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媽媽做的雞蛋糕圖片

發布時間: 2023-02-27 06:11:48

① 雞蛋糕怎麼

雞蛋165g、白砂糖80g、低筋麵粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g

過程:

1、先將四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速攪打,中途分四次將白砂糖加完。

2、在攪打過程中,全蛋會變得越來越粘稠,顏色也會變淺,會逐漸出現花紋,當提起打蛋器後,打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下,並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。

3、將牛奶和食用油混合用手動打蛋器混合均勻,備用,將過篩後的低筋麵粉分三次加入到打好的蛋液中,每一次加入都要將上次的翻拌均勻。

翻拌手法請看圖:刮刀從一兩點鍾的方向下入,斜著刮底部到七八點鍾的方向,舀起麵糊,再倒回去,然後重復這個動作,做完一邊動作,左手將打蛋盆安逆時針方向轉動一點,重復以上動作,就能很快將麵糊翻拌均勻。過程中速度要快,動作要輕,以免麵糊上筋。

4、將混合好的麵糊舀少部分到牛奶和油的混合物中,快速翻拌均勻,然後再倒回打蛋盆中麵糊中,還按照上步中的手法翻拌均勻。將完全混合好的麵糊倒入連模中的紙杯中,烤箱預熱180度,20分鍾。

② 雞蛋糕怎麼製作

雞蛋糕


12

在上層撒上一層尖椒碎即可。

小竅門

我看其他人蒸的說8分鍾,我看著表八分鍾的時候打開看了還不熟呢,中間的還沒凝固,又繼續蒸多四五分鍾才可以,自己家做十分鍾左右就打開看看有沒有熟,沒熟的話再繼續蒸多兩分鍾即可的,因為每家的火大小不同的~

③ 香菇蒸雞蛋糕的做法

香菇蒸雞蛋糕這道菜是當時我奶奶給我做的,記憶特別清楚,無論我怎麼做都做不出那種味道

我現在把我奶奶的做法分享給大家,希望能得到大家的認可

④ 東北蒸雞蛋糕怎麼做如何做好吃

東北蒸雞蛋糕

主料

雞蛋3個 涼白開約蛋液的1.5倍

輔料

鹽適量 十三香適量 食用油或香油少量 味精少量 蔥花按個人喜好

東北蒸雞蛋糕的做法步驟

1.雞蛋3個,用筷子順時針攪打,直到打出泡沫。注意:這過程特別重要,打不勻會晃湯,就是周圍熟了,底部老大勁了,中間還是水,像沒熟!(淚的教訓)

2.打雞蛋的同時,燒上水!准備好的涼白開,沿碗壁倒入蛋液中!放入鹽,十三香,味精。攪拌均勻!

3.在蛋液表面少倒些油,放入蔥花!待水開後即可下鍋蒸!!從下鍋開始計時,共7分鍾。其中到第6分鍾時揭開鍋蓋一次,放氣,防止鼓包,之後迅速蓋嚴,待到第6分半關火,悶半分鍾!

⑤ 蒸雞蛋羹怎麼蒸出來硬硬的

蒸出來大家好,我是曉鏡。

蒸雞蛋羹蒸出來硬硬的是因為雞蛋與水的比例不對,這種情況是水放少了,雞蛋與水的比例應為1:2.5。

雞蛋羹是在平常不過的家庭美食之一,因其營養豐富,製作簡單,口感潤滑,而深受大家的喜愛,尤其是老人和孩子,對於牙齒漸漸咬不動的老人來說,吃上一碗雞蛋羹,既保證了營養又不會累牙,最主要的是便於吸收和消化,小孩子也是如此,牙齒還沒長全,雞蛋羹,鵪鶉蛋羹是最美味、易吸收的美食之一。


如果想要雞蛋羹營養更加豐富,可以用雞湯代替水來蒸制,作為寶寶的輔食也非常不錯。

在這里我要強調一下幾個要點:1.雞蛋液中要加入少量的鹽,2,用50度左右的溫水攪拌雞蛋液,所使用的的溫水也是有講究的,不能用純凈水,自來水燒開自然冷卻。蛋與水的比例為1:2.5。3,要撇浮沫,不然蒸出來有蜂窩狀。4.蒸制的時候要扣個盤子,防止水蒸氣滴落。

只要按照這個方法蒸,您也能蒸出香嫩潤滑的雞蛋羹。

⑥ 雞蛋糕怎麼做

主料:雞蛋2個、白砂糖40克

方法/步驟:

1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中,再加入40克白砂糖。

注意事項:

1、雞蛋糊打至畫八字不消失的狀態特別重要,是決定成敗的關鍵步驟。

2、用蛋糕杯烘烤不容易出現蛋糕塌陷的狀況。

3、篩入麵粉後,注意上下翻拌,不能劃圈攪拌,因攪拌容易使麵粉生筋,導致蛋糕不松軟,影響口感。

4、雞蛋糕晾涼後需裝入袋中封口,防止風干影響口乾。

⑦ 牛奶雞蛋羹多加哪個步驟,才能細嫩爽滑Q彈呢

牛奶雞蛋羹是家庭生活中製作方法比較簡單的美食,只要在製作的過程中增加過篩這個步驟,就可以讓牛奶雞蛋羹更加細嫩和爽滑。下面就和大家分享焦糖牛奶雞蛋羹和千層牛奶雞蛋羹的做法。

三、水果牛奶雞蛋羹。牛奶雞蛋的表面除了焦糖色外,還可以加入適量的水果,製作成水果牛奶雞蛋羹,顏色更加的豐富,還可補充大量的維生素。紅色的火龍果,黃色的芒果,紫色的桑葚,紅色的草莓,綠色的獼猴桃都是非常不錯的選擇。這里需要注意,水果最後放到雞蛋羹的表面,撒上適量的白糖,烘焙幾分鍾即可食用。

⑧ 老式雞蛋糕的做法和配方

主料

  • 雞蛋兩個

  • 低筋麵粉60G

  • 輔料
  • 食用油6G

  • 配料
  • 細砂糖40G

  • 甜味口味

  • 烤工藝

  • 一小時耗時

  • 簡單難度

  • 老式雞蛋糕的做法步驟

  • 10

    烤箱預熱180度,中層,烤15分鍾。取出晾涼即可。