⑴ 蛋糕抹奶油最簡單的方法
怎麼抹平一個奶油蛋糕？抹平奶油的技巧
製作過程：
Tips：
1、使用動物性淡奶油（天然乳脂奶油），更新鮮美味。不過在練手過程中可以使用植脂奶油，沒那麼容易化，打發後更硬挺更容易操作（兩者區別在於植脂奶油是人工合成的，天然乳脂奶油是從牛奶製作而成）。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作，晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦，不要晃動你的胳膊！
3、頂面最後的收尾工作，講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系，把水果一放上去，就都蓋住了。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡？一個最簡單的方法：用兩把菜刀，從底部平插進蛋糕，把蛋糕托起來，放在蛋糕盒裡，再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了，裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。
⑵ 大拇指麵包店加盟費多少錢
大拇指麵包店基礎加盟費:設備費:4.5萬元，前期原料費:4萬元，廣告宣傳費:1萬元，流動資金:8.13萬元，總投資費用:18.11萬元以上。【點擊了解更多加盟項目】
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⑶ 抹側面蛋糕怎麼抹
抹側面時,注意抹刀要垂直於蛋糕的頂面 不要擔心有些奶油被頂到上面，把頂面破壞了，先把邊緣修整好，再來調上面。抹的時候，要讓抹刀與蛋糕側面有大概30度的角度，這樣不容易把原本弄好部分挑壞。側邊修整好之後，用干凈的刮刀，平穩的，從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側
⑷ 9寸大的蛋糕直徑是多少厘米
1英寸=2.54厘米
9x2.54=22.86厘米
九寸大的蛋糕的直徑大概是22.86厘米。
⑸ 10磅蛋糕等於幾寸
1磅的蛋糕尺寸約為7英寸，2磅的蛋糕約為9英寸，以此類推10磅的蛋糕約為24英寸。
磅跟英寸的換算,還取決於你做的蛋糕的材料等。
磅為英美製重量單位，一磅合0.45359237公斤。
英寸在荷蘭語中的本意是大拇指，一英寸就是一節大拇指的長度。當然人的大拇指的長度也是長短不一的。14世紀時，英皇愛德華二世頒布了"標准合法英寸"。其規定為:從大麥穗中間選擇三粒最大的麥粒並依次排成一行的長度就是一英寸。
⑹ 紙杯蛋糕為什麼成蘑菇頂
紙杯蛋糕成蘑菇頂的原因是熱膨脹系數高低不平。
蛋糕蘑菇頂是因為貼在紙杯模具壁附近的麵糊和模具中心的麵糊受熱不一樣。熱膨脹系數有高有低造成的。四周的面因為粘連在模具壁上，產生了一定的拉力。所以四周漲不高，中心的因為沒阻礙，自由膨脹，所以稍微高點。
做紙杯蛋糕注意：
1.篩勻粉類材料
過篩除了可以把粉類材料中的雜質、粗顆粒去掉，並且讓質地變松之外，對於同時添加多種粉類材料的蛋糕，還有預先把材料混合均勻的好處。這樣可以縮短麵糊的攪拌時間，避免泡打粉或小蘇打粉不均勻，造成膨脹不均勻。
2.不要攪拌過久
杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小蘇打粉幫助麵糊發酵和膨脹，因為沒有經過長時間的自然發酵，所以膨脹力有限。如果在攪拌時過分打發，會使有限的膨脹力更降低，同時麵糊也會出筋使膨脹更加困難。無法膨脹的蛋糕在烘烤時就會呈現收縮的狀況，質地異常緊密。
3.奶油須軟化或隔水融化
奶油必須冷藏保存，而剛從冰箱取出的奶油質地很硬溫度也過低，不但不容易和其他材料拌勻，也因為溫度過低而使油水兼容更為困難，所以開始製作之前必須先將奶油處理至適合的狀態。不同的作法適合不同狀態的奶油。基本拌合法適合液態的奶油，所以需要先隔水加熱。
⑺ 抹蛋糕胚的技巧
1、刮蛋糕側面時，把刮片放在4點鍾的位置，人的身體中心線對准6點鍾的位置，左手用中指來轉動轉盤放在8點鍾的位置，要注意這三個點的位置，在開始刮面時不可隨意變換位置，特別是左手(轉轉盤的那隻手的位置)。
2、刮片應垂直於轉台並與蛋糕側面張開35°左右(這個角度是人體做這個姿勢最舒服的角度也是最適合把鮮奶油抹光滑的角度)，將刮片貼與蛋糕表面，左手勻速轉動轉盤右手在4點鍾位置不變(角度也不變)垂直直至蛋糕側面光滑。
3、刮蛋糕頂部時，左手放在7點鍾的位置轉動轉盤，右手拿刮片放在9點鍾的位置。
4、刮片的刮面要與蛋糕頂部平面成80°—85°左右，用刮片的一個角對准蛋糕頂部邊緣開始刮面，刮面時刮片是在蛋糕的半徑內移動。
5、當刮到蛋糕中心時，刮片應與蛋糕頂部面呈90°且刮片橫切面與鮮奶油麵的半徑成90°，並從蛋糕邊緣勻速向蛋糕頂部中心點移動，刮片從蛋糕中心處結束並取下多餘的鮮奶油(這個過程都要求左手位置不變且轉盤在勻速轉動的情況下)。
(7)大拇指蛋糕頂面圖片擴展閱讀
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
⑻ 看一看蛋糕奶油怎麼打
用料
植物奶油（練慣用） 450g（6寸）550g（8寸）
鐵塔牌動物奶油（食用） 450g（6寸）550g（8寸）
糖粉（動物奶油才要加） 40g（6寸）50g（8寸）
轉盤型號 三能4149
蛋糕抹面技巧（附淡奶油打發小貼士）的做法
#打發奶油 室內環境溫度最佳20度下，把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水，隔冰盆打發。這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。
打蛋器調中速打發
⑼ 16寸蛋糕直徑多少厘米
16寸蛋糕，直徑為40多公分。
蛋糕店裡的蛋糕都是以「寸」為單位，蛋糕的「寸」指的是英寸，所以日常說的16寸蛋糕，指的就是直徑為16英寸的圓形。
蛋糕英寸（吋）和厘米的換算關系是：1（寸）英寸=2.54CM。
所以16寸的蛋糕，標准尺寸=16*2.54CM=40.64CM。
(9)大拇指蛋糕頂面圖片擴展閱讀
英寸是使用於聯合王國及其前殖民地的長度單位，一般為1in=2.54cm，在英制里，12英寸為1英尺，36英寸為1碼。在荷蘭語中的本意是大拇指，一英寸就是指甲底部普通人拇指的寬度。
當然人的大拇指的寬度也是長短不一的。14世紀時，英皇愛德華二世頒布了「標准合法英寸」。其規定為：從大麥穗中間選擇三粒最大的麥粒並依次排成一行的長度就是一英寸。
而如今，英寸在蛋糕方面的應用時間已經相當久遠，在日常生活中，常見的蛋糕尺寸對照如下：
1、6英寸約為15CM；
2、8英寸約為20CM；
3、10英寸約為25CM；
4、12英寸約為30CM；
5、14英寸約為35.5CM；
6、16英寸約為40.5CM；
7、18英寸約為45.5CM。