❶ 橙子汁蛋糕的做法大全
橙汁 80ml，蛋黃糊
低粉 100g，蛋黃糊
色拉油 65ml，蛋黃糊
果珍粉 1小勺，蛋黃糊
蛋黃 6個（全蛋帶殼總重量為350克），蛋黃糊
蛋白 6個（全蛋帶殼總重量為350克），蛋白部分
糖 85g，蛋白部分
玉米澱粉 5克，蛋白部分
白醋 1/4小匙，蛋白部分
鹽 1/8小匙，蛋白部分
橙汁戚風蛋糕的做法
各原料稱重
這個蛋糕的方子沒有添加劑比較健康，又由於戚風蛋糕口感松軟細潤，很適合做裱花蛋糕體，以後得多多做一些啦。
❷ 果醬蛋糕的做法
准備材料
蜜桃果醬
桃子果肉 300g / 細砂糖 40g / 檸檬汁 10g
磅蛋糕體
無鹽黃油 140g / 淡奶油 45g / 細砂糖 80g
雞蛋（帶殼約重65g）3個 / 低筋麵粉 140g
泡打粉 2g
頂部裝飾
奶油乳酪 250g / 無鹽黃油 30g / 糖粉 35g
製作過程
1、製作果醬：桃子去核去皮，切成2cm大小，厚3mm的薄片待用。
Tips：
1、製作磅蛋糕的無鹽黃油不要過度軟化，否則在打發過程中部分融化，會影響蛋糕的口感。
2、蛋黃和淡奶油一定要完全恢復室溫再使用，否則會發生水油分離。
3、果醬一定要煮的濃稠一些，可以選擇時令的各種水果，根據水果含糖量和自己的口味變化糖量即可。
❸ 橙子可以做哪些美食
做法：
1、徹底洗凈橙子，可在鹽水中浸泡一會兒
2、將橙子割去頂，就象橙盅那樣的做法
3、將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便於鹽份滲入
4、裝在碗中，上鍋蒸，水開後再蒸大約十分左右
5、取出後去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃
烹飪小技巧：
1、橙皮一定要洗干凈，用鹽水浸泡可以起到一定消毒作用。
2、鹽不要放太多，太多口感很差。
飲料製作：
第一道：新奇士鮮橙特飲
原料：新奇士橙 2個
桃子飲料 1／2量杯
新鮮薄荷葉 1枝
冰塊 10塊
製作：1、橙子洗凈切成橫切成兩半，榨汁，倒入杯中
2、取一二片薄荷葉，用手揉搓一下葉子，使其味道散發出來，放入橙汁中
3、取適量冰塊放入杯中
4、最後加入桃子飲料至杯中七分滿
特點：這是一道不含酒精的雞尾酒，微甜及豐富的果香味道讓人產生愉悅之感
第二道：新奇士檸檬蜂蜜氣泡水
原料：新奇士檸檬 1個
蘇打水 2杯
蜂蜜 2茶匙
冰塊 10個
新鮮薄荷葉 1枝
製作：1、新奇士檸檬洗凈、橫向切開、榨汁，把汁倒入杯中
2、加入蜂蜜，再倒入蘇打水，用條匙或筷子攪拌均勻
3、最後放入荷薄葉即可
特點：微酸微甜、果香清爽，是特別適合夏日飲用的一道飲品
第三道：新奇士橙味松餅
原料：
新奇士橙 2個
白麵粉 1個半量杯
雞蛋 1個
牛奶 1／4杯
糖 1／2杯
蘇打粉 1 3／4茶匙
鹽 1／2茶匙
肉桂 1／4茶匙
肉豆蔻 1／4茶匙
製作：
1、把烤箱175度打開預熱
2、洗凈新奇士橙，去皮並切成丁，備用
3、把橙丁放入一個容器內，加入白麵粉和泡打粉
4、加入雞蛋、牛奶、糖、鹽、黃油
5、然後加入肉桂和肉豆蔻
6、用打蛋器把它們攪拌均勻
7、然後倒入模具中約3／4滿的樣子
8、放進烤箱烤25分鍾即可
特點：橙子的果香清爽滲入松餅中，適合休閑的下午茶時光
第四道：新奇士檸檬香雞肉色拉
原料：雞胸肉 1／2個
芝麻菜 250克
調料：新奇士檸檬 半個
新奇士橙 1個
特級初榨橄欖油 1／4量杯
美極醬油 1／4茶匙
蜂蜜 1／2湯匙
鹽 1／4茶匙
黑胡椒 1／4茶匙
製作：
1、取新奇士檸檬橫向切開，半個榨汁備用。新奇士橙豎切為四，取出果肉切成果肉丁
2、雞胸肉洗凈後切成小丁，用鹽、黑胡椒、橄欖油和一半新奇士檸檬汁攪拌均勻腌8分鍾
3、芝麻菜洗干凈並用凈水濾干備用
4、把芝麻菜放入一個色拉大碗內，放入橄欖油、剩下的檸檬汁、美極醬油和蜂蜜，然後拌勻
5、把雞胸肉丁放入平底鍋煎炒至收幹略焦
6、把炒好的雞胸肉丁放在芝麻菜上，再把橙肉丁也放入，然後拌勻即可，放上薄荷葉點綴一下
特點：簡單卻富含營養，檸檬腌制過的雞肉口感嫩滑，在芝麻菜微苦的味道以及醬料的陪伴下雞肉不再平淡無味。
1.錦綉龍蝦。
主料：龍蝦500克，菜花100克，雞蛋70克；輔料：番茄20克 橙子15克櫻桃15克；調料：黃酒25克，鹽2克，味精1克，大蔥2克，姜5克，澱粉(豌豆)5克，豬油（煉制）50克，醋25克；
製作方法：
（1）將龍蝦宰殺，用清水洗凈，切下頭尾，從腹部兩側剪開，取出蝦肉，除去沙線和蝦肉外層薄膜，清水洗凈，瀝干水分，然後將蝦肉切成薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，味精，干澱粉，拌和上漿；
（2）將龍蝦頭殼，尾殼放入開水鍋中，加蔥，姜，紹酒煮熟，炒鍋放油燒熱，下西椰菜（菜花）煸炒，加鹽，味精，炒熟取出待用；
（3）炒鍋上火，下熟豬油，燒至五六成熱，將龍蝦片放入，滑至斷生，撈出瀝油，鍋內留油少許置火上，放入鮮湯50克，酒，精鹽，味精，燒沸後，用濕澱粉勾芡，放入龍蝦片顛炒幾下，淋上熟豬油少許，出鍋倒在長盤中間，將蝦頭放在前面，尾殼放在後面，在龍蝦肉片兩邊，分別放上炒熟的西椰菜，並在龍蝦片上面略放幾片番茄塊，再放上甜橙和櫻桃即成，隨上香醋一小碟供蘸食。
2. 柳橙蛋糕卷。
主料：雞蛋黃85克，小麥麵粉85克，雞蛋清170克；輔料：泡打粉2克，塔塔粉1克，杏仁30克，橙子100克；調料：白砂糖225克，鹽1克，色拉油40克，柳橙汁40克；
製作方法：
（1）柳橙洗凈後切約0.2厘米的薄片，放入糖水（細砂糖120克、水250克）中煮至透，再取出瀝干水分備用；
（2）蛋黃與細砂糖（20克）、鹽先拌勻；
（3）再放入色拉油、柳橙汁及過篩後的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻，成蛋黃麵糊；
（4）蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡；
（5）再分次放入細砂糖一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊；
（6）先取蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻；
（7）將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，即成蛋糕體麵糊；
（8）取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙，先均勻擺上柳橙薄片；
（9）再將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
（10）取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙後以較漂亮的一面朝下；
（11）另一面抹上奶油醬，於開頭部分約2厘米處淺切一刀鋒（勿切斷)，再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起；
（12）將做好的柳橙蛋糕卷表面均勻塗抹上奶油醬，撒上適量杏仁片裝飾即可。
3. 柑橘總匯果醬。
主料：橙子200克，柑橘200克，葡萄柚200克；輔料：橙皮30克，土三七2克；調料：麥芽糖300克；
製作方法：
（1）將柳橙皮用鹽搓揉表面以去除臘質，洗凈擦乾後，放入滾水中煮10分鍾；
（2）取出泡涼，用刀切除白色部分，再切碎備用；
（3）柳橙、柑橘、葡萄柚果肉剝小片後撕除白色橘絡與薄膜，去籽後放入果汁機中打碎；
（4）水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鍾，至水剩一半量；
（5）撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
（6）加入橙皮、果肉碎用小火續煮；
（7）熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
（8）用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
4. 酒香鐵鍋蟹。
主料：螃蟹500克；輔料：辣椒(紅、尖)25克，辣椒(青、尖)25克；番茄200克，橙子100克，洋蔥（白皮）20克；調料：白葡萄酒150克，蒜蓉辣醬25克大蔥15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，鹽2克，料酒10克，蚝油5克，味精2克，白砂糖5克，辣椒油10克，芥末油5克，澱粉(豌豆)10克，小麥麵粉10克，植物油20克，胡麻油5克；
製作方法：
（1）活蟹宰殺洗凈剁小塊，切口片蘸乾麵粉，入熱植物油中炸出（八成熟），放盤中備用；
（2）西紅柿去皮切粒，青紅尖椒切末；鮮橙擠出原汁，加蒜蓉辣醬、蚝油、鹽、味精、白糖調勻成汁；
（3）勺內植物油燒熱，放蔥姜蒜烹鍋，加入以上汁炒勻，用水澱粉勾稀芡，淋辣椒油後盛入碗內；
（4）鑄鐵鍋燒熱，加少許花椒油和洋蔥，同蟹塊、料汁和葡萄酒一起上桌，先倒上湯汁，再加入蟹塊，沖入葡萄酒，加蓋一分鍾，開蓋食用。
5. 香蕉蜂蜜奶。
主料：牛奶200克；輔料：香蕉50克，橙子75克，蜂蜜10克；
製作方法：
（1）將香蕉、橙子去皮，與蜂蜜一同放入磨碎機里拌勻磨碎，待呈粘稠狀，立即將熱奶倒入，再攪和幾秒鍾；
（2）將攪好的奶汁倒入奶瓶，冷熱合適時即可食用。
6. 西汁煎牛柳。
主料：牛裡脊肉250克；輔料：洋蔥（白皮）70克，橙子150克；調料：蘇打粉1克，澱粉(豌豆)10克，豬油（煉制）20克，雞蛋清20克，鹽1克，醬油10克，白砂糖10克，白酒5克，香油2克，胡椒粉1克；[口急]汁（粵語）10克，番茄汁5克，植物油30克
製作方法：
（1）牛柳橫紋切厚片，用刀背槌松，加入腌料（蘇打粉1.3克、水15毫升、澱粉10克）腌15分鍾，加入腌料（豬油10克、雞蛋白20克）腌40分鍾，再加入腌料（鹽0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克）拌勻；
（2）用少許油炒熟洋蔥，盛起；
（3）熱鍋下油30克，排入牛柳煎至5成熟，加入西汁料、 番汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克）及洋蔥兜片刻至熟，上碟，用橙片拌邊。
7. 芝麻豆腐。
主要原料：豆腐(南)200克，芝麻醬20克，橙子150克，白砂糖10克；
製作方法：
（1）將鮮橙去蓋，挖空橙肉待用；
（2）取部分挖出的橙肉，切末待用；
（3）用挖勺挖出豆腐，放入鮮橙殼內；
（4）將剩餘的橙肉擠出橙汁淋在豆腐上；
（5）將黑芝麻醬放入鍋中煸炒；
（6）鍋內加入適量白糖調味；
（7）在豆腐表面放上炒好的芝麻醬，撒上少許橙肉末，蓋上橙蓋；
（8）放入冰箱冷藏，食用時取出即可。
8. 橙皮銀芽。
主要原料：綠豆芽300克，橙子100克，芹菜50克,以及所要用到的調味料鹽3克白砂糖10克；
製作方法：
（1）將綠豆擇洗干凈；
（2）芹菜擇洗干凈，切成絲，與綠豆芽同下入開水鍋內焯熟；
（3）橙子剝皮，擠出橙汁備用，外皮洗凈切成細絲；
（4）將豆芽、芹菜絲、橙皮絲放入精鹽、白糖、橙汁拌勻即可。
9. 紅蘿卜西芹汁。
主要原料：紅蘿卜200克，西芹200克，橙子300克，蘋果300克，,以及所要用到的調味料蜂蜜10克；
製作方法：
（1）紅蘿卜、芹菜洗凈，切粒；
（2）橙子去皮，去子；
（3）蘋果去皮去核，均切粒備用；
（4）將紅蘿卜、芹菜、橙子、蘋果倒入榨汁機中；
（5）榨取汁液後濾去渣子；
（6）將蔬果汁倒入杯中，加入蜂蜜調勻，直接飲用即可。
10. 蘋果蔞。
主料：秈米300克，蘋果750克；輔料：草莓30克，橙子30克，櫻桃30克，梅子10克，金糕35克；調料：白砂糖50克；
製作方法：
（1）將草莓、橙子、櫻桃分別洗凈，橙子去皮切成小瓤塊，待用；將紅秈米淘洗干凈，放入盆內，倒入水，上屜蒸熟；
（2）將蘋果去皮，除核，加入紅秈米飯，撒上果料，上屜蒸熟；白糖加水適量調勻成糖汁待用；
（3）將青梅、山楂糕刻成花形，擺放在蒸熟裝好盤的蘋果米飯上面，澆上糖汁，即可食用。
新奇士橙有健康的好處：
1、能增強身體抵抗力；2、能保護心臟健康；3、有助預防癌症；4、能維持健康血壓水平；5、能增強記憶力。
新奇士檸檬的營養好處：
1、它含有豐富的維生素C可減低牙齦發炎的風險，促進口腔健康；還可刺激骨膠原增生和促進皮膚健康，骨膠原有助肌膚平滑和富彈性；2、它含有類黃酮，具有抗病毒、抗氧化、抗癌、抗發炎和抗菌功效；3它含有的橙皮苷可降低動脈發炎的風險；4、它還有抗氧化物的特性，有助保持肺部健康；5、檸檬是天然鉀質之源。這種礦物質能保持血壓處於健康水平，從而促進心臟和腎臟健康；6、檸檬精油是一種蘊藏於檸檬皮中的化合物，實驗室研究顯示，把檸檬精油注入癌細胞，能令癌細胞死亡。
❹ 以前的蛋糕上淋的橘黃色果醬是什麼口味的很甜很好吃，就是嘗不出什麼口味的。
如果口味比較清淡吃不出具體味道或許是黃桃味的。
❺ 從小就最愛橙香蛋糕卷，在家該如何自製呢
在家製作橙香蛋糕卷也很方便，准備好雞蛋，麵粉，牛奶，橙子等就可以製作了。把雞蛋分離，把蛋黃打碎攪拌均勻，放入麵粉，把蛋清打發好，分別加入蛋黃中，加入橙片，塗抹均勻放入烤箱中，捲入餡料，冷凍，就可以拿出來吃了。
1、准備食材。
把橙子切片，在鍋中加水，加糖，加入橙片，煮幾分鍾，把橙片撈出來，放在旁邊晾乾。然後在烤箱中鋪上紙，放上橙子片，再倒上蛋糕糊，放入烤箱中，調好時間，蛋糕就烤好了。烤好的蛋糕倒出來晾涼，取出餡料塗抹在蛋糕上，捲起來，放到冰箱里冷藏一晚上，到第二天就可以拿出來吃了。
❻ 用橙子可以做什麼美食
可以做橘子醬
橘子醬
橘子700克
調料:冰糖150克、檸檬汁50克、糖漿2湯匙
1
柳橙以粗鹽洗凈表皮,鍋內倒入蓋過柳橙的冷水(份量外)煮至滾後,轉小火再煮2小時,將水倒掉放涼 柳橙連皮切小丁,加入細砂糖,蜂蜜及水,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋熬煮1小時,關火放涼一夜
橘子醬
❼ 橙子這種水果除了直接吃之外還可以加工成什麼美食
一些水果或蔬菜可以混合果汁，製作蔬菜和水果沙拉，並用來製作一些熟甜點。以下是由不同的橙子製成的。如果放在蛋糕中，整片橙子應該煮軟，然後食用，有一次，我在一個朋友的私人廚房裡吃了一盤橘子做的菜。他有無窮的魅力。這道菜的名字是橘子雞丁。這道菜色澤艷麗，令人食慾大增。黃橙子和甜橙子將適當地融入雞肉中。酸甜可口，將煮好的QQ糖汁倒入圖中所示的挖橙中冷卻，放入冰箱冷藏或自然冷凍。冷凍後，從湯中取出勺子並挖。切下來很好。菊子姐姐晚飯後想吃甜點（自然冷凍約2小時~3小時）
❽ 義大利香橙蛋糕的推薦做法
材料
雞蛋2顆自製柳橙果醬250g鹽少許馬斯卡彭mascarpone125g低筋麵粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2顆細砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
❾ 橙子麵包怎麼做
橙子做蛋糕，你吃過嗎？用橙子做蛋糕，簡單又方便，做出來的橙味蛋糕，更受孩子喜歡，烤出來的蛋糕爆發力強，不回縮不開裂，細膩柔軟彈性十足。戚風蛋糕是烘焙入門的基礎蛋糕，也是最受大眾歡迎的蛋糕之一，含水量高，入口細膩味道松軟又清新，讓人百吃不厭，簡單的換個食材，就能做出不一樣的口味，大家可以試試這款橙香十足的橙子味蛋糕喲。
小貼士：
1、食材里的玉米油，可以代替嗎？如果確實沒有，可以用無味的植物油代替，比如葵花籽油，不建議花生油、橄欖油，味道太大。
2、關於塌陷，蛋白打發不到位，或者蛋黃糊和蛋白霜一起混合的時候消泡了，一定要翻拌，不要攪拌。
3、為什麼加玉米澱粉，玉米澱粉可以吸收蛋白里的水分，打出來蛋白霜穩定性更好。