1. 翻糖皮 如何製作
食材清單：無味明膠粉9g、糖粉905g、檸檬汁或橙汁一小勺（5ml）、涼開水57g 、玉米糖漿168g 、甘油14g、白色植物起酥油2.5g
步驟：
1、魚膠粉加水加熱融化
2. 翻糖蛋糕怎麼做
雙層翻糖蛋糕的做法
干凈的容器里稱量好黃油，細砂糖，根據喜好可添加適量香草精
3. 芭比公主蛋糕的做法
芭比公主蛋糕的做法如下：
用料：6寸戚風1個、8寸戚風1個、安佳淡奶油600-700克、砂糖60-70克、娃娃1個、翻糖星星
步驟 1、把兩個戚風累起，用鋸齒刀削出大致形狀。
4. 翻糖蛋糕怎麼做最好吃需要准備哪些材料
翻糖的材料可以網購，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量確實比較大，一般蛋糕體是重油蛋糕，比較結實穩固，用大量的翻糖皮包裹，再進行裝飾，這也就是翻糖蛋糕價格昂貴的原因，抹面吧，抹的差不多了，像圖片這樣時，用水沖一下刀，把抹好面的蛋糕再輕輕抹一下，放冰箱，過一會再拿出來，會很平整，蛋糕面細膩。式海綿蛋糕口感濕潤，比戚風要扎實些，但又沒有普通海綿的干硬，夾層又又淡奶油，口感更加的順滑。接下來為你介紹用料和具體操作：後面的基本上就是根據個人口味和愛好對做好的翻糖調味、整形了。做好翻糖的基礎部分基本也是以上三步，三步做好了，其餘的味道和形狀都要看個人的喜好和手工工藝。
先做底部一層的花瓣： 注意花瓣上下不要對得太整齊，亂亂的才好看。 如果花瓣褶色小塊棉花糖盡量選用品質好，剛開封的，把它們都倒在一個大的容器里，倒入兩到四勺子的水，用微波爐高溫烤個30秒，拿出來，攪一攪讓溫度均勻分布，然後再放相對來說還是比較有難度的 如果是想做得比較好的話 建議還是找一個專業的培訓學校去系統的學習一下哦，國內做的比較好的 像歐米奇西點西餐學院 全還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
5. 翻糖蛋糕怎麼製作
用料
中筋麵粉 200克
黃油 150克
雞蛋 6個
可可粉 50克
糖 150克
巧克力 200克
核桃仁 100克
葡萄乾 50克
鹽 2克
翻糖蛋糕的做法1(准備過程&蛋糕)
將低筋麵粉，可可粉，鹽稱好過篩後混合
將做好的太陽花隨意的放在蛋糕表面上
6. 想要一個婚禮蛋糕，大家有什麼好的創意嗎
創意婚禮蛋糕是指新人在婚禮當天為自己准備的一個與眾不同的婚禮蛋糕，這也是想要舉辦一場創意婚禮主題必備的元素，新人在切蛋糕的環節可以向賓客展示這個蛋糕具體有哪些不同之處，年輕人可以將自己想要的蛋糕樣式提前和製作師傅溝通好，看下可行性如何，製作一個合自己心意的婚禮蛋糕，為婚禮增加更多別致的元素。
7. 翻糖可以吃嗎
可以吃，翻糖其實就是糖，是甜的。不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。它的延展性極好，像橡皮泥一樣，軟軟的，可以捏人、捏花、捏動物，可塑性非常強，這也是翻糖之所以能這么漂亮的原因。
以下是用棉花糖做翻糖裝飾的方法：
主料：糖粉200g、棉花糖80g 輔料：水適量
步驟：
1、准備好棉花糖，最好選擇一個顏色的。
8. 翻糖蛋糕怎麼做
翻糖蛋糕怎麼做
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 150g
翻糖 500g
植物油 25g
藍莓果醬 適量
紅曲粉 適量
白砂糖 85g
色素 少許
方法/步驟
1
准備食材，低筋麵粉、雞蛋、翻糖、藍莓果醬、白砂糖等，如下圖所示。
翻糖蛋糕 完成
9. 翻糖是什麼做成的
翻糖主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片做成的。
上個世紀七十年代，翻糖技術被發明用於西點製作，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視為體現蛋糕藝術性的衡量標准，而糖花的技術更被視為翻糖工藝中最難的技巧之一。
翻糖能夠把蛋糕裝飾得多姿多彩，主要歸結於其獨有的檔冊肆製作工藝。翻糖工藝較為多樣，在充分利用翻糖具有延展特性的基礎上，逐漸發展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等較深的理論和實踐經驗。
翻糖其實就是糖，是甜的。翻糖蛋糕的味道，主要取決於它裡面的蛋糕部分，如果蛋糕部分好吃，那翻糖蛋糕就好吃。因為翻糖膏本身沒有什麼特別的味道，口感方面，翻糖蛋糕沒有奶油蛋糕吃起來那麼軟糯，但是很Q彈，每一口都像在吃軟糖。
翻糖的製作方法：
材料准備：9g無味明膠粉、57g冷水、1小勺檸檬或橙汁、168g玉米糖漿、14g甘油、907g糖粉、2.5g白色植物起酥油等。
1、將明膠粉和冷水混合均勻。
2、然後隔熱水將其融化成透明液體。
3、然後加入調味料（檸檬汁，杏仁香精，橙汁等）。
4、然後加入玉米糖漿。
5、接著加入甘油。
6、加完玉米糖漿和甘油後混合，這時液體稍粘稠，不順滑，要再次隔熱水，讓其拌成較稀的液體。
7、在一個大碗中，篩入680g糖粉。
8、糖粉中間挖一個井，然後倒入步驟6拌好的液體，最好用木勺攪拌，混合物會成為黏性的狀態。
9、將剩餘的糖粉，篩一部分到操作台上。
10、將盆里的翻糖取出放在糖粉上，像揉面一樣揉，邊揉，繼續再分次篩上糖粉揉。
11、用刮板將周圍的糖粉聚攏。並鏟除粘在檯面上的顆粒狀碎屑。
12、最後，揉成一個光滑，柔軟的面團。翻糖最終應該是結實但柔軟的。
13、在手掌上搓上起酥油，然後揉入翻糖中，讓其消除黏性。
14、整形好之姿喊後，用保鮮膜緊緊包裹住翻糖，然後裝入密封袋子或行轎盒子里，把它放在冰箱里，可保存2個月。翻糖放置24小時，使用最佳。
10. 怎麼做翻糖萌小兔蛋糕呢
簡介
圖片是我用翻糖做的蛋糕。
材料
5小匙明膠粉，1/4杯水，2大匙葡萄糖漿，1大匙甘油，1/2小匙塔塔粉，1小匙薄荷香精，玫瑰香精，1公斤糖粉（過篩兩次），1大匙白油
做法
1、將明膠粉放入水中，待溶解（可隔水加熱以加速溶解）
2、葡萄糖漿、甘油和塔塔粉加入明膠溶液里，攪拌均勻。
3、在另一個料理盆內過篩兩次糖粉。
4、將溶液倒入糖粉內，用橡皮刮刀攪拌成團。
5、雙手塗抹白油，開始搓揉糖粉團（即是翻糖）。
6、如果翻糖太軟，就加些糖粉進去。太硬，就加水。整個過程，像兒童在玩黏土塑泥一樣。玫瑰香精就是在這個時候加入的。
7、用保鮮膜將翻糖包好，放入不透風的容器內收藏，第二天才能使用。記得不要放冰箱。
小訣竅
給翻糖染色：翻糖色素加在白色翻糖中，調配出需要的顏色。