Ⅰ 提拉米蘇蛋糕怎麼做啊
用料
巧克力海綿蛋糕
蛋白
3個
砂糖
60克
蛋黃
3個
低粉
80g
牛奶
50ml
黃油
30克
可可粉
20克
百利甜酒
1小勺
馬斯卡彭芝士糊
馬斯卡彭芝士 250克
動物性淡奶油
150ml
水
75ml
細砂糖
65克
蛋黃
2個
吉利丁片
10g
可可粉
適量
提拉米蘇蛋糕的做法
打發蛋白。將蛋白放入無油無水的盆里，打發至粗泡，放第一次糖。接著繼續打至比較細膩的程度，放入第二次糖。打至軟峰，將剩下的砂糖倒入，打發至硬性發泡。提起打蛋頭，蛋白成尖峰狀態。
把蛋黃加入到打發的蛋白里，繼續用打蛋器打2分鍾左右。蛋白會緩慢的流淌。
開始篩入低粉。兜底攪拌至無乾粉狀態。
黃油＋牛奶融化至液體。加入百利甜酒。
將可可粉篩入，分次加入黃油夜中。
將可可粉黃油液蓋保鮮膜冷卻。
將蛋糕糊1/3，加入可可粉黃油液，攪拌均勻後，再一起倒入到蛋糕糊里。
烤箱預熱。170烤25-40分鍾。烤完出爐倒扣。
馬斯卡彭芝士糊
蛋黃用打蛋器打到濃稠的狀態，用時大約3分鍾。
水和細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成甜品，直到沸騰。
糖水沸騰後關火，攪拌使其溫度降低一點。然後緩緩倒入打發好的蛋黃里。倒入以後，用打蛋器打發5分鍾左右，打發後會膨脹很多。打發好後，使其擱置變涼。
另取一容器（大一點），裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪拌至順滑。（電動和手動的都可以）
馬斯卡彭攪拌好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
吉利丁片掰成小塊，用冷水泡軟。加熱使其融合至溶液。
把吉利溶液倒入混合好的馬斯卡彭糊，攪拌均勻。
打發淡奶油至6成。剛剛出現紋路即可。打發好後，加到馬斯卡彭芝士糊里拌勻。
將放涼的可可蛋糕切成3份或者2份。鋪一層蛋糕，放入1/2馬斯卡彭芝士糊。再鋪一層蛋糕，倒入剩下馬斯卡彭糊。放入冰箱冷藏。吃的時候撒上可可粉即可！
Ⅱ 超級喜歡吃提拉米蘇，哪裡可以學
喜歡吃提拉米蘇哪裡可以學？我的回答是：提拉米蘇是傳統的義大利甜點，特點是有香濃的乳酪味，還有淡淡的咖啡味。口感松軟入口即化。如果想學習製作提拉米蘇蛋糕，在網上就可以學習，有很多配方都是可以學習和借鑒的。今天我也和大家分享一個家庭版的提拉米蘇蛋糕做法吧。
====提拉米蘇蛋糕====
【製作配方】：馬斯卡彭尼乳酪125克，淡奶油60克，甜奶油15克物含物，牛奶37.5克，白砂糖37.5克，蛋黃1個，黑咖啡20克，明膠片1.5片，咖啡甘露力嬌酒或者白蘭地適量。
【製作方法】：
1.馬斯卡彭尼乳酪用保鮮膜包好，放在開水中泡軟，牛奶和甜奶油一起煮開，放入純黑咖啡，攪拌至咖啡完全融化，把燒開液體倒在蛋黃上，邊倒邊快速攪拌，避免把蛋黃燙熟，明膠片用清水泡軟，把泡軟的明膠片放在蛋黃溶液中，攪拌至明膠片完全融化。
2.製作提拉米蘇蛋糕如果是切成塊食用，需要放手指餅干，這種做法需要放在蛋糕模具中。還有一種做法是倒在玻璃杯中的提拉米蘇蛋糕，這樣製作就不需要放入手指餅干，再冷凍成形後上邊撒上適量的可可粉進行裝飾即可。這兩種做法大家可以根據自己的需要製作。
Ⅲ 提拉米蘇蛋糕的製作方法
准備食材：
低筋麵粉80克、玉米粉20克、細砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3個、馬斯卡彭乳酪220克、鮮奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黃4個、濃縮檸檬汁適量
製作步驟：
1、首先將烤箱用上下都是170°進行預熱，在預熱的適合，我們將蛋黃和蛋清分開，在蛋黃中加入30克細砂糖進行打發，一直打發到泛白即可。
11、最後將烘焙好的提拉米蘇蛋糕按照一層蛋糕一層乳酪餡的方式疊加起來，然後放在冷藏中3-5個小時，這是時候的提拉米蘇口感是最佳的。
Ⅳ 最簡單的提拉米蘇怎麼做
提拉米蘇是一款很有特色的西點，它不用烤箱，在家做也很方便，這里就把提拉米蘇所用材料和做法分享給大家。
做提拉米蘇分為兩部份，一是手指餅干，二是慕斯部份。
提拉米蘇是一款經典的義大利名點，有「帶我走」的美好含意。對於每個愛好生活和美食的人來講，提拉米蘇不僅帶來的是美味，更是甜蜜和愛，為自己重視和愛的人做烘焙，讓他們吃到自己親手做的提拉米蘇，本身就是一件甜蜜的事情！
喜歡這款經典提拉米蘇的夥伴，不妨動手試試吧！
Ⅳ 提拉米蘇蛋糕怎麼做
主料；馬斯卡彭乳酪克動物性淡奶油300毫升、牛奶150克、砂糖75克。
輔料；蛋黃4個、手指餅1份、咖啡酒（濃咖啡液＋朗姆酒）100毫升、吉利丁片20克、可可粉適量。
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。
Ⅵ 提拉米蘇怎麼做好吃
提拉米蘇是一種常見的美味甜點，製作簡單味道甜美哦。那麼，提拉米蘇蛋糕的做法有哪些，怎麼做好吃又簡便?下面就跟我來了解一下吧!
提拉米蘇的做法一
1、吉利丁片用涼水泡5分鍾使其變軟。
2、將馬斯卡彭乳酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻。
3、蛋黃和25克細砂糖混合，隔熱水(不超過70度)打至顏色發白砂糖融化。
4、加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用。
5、將奶油和25克細砂糖打發至濕性發泡。
6、將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成乳酪糊備用。
7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼後加入咖啡酒。
8、將手指餅干切成適合大小，沾少許咖啡液後放入模具的底部。
9、在手指餅幹上面倒入一半乳酪糊， 再放一層浸濕咖啡的餅干。
10、接著倒入剩餘的乳酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的乳酪糊平整。
11、放入冰箱冷藏4小時後即可食用。
12、食用前篩入可可粉做裝飾。
提拉米蘇的做法二
用料：低筋麵粉120克、可可粉10克。
輔料：咖啡2袋、乳酪250克、雞蛋黃11個、吉利丁2片。
調料：植物油68克、咖啡酒25克、水168克、細砂糖90克、香草精數滴、淡奶油250克、糖粉20克。
戚風蛋糕片：雞蛋黃7個、細砂糖30克、植物油68克、水68克、低筋麵粉120克。
濃咖啡液：咖啡2袋、100克熱水、咖啡酒25克。
乳酪糊：乳酪250克、雞蛋黃4個、細砂糖60克、香草精數滴、吉利丁片2片、奶油250克。
表面：可可粉10克、糖粉10克。
1.戚風蛋糕的做法按照常規流程進行，以往做過好多次了，不再詳細說明。把放涼脫模的戚風蛋糕片成約1.2厘米厚的2片。
2.然後用模具壓出花型，備用。
3.製作乳酪糊：雞蛋黃+細砂糖+香草精攪打至粘稠順滑的程度。
4.將蛋黃糊加入到已經攪拌至順滑的馬斯卡朋乳酪里，攪拌均勻。
5.吉利丁用冰水泡軟後隔水融化，加入到上一步的乳酪糊中拌勻，可以隔水攪拌一下，讓其更順滑。
6.鮮奶油打至6-7分發(粘稠但還略可流動)。
7.將鮮奶油加入到步驟4的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬乳酪糊就做好了。
8.將慕斯圈底部包上錫紙，並把一片蛋糕工片放入慕斯圈內，然後將咖啡加水加咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調一些。
9.倒入一部分芝士糊。
10.再放一片蛋糕片，並刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜後，用吹風機吹吹四周後脫模。
11.表面先撒一層咖啡粉，然後放上花片在撒糖粉，放上生日卡和生日珠子，就OK了。
覆盆子提拉米蘇的做法
主料：蛋黃3個，瑪斯卡彭芝士250克。覆盆子250克，義大利甜酒100ml。
輔料：手指餅干8塊，細砂糖50克。伊朗原味開心果30克，冰水1盆。
步驟
1、選擇一個比較大的鍋，然後在向裡面倒少量的水，將水加熱到快要沸騰的狀態。
2、把蛋黃放入一個大碗，放入熱水中，邊隔水加熱，邊用打蛋器攪打，同時一點一點加入細砂糖。
3、打到蛋黃變濃稠膨脹後，立即取出，將盛有蛋黃溶液的大碗隔水浸入冰水中，避免蛋黃過度加熱煮熟。
4、在瑪斯卡彭芝士中加入50mlMarsala甜酒，攪拌均勻後，加入蛋黃溶液，輕手攪拌均勻。
5、覆盆子洗凈冽干水份，備用。取一個容器，倒入剩下的5clMarsala甜酒。
6、找四個玻璃杯，然後在杯子里放進去兩勺芝士蛋黃溶液，然後取兩塊手指餅干，迅速地在Marsala甜酒中浸一下，放在芝士溶液上。
7、然後擺上一大把的覆盆子，撒上伊朗開心果碎，再覆蓋上芝士溶液。
8、最後擺上一層覆盆子，撒上開心果粒點綴即可。
Ⅶ 甜食可以治癒不開心，提拉米蘇的做法都有哪些
現下很多人都喜歡在休閑的午後，逛街累了上班累了，找一家好吃的甜品店給自己治癒一下，今天我們來看看哪些地方的甜點好吃。
甜品類的美食大多都是女孩子喜歡吃，據說甜食可以治癒不好的心情，所以在心情不好一個人很郁悶的時候可以找找附近有什麼好吃的甜品店，或許吃過甜滋滋的美食之後心情就會變好了呢。
Ⅷ 提拉米蘇紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
手指餅干
脫水酸奶 150克
咖啡酒 適量
蛋黃 一個
蛋白 一個
糖（加入蛋黃） 10克
糖（製作糖漿） 45克
水（製作糖漿） 20克
煉乳 10克
可可粉（撒表面） 適量
低脂的提拉米蘇的做法
原味酸奶買來之後（自製的最好）倒入兩層厚的紗布中，四角吊起，置於冰箱中脫水至少一夜，我放冰箱之後就忘了= =結果脫了三天，非常厚，像新鮮乳酪一樣！關於脫水酸奶可參見更多詳實菜譜......
蛋黃中加入糖隔熱水（不沸騰）打發到發白濃稠，加入煉乳（可略），酸奶芝士和一小勺咖啡酒液，打發均勻到順滑
奶鍋中加入熬製糖漿的45克糖和20克水，小火煮，一邊打發蛋白到堅挺狀
當糖漿煮到118度時（這個分量煮到大約2』15」= =），緩慢倒入蛋白中同時繼續打發，使之混合均勻，整體光滑，稍冷卻後，加入之前的蛋黃芝士糊，混合均勻
手指餅干沾少許咖啡酒，鋪在容器底部，倒上一些芝士糊，再鋪一些佔了咖啡酒的手指餅，再倒芝士糊，重復這個步驟，直到滿杯
放入冰箱凝固定型一夜，取出時撒上可可粉就可以吃了！
小貼士
咖啡酒可以用濃咖啡和朗姆酒（或者任何甜酒）混合得到。
手指餅干可以自己做也可以買嘛~自己做的話會忍不住先吃掉很多= =|||
關於煉乳，因為意式蛋白霜是沒有奶味的，所以要加煉乳，這里也可以改成，在第二步中，先融化兩塊白巧克力，後加入蛋黃打勻等步驟，白巧克力在之後也會起到凝固的作用。