① 紅棗核桃糕的做法
紅棗核桃糕的做法
將紅棗洗凈，晾乾水分，剪成碎粒備用（棗核一定要剔除掉哦）
小貼士
1、棗泥不過篩也木有問題，蒸爛後再用料理機或破壁機攪打，已經很細膩了。當然，你也可以把棗皮剝掉後再打。那就需要大塊一點剝，省事兒😁
2、操作細節都寫在每個步驟中，請大家一定要認真看仔細了再動手製作！
3、如果你感覺甜了，不是麥芽糖用量的問題，而應該是紅棗太甜了。每一款紅棗品種都有區別。
4、麥芽糖不要用水飴替代！
5、如果你綠豆糕都做過了，炒棗泥便不在話下了😜
② 自製棗泥核桃糕的做法
自製棗泥核桃糕的做法
用料
紅棗(去核後) 170克
核桃仁 150
澱粉 22克
麥芽糖 150克
黃油 25克
做法
紅棗去核後洗凈，放進破壁機里加適量水打細，打得盡量細。
核桃仁放進預熱好的烤箱里160℃上下火中層烤10分鍾左右，掰成1/4小塊備用。
打細的棗泥倒進大點的不粘鍋里，放進木薯澱粉(玉米澱粉或紅薯澱粉都行)和黃油。
攪拌均勻至無顆粒後加入麥芽糖，中大火將其燒開，不時兜底攪拌以防粘鍋底。
燒開後的棗泥會鼓大泡，所以選擇大鍋熬很有必要，鍋身高點能很好防濺，不時攪拌不讓其糊底就行。
熬制開始凝結成團時調低些火力繼續邊翻拌邊熬制，這個時間段用的中小火繼續熬制。
直至熬至能用硅膠刀翻拌折疊棗泥糕時為佳，調至小火，將烤熟的核桃碎倒進鍋里。棗泥千萬不要熬得太過太久了，會變硬。
快速用硅膠刀翻拌折疊至完全混合均勻，棗泥完全包裹著核桃仁為止，這時的棗泥不怎麼太粘硅膠刀，如果很粘說明沒熬夠。
倒進提前鋪有油紙的方形盒子里，帶雙隔熱手套按壓整形，表面蓋張油紙按壓，壓實壓緊徹底放涼後再切，冰箱冷藏一夜更好切。
冷藏後的棗泥糕撕去油紙，核桃仁全部被包裹進棗泥里的。
先切成均勻大小的條。
再切成小塊，棗泥糕就做好了。
③ 棗泥核桃蛋糕怎麼做
棗泥核桃蛋糕的做法
蛋黃放容器內，加紅糖隔熱水加熱。加紅糖後要立刻用打蛋器打散，防止蛋黃結塊。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟1
攪至紅糖完全融化，成細致的蛋黃糊。將盆從熱水中取出 繼續攪至顏色變淺變稠，即呈乳化狀。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟2
加入蜂蜜，棗泥。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟3
攪打均勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟4
蛋白用打蛋器打發。紅糖分三次加入蛋白，打至蛋白能拉出微彎尖峰，接近乾性發泡。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟5
取1/3量蛋白霜加入到步驟4的棗泥蛋黃糊中。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟6
快速翻拌均勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟7
再加1/3量的蛋白霜。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟8
快速拌勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟9
將步驟9拌好的蛋糊倒進剩餘的蛋白霜里。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟10
用刮刀迅速起底拌勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟11
低筋麵粉+小蘇打 混和均勻，篩入1/2量到棗泥蛋糊中。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟12
快速拌均勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟13
將剩餘粉料篩入。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟14
同樣迅速拌勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟15
盛少量蛋糊放入預先稱量好的玉米油中。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟16刮刀快速切拌，基本混勻就可以。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟17
將蛋油糊倒入到棗泥蛋糊中。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟18
基本拌勻，加入核桃碎。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟19
繼續快速翻拌均勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟20
將蛋糊倒入鋪好油紙的模具中，用刮板將表面抹平，震模。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟21
預熱好的烤箱，170℃ 20-25分鍾。牙簽插入無蛋糕體帶出即可。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟22
④ 紅棗核桃蛋糕的最好吃的做法 紅棗核桃蛋糕怎麼做好吃
所需食材
棗泥150克，核桃60克，砂糖80克，雞蛋3個，低筋麵粉150克，可可粉8克，水80克，色拉油50克，核桃忌廉：，忌廉芝士200克，糖40克，核桃30克
製作方法
1.紅棗去核，加適量紅糖煮軟，打成棗泥。
2.核桃泡水後去皮切碎，烤香待用。
3.水、油攪拌至乳白色，分次加入蛋黃拌勻。
.加入煮好放涼的棗泥拌勻。
5.把核桃仁加入蛋黃麵糊，與打發的蛋白糖霜混合。
6.篩入低筋麵粉和可可粉，輕手拌勻。
7.蛋白加糖打至硬性發泡。
8.入模，135度，烤約40分鍾，放涼後脫模。
9.忌廉芝士放軟後加適量糖打勻，再加入牛奶。
10.一邊攪拌一邊加牛奶，攪拌至適合的稠度。
11.加入烤香的核桃仁拌勻。
12.蛋糕切片，抹上核桃芝士忌廉，組合。
⑤ 紅糖棗泥核桃蛋糕（全蛋法）怎麼做，如何做
1干紅棗去核後用水浸泡3小時以上，讓紅棗吸飽水份，表面無明顯皺紋，然後取出瀝干放入攪拌機內，加入一半（或以上）植物油攪拌成泥；（參見圖1、2）
2紅糖容易結塊，先用手把紅糖捏散，不然打發蛋白時會結塊沉底；
3攪拌好後的棗泥，加入3茶匙蜂蜜攪拌均勻；
4再加入剩下的植物油攪拌至均勻，至無油浮在表面備用（參見圖3）；
5取一干凈無油的盆，打入5個雞蛋，加入全部的60克紅糖，電動打蛋機高速打至體積增加3倍，提起打蛋頭能在打好的蛋液上寫字，並且字跡不會馬上消失的狀態（參見圖7）；
6低粉和泡打粉混合後篩入5中，切拌均勻（參見圖8）；
7用橡皮鏟舀出一部分6加入備用的棗泥糊中拌勻（參見圖9）；
- 10把蛋糕糊倒入預先鋪好烤紙的長方模中，輕震幾下去掉大氣泡；（參見圖13）
11烤箱預熱180度，烤焙50分鍾左右至熟；
12取出放涼後撕去背面的烤紙切塊食用。
⑥ 棗泥核桃糕的做法
主料：紅棗80克、核桃仁90克、桂圓干30克、麥芽糖100克、枸杞30克
輔料：水50克、黑芝麻50克、紅糖20克
1、准備好食材。
⑦ 怎樣做紅棗核桃糕
用料
去核紅棗 160克
水1 200克
核桃仁 120-150克
水飴（或者麥芽糖） 150克
木薯澱粉 25克
水2 50克
玉米油 20克
紅棗核桃糕的做法
去核紅棗直接加水1，用料理機打碎（如果料理機比較給力可以減少水量，不然炒得時候很痛苦）ps. 紅棗沒有去皮，個人覺得帶棗皮會更香，打碎之後也完全吃不出棗皮的感覺，介意的可以先加水把棗子煮爛然後過篩取棗泥
⑧ 紅棗核桃紙杯蛋糕怎麼做
用料
干紅棗 170g
核桃 30g
牛奶 160g
白砂糖 80g
紅糖 30g
雞蛋 6個
低筋麵粉 150g
橄欖油 60g
泡打粉 7g
紅棗核桃紙杯蛋糕的做法
准備材料。紅棗去核切碎。
小貼士
1.烤箱預熱，180度5分鍾～10分鍾
2.各家烤箱情況不一樣，可以先烤15分鍾看看情況，一般20分鍾左右即可。
3.白糖可以替換成紅糖，總糖不變即可。
⑨ 紅棗核桃糕不用麥芽糖怎樣做
紅棗核桃糕的用料
紅棗 200克核桃 160克 蜂蜜 170克木薯澱粉 27克水（調木薯澱粉用） 50克黃油 25克不粘鍋 一口
紅棗核桃糕的做法步驟
步驟 1將紅棗洗凈，晾乾水分，剪成碎粒備用（棗核一定要剔除掉哦）
步驟 2核桃剝肉（核桃殼一定要清理干凈！核桃仁發黑的建議不要用，否則會有苦澀的味道！）有現成的當然更省事兒了
步驟 3將剪碎的紅棗用一個合適的容器裝上，加入三分之二的水量（配方以外的量），如圖：可以看到有水即可！（浸泡過程中，將紅棗碎攪拌翻面一下，讓紅棗碎充分吸收水分）浸泡半小時（沒時間直接蒸亦可）。放入高壓鍋，上氣蒸10分鍾 提示～ 在蒸紅棗時，請將麥芽糖、木薯澱粉、水，黃油提前准備好放在鍋邊備用，那樣在炒制時，每個程序操作起來都很方便！！！
步驟 4取出蒸好的紅棗碎，把多餘的水分瀝干（不然你炒棗泥時會炒到懷疑人生！）倒入料理機，攪打2分鍾
步驟 5攪打後細膩柔滑的狀態
步驟 6這時，開始烤核桃仁。180度8-10分鍾，無需預熱。（最後兩分鍾一定要注意上色情況，烤箱溫度都有差異！）時間到後，不用取出，放烤箱自然保溫即可
步驟 7取一口不粘鍋，將打好過篩的棗泥倒入鍋中，中火翻炒（我用電磁爐，溫度可控在120度），要不斷翻炒、翻拌均勻至慢慢的開始變濃稠（約10-15分鍾左右，看棗泥水份收干狀態）
步驟 8這時轉小火90度，將提前備好的蜂蜜倒入鍋中，（邊倒邊攪拌均勻），然後再繼續轉中火120度快速翻炒，要特別注意鍋內的食材溫度，當你看到開始冒大泡時，就要將火力調低。否則，溫度太高，棗泥會噴出鍋，那樣有可能容易造成燙傷哦！！！
步驟 9炒到一定濃稠度後（棗泥開始收干水份，漸漸的成團時），將澱粉與水再勾芡均勻一下緩緩倒入棗泥中，還是繼續用中小翻炒至棗泥越來越濃稠
步驟 10這種狀態下已基本成團，加入黃油（晚上製作，光線不好）
步驟 11從翻炒棗泥開始，翻炒過程始終保持中小火交替，炒成團即可（整個過程我大約用了45分鍾），這過程一定要有耐心哦
步驟 12最後關火，將烤好的核桃倒入鍋中，翻拌均勻即可
步驟 13倒入模具整型，用擀麵杖來回壓實。待自然晾涼後，放入冰箱冷凍 30分鍾後取出脫模（沒有模具的朋友，可以用不粘烤盤進行整型，或鋪放在油紙上戴硅膠手套操作即可。怎麼方便怎麼來）能夠盡量壓得平整就好，這樣，不浪費邊角料，實打實的一塊是一塊的哦。
步驟 14開始切塊兒了，冷凍後再切，一點兒也不沾刀具，非常好切，且切的平整
步驟 15用糯米紙裹上一層即可。