① 大火的網紅糕點們，你認為哪些更配的上它的火呢
這些所謂的「網紅」有的可能曇花一現，時間一長便無人問津，有的也給人們留下深刻的印象，成為眾人追捧的「偶像」，我們西點圈也有一些網紅甜品。
今天給大家介紹幾款曾經火遍大街小巷的網紅甜品，快往下看看，你吃過幾款？
01. 豆乳盒子
豆乳+奶油+蛋糕+黃豆粉，一口下去能吃出四種味道，帶來非常特別的味蕾體驗。
入口即化的豆乳和奶油，再與松軟的蛋糕合體，最後撒上黃豆粉，甜度剛好不膩，好吃到讓人慾罷不能。
02. 奶香手撕麵包
入口柔軟香甜，食後回味無窮，
觀之，黃金誘人；
聞之，香味撲鼻；
食之，焦嫩相宜。
曲曲折折的金邊，層層疊疊的表皮，濃濃鬱郁的奶香，綿綿軟軟的口感，好滋味留齒間！
03. 巧克力流心蛋糕
一款外形四四方方的小點心，因為外酥里嫩的口感和豐富多樣的餡料，不僅孩子們喜歡，大人也吃得不亦樂乎。皮薄，餡滿，酥香的外皮掰開後，能嘗到極致柔軟的內餡，豐富的口感受到了大眾的喜愛。
以上就是小歐整理的2020年市面上流行的10款網紅甜點，我們可以發現有的甜點依舊活躍在市場上，而有的已經「銷聲匿跡」，那麼為什麼西點行業的網紅甜點更新換代地這么快呢？
這是因為，新的想法和創意才更能吸引消費者。
② 怎麼做手撕麵包
手撕麵包的做法，出爐香甜柔軟還拉絲，再也不用買了！
手撕麵包的最新做法，出爐後香甜柔軟還拉絲，再也不用到蛋糕店去買了！哈！這次使用之前的隔夜優格中種來做麵包，上次在家中意外獲得好評呢！麵包體本身就是白面團，所以搭配什麼口味都非常適合，這次的做法也超級簡單，重點是餡料好好吃！來看看怎麼作。
超軟琴弦手撕麵包－蔓越莓堅果乳酪
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料] 20X20cm不沾模
A:隔夜優格中種：
高筋麵粉145g
冰無糖優格（原味） 45g（建議選用無糖的，糖量比較好抓，一般超商賣有糖的也可以用，糖量可以減少一些些）
冰牛奶55g（這次有故意多放一點點）
速發酵母1.2g（我的量匙有這個size，就用它啰！）
B:主面團：
隔夜優格中種全部
鹽巴2g
冰水30~35g（如果擔心，建議先下25g看吸水量再慢慢加，不然會很悲劇）
酵種70g（沒有直接跳過，其他材料不動，或換老面）
糖20g
高筋麵粉65g
無鹽奶油（黃油）20g
速發酵母1.3g（我就用1.2量匙，多一滴滴）
C:餡料（喇均勻就好）：
奶油乳酪60~70g（我沒認真量）
蔓越莓干30～40g（我習慣泡熱水，再瀝干）
堅果杏仁大約10粒壓碎（可換其他堅果）
[步驟]
1.將中種材料混和均勻，想用麵包機或是攪拌機攪勻都可以，我自己是用個碗公，拿湯匙混和均勻而已，一開始會有點難攪，因為有點干，但攪拌一陣子應該就會好一點了。由於與麵粉吸水量多少有關系，建議如果真的太干，可以補少許冰水，反正讓他可以成團，像不沾手的黏土就好（不用很光滑）。
2.以保鮮膜將碗公封緊，放冰箱冷藏一夜。
-----------------------------------------
時間過得很快，一夜過去了，約8小時
-----------------------------------------
3. （這邊我用麵包機代勞）
開始放主面團材料：
先放鹽巴，再放「部分的水」，丟入之前做好的天然酵種（我拿來增加Q度，不加無妨）再放糖，高筋麵粉放上去。
優格中種里有酵母，所以面團還是多少會長大，但是會有點像，一團比較大的干黏土，接著就把它撕碎塊放進去，開始攪拌。（請順便觀察要不要加入剛剛沒加完的水）太幹了請自行補水唷！
4.快要成團時，分別加入無鹽奶油與速發酵母，讓面團打至完全擴展。
5. 基發大約15分鍾就好。
6. 將面團拿出來分割成小團滾圓，我是分9團，一團大概54g。分享一下不專業滾圓，不知道這樣對不對？但我都這樣做啦～
7.鬆弛15分鍾，將面團桿長。寬度不要太寬，大約模型的1/3，長度可以長一些。
8.翻面，面團的漂亮面要在外面喔！
9. 挖一口餡料放在面團最遠端。
10.頂端先拉起來一些，包覆餡料，這邊稍微壓緊一些。
11.輕輕捲起來，到尾端時切出一堆須須。用刮刀切就好了，殺面團焉用菜刀~~~
12.再整個捲起來，放入不沾的模型中，一共完成9個。
13.後發大約40分鍾就好了，夏天比較熱。
14.後發完成前10分鍾，將面團拿出來。
-----------------------------------------
烤箱預熱180度，烤溫僅供參考
-----------------------------------------
15.面團上面灑點高筋麵粉裝飾。 使用小篩篩會更均勻。
16. 入爐，大約烤16~17分鍾就很ok了。
完成就速速出爐吧!!!水當當耶~~
來看一下斷面組織有沒有軟Q
好像不錯耶~~~至於這次的餡料我超有信心！！這三樣搭在一起，一定不會難吃。
香香甜甜的味道超棒的呀！建議內餡不要再加糖了，蔓越莓味道已經足夠。有興趣的朋友一起來玩隔夜優格中種吧！很香很軟Q，保證一口接一口（講得我好像賣葯的）祝大家玩得愉快哩
③ 丹麥手撕麵包怎麼做
食材明細
主料
高筋粉200g
低筋粉60g
細砂糖40g
鹽4g
乾酵母5g
蛋液25g
牛奶140g
黃油20g
- 輔料
折疊黃油125g
蛋液適量
12
放入預熱190℃的烤箱下層，上下火，烘烤20分鍾後，再以160℃小火烘烤10分鍾。出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
丹麥手撕麵包的做法步驟
小竅門
小叮嚀：
1、擀壓面團時，面團內可能會有氣泡，用牙簽戳破即可；
2、第二次三折前也可以把面團放入冰箱稍微冷藏；
3、如果擀制時出現黃油泄漏，稍微撒點高粉以防粘在擀麵杖上；
④ 手撕麵包的做法與配方
1、揉光面團：所用食材和用料都准備完畢後，將把150克的水，高粉，富強粉，糖，奶粉，鹽，雞蛋，酵母，和室溫軟化的30克黃油切小塊一起放入麵包機，其實也完全可以手揉的，不是必須依賴麵包機。
一檔混合後轉三檔揉面，面團揉至光滑狀態即可。
2、面團冷藏：面團揉至光滑後，只是有一些微微發起。為了達到理想的發酵狀態，需要再靜置大概一個小時左右。待面團發酵至2-2.5倍大時，輕輕按壓排氣後，就將面團放到保鮮袋裡，放冰箱冷藏一夜。
3、黃油冷藏：趁著面團冷藏的時間，我們准備黃油，將黃油用150克室溫軟化好，切片，放到保鮮袋裡。 用擀麵杖擀成薄厚一致的黃油片後放置冰箱冷藏。
4、把冷藏好的黃油和面團取出，准備開酥。面團擀成長方形的大面片，寬度比黃油寬一點兒，稍微調整麵皮大小直到裹入黃油合適的大小。將包裹好的黃油四周都用手捏緊。
5、將面團延折的方向再擀長，開始第一次三折。先用1/3的長度折過來。再把另一邊壓上去。第一個三折就做好了。再次放入保鮮袋，放入冰箱，冷藏大概1小時左右。充分冷藏，是為了讓面團有更好的延展性。冷藏好後開始第二次三折。折完之後繼續冷藏面團20-30分鍾。
6、將長條狀面片捲成圈或者打成結狀放入模具中間，也可以打成結放在6寸戚風蛋糕模具中間。
7、將模具放入發酵箱，設定濕度85溫度28°，發酵至約1.5大小，約40分鍾到1個小時。
沒有發酵箱也可以用烤箱，放入烤箱進行二次發酵的步驟：麵包放置中層，下層放一盤熱水。烤箱開到40度。大概50分鍾左右。
8、發酵好的面團取出，表面刷蛋液後就可以進行烤制了。
再次入預熱好的烤箱180度烤25分鍾，200度的話預熱10分鍾即可。麵包放入烘烤5分鍾後溫度調至160°，烤制顏色滿意為止，時間約15-20分鍾。
麵包出爐立即脫模，保持酥脆的口感十分美味。
⑤ 手撕麵包的做法與配方
手撕麵包的最新做法，出爐後香甜柔軟還拉絲，再也不用到蛋糕店去買了！哈！這次使用之前的隔夜優格中種來做麵包，上次在家中意外獲得好評呢！麵包體本身就是白面團，所以搭配什麼口味都非常適合，這次的做法也超級簡單，重點是餡料好好吃！來看看怎麼做。
1、食材：牛奶150克、鹽3克、白糖20克、雞蛋1個、黃油20克、高筋麵粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、煉乳20克。
2、准備這些食材，果乾可以隨自己喜好換，如蔓越莓干、無花果乾等。
3、把糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋、煉乳放到麵包機，沒有麵包機的朋友可以手和面，就當鍛煉身體了。
4、快速和面20分鍾後放入黃油。
5、放入黃油後，繼續快速和面20分鍾，直到能剝離出手摸，面就算活好了。
6、活好的面醒發一個小時左右，直到發酵置兩倍多。
7、把面拿出來排氣，淋上葡萄乾，切成小塊。
8、准備硅膠模具，鋪一層，淋上一點點煉乳，鋪大概三層，占模具一半多點的高度即可。靜置半小時左右等待麵包二次發酵。
9、烤箱18度預熱5分鍾，上下火烤35分鍾，過程中隨時觀察爬高和上色程度，如果上色較快，可調下溫度，不要讓麵包糊了。
⑥ 手撕麵包怎樣做，就可以做出像賣的一樣
手撕麵包
食材准備：高筋麵包粉200 、黃油30克 、煉乳30克、 鹽3克 、細砂糖20克、 鮮酵母6克或乾酵母2克 、純牛奶20克、 杏仁片適量、 六寸戚風模具。
總結：
做麵包一定要用高筋麵包粉，揉面時面團要達到完全擴展階段，這樣烤好的麵包才會柔軟拉絲，不像烤饅頭似的。每款烤箱的溫度都不一樣，請根據自家的烤箱脾氣來掌握溫度和時間。