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撒巧克力粒的蛋糕圖片

發布時間: 2023-03-19 06:43:12

① 巧克力相關蛋糕有哪些

巧克力蛋糕屬於糕點/甜點,主要原料是白面、巧克力,口味是甜,工藝是烘,製作難度屬於中級。巧克力蛋糕含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質;顏色棕褐、質地松軟、香甜味美。該糕點具有增加人體熱量和營養成分等功效。
分類
巧克力堅果蛋糕
黑森林蛋糕
布朗尼蛋糕
朗斯核桃蛋糕
歐培拉蛋糕

② 巧克力花生蛋糕的做法,巧克力花生蛋糕怎麼

主料

花生醬200g 黃油奶油320g

朗姆酒20g 巧克力干納許100g

花生碎100g 杏仁蛋糕胚2張

黃油脆片100g

巧克力花生蛋糕的做法步驟

4.在蛋糕側面沾上黃油脆片,並頂上撒糖粉裝飾即可

③ 黑森林蛋糕怎麼做是用巧克力做的嗎

用料

法芙娜70%苦甜巧克力 70g

法芙娜30%牛奶巧克力 70g

水飴 7g

黑森林蛋糕(如何刮出大朵巧克力屑)的做法

  • 按自己喜歡的方子製作一個8寸巧克力戚風。我用的是grace西點紅茶時間里的配方,網上應該都能找到,這里就不贅述了。

  • 片成1.5cm厚的蛋糕片,共3片,一般最平整的那片放最上面。常規流程,取蛋糕片放裱花台上抹奶油放櫻桃再抹奶油,完成兩層夾心,蓋上最後一片蛋糕。再簡單抹平側面和頂面。大致抹平就行了,反正會被巧克力屑蓋住的。

  • 重點說巧克力屑的製作。以上材料混合,隔水融化。水開始有點冒熱氣的時候就可以關火,利用余溫將碗里的巧克力融化。

  • 取一個方形蛋糕圈,裡面墊油紙。油紙對角線剪開,使其和慕斯圈更貼合。

  • 融化的巧克力液倒入慕斯圈裡,抹平

  • 等其凝固後,抽調慕斯圈,撕開四周油紙鋪開。用抹刀的前端輕輕向前推即可得到大朵的巧克力屑。用金屬調羹也可以,但是因為接觸面小些得到的巧克力屑會小朵一些。另外抹刀盡量放平,這樣推出來薄一些。

  • 推到後面表面會坑坑窪窪的不好推,這時候可以把剩餘的巧克力塊和刮下來的不滿意的碎末重新收集再次加熱,重復之前的步驟。

  • 用兩把刀插入蛋糕底部移到蛋糕台上。側面粘滿巧克力屑

  • 用wilton 1M花嘴擠8朵花,花心放一顆藍莓。內圈再擺一圈櫻桃。

  • 最裡面一圈撒上巧克力屑,稍微多一些,像落葉一樣。奶油花的空隙處也填補上巧克力屑。

  • 最後再篩上少量糖粉做裝飾。

④ 怎麼用巧克力做蛋糕

今天跟大家分享一款口感豐富、松軟醇厚的巧克力小蛋糕,它不僅超級好吃,做法還特別簡單,就算新手朋友也能輕松勝任。喜歡的小夥伴趕快收藏起來吧!

咖啡巧克力瑪芬

【食材清單】

黃油100克,零卡糖(細砂糖)25克,全蛋液55克,黑巧克力58克,低筋麵粉110克,泡打粉4克,速溶三合一咖啡粉15克,淡奶油60克,牛奶40克,烘焙用巧克力豆15克(麵糊)+5克(表面),紅豆沙餡50克。

食材准備

劃重點:黃油、淡奶油、牛奶、蛋液全部都要提前自冰箱取出後回溫後才能使用,負責容易造成水油分離。注意了這點,新手也不會失手哦

【模具准備】

瑪芬六聯模1個、紙模5~6個。

【製作方法】

第一步:紅豆沙搓成大小均勻的球形,50克紅豆沙我搓了18個。

紅豆沙搓成小球

第二步:黑巧克力隔水加熱,融化成順滑的巧克力液。注意:不需要將水煮沸,水溫六七十度,足夠巧克力融化即可。過高的溫度可能導致巧克力油水分離而無法使用。

黑巧克力隔水融化為巧克力溶液

第三步:黃油室溫軟化到可以輕松用手指按出小坑的程度後,加入25克糖稍加攪拌之後,用電動打蛋器打到顏色變淺、體積膨大、如羽毛般輕盈。

軟化的黃油加糖

打發黃油

第四步:分3~5次加入回溫的全蛋液,每次加入後都充分攪打使之與黃油充分融合後再加入下一次,打好之後依然是蓬鬆的狀態。

分次加入全蛋液

充分融合

第五步:加入巧克力溶液,繼續用電動打蛋器打勻。

加入巧克力液

攪打均勻

第六步:篩入低筋麵粉、三合一速溶咖啡粉和泡打粉,用刮刀翻拌到無乾粉。

篩入粉類

翻拌至無乾粉

小貼士:喜歡咖啡味道跟更濃郁的,可以使用速溶黑咖啡粉,但切記要減量到5克左右,且適當增加糖量。不喜咖啡的,可以替換為5克可可粉,巧克力風味會更佳濃厚。

第七步:加入回溫的淡奶油和牛奶,繼續用刮刀翻拌均勻,得到細膩有光澤的麵糊。

加入淡奶油和牛奶

翻拌成濕潤的麵糊

第八步:分次加入15克烘焙用巧克力豆,用刮刀翻拌幾下大致均勻即可。

加入巧克力豆

第九步:拌好的麵糊裝入裱花袋備用。沒有裱花袋的這步請跳過。

裝入裱花袋

第十步:紙模放入瑪芬六聯模中,如果使用硬挺的紙杯模具,就不需要使用瑪芬六聯模了。裱花袋尖端剪大口,擠入大約4分滿的麵糊,然後按入2~3顆豆沙球,繼續擠入麵糊達到9分滿模。表面再撒上少許巧克力豆。沒有裱花袋的小夥伴,用勺子將麵糊舀到紙模里就可以。

按入豆沙球

表面撒巧克力豆

第十一步:烤箱預熱到上下火、180度,中層,烤制約30分鍾,最後5分鍾表面加蓋錫紙以免表面上色過深。

烤制

請注意:此處給出的溫度和時間僅供參考,請根據自家烤箱脾性做出調整。

烤好的蛋糕出爐後待稍微散熱後自瑪芬六聯模中脫出,不燙口就可以食用了。脫模時要小心些,因為才出爐的蛋糕十分軟嫩,太粗暴的話搞不好會破相哦。

成品圖1

成品圖2

這款小蛋糕軟香可口,散發著醇厚的巧克力濃香,細品之下又有淡淡的咖啡香氣,加上軟糯的豆沙球夾心,口感十分豐富,甜度也是剛剛好,並不會覺得過於甜膩。冷卻後的蛋糕會變得略微緊實緻密,又是另外一番風味。要說槽點,就是熱量有那麼點高

⑤ 如圖,這種撒在麵包上的巧克力或者糖叫什麼名字

因為長相酷似石頭故取名石頭糖,是80 90後懷舊經典懷舊零食 多彩石頭糖,小石豆。可食用糖果

⑥ 巧克力圓球蛋糕做法

用料

主料

⑦ 撒蛋糕上的那種彩色小粒兒叫什麼名字

撒在蛋糕上的彩色小粒兒叫做彩針,是一種巧克力製品。具體是巧克力混合了食用色素,然後通過機械擠壓製成的裝飾食品,一般灑在蛋糕表面,口感爽甜,是製作一些蛋糕時不可缺少的材料。

⑧ 足球蛋糕的做法

食材用料:油底筋麵粉140g雞蛋4粒相剋食物牛奶30g相剋食物鮮奶油400g巧克力50g相剋食物鮮奶油100g可可粉1小匙砂糖206g相剋食物鹽4g
菜譜做法:1.備好蛋糕體材料。2.先把麵粉和可可粉過篩,備用。3.把蛋、糖、鹽一起加入攪拌盤中。開始可以用快速打散。4.接下來用中速攪拌,打出來像是濕性發泡的蛋糊。5.把之前過篩的粉類,倒入蛋糊里。6.用橡皮刮刀攪拌均勻就好了。7.牛奶及沙拉油一起混合。8.取一些麵糊與牛奶及沙拉油一起攪拌均勻。9.將(8)到入麵糊里拌均就好了。10.將麵糊刮入烤盤內。稍微震出氣泡。11.放入於預熱的烤箱。180度,40分鍾轉上下火。(個人烤箱溫度不同,注意調整溫度和時間)12.蛋糕出爐後,倒扣待涼。13.將蛋糕切成3片。備用。14.把鮮奶油打發,一份加入香草雪糕攪拌均勻。15.取1片蛋糕片,抹上一層雪糕奶油餡。撒巧克力粒在上。16.放上第2片蛋糕,再抹上一層的奶油,撒巧克力粒。17.在蓋上最後一片。18.蛋糕表層塗抹打法的鮮奶油。完全的抹均奶油。19.備好一個透明賽璐璐片。慢慢的旋轉蛋糕盤,用透明賽璐璐片靠近蛋糕邊慢慢修整成圓形。20.烘焙巧克力隔水煮溶化裝入擠花袋,在蛋糕上畫出足球紋線。21.打法的鮮奶加入點黃色素拌均。22.取擠花袋放入擠花嘴,到入黃色的奶油,從中間開始擠出一粒一粒小花。23.另取擠花袋放入擠花嘴,到入原味的奶油擠出一小圈的小花至完。24.最後用點奶油加入青色拌均,倒入擠花袋,在蛋糕低下邊沿擠像青草狀。就搞定啦!是不是很簡單。相信外賣要百多塊吧,自己做是不是很實惠。(其實足球蛋糕顏色方面,隨個人喜歡什麼顏色都可以)