Ⅰ 草莓鏡面凍芝士蛋糕怎麼做
料
奶油乳酪100g 淡奶油200g
糖粉20-30g（根據喜甜度，草莓較甜放20克） 吉利丁片2片
黃油50g 奧利奧餅干100g
草莓150g
草莓凍芝士蛋糕的做法步驟
10.也可以用果醬加吉利丁片，在上面做一層鏡面，也很不錯。
Ⅱ 家庭蛋糕的製作方法
家庭蛋糕的製作方法
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。下面是我為您帶來的家庭蛋糕的製作方法及圖片，希望對大家有所幫助。
家庭蛋糕的製作方法及圖片：酸櫻桃幕司蛋糕
材料幕司餡：糖60g，吉利丁片2片，牛奶40g，奶油乳酪110g，原味酸奶50g，動物性鮮奶油140g，朗姆酒1小勺(沒有就省略)
做法：
【步驟一】
1、准備戚風蛋糕底8寸一個，材料：蛋2隻，糖50g，低粉50g，色拉油35克，就是普通戚風的做法，這里不再詳述。
2、180度烤約10分鍾，取出放涼，取6寸心模把底子刻下來。
【步驟二】
1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分鍾後，隔熱水化成吉利丁液。
2、奶油乳酪室溫軟化後+細砂糖拌勻，接著加入酸櫻桃果醬、原味酸奶、吉利丁液(每加入一樣都要完全拌勻後再加入下一樣東東)
3、動物性鮮奶油打到六七成發(盆子里很緩慢地流動)
4、步驟(2)+步驟(3)拌勻入模，抹平後入冷藏2小時以上。
【步驟三】
鏡面裝飾：吉利丁片1片，泡軟後入自製果汁120克，隔水加熱融化後，冷卻，倒至冷卻凝固的幕司餡上進冰箱，冷藏凝結後即可。
家庭蛋糕的製作方法及圖片：凍檸檬芝士蛋糕
材料：creamcheese奶油芝士250克，鮮奶油200ml，消化餅1袋(200克)，黃油100克，牛奶100ML，檸檬半個，糖50克，香草香精(或檸檬香精)3滴，8寸活底蛋糕模一個
做法：
1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化(雀巢淡奶油是液體的'，則無需融化)。
2.將消化餅放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎。
3.平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，後加入餅干碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。
4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。
5.將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。
6.將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發後，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
7.將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用。
家庭蛋糕的製作方法及圖片：咖啡小蛋糕
材料：雞蛋1個，雞蛋清2個，低脂牛奶100毫升，速溶咖啡粉1湯匙，水1湯匙，香草精2茶匙，普通麵粉200克，特細糖粉100克，發酵粉(泡打粉)2茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂1/2茶匙，特細糖粉2湯匙
做法：
1.預熱烤箱至200度。輕油烤盤上的小杯或將烤箱用紙杯放入小杯里。
2.將雞蛋，雞蛋清和牛奶在碗里完全混勻，再攪拌入咖啡，水和香草精。
3.在1個大碗里，放入麵粉、糖100克、發粉和鹽，攪勻。將液體混合物慢慢加入麵粉混合物，攪拌至徹底混合，麵糊變得很粘稠象蛋糕麵糊1樣。將麵糊舀入烤盤的杯里，只需填至杯的三分之二。在1個小碗里，拌勻桂皮和2湯匙糖粉，然後撒在烤杯里的麵糊上。
4.烤盤放入預熱烤箱中烤20至25分鍾即成。
;Ⅲ 鏡面蛋糕怎麼製作應該去哪學到製作方法
鏡面蛋糕的做法
材料：
鏡面：白巧克力：300g 吉利丁片：7g 牛奶：115g
淡奶油：115g 透明糖漿：170g 藍色色粉少許
1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。
2、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸，離火
3、加入切碎的白巧克力，關火，攪拌均勻；
4、繼續中火加熱至101的度，
5、離火，加入冰水泡軟的吉利丁片，混合均勻；
6、加入藍色色粉，慢速攪拌；
7、攪拌置涼至28度，淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可；
小貼士：
1、泡魚膠片的水必須是冰水；
2、慕斯糊中可以加入適量的巧克力屑來提味；
參考烘焙食譜，希望你做出滿意的蛋糕
Ⅳ 鏡面淋面慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
慕斯蛋糕-鏡面蛋糕淋面（已實驗多次）的做法
魚膠粉和120ml的水混合均勻備用
這個圖就是當時沒有清除氣泡，導致醜醜的！白色的淋面就不用加入色素了，要做彩色的記得加入適量色粉用質均機攪打均勻，淋面降至35度左右，用一個不銹鋼勺子，放進淋面里蘸一下拿出來，勺背向上看淋面滑落的程度，如果勺背均勻的覆蓋一層淋面並且不太透色就可以使用了！色粉要用油溶性色素！！！千萬別用水溶性（做翻糖那種）要油溶性！油溶性！油溶性！之前我發作品的時候挺多人問我色素的問題，在這里給大家特別備注！如果喜歡淡粉淡藍什麼的顏色，記得要買一個東西叫二氧化鈦，也就是食用增白劑，白巧的顏色是發黃的，要做粉嫩嫩的顏色就一定要把淋面漂白成純白色再操作！好了我能想到的都已經發出來了，各位細心操作一定成功！
最後還有，淋面溫度絕對不能太低！不然就淋不下來啦，秒變果凍既視感！
Ⅳ 蛋糕店製作的蛋糕很細膩自己製作的孔很大，這是怎麼回事
作為一個女孩子怎麼可能不會來一塊兒甜甜的蛋糕呢？而說真的，在外面買蛋糕價格去吃飯，皇貴的有很多女孩子也是非常心疼自己的錢包，於是特別對自己十分自信的女孩就會顯得自己在家DIY製作蛋糕，但是總感覺自己做的蛋糕，缺少點什麼，接下來小編就給大家介紹幾個製作蛋糕的小技巧。
以上就是小編今天教給大家的一種蛋糕的做法，其實還有很多的蛋糕和這個做法是差不多的，比如說想早古蛋糕，這一款蛋糕呢，在家裡就可以做，而且也並不是特別的難，非常適合新手來實驗，最後做好的蛋糕皮大家也可以選擇用奶油來裝飾一下，也可以選擇直接吃掉，在這里小編很想提前大家雖然蛋糕很好，吃也很松軟，但是還是要營養均衡哦。
Ⅵ 巧克力鏡面蛋糕怎麼做好吃
巧克力鏡面蛋糕的做法步驟
1
提前准備好一塊比模具小一圈的原味蛋糕片，放進包有保鮮膜的慕斯圈裡擺放中間做慕斯底
2
芝士慕斯糊:魚膠粉加冷水浸泡（加水是用筷子迅速攪拌開魚膠粉），放在一邊吸足水分待用
3
牛奶細砂糖隔水加熱至融化，加熱泡好的魚膠粉攪拌融化成液態
4
芝士提前取出室溫下軟化，切小粒放入盆子里，加入檸檬汁一起用電動器攪拌至無顆粒狀態
5
分三次加入牛奶液，攪拌均勻呈光滑的狀態
6
淡奶油加糖打發至六成，然後將打發好的鮮奶油加入芝士糊中用橡皮鏟攪拌均勻，倒入鋪有蛋糕片的模具中整平，放入冰箱冷凍大約20分鍾，芝士糊就完成了
7
巧克力抹茶芝士糊:將A部分攪拌吸足水分，然後將B部分隔水加熱融化攪拌至抹茶粉無顆粒狀態，再加入泡好的魚膠粉
8
淡奶油加糖打發至六成（可挑起彎彎的雞尾狀，不會低落），然後將打發好的鮮奶油加入降溫後的抹茶牛奶液中的，用橡皮鏟攪拌均勻，倒入已經冷凍好的芝士糊中，抹平表面後放入冰箱冷凍大約30分鍾
9
冷凍好後的慕斯取出用火槍輕噴或者用熱毛巾捂模具邊輕提模具取出慕斯，巧克力抹茶慕斯就完成了
10
巧克力淋醬:將A部分放入小鍋中，開中火用打蛋器攪拌至可可粉融化無顆粒狀態，沸騰後再稍微煮一下至質地濃稠、體積開始縮小就從火中移開。將B部分攪拌均勻吸足水分，加入有餘溫的巧克力糊中攪拌均勻。
11
將淋醬盆放在冰水上接觸盆底攪拌至適合甜點的濃度的後放涼，如果有氣泡就扎破或者用篩網過濾淋醬。
12
將慕斯放在網架上，淋醬倒入量杯呈中央迅速淋入慕斯表面上，待巧克力淋醬冷卻凝固成形後放入冰箱再冷藏會兒鏡面淋醬就完成了。
13
還可以再冷藏後的巧克力鏡面蛋糕上做些裝飾即可食用。
Ⅶ 家庭烘焙鏡面蛋糕的做法
家庭烘焙 鏡面蛋糕的做法
這款蛋糕是俄羅斯甜點師奧爾加·諾斯科娃(olga Noskova)得一手裝飾蛋糕的絕活，表面光潔如鏡，絢麗多彩，很快就走紅網路，像寶石一一閃閃發光
Ⅷ 可可鏡面蛋糕怎麼做
用料
可可粉 40克
低筋麵粉 50克
牛奶 30+180克
細砂糖 15+25+80克
魚膠 10克
橄欖油 30克
酵母 3克
雞蛋 2個
可可鏡面蛋糕的做法
蛋糕體製作仿戚風蛋糕不細說，
A：打發2蛋白十糖粉15克
B：混合2蛋黃十糖粉25克十牛奶30克十
橄欖油30克十酵母3克十低筋粉50克裝飾一下，裱個花，放點果，寫幾個字，
表達你心意的健康美食新鮮出爐。總共用時30分鍾，快快來吧！你也可以的……