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酸奶配蛋糕的圖片

發布時間: 2023-06-04 06:52:22

⑴ 酸奶蛋糕的製作方法及配料

酸奶蛋糕的做法

  • 蛋清和蛋黃分離,蛋清不能有水有油,一定要干凈~

⑵ 酸奶蛋糕你知道怎樣做嗎

酸奶蛋糕,味道清爽又美味,比原味的戚風吃起來,口感上更加松軟。酸奶的蛋糕的製作上,和戚風方法相似,操作起來比戚風更容易,濃稠的酸奶,攪拌起來更方便混合,這里需要注意的是,酸奶的選用,不要用袋裝那種流動性較強的酸奶,盡量選用濃稠的固體形的酸奶,這是成功的關鍵。

用料 :蛋黃糊 玉米油 80克 酸奶 120克 低筋麵粉 100克

玉米澱粉 15克 蛋黃 6個 蛋白霜 蛋白 6個 細砂糖 75克 鹽 2克 檸檬汁 少許

酸奶蛋糕的做法

  • 首先准備好所用的食材,配料分別稱重好重量備用。酸奶用比較濃稠的,越厚越好,我用的安慕希原味酸奶。

  • 小貼士

    1、酸奶盡量用濃稠的,固體狀的酸奶最好,不要用流動性太強的,比如袋裝的。
    2、此配方可以做兩個六寸戚風,如果覺得分量多,自行減半。
    3、烘烤的溫度為實際溫度,烤箱有溫差的,根據自家的烤箱脾氣適當調整。

⑶ 家常蒸酸奶蛋糕的簡單做法竅門

主料

  • 雞蛋三個

  • 麵粉70g

  • 酸奶100g

  • 木糖醇14g

  • 甜味口味

  • 蒸工藝

  • 半小時耗時

  • 簡單難度

  • 蒸酸奶蛋糕的做法步驟

  • 1

    所有材料

  • 2

    將雞蛋蛋黃和蛋清分別打入兩個無油無水的碗中

  • 9

    出鍋嘍~~

⑷ 斑馬紋酸奶蛋糕的美味做法

斑紋蛋糕卷用料
主料雞蛋黃4個牛奶70克低筋麵粉82克雞蛋清4個淡奶油150克
輔料糖粉15g藍莓適量檸檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米澱粉5克細砂糖65克
長頸鹿斑紋蛋糕卷的做法
1.在烤盤上墊好帶有圖案的硅膠墊2.表面再鋪一層油紙,並把四周折好,備用
3.向蛋黃中加入35克細砂糖
4.將其打發至顏色變淺體積膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打勻後篩入低筋麵粉
8.繼續攪打均勻
9.向蛋白中滴入4滴檸檬汁
10.分次加入細砂糖打發至濕性偏乾的狀態,備用
11.取1/4蛋黃麵糊,加入玉米澱粉
12.攪打均勻
13.取1/4蛋白倒入剛剛做好的蛋黃麵糊中
14.翻拌均勻
15.裝入裱花袋中
16.裱花袋頭部剪出一個約5毫米寬的開口,然後在烤盤上按照油紙底層的圖案擠出形狀;將烤盤送入預熱好的烤箱中層,170度烘烤約1分鍾,出爐晾涼備用
17.向剩餘的3/4蛋黃麵糊中加入可可粉
18.攪打均勻
19.倒入之前剩下的原色蛋黃麵糊
20.拌勻即是可可麵糊
21.將可可麵糊倒入剩餘的3/4蛋白中,拌勻即是可可蛋糕糊
22.將可可蛋糕糊倒入晾涼的烤盤中,輕輕拍打盤底幾下,送入預熱好的烤箱中層,170度15分鍾
23.出爐後從20厘米高度處輕摔一下烤盤
24.然後抻著油紙將蛋糕片移出烤盤,並揭開蛋糕片四周的油紙
25.在蛋糕片表面蓋一張干凈的油紙,藉助工具將蛋糕倒扣後揭去其帶有花紋一側的油紙,再沿著原來的痕跡鋪好
26.再次將蛋糕片翻轉,用刀將蛋糕片的兩個短邊邊緣沿45度角斜切掉,並在蛋糕體上輕劃幾道
27.向淡奶油中加入糖粉打發,沿蛋糕片一側開始塗抹均勻,留最後的尾部約3厘米寬不抹奶油,在蛋糕片頭部放置適量藍莓
28.然後藉助擀麵杖將其慢慢捲起,最後用干凈的油紙包好,冷藏定型後可切件食用
烹飪技巧
1、用廚師機打發蛋白,一定要小心看好,快打發到所需狀態時降低速度慢慢打;
2、將可可粉混入蛋黃麵糊中時,一定要先過篩一下,不然後面就會像我做的這樣有不溶的小疙瘩殘留;
3、卷的時候,要在還有些余溫的時候就動手,等到完全涼透再卷就很容易裂開。

⑸ 香蕉酸奶蛋糕應該怎麼

香蕉酸奶蛋糕的做法

  • 在攪拌機里,加入蛋清、三分之一砂糖,攪拌均勻

⑹ 懶人酸奶蛋糕的做法

酸奶戚風蛋糕的做法

  • 酸奶安排~我這個不是特別濃稠的酸奶,但也不是稀湯一樣的酸奶~比較正常

  • 脫模~

⑺ 酸奶鮮奶油蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

自製酸奶(市售濃稠酸奶也可) 57G

蛋黃 2個

淡奶油 57G

蛋黃用細砂糖 15G

鹽 少許

低粉 28G

玉米粉 14G

蛋白 2個

蛋白用細砂糖 25G

檸檬汁 幾滴

酸奶鮮奶油蛋糕的做法

  • 容器倒入酸奶及鮮奶油+15G糖+鹽,手動蛋抽攪拌均勻

  • 燙刀切塊

⑻ 酸奶餃子皮千層蛋糕引起關注,你知道做法是怎樣的嗎

酸奶餃子皮千層蛋糕引發了不少人的關注,其實這種蛋糕製作起來相當簡單,而且也不需要准備太多的材料。首先我們需要准備製作酸奶餃子皮千層蛋糕,所用到的材料是這樣的,可可粉,餃子皮,酸奶,自己喜歡的水果。我們首先要做的就是把吃剩下的餃子皮擀薄,這時候餃子皮已經變得很大了。然後在鍋中加入適當的水和可可粉上鍋燒開,把擀好的餃子皮放入水中煮熟。

畢竟真正的千層蛋糕使用的是薄薄的餅皮和大量的奶油,這種甜品吃起來熱量很高,減肥人士一般不敢輕易嘗試。酸奶雖然看起來和奶油相似,但是口感完全不一樣,而且如果想要減肥的話,一定要選擇無糖酸奶,市面上大部分的酸奶吃起來熱量反而會更高,到時候不光起不到減肥的作用,還很有可能會越來越胖。

⑼ 減油減糖版酸奶蛋糕!小朋友超喜歡

💞材料💞

雞蛋2個、玉米油12克、酸奶50克、低粉25克、細砂糖12克。

💞模具💞

4寸活底戚風模2個。

💞做法💞

1.先將油紙剪裁鋪在模具內,因為用的是水浴法,模具外包3層鋁箔紙。

2.這時候可以預熱烤箱,中下層烤盤內加入冷水,預熱130度。

3.將玉米油用微波爐加熱45秒,如果測溫的話70-80度之間,我今天沒有譽握測溫,這個要求也不是太高的。

4.篩入低粉攪拌,不燙手時加入酸奶,蛋黃攪拌均勻。

5.蛋清加入細砂糖打發至濕性發泡(蛋清比較少,盡量用深一點盤打發,砂糖也可以一次性或者分2次加入)。

6.然後先將1/3蛋白霜與蛋黃糊混合,再全部翻拌均勻,倒入模具。

7.這時候烤箱也預熱好了,烤盤內的水可以看到有一些小氣泡,放入蛋糕烤45-50分鍾。

8.出爐後直接提起油紙,無需倒扣,熱的吃冷的吃都有不同純虛斗風味。

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這款酸奶蛋糕用了燙面和水浴,口感濕潤,做磨蛋糕蘸酸奶也超好吃,大家可以試試哦。

⑽ 想給孩子做酸奶蛋糕,在家的做法是什麼

酸奶蛋糕,酸甜細膩,香而不膩,小朋友特別喜歡的一道甜品。那麼在家要怎麼做這道甜品呢,下面就跟著小編一起學起來吧。

酸奶蛋糕吃起來雖然沒有古早蛋糕香甜,但是口感還是很不錯的,喜歡吃酸一點的可以在上面再淋上一層酸奶,放入幾顆藍莓,增添它的酸味,不喜歡酸的,也可以在上面撒上一層糖霜,用刀切開一塊,入口是酸甜味的,吃起來口感很細密。