白巧克力慕斯蛋糕造型圖片_慕斯的簡介及口味介紹

『壹』怎樣做慕斯蛋糕

慕斯，是一種奶凍式的甜點，它最早出現在法國，是廚師們改進奶油而來，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，和奶油比起來，慕斯里含有些空氣，因此吃在口中輕盈的感覺猶如「空氣」一般，絲絲滑滑，入口即化。現在做慕斯，都會加入不同的水果，打造出豐富多彩的慕斯口味。它可以直接食用或者做蛋糕的夾層，以後者的運用最多。而相較於普通的奶油蛋糕，慕斯蛋糕因為慕斯的凍狀效果，會呈現出一種晶瑩剔透的視覺穿越感。材料
【紫薯慕司蛋糕】8寸蛋糕模
紫薯戚風蛋糕原料：低粉90克蛋4個粟粉10克可可粉15克糖75克泡打粉2克牛奶60克油50克
紫薯慕司餡料：明膠15克紫薯泥60克(攪拌的時候加入了水，所以很濕的）牛奶60克淡奶油250ml （先放冰箱保鮮24小時再拿出打發很好打發，這么冷的冬天可以坐冰水打發就可以了）糖30克
做法
1、紫薯切片蒸熟，趁熱壓成泥或用攪拌機攪成泥，但是一定要加點水。備用。
2、取30克牛奶加入紫薯泥拌勻。
3、另外的牛奶加入明膠粉隔水融化。
4、淡奶油用打蛋器打至6-7分發，就是有點稠，但還會流動的樣子。
5、紫薯泥和融化好的明膠先拌勻，涼後再拌入打發好的淡奶油。
6、小心攪拌均勻即可
7、倒入鋪好蛋糕片的模具中。
8、放入冰箱鮮層冷藏24小時即可。

材料
雞蛋2個，淡奶油200克，酸奶150克，吉利丁2片（每片5克），藍莓20克，黃油（植物油）24克，低粉48克，藍莓汁45克，藍莓味QQ糖38克，藍莓果醬30克，檸檬汁（白醋）5滴，鹽1克，細砂糖48克
做法
1、雞蛋打入盆里，加糖、鹽在雞蛋里，再擠入檸檬汁。
2、用打蛋器將蛋液打發，全蛋不易打發，最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發，打發到提起打蛋器，蛋液流下來的紋路不會很快消失就可以了。
3、將低粉過篩，分三次加入蛋糊中，每次拌勻後再加後面的。注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下往上拌，不要劃圈攪拌，要不蛋糊很容易消泡。
4、拌好的蛋糊中再加入黃油，拌勻就可以了。
5、把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好後把蛋糕模端起來用力震幾下，消去大的氣泡。烤箱預熱170度，下層，烤40分鍾就可以了。
6、留蛋糕的三分之二多一點，分成兩邊，切去邊緣，使蛋糕體小於蛋糕模。
7、放一片在蛋糕模底部。
8、准備做慕斯餡：把淡奶油打發到花紋的狀態。
9、把藍莓和藍莓果醬放到料理機里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。
10、吉利丁用涼水泡軟，隔熱水溶化。
11、把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均勻。
12、倒一半慕斯醬到開始准備好的蛋糕模里。
13、稍加等待，使表面平整。
14、表面平整後再放另一片蛋糕片。
15、再倒入餘下的慕斯醬，待表面平整後，放入冰箱冷藏兩個小時以上，至完全凝固。
16、准備製作鏡面果膠：把藍莓汁倒入QQ糖中。
17、隔熱水使QQ糖完全溶化。
18、稍涼後倒入冷藏好的蛋糕表面，放進冰箱冷藏四個小時以上。
19、脫模後，切成塊就可以開始吃了，用點藍莓做裝飾也不錯呢！我的蛋糕老覺得切不好，看了網上一些介紹，但還是切不好，怎麼辦？如果只是拿來吃，倒也覺得挺好的，但只要一上照片，就總覺得切得有問題。

『貳』慕斯蛋糕這么美味，在家應該怎麼做呢需要掌握哪些配比

製作美味慕斯蛋糕盡量不要用慕斯粉。慕斯蛋糕是一種非常好吃小點心，入口就化，奶味道濃醇。慕斯蛋糕又能夠細分化為新鮮水果慕斯，朱古力慕斯，乳酪慕斯蛋糕這些。慕斯蛋糕要用明膠片或是吉利丁，粉做為凝固劑製作成的英語的。酒店餐廳常見的全是明膠片，是一種透明的塊狀固態，一片5克。吉利丁，粉和明膠片的功效一樣，凈重使用方法也一樣。千萬別用瓊脂做慕斯蛋糕，由於瓊脂自身的味兒會很重，慕斯蛋糕的氣味淡淡的。用瓊脂會更改慕斯蛋糕的口感。瓊脂的凝結力都沒有明膠片大，吃起來口味有點硬。

在全球西式糕點世界盃賽上，慕斯蛋糕的賽事市場競爭歷年來十分激烈，其水平體現出大師們的真真正正功底和全球生日蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大烘焙師之一Eric Perez領著美國國家隊參與在法國里昂舉辦的西式糕點世界盃賽比賽，得到金牌。因為他們的威望，97年特聘為特朗普總統尼克松的妻子川普50歲生日製作慕斯蛋糕，並邀約在美國白宮現場展示手藝，在那時候震驚蛋糕烘焙界。

『叄』慕斯的簡介及口味介紹

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，口味有：芒果慕斯、提拉米蘇、抹茶慕斯、西番蓮慕斯、慕斯乳酪蛋糕、藍莓之夜慕斯蛋糕。

外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

製作：

通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。

製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，也有專門的慕斯粉。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。

慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。

『肆』市面上的生巧慕斯順滑可口，自己可以做得出來嗎

一款易學的巧克力木絲，可以隨意搭配，好看又好吃，值得一試

今天的生活，很多人不再局限於一些普通的飯菜，而是想嘗試一些美味的替代食物。比如飯後，有些甜品會吃得恰到好處。或者一些餅干什麼的。而且下午會有下午茶，下午茶最好的組合就是各種甜品。因此，這篇文章，我想向你介紹的，是一種甜點的製作。這種甜點叫做巧克力慕斯。聽到這個名字，是不是很多人都光芒四射？因為巧克力慕思是最暢銷的甜品之一。而且幾乎每個女生對巧克力慕思的抵抗力都是零抵抗力。這足以說明巧克力慕思的受歡迎程度。

易於學習的巧克力慕斯好吃又漂亮，所以趕快學吧！

親愛的小守護者：這款喬樂利慕斯的朗姆酒可以用白蘭地、百利利口酒等代替。這些都可以，主要是喜歡的話。最後，在慕斯，中部，你可以加入蛋糕胚或一些你喜歡吃的水果。看你自己的喜好了！

『伍』慕斯蛋糕最早出現在什麼時候這款甜品是如何流行起來的

慕斯蛋糕出現在法國巴黎，慕斯蛋糕是用果膠凝固乳酪及淡奶油而成，無須烤制就可以服用。是現如今高端生日蛋糕的意味著.慕斯蛋糕最開始產生在美食之都巴黎，最開始高手們在鮮奶油中添加起平穩功效和改進構造，口味和風味的各種各樣輔材，使以外型，顏色，構造，口感轉變豐富多彩，更為當然正宗，冷藏後服用其味無窮，變成生日蛋糕中的絕品。