的最佳途徑，因為很多商店的優惠券之前，人們成為忠誠的顧客。因為17:00以後許多品種可以打8折，這些蛋糕已經成為很多人的早餐。
克里斯汀產品的工廠生產的，據說其在南京的工廠，在西點亞洲最大的生產工廠，為客戶著想，缺點是沒有新鮮的燒烤，但你可以確保每家商店的東西味道一樣。但從口感點，特產店裡的麵包似乎不夠清楚，但也許就像豐田，各項性能是不一樣的頂部，但組合仍然讓你感覺很舒服。
蟹餅是這家老店的招牌前幾個產品之一，號稱也獲得了這樣一個獎項，「中國名點」，這似乎有一箱六件，充滿了清脆的口感，它似乎是一個蝴蝶酥，但價格似乎有點貴。
這也是很受女生歡迎的丹麥吐司，甜但不覺得過於甜，麵包熔化恰到好處，多烤麵包的味道很大。
克里斯汀最大的優點是很多的產品，它是每個月說，有兩個新的產品，但問題是有時由於原因的分布，並不總是能買到你喜歡的品種。
85°C - 高端平價策略
■人均消費：15元
■經典推薦：凱撒，藍莓芝士 BR p>店烘焙業是去年最熱門的話題之一，據說在台灣超過300家門店，遠遠超過了星巴克，兩人據說也有一些與「江湖恩怨」。
神奇的是這家店的名廚之一。 85℃，得到公平的正確方法和良好的福利，吸引了許多國際五星級酒店廚師麵包和蛋糕製作，而是用非常低的價格出售吸引了不少年輕遊客的這些糕點，高端產品平價策略賣點。茶，飲料，咖啡，和其他西點價格
目前85攝氏度從四元式到10元不等，人均消費一般在10元至20元就可以了，相比其他同類連鎖店星巴克或一杯咖啡會輕松20元至30元的價格標簽，85度C是確實相當的價格優勢。
除了低廉的價格，和其他同類企業不同的是，85℃，24小時的待機包裝。正是因為主要外帶，所以店員通常不急著收拾桌子，白天轉表，所以很多次，店裡總是沒有座位，看起來更像是一個活廣告。
85攝氏度乳酪產品是好的，有切片，6英寸和8英寸等規格。片藍莓酸奶是王牌。表面覆蓋著黃色的乳酪藍莓吸引力的模式，打開已經彌漫著香氣的盒子，同時它還配備了一個勺子。口感柔和，酸甜可口，芳香，帶有濃濃的牛奶和藍莓果實，讓人大呼過癮，吃後令人耳目一新的感覺的人會不由自主很快。
「凱撒大帝」的麵包的名字是客戶往往指向的食物，據說是不能吃的每一次，因為太多的人喜歡它，所以我經常出來它被搶購一空。凱撒大帝麵包，攪拌均勻製成絲綢疊加麵包底部片上的白菜，臘肉，火腿和乳酪餡料，讓人感受到一種另類的奢華。雖然有點厚的機身，但不論麵包餡，口感比較軟，但味道很濃。還有丹麥奶酥菠蘿，菠蘿，這會增加皮膚對牛奶的兩倍厚，刷，再加上豐富的奶油花生碎菠蘿餡，敷在上面，這是值得一試。
馬可波羅（馬可波羅） - 粗糧高雅
■人均消費：元
■經典推薦：核桃魔杖，巴塞羅那
馬可波羅也是西點軍校在台灣，台灣的出版業巨頭Prentice Hall出版社的全資子公司之一的鏈。
讓店是其最著名的系列粗糧雜糧，很多食客品嘗了很多五穀雜糧家，許多最終回到馬可·波羅。粗糧系列看起來特別普通，氣味是沒有奶香味，一口可以去是很難的，但吃的更香，而且不容易吃胖。多數這一系列的麵包有特殊的魅力所有的牛皮紙包裝，很可愛。其他普通麵包麻也使用塑料包裝。
強烈建議在一系列粗糧核桃魔杖的數量，事實上，它是更好地說，它是葡萄核桃魔杖魔杖，還有比核桃葡萄等等，但也有半個核桃大的塊咬起來很脆鮮。
另外，不僅口味好，馬可·波羅的成本很多客戶一直可圈可點，用料，價格也比較合理。麵包的平均價格大約是5美元，五穀雜糧系列要稍貴一些。不過，記者了解到，馬可波羅折扣商店的情況都不盡相同，也有一些號稱從不打折店，有的已經開始下午8點後，門票打。
2. 蛋糕店私人定製照片蛋糕怎麼做出來的
它被稱為「數碼蛋糕」，是一種可食用的蛋糕，通過對喜愛的圖像進行數字處理後，用特殊的食品列印機和可食用色素直接列印在蛋糕頂部。
數字食物圖像列印機人物、景觀照片，或卡通圖案由客戶計算機處理和合成後，然後通過數字食物列印機將文本模式，圖像噴在食品紙然後食品紙覆蓋在食物表面，然後裝飾彩色蕾絲將完成。
另一種方法是使用一種特殊的數字蛋糕列印機將圖像列印到一種特殊的食品糖衣紙或宣紙上，將其切開，然後覆蓋在蛋糕上。數碼蛋糕起源於歐洲，近年來在香港和台灣越來越受歡迎。
(2)蛋糕房製作圖片擴展閱讀：
「數碼蛋糕」比傳統的蛋糕來說，圖像更清晰，色彩更鮮明，款式更有創意，而最大的好處是可以個性化定製，創造專屬於自己的蛋糕。
數碼蛋糕可以客戶選定的肖像，風景，比如卡通蛋糕的圖像融合，通過引入歐洲進口食品著色和特殊的蛋糕列印機，列印和生產數字圖像，改變了傳統蛋糕形式單調的缺點，給消費者不同的視覺享受和味覺感受，成為新的指標蛋糕。
數碼蛋糕是蛋糕歷史上的一個新突破，最大化滿足人們各種願望，而且用途多多：比如可將自己親人的照片印到蛋糕上作紀念，也可以將自己的得意畫作印上蛋糕與眾分享，又或者創作專屬於公司的海報印上去邊吃邊宣傳，甚至將心儀的NBA明星印上蛋糕吃到肚子里。
3. 戚風蛋糕卷，戚風蛋糕怎麼做
這段時間為了自己和家人的健康，很多朋友們都宅在家裡，好好享受一次宅家大長假，每天宅在家裡時間都是比較充足的，今天秋秋和大家分享一下戚風蛋糕的做法，戚風蛋糕口感蓬鬆暄軟，香甜可口，用來做早餐或者下午茶、小零食，都是非常不錯的哦。
很多朋友都比較喜歡吃戚風蛋糕，如果每次都出去蛋糕店買價格比較貴，而且也沒有我們自己做的新鮮，自己親手做的蛋糕用料放心，吃起來更加營養健康，剛好這段時間有時間，學會了以後可以在晚上做好，早上一家人的營養早餐就有了，既不用起早，又可以美美地吃上一餐可口的戚風蛋糕早餐，一舉兩得哦。
【戚風蛋糕】
准備食材：今天和大家分享6寸戚風蛋糕詳細的配方表和8寸戚風蛋糕詳細的配方表，6寸蛋糕一家3口吃起來剛剛好，8寸蛋糕比較適合家人較多的，或者是飯量比較大的。
6寸戚風蛋糕詳細配方表：
雞蛋3個、糖共60g（蛋黃中加入20g、蛋清中加入40g）、牛奶30g、玉米油30g（也可以用其他食用油或者黃油代替）、低筋麵粉50g、玉米澱粉6g、醋少許（一般2-3滴就可以）。
8寸戚風蛋糕詳細配方表：
雞蛋5個、糖共90g（蛋黃中加入30g、蛋清中加入60g）、牛奶50g、玉米油50g（也可以用其他食用油或者黃油代替）、低筋麵粉80g、玉米澱粉10g、醋少許（一般3-4滴就可以）。
製作流程：
1、先准備2個無水無油的盆子，先將蛋黃和蛋清分離開，一個盆中放入蛋清，另一個盆中放入蛋黃。
2、先將蛋黃攪拌開，在蛋黃液中加入牛奶、玉米油、糖，攪拌均勻後，再將准備好的低筋麵粉用篩網篩到蛋黃液中，再將玉米澱粉也篩入到蛋黃液中，再用勺子Z字形將麵粉和蛋黃液翻拌均勻，翻拌到沒有顆粒就可以了。
3、蛋清中加入小許醋，用打蛋器打出泡沫後，分3次加入糖，用打蛋器將蛋清打發成，盆子倒扣過來不會掉出來就是已經打發好了，也可以用一根筷子插入打發好的蛋清中，筷子可以直立在裡面就是打發好了。
4、將打發好的蛋清分3次加入到剛剛翻拌好的蛋黃糊中，用勺子再次翻拌均勻，這里一定要翻拌，不可以攪拌，攪拌會照成蛋清消泡，就無法烤出好看的蛋糕了。
5、將蛋糕模具底部鋪上一張油紙，將調好的蛋糕糊倒入到蛋糕模具中，輕輕震幾下，將蛋糕糊中的大氣泡震出。
6、先在烤箱底部放上一烤盤溫水，再將蛋糕糊放入烤箱的中層，上下火160度，烤30分鍾，上火轉120度再烤30分鍾，我們的蛋糕就烤好了。
戚風蛋糕做好後先放涼在脫模，放涼後吃起來口感更加，自己做的戚風蛋糕吃起來蓬鬆暄軟，特別好吃，一點都不比蛋糕店賣的差，剛好現在有時間，朋友們快自己動手做一個，和家人炫耀一下你的好廚藝吧！
——小貼士——
1、麵粉一定要過篩，這樣可以把較粗的顆粒篩出來，做出的戚風蛋糕口感才會更加細膩。
2、蛋黃中篩入面後，不要打圈攪拌，Z字形翻拌均勻，讓麵粉沒有顆粒即可。
3、蛋清打發好後，放入蛋黃糊中，只能翻拌，一定不能攪拌，攪拌會照成消泡，就無法做成蛋糕了。
4、烘烤的時候，上下火160度烘烤30分鍾後，將上火改為120度繼續再烤30分鍾，全程烘烤60分鍾（以個人家中烤箱的情況而定，時間及溫度僅供參考）。
5、用來打發蛋清及蛋黃的碗一定要是無水無油的，這個是做蛋糕成功的第一步。
4. 蛋糕店常見的糕點
蛋糕店常見的糕點有:雞蛋糕，蛋撻，桃酥餅，奶油麵包，肉鬆餅，奶訥酥等。
5. 一些蛋糕店的蛋糕的奶油夾層里有點像果凍的是什麼
應該是果膏或者果醬，關於簡單蛋糕的具體做法：
主料：
麵包機1台、低筋粉100g
做法：
蛋糕胚體：
把准備好的四個雞蛋打入干凈的盆內，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。
蛋黃分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻（用三針筷子都可以代替橡皮刮刀）；
用打蛋器調至中速開始打發蛋白，在打的過程中，出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入，直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好，如果尖能倒下來，還要繼續打發的哦。
把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌的時候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。
現在麵包機桶內刷上一層油，然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內，然後輕摔幾下，震出氣泡，按下烘烤模式；
30分鍾左右，熱氣騰騰的蛋糕出爐，然後把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而縮入。
醬果的做法：
將李子500g 洗凈，將洗凈的李子晾乾水份。如果不將水分晾乾的話，在煮醬的時候，就需要花更多的時間去蒸發水份，這樣的話既浪費時間及精力。
將李子去皮去核切成小塊。切開兩半，撒250g白糖，淹2小時左右。
李子經過淹制後出水了，這時再加上我們預想准備的麥牙糖250g，倒進麵包機桶內，如果要想果汁味道更濃一些，我們可以把商場買回來的濃縮芒果汁100ml左右一起倒下來，按下麵包機的果醬鍵功能就可以，聽到「叮」一場響就OK了。如果沒有麵包機用鍋來煮也是可以，一邊攪動一邊用中火煮，直到煮到粘稠狀就可以了。
蛋糕的造型：
這一步可以隨心所欲，發揮你自己的想像和設計能力，創意無限，我把果醬鋪在蛋糕胚體上，然後上面再做一些裝飾，那別致的蛋糕做出來了。
蛋糕的技巧：
牛奶不能加得太多，水份多了好難烘乾，也影響口感。
砂糖一定要用細砂砂糖，太粗很難溶於蛋白和蛋黃中，牛奶放砂糖也可以適加加熱，把糖全部溶化才放更好。
麵粉一定要選用低筋粉，這樣做出來的蛋糕才細膩，孔小。高筋粉適合做麵包和包子。市面上買的麵粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
蛋白打發很關鍵的，沒有打到冒尖挺拔狀態提前收工，蛋糕就發不起來；如果打發過度了，蛋白沒有放在蛋黃糊都可以看到蛋白在回縮了，加熱後蛋糕膨脹了，但是最後還是坍塌的。
如果想做蛋糕沒有烘箱、打蛋器、麵包機也沒有，只有微波爐，那可以參考以下的參考資料，看微波爐專用粉來做蛋糕的方法。
注意事項：
果醬可以提前兩天做好放在冰箱里冷凍一天左右，如果新鮮做的果醬直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果醬的水份就不好吃，如果即做即放果醬，那你可以選擇在蛋糕表面上放一層薄薄的奶油再放果醬。
6. 中低層蛋糕店的裝修圖
精緻甜美的現代風格的甜品店設計
設計風格:現代簡約
項目面積:100平米以下
工程造價:10萬以下
項目地址:上海黃浦區
設計說明:
Aime Patisserie上海旗艦店位於淮海路的公共汽車站附近，店面外立面像一個白色的禮盒，店面櫥窗的立體屏風用四層半圓的圖案分外醒目，吸引路上行人，帶著好奇心進內體驗探索。甜品店室內分為兩個部分，一個是美食吧台，另外一個是美食展示台，整個甜品店設計以白色調為主，讓人放佛進入一個畫廊的感覺，非常的溫馨浪漫。canyin.frock8.com/article/459.html
7. 蛋糕店的千層蛋糕怎麼做的那麼快
千層蛋糕的做法
打入2個雞蛋，大概100克左右（浮動5克以內可以接受），再加入35克白砂糖
8. 電飯煲蛋糕的簡易做法
用料
雞蛋 4個
白砂糖 70克
純牛奶 50克
玉米油 50克
低筋麵粉 90克
檸檬汁 3滴
電飯鍋蛋糕（超詳細版本）的做法
准備食材，先把用具都備齊，材料都稱量好，免得後期手忙腳亂的。
小貼士
注意⚠️
有問題先對照以下找原因
1、蛋清一定要打發到位，否則塌陷、長不起。
2、翻拌不能過度，不然會消泡，導致塌陷。
3、蒸蛋糕的過程中不能打開電飯鍋蓋子，會塌。
4、每個人的電飯鍋不同，蒸煮時間也不同哦。
5、如果打開蓋子的時候看到蛋糕是長起來的然後很快就縮下去了，那就是蛋白霜沒打好或是翻拌方式不對消泡了導致蛋糕塌陷哦。
6、蛋糕蒸前蒸後都需要震兩下，排氣。
9. 做蛋糕要什麼材料
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 90克、雞蛋 2個、蛋黃 3個、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分離。
注意事項：
把麵糊倒入模具之前，模具可以墊一層油紙，這樣便於脫模。