⑴ 聖誕老人草莓紙杯蛋糕!簡單可愛!
一、材料
1.紙杯蛋糕:雞蛋3個、玉米油30克、牛奶30克,細砂糖45克、低粉75克
2.淡奶油120克、細砂糖10克、草莓6顆、椰蓉少許、巧克力少許
二、做法
1.牛奶和油攪拌乳化備用,新手的話可以提前篩好低粉備用
2.離蛋清,伍激分3次加糖,先高速再轉低速整理氣泡,打發至乾性發泡
3.加入蛋黃繼續高速打發,約打一分鍾,再轉低速整理氣泡半分鍾到一分鍾
4.分3次篩入低粉,每次都用蛋抽翻拌
5.加入乳化好的牛奶和油,最後再翻拌均勻
6.麵糊裝入裱花袋,擠入紙托,我用的是中號,每個擠5-6分滿即可,裝好後震出大氣泡
7.烤箱中層140度烤35分鍾,出爐取出放涼,無需倒扣
8.淡奶油加糖打發,打軟一點哦
9.現在蛋糕表面擠上一層,用小抹刀大致抹平,再用圓形花嘴在四周擠一圈,放上去蒂對切的草莓做帽子,帽子頂上擠個球,帽沿也擠上奶油,撒上椰蓉,最後用融化的巧克力畫上眼睛和嘴巴
三、小貼士
紙杯蛋糕我做的是分蛋式海綿蛋糕旁悄,不回縮不塌陷,最好提前一晚做好,第二天回軟再用哦
⑵ 顏值高的草莓慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單
草莓:300
吉利丁片 :10
白砂糖:45
海綿蛋糕 :2片
淡奶油 :200
水 :適量
黃桃:適量
奇異果 :適量
第十八步
18.呵呵,漂亮吧!剛脫模就迫不及待地切開來吃了,酸酸甜甜的,味道超贊!值得一試哦!
現在是11月,這個季節的草莓還沒足夠成熟,所以吃起來比較酸,配方中我加了45克的糖份,味道很贊!帶點酸酸甜甜的,吃起來不覺得膩。另外要注意的是用料理機把草莓打成泥時一定要打到細膩狀態,這樣,慕斯的口感才會順滑。上面我用的是黃桃和奇異果來裝飾,覺得顏色搭配還是蠻漂亮的,也可以用草莓切半,切面朝上來裝飾成花形也是不錯的選擇
輔料
具體步驟
烹飪技巧
⑶ 各種杯子蛋糕怎麼做
用料
主料
⑷ 草莓三重奏杯子蛋糕怎麼做
用料
草莓醬
草莓(洗凈去蒂)100g
細砂糖30g
檸檬汁5g
草莓乳酪夾心
奶油乳酪85g
淡奶油30g
牛奶10g
細砂糖20g
玉米澱粉5g
草莓醬40g
蛋糕體
無鹽黃油120g
細砂糖100g
淡奶油180g
雞蛋(帶殼約重65g)2個
牛奶60ML
低筋麵粉240g
泡打粉6g
鹽一小撮
草莓(中層大小)6個
海鹽或粉紅鹽適量
topping
淡奶油200g
馬斯卡彭100g
細砂糖25g
白朗姆酒2小匙(10ML)
小顆粒棉花糖48顆
草莓12個
薄荷葉適量
草莓三重奏杯子蛋糕的做法
製作草莓醬:100g洗凈去蒂的草莓用料理機打成順滑的糊狀,和30g細砂糖、5g檸檬汁一起放入深奶鍋中(不要使用鐵鍋),小火加熱,不斷攪拌,中間撇去浮沫,煮至濃稠後放涼備用製作草莓乳酪夾心:1、85g奶油乳酪切成小塊兒,放在攪拌碗中,微波爐叮10秒左右取出,用刮刀按壓攪拌順滑,加入20g細砂糖,繼續用刮刀按壓攪拌均勻
2、依次加入30g淡奶油和10g牛奶,繼續用刮刀按壓攪拌均勻
3、加入5g玉米澱粉,攪拌均勻
4、加入40g草莓醬,用刮刀大致翻拌一下,不要完全混合
5、製作好的草莓乳酪夾心糊裝入裱花袋中,送入冰箱冷藏備用
製作蛋糕體:
1、提前把雞蛋、淡奶油和牛奶從冰箱取出回溫,雞蛋打散成蛋液備用2、120g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中,回軟後加入100g細砂糖,用蛋抽攪拌至整體泛白
3、180g淡奶油分五次加入,每次都要攪拌均勻再加入下一次如果在攪拌中發生水油分離的現象,可以把打蛋盆送入微波爐叮5秒左右,取出繼續攪拌即可完全融合
4、分3次加入兩個雞蛋打散後的全蛋液,每次都要完全攪拌均勻再加入下一次/5/240g低筋麵粉和6g泡打粉混合過篩後,分兩次和60ML牛奶混合加入,每次都用刮刀翻拌到大致無乾粉的狀態
5、把製作好的蛋糕麵糊裝入裱花袋中備用
⑸ 喜慶漂亮的麵食,是用哪個方法把它做成杯子蛋糕的
一直都在尋找不開裂的杯子蛋糕方子,這菜終於稱心如意了,小紙杯蛋糕一出爐,一個個圓鼓鼓的,滿而不溢,不用裝飾都特別漂亮呢,小朋友更是喜歡,兩口一個,直說好吃!很松軟的配方,比戚風稍微帶著點勁道,比起海綿,又多了幾分軟和,如果你也喜歡給孩子做健康零食,一定別錯過。
小朋友都喜歡小紙杯蛋糕,用手抓著吃,特別方便,但是嘗試過很多次,不是塌陷就是開裂的一塌糊塗,這個方子,第一次試用就成功了,圓鼓鼓的特別可愛,喜歡烘焙的朋友不妨收藏試試。
零失敗小貼士:
1、我用的雞蛋每個的重量大約是60克。
2、烘烤時間要根據自家烤箱稍作調整哦。
3、方子的量剛好可以做一個學廚12連紙杯蛋糕模。
⑹ 熬了一夜的草莓蛋糕引起熱議,網友是怎麼看出它是熬了一夜的
熬了一夜的草莓蛋糕引起熱議,網友之所以能看出它是熬了一夜的,是因為這個草莓蛋糕放置了一夜之後,小雪人的造型,竟然看起來有“黑眼圈”了。說是“黑眼圈”其實就是草莓放置的時間長了,加上切開了之後有點氧化了,因此看起來有點點黑,在加上奶油是淡黃色的,因此,草莓的“黑眼圈”就看起來越發的明顯。熬了夜的草莓蛋糕,告訴了甜品愛好者們,吃甜品還是要第一時間食用的好,如果放置了一夜,第二天不管是奶油還是水果其實口味和口感都是會大打折扣的。尤其很多蛋糕,店主使用的是淡奶油,俗稱動物奶油,這種奶油非常貴,有個優點口感很好無害處,有個缺點那就是放置幾個小時奶油就會出現化掉的現象。
網友現在可謂是很會調劑生活,生活當中的一個偶然發現都會成為當下最熱門的話題。不得不說,熬了一夜的草莓蛋糕成為了名副其實的網紅蛋糕,雖然看起來有黑眼圈,看起來不美了,卻征服了很多女生的同理心。
⑺ 草莓慕斯杯的做法
草莓慕斯杯其實挺簡單的,它主要由餅底層+慕斯層兩層組成,所以學會這兩層的做法,然後把它們裝到杯子里就OK啦。
用料
草莓 250g
消化餅干 50g
吉利丁片 10g
淡奶油 130g
糖粉 20g
草莓慕斯杯的做法
消化餅干打碎鋪一層在杯子底部,一般做法是消化餅碎加融化的黃油拌勻再鋪杯子底部,但是我為了降低熱量,還是不加黃油了。
把他們裝進剛剛已經裝了消化餅底的杯子里就可以了。可以震兩下,讓慕斯糊下沉,讓氣泡冒出來,然後進冰箱冷藏3小時以便定型
用剛才留的3顆草莓裝飾下,一杯放一顆
小貼士
消化餅我用的是谷優瑪麗亞,可以網購。也可以用奧利奧餅干碎,或者你有戚風蛋糕也可以切一塊放下去,這些都可以自由選擇,做出來的味道各不相同,可以盡情嘗試。
草莓慕斯糊由攪拌好的草莓泥+打發的奶油+吉利丁溶液組成,加吉利丁是為了凝固慕斯糊,可根據個人喜歡,喜歡軟爛一點的稍加一點,喜歡硬一點的多加一點吉利丁。
⑻ 聖誕帽 - 草莓巧克力杯子蛋糕怎樣做好吃呢
材料
主料:雞蛋6個、低筋麵粉100g;
輔料:草莓6顆、淡奶油350g、牛奶48g、檸檬半個、色拉油48g、白砂糖100g、糖珠少許
草莓杯子蛋糕
1
分離蛋清和蛋黃,蛋清中加入檸檬汁;
2
用電動打蛋器攪拌至出現大泡泡,加3分之一的糖;繼續攪拌至泡沫細膩,加第二次糖;繼續攪拌至泡沫能出現紋路,加第三次糖;直至打發至拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態;
⑼ 草莓蛋糕怎麼畫
草莓蛋糕怎麼畫如下:
第一步:首先繪制一個四分之三角度的三角柱體的草莓蛋糕輪廓,且畫上頂面和側面之間的分割線。
在人視覺上,一個平面顯得一個物體是沒有質感和立體感的,所以選這個四分之三的視角是最好的選擇。
第二步:在剛剛畫好的輪廓頂部上,添加一坨「奶油」和一顆放在「奶油」上的草莓的輪廓,且將多餘的線條使用橡皮工具擦除掉。
第三步:接下來在草莓蛋糕底下繪制碟子的輪廓。使用橢圓工具繪制一個扁的橢圓形出來,且將多餘的線條使用橡皮工具擦除掉。
碟子的形狀是個橢圓形,這個橢圓的頂部應該稍微變平。這意味著在水平線分成兩半,頂部應比底部窄。
第四步:接著在碟子上畫出碟子的後度和碟子內部的小橢圓形。且將被草莓蛋糕遮擋住的線條使用橡皮工具擦除掉。
第五步:接著在草莓蛋糕的側面,畫出蛋糕分層的輪廓。
第六步:再在剛剛的分層中間,繪制幾個草莓被切開的樣子,這一層作為草莓蛋糕的草莓夾心層。
第七步:最後給草莓和蛋糕的分層上,刻畫出細節。
最後一步:給草莓蛋糕塗上基本底色,再添加陰影並完成草莓蛋糕啦。