❶ 【甜點食譜】全家大小都愛的 Q 彈蜂蜜蛋糕
我終於做出一款胖拔會贊不絕口的「蜂蜜蛋糕」了，我要轉圈圈加撒花了啦！原來做法一點都不難，跟胖拔一樣是「蜂蜜蛋糕控」的朋友一定要趕快看過來喔！
我要誠實的說我是個害怕吃任何跟蜂蜜有關食品有關的人，甚至聞到蜂蜜味道都會有點覺得想吐（真的！不誇張！）因此在我家極少出現跟蜂蜜有關的料理，除了「蜂蜜檸檬水」—因為胖胖一直以來都有長期在喝，我自己覺得對預防感冒這塊還滿有效的（文末會來分享做法）。 但「蜂蜜蛋糕」我不得不說因為胖拔實在太喜歡吃了！在美國也買不到他最愛的長崎蜂蜜蛋糕，我為了胖拔試作了好幾次都失敗，一直到前一陣子胖拔又在碎念我都只做胖胖愛吃的，都不管他（到底男人為何這么愛跟小朋友吃醋呢！嘖嘖…）。剛好手邊有前一陣子胖外婆寄來要讓我給胖胖作「蜂蜜檸檬水」用的「小鎮蜂蜜」，剩下半瓶左右決定再給「蜂蜜蛋糕」一次機會，真的再不成功我就不要再試了！
有時候真的不得不說，在你放棄信念的時候，偏偏上天就會幫你開通一條路。可想而知就是終於被我成功地做出一條連胖拔都贊不絕口的「蜂蜜蛋糕」，而且口感非常的Q也扎實，做法其實沒有我想像的簡單，不知道是因為我換了蜂蜜還是老天爺覺得我太可憐所以讓我成功一次開心一下XD，總之能被挑嘴的胖拔稱贊我整個超開心的啦！因此一定要來跟大家分享做法，希望跟胖拔一樣是「蜂蜜蛋糕控」的朋友一定要動手做做看噢！
啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做，包準你第一次就上手而且絕對成功噢！
材料：胖麻是用九吋的蛋糕模裡麵包了兩層錫箔紙+2個小的長型蛋糕模去烤的量！大家也可以直接自己製作20cmX20cm的方形烤模去做。
1.蛋黃麵糊：蛋黃10個，高筋麵粉200克（過篩），細砂糖40克。 2.蛋白霜：蛋白10個，細砂糖150克。 3.蜂蜜水：蜂蜜100克，溫水（手摸不燙的程度）15ml，先混合成蜂蜜水。
ps.蛋白和蛋黃分開時一定很乾凈，尤其是蛋黃，不可以粘到蛋白和其他黏液。
做法：1.先將蛋黃麵糊中的蛋黃和細砂糖混合均勻。
2.將中的蛋白用電動打蛋器先打出一點泡沫，然後分兩次把細砂糖加入打到打蛋器尾單挺立的蛋白霜（就是用打蛋器挖起蛋白霜時會呈現不掉落幾乎是立體的狀態）。
3.將1/3的蛋白霜加入剛剛混合好步驟1的蛋黃液里混合均勻。
4.再將步驟3混合均勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜里再次混合均勻。
此時會呈現米白色的麵糊狀。
5.將蛋黃麵糊中過篩好的高筋麵粉分3次加入麵糊里，用拌刀以「拌」的方式切入混合均勻。蠢鉛
6.將1/4的麵糊倒入，已經混合好的蜂蜜水裡確實攪拌均勻。
7.再將蜂蜜麵糊倒回剛剛剩帶備好下的麵糊中，攪拌均勻。
8.完成的麵糊分次，用較細的濾網確確實實的過篩。
ps.此步驟要比較有耐心才能讓「蜂蜜蛋糕」比較密，因為蜂蜜麵糊比較稠密，過篩的過程需使用橡皮刮刀幫忙，將濾網里的麵糊往下壓制透過濾網滴落到盆中，然後附著在濾網背面的麵糊還要再用刮刀刮下來，就這樣重復這樣的步驟直到所有的蜂蜜麵糊都過濾完成。下圖是胖麻全部濾完的蜂蜜麵糊。
9.將濾好的麵糊從高處倒入烤模中。
此時烤模里的麵糊一定有許多大大小小的氣泡出現。
10.所以拿一根竹簽在麵糊中間距離1公分的地滾漏方垂直水平來回慢慢畫S型2次，讓麵糊中的氣泡均勻。
11.烤箱預熱160度攝氏/325度華氏後，為預防表面上色太快，所以可以鋪一張鋁箔紙在烤盤上，然後放入烤箱烘烤60-70分鍾至表面呈現金黃色。
12.蛋糕一出爐請馬上用一張耐熱的保鮮膜蓋住表面，倒扣這樣表面才會平整，等到完全涼透再翻轉過來，將蛋糕放入密封袋避免乾燥，擺上一夜更好吃！
因為9吋烤盤不夠烤，所以胖拔還另外用了兩個小的長方形模來烤。烤出來也是意外的漂亮！
因為使用高筋麵粉的關系，所以整個蜂蜜蛋糕組織比較Q彈，壓下去還會彈回來呢！
口感是屬於咬下去比較Q，連相當挑嘴的胖拔都說好吃。其實我自己也吃了好幾塊啦！聽說另一款口感綿密的蜂蜜蛋糕可以試試高筋麵粉：低筋面分是1：4的比例下去做，下次胖麻再來實驗看看（但我個人愛QQ的口感啦！）
剛剛胖麻就有提到我本人是個不愛蜂蜜的人，但自從有了胖胖後，「蜂蜜檸檬蜜」是我們家冰箱隨時都會准備著必備食品。因為除了平常有實際會泡「蜂蜜檸檬水」給胖胖喝外，不誇張，只要胖胖出現流鼻涕或是咳嗽甚至微燒的症狀我就立馬瘋狂補充蜂蜜檸檬水給胖胖喝，然後大約兩天這些症狀就會消失。
因為通常在美國只是咳嗽、流鼻涕的話是不會帶去看醫生的，就算去看他們也不會開葯給你，都會直接跟你說過幾天就好。所以後來胖麻也練就一聲自己陪著胖胖跟病毒對抗的好功夫。目前我試過就是「蜂蜜檸檬水」對胖胖來說最有效。
其實這不用胖麻分享，網路上已經超多阿木分享的！
胖麻的簡易做法是：1.基本上就是請把檸檬（建議用黃檸檬比較沒那麼酸）洗干凈，記得一定要刷洗得非常干凈喔，然後用餐巾紙稍微擦拭水分後，切成薄片平均鋪在密封罐里。
2.將蜂蜜毫不客氣的倒入密封罐里直到淹過檸檬即可完成蜂蜜檸檬蜜，然後關起密封罐放入冰箱冷藏三天後即可食用。
蜂蜜搭上檸檬淡淡的酸味，好合啊！
3.要吃時直接從冰箱密封罐取出兩片沾滿蜂蜜的檸檬片放入水杯里，倒入八分滿的開水混合均勻就可以喝了！
如果寶貝怕酸可以再加一點蜂蜜！胖胖每次有一點感冒征狀時我就會瘋狂地叫她喝蜂蜜檸檬水。
我真的屢試不爽，畢竟在這看病不是很方便的美國，加上只有輕微陣狀，醫生都不會開葯給你的。胖麻也是比較喜歡胖胖生病時盡量不仰賴葯物，所以才被我發現原來蜂蜜檸檬水真的很神奇，因此來分享給大家！
好啦！一個蜂蜜蛋糕的食譜又同場加映了兩個胖麻覺得很棒的好東西，希望可以對給喜歡「蜂蜜蛋糕」的你們，和喜歡吃直接吃蜂蜜的阿木們，甚至是跟胖麻一樣不喜歡讓孩子在生病時仰賴葯物的爸爸媽媽們，一個參考的方向羅！希望你們會喜歡！ 【胖胖麻的美國育兒人生】授權轉載 原文出處【全家大小都愛的Q彈蜂蜜蛋糕】
❷ 蜂蜜蛋糕怎麼做
蜂蜜小蛋糕
材料
低筋麵粉80克，蜂蜜40克，中等大小雞蛋2個，糖30克，無味植物油30ML
蜂蜜小蛋糕的做法
1.雞蛋兩個磕入盆中
2.加入30克白糖
3.再加入40克蜂蜜，什麼蜂蜜都行，我的是野酸棗的
4.用電動打蛋器打發雞蛋
5.將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留較長時間不會消失。這個過程可以先用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，再換高速攪拌6.篩入低筋麵粉。麵粉最好分兩次篩入，拌勻以後再篩入第二次麵粉7.用橡皮刮刀從底部向上翻拌，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。千萬不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡
8.在拌好的麵糊里加入30ML的植物油，一定選用無味的，以免影響蛋糕口味
9.也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊
10.模具裡面刷一層色拉油
11.把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3滿
12.放入預熱好190度的烤箱，中層15分鍾左右，烤至表面金黃色即可出爐
❸ 第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕怎麼做好吃
由於本人屬於懶癌晚期，平時應酬有多，所以一直沒有嘗試任何烘焙類食品。最近非常時期，全都在家無法出門，實在無聊，看某寶有活動，就買了個烤箱。對於我這個干什麼都三分鍾熱度的人，當家裡人看到我買了個烤箱，打賭說我一定又白買，為了堵氣，再烤箱到達的兩個小時後，我便從網上查了這個小蛋糕
用料
牛奶 80克
雞蛋 4個
白糖 50克
麵粉 150克
蜂蜜 30克
植物油 50克
第一次烤箱蜂蜜蛋糕的做法
因為第一次做，前期略微有點忙亂就忘了拍照
先把蛋清蛋黃分離
蛋清部分：加入白糖用打蛋器打到類似奶油狀就好了，家裡沒有打蛋器，我是純用手，按平時打散雞蛋一樣打的蛋清。
蛋黃部分：牛奶，蜂蜜，植物油加入，打勻後，一點點的加進麵粉，攪拌到無顆粒。
把打好的蛋清倒進蛋黃里，用勺或者小鏟一類的攪拌，不要打圈，避免起泡。烤箱上下各170℃，預熱10分鍾，這個時間把攪拌好的雞蛋面漿倒進紙杯。
預熱的烤箱到時，把做好的面漿放入烤箱，上下同時170℃，40分鍾，圖中是30分鍾的時候
小貼士
蛋清要盡量打的粘稠，像奶油一樣，盡量盡量。
蛋黃液加麵粉要慢，和勻，不要有顆粒。
兩盆混合時候，不要打圈，防止裡面有空氣，氣泡。
都受影響蛋糕起發的原因
❹ 蜂蜜蛋糕家常做法
原料
材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
作法
1、將木框准備好(包紙)
2、麵粉過篩備用
3、將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
配料圖冊(20張)
4.、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)
5、拌入(麵粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡，並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤，並每隔1.5分鍾拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪麵糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9、於4.5分鍾後，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最後將蛋糕悶熟
❺ 超細膩蜂蜜小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
1、雞蛋加砂糖、蜂蜜混合在無油無水的容器中
2、隔溫水加熱，不停用手動蛋糕器攪拌至糖溶化
3、端離溫水，用電動打器打發
4、攪拌至體積增大，顏色變淺
5、打發至完全，蛋液提起能畫個清晰的8字而不會立即消失
6、直接篩入低筋麵粉
7、切拌均勻，最好分二次篩入，攪拌均勻一次再篩第二次
8、植物油和牛奶混合，隔溫水加熱攪拌至完全融合
9、取適量蛋糕糊於油奶混合物中輕輕切拌均勻
10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均勻
11、硅膠杯子里放上小蛋糕紙托，把蛋糕糊倒入紙托的10分滿
12、進預熱170度的烤箱中層，烤20分鍾左右即可
❻ 蜂蜜蛋糕應該怎樣做
怎麼做蜂蜜蛋糕
主料：雞蛋2個、低筋麵粉60
輔料：白糖30克、植物油15克、蜂蜜20克
做法
1、在雞蛋裡面加入蜂蜜、白糖攪拌均勻了，然後就用打蛋器攪打。
2、我們攪打到，將打蛋器提起來的時候，低落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋，而且花紋是可以保持比較長的時間不會消失，這樣就是說明打發好了。
3、我們將打發的蛋糊裡面加入過篩的低筋麵粉，再倒入植物油。
4、然後用橡皮刮刀，以底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊攪拌均勻了，不要打圈攪拌，避免打發好的雞蛋消泡。
5、然後將麵糊盛到小紙杯裡面，撒上杏仁片。
6、將烤箱預熱170度，中下層，上下火，再烤12分鍾，等到表面金黃就可以了。
烹飪技巧
全蛋在40度左右的溫度是最容易打發的，所以我們將雞蛋液隔水加熱了，等到溫度升高，再打，這樣有利於雞蛋打發。
❼ 蜂蜜果仁紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 100克
色拉油 40毫升
水/牛奶 40毫升
蜂蜜 20克
細砂糖 50克
檸檬汁/白醋 幾滴
香草精/白朗姆酒 幾滴，沒有可以不加
鹽 一小撮
杏仁片 適量
果仁 適量
葡萄乾 適量
蜂蜜果仁紙杯蛋糕的做法
材料大合照。
4個雞蛋分開蛋清和蛋黃
水（或牛奶）和色拉油混合
葡萄乾用溫水泡軟
低筋麵粉加入一小撮鹽
❽ 蜂蜜小蛋糕的家常做法
蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用於心血管病人很有好處。你想自己動手做蜂蜜小蛋糕嗎?接下來，我跟你分享。
蜂蜜小蛋糕的製作食材：
主料低粉
100g 輔料大號雞蛋
3個
蜂蜜
50g白糖
40g牛奶
20ml色拉油
20g鹽
1/6勺蜂蜜小蛋糕的做法步驟：
1.雞蛋、白糖、蜂蜜放到一個無水無油的盆中
2.鍋內放半鍋水，小火加熱，將打蛋盆放入水中，用手動打蛋器攪打均勻，保持水溫在人體溫度左右
3.取出打蛋盆，用電動打蛋器3檔全程攪打7分鍾，至打蛋頭上流下的液體成綿延的線狀
4.篩入100g低粉用刮刀翻拌均勻，此時烤箱180度預熱
5.牛奶和色拉油倒入一個盆中，加入鹽
6.用手動打蛋器打到油水混合
7.將1/3的麵糊倒入牛奶中，翻拌均勻
8.將麵糊倒回剩下的2/3麵糊中，再次翻拌均勻
9.倒入小紙杯中，8分滿即可
10.烤盤放入中層，180度20分鍾即可
蜂蜜的選購方法：
1.看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
2.含雜質鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
3.含水鑒別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
4.含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
5.含澱粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
6.含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。