當前位置:首頁 » 蛋糕圖片 » 千栗子蛋糕裝飾圖片
擴展閱讀
ps慕斯蛋糕圖片 2023-03-25 09:25:50
生日蛋糕奶油抹頭上 2023-03-25 09:24:45

千栗子蛋糕裝飾圖片

發布時間: 2023-02-07 19:08:20

⑴ 自己在家可以做千層蛋糕嗎怎麼做呢

當然是可以的,今天就分享一款抹茶蜜豆千層的做法,無論是顏值還是口感都非常小清新,喜歡的夥伴和我一起製作吧!

抹茶蜜豆千層蛋糕

參考分量:8寸 1個量;

食材:【千層皮部分】雞蛋:4個,黃油:60g,牛奶:500ml,糖粉:50g,低筋麵粉:190g,抹茶粉:8g。

0失敗tips:干貨看這里!

1、千層麵糊過篩兩次,可以讓麵糊更細膩,去除小的麵粉結塊。

2、千層皮煎制推薦平底不粘鍋,全程小火方便觀察狀態。

3、千層鍋用濕抹布略微降溫,可以避免千層鍋溫度太高,導致後面煎的皮上色太深,影響顏值。

4、蜜紅豆本身比較甜,所以這里淡奶油中的糖我少用了一些,大家可以根據個人喜好來調節。

5、千層麵糊容易沉底,造成上下密度不均勻,所以每煎一張餅的時候,麵糊都需要上下攪拌一下,讓其獲得均勻的密度,才不會導致前面的皮煎的比較薄,而後面越來越厚的情況發生。

6、抹茶千層剛做完時,淡奶油是比較軟的,不太好切。冰箱定型以後可以讓千層皮和蜜豆淡奶油內陷更為融合,口感更佳,也更好分割喲!

總的來說,在家自製千層蛋糕還是比較容易的,喜歡這款「抹茶千層蛋糕」的小夥伴不妨嘗試一下。

⑵ 板栗做的甜品

一、栗子蛋糕卷

食材

雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗適量、黃油適量、白糖30克。

做法

1、先做蛋糕,雞蛋打開,蛋黃,蛋白分開。

2、蛋黃加入油,牛奶打散。

3、低筋粉過篩,加入雞蛋液里,拌勻待用。

4、白糖分三次加入蛋白中,將蛋白打發。

5、打發好的蛋白同樣粉三次加入蛋糕麵糊中拌勻。

6、完全拌好的蛋糕糊。

7、烤盤墊上油紙,蛋糕糊倒入,烤箱160度預熱後,上下火烤制20分鍾。

8、烤蛋糕的同時做蛋糕餡,先把板栗煮熟。

9、加入少許的牛奶打成泥。

10、黃油加熱融化,加入板栗泥,白糖。

11、中小火翻炒,盡量炒干。

12、烤好的蛋糕放涼再在表面劃上幾條刀口,卷的時候會更容易些。

13、再塗上一層炒好放涼的板栗泥。

14、捲起來,用烤蛋糕的油紙包緊,冰箱冷藏2小時。

15、栗子蛋糕卷就做好了。

二、栗子紅豆包

食材

面團材料:低筋麵粉50克、湯種38克、乾酵母3克、細砂糖30克、鹽3克、奶粉10克、全蛋液25克、黃油25克、水116克。

湯種材料:高筋麵粉181克、開水25克。

表面裝飾:全蛋液適量、黑芝麻少許。

天然之林紅豆餡1袋(300克)。

做法

1、將湯種材料混合放涼備用。

2、將除黃油外所有面團材料放入麵包機揉面。

3、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。

4、揉出膜即可,不用太薄,擴展階段即可。

5、滾圓後蓋保鮮膜發酵大概30分鍾左右。

6、分割成9個小面團,滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。

7、將1袋栗子紅豆餡分成9分備用。

8、取一個小面團,擀開,包上栗子紅豆餡團。

9、收緊封口,滾圓,擺入學廚9055金盤中。

10、柏翠5400烤箱啟動發酵模式,發酵到2倍大。

11、發酵結束後面團表面塗全蛋液,用擀麵杖一頭沾水,再蘸芝麻,輕輕壓在面團中間。

12、柏翠5400烤箱中層180度 上下或15分鍾,上色及時蓋錫紙。

13、出爐脫模放涼即可。

三、栗蓉酥

食材

麵粉80克、熱水45克、玉米油40克、天然之林栗子餡200克。

做法

1、水油皮面團和油酥面團,配方可以做10個栗蓉酥,我用了方子一半的量,包裹保鮮膜,靜置半小時,備用。

2、餡料20克一個,兩種面團我做了配方一半的量,各分成5份。

3、水油皮面團包裹油酥面團,捏緊收口。

4、收口朝下,擀開,捲起靜置15分鍾。

5、再次擀開捲起,靜置15分鍾。

6、酥皮四角向里折疊,整形成圓形餅皮。

7、包入天然之林栗子餡。

8、收口朝下擺入烤盤,稍稍壓一下。

9、烤箱預熱180°,中層上下火烤20分鍾左右即可。

四、栗子小鬼棒棒糖蛋糕

食材

黃油100克、可可粉20克、低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋2個、香草栗子餡120克、泡打粉1克、糖霜適量、食用彩筆適量。

做法

1、黃油充分軟化。

2、一次性倒入所有細砂糖,用打蛋器高速打發。

3、當黃油顏色發白體積變大時分三次倒入蛋液,繼續高速攪拌均勻。

4、倒入過篩的粉類,用刮刀拌勻。

5、將蛋糕糊裝入模具,然後放入栗子餡175度烘焙28分鍾。

6、烤好的蛋糕立刻脫模,冷卻待用。

7、用紙棒插入蛋糕體,糖霜裝入裱花袋。

8、根據個人喜好對蛋糕進行裝飾,最後用食用彩筆上色即可。

五、板栗餅干

食材

板栗200g、小麥粉100g、白糖30g、油20g、雞蛋1枚、泡打粉適量。

做法

1、板栗去殼。

2、白糖、油放在盆中攪拌。

3、打入雞蛋攪拌。

4、加小麥粉,少許小蘇打泡打粉攪拌。

5、倒入切碎的板栗和成面團。

6、烤盤塗少許油,面團做成小面球放在烤盤中。

7、將面球按扁成餅干坯。

8、烤盤入烤箱中層,上下加熱,170度,18分鍾左右烘焙。

9、烘培好即可享用。

六、牛奶板栗糕

食材

板栗肉200克、牛奶200克。

做法

1、板栗用刀劃一刀,煮好了好剝殼。

2、入鍋煮25分鍾。

3、溫熱時將板栗皮剝掉。先將栗子拿著剝掉一半殼,直接捏著另一半殼擠,板栗肉紛紛會掉下來,80%會掉的很乾凈,沒掉下來的用勺子刮一下。

4、板栗肉和牛奶1:1一起入料理機打成泥糊。

5、倒入鍋中中火翻炒,炒到泥糊濃稠,記得要不停翻炒,會糊底。

6、能掛在鏟子上不滴落,關火。

7、徹底冷卻了抱團,做成自已喜歡的形狀即可。

七、蝶豆花栗子麻薯軟歐包

食材

面團:蝶豆花10g、熱水230g、高筋麵粉300g、糖30g、酵母3g、鹽3g、黃油30g。

麻薯:糯米粉125g、玉米澱粉10g、牛奶180g、糖45g、黃油15g。

栗子蓉:栗子750g、黃油55g、糖45g。

做法

1、用熱水浸泡蝶豆花,靜置放至室溫,瀝出蝶豆花汁170g。

2、把高筋麵粉、糖、鹽、酵母放出攪拌桶內,攪拌至出粗膜。

3、加入提前軟化好的黃油,繼續中速攪拌,揉至出手套膜。

4、滾成圓形,收口朝下,放入烤箱進行第一次發酵,溫度28度。

5、發酵期間可以先把麻薯製作,糯米粉、玉米澱粉、糖攪拌混勻。

6、再倒入牛奶攪勻,放入蒸鍋,蒸10-15min,無液體流動即熟。

7、趁熱加入黃油,用手或者刮刀,把黃油揉進面團。

8、揉至光滑的面團,想要麻薯更加q彈,可以揉至出薄膜。

9、發酵至2倍大,用手指蘸粉在中間戳洞,不反彈,即發酵完成。

10、取出面團,用擀麵杖進行排氣,將面團分成5份。

11、滾圓後,蓋上保鮮膜靜置鬆弛10-15min。

12、栗子蓉包入栗子粒,再用麻薯把栗子蓉包裹好。

13、取出面團,把面團擀成圓形,翻面放上麻薯,捏緊收口。

14、收口朝下,放在烤盤上,並放入烤箱進行二次發酵。

15、發酵至1.5倍大,在表面篩上高粉,割好紋路後,放入烤箱進行烘烤,上下火180度,*烘烤18-20min(烤箱提前預熱)。

八、板栗夾心栗子蛋糕

食材

雞蛋3個、低筋麵粉85克、玉米油20克、可可粉5克、細砂糖70克、水50克、板栗仁適量。

做法

1、混合低筋麵粉和可可粉,過篩備用。

2、雞蛋打入大盆中,加入全部的細砂糖,隔大約50°熱水,用打蛋器高速打發至蛋液。

3、將蛋液高速打至發白濃稠,打蛋器提起,滴落的蛋液有明顯紋路不消,插牙簽直立不倒,改低速攪打一分鍾,去除大氣泡,看到蛋液變得細膩光滑就打好了。

4、混合牛奶,玉米油,攪拌至乳化發白,放入熱水中備用。

5、將低筋麵粉和可可粉倒入打好的蛋液中,翻拌均勻。

6、沿著盆邊淋入乳化的油水混合液,拌勻。烤箱預熱175°,上下火。將混合均勻的麵糊裝入裱花袋,擠入學廚模具,每個放一粒熟板栗仁。雖然板栗仁會沉底,但是沒關系,板栗仁底下會有一層麵糊,烤好的成品不會漏出板栗仁來的。

7、將模具放入烤箱中層,175°上下火烤15分鍾左右,用牙簽扎一下,牙簽表面乾乾凈凈,蛋糕就烤好了,取出烤盤,立即脫模。

九、雙色栗子浮島

食材

A:白豆沙100g、蛋黃1個、上新粉12g。

B:紅豆沙100g、蛋黃1個、上新粉12g

C:蛋白2個、上白糖15g、蜜豆適量、栗子適量。

做法

1、將紅、白豆沙分別加入蛋黃攪拌均勻。

2、加入上新粉,蛋白打發,將白糖分2次加入。

3、蛋白分2份,拿出其中一份蛋白分3次分別加入麵糊1和2中,第一次充分攪拌,後兩次稍稍。

4、模具鋪油紙,先將紅色麵糊倒入模具中,撒上蜜豆(密一點)、栗子,再倒入原色麵糊。

5、將模具放入冒出蒸汽的蒸鍋里,鍋蓋用棉布包好。大火蒸10分鍾左右,再轉小火蒸10分鍾,關火,取出倒扣冷卻。

十、栗子蛋糕

食材

低筋粉85克、細砂糖65克、黃油85克、泡打粉2克、鹽1克。

做法

1、黃油隔水融化。

2、雞蛋里加入白糖和鹽。

3、攪拌融化,不要過度攪拌。

4、低筋粉和泡打粉過篩,攪拌均勻,不要過度攪拌。

5、加入黃油攪拌均勻。

6、把麵糊裝入裱花袋,擠入模具里。

7、放入提前預熱的烤箱,160度烤30分鍾即可。

好了,今天的美食分享就到這里哦!喜歡點贊+關注!

1770閱讀
搜索
烘焙全套配方大全
栗子菜譜大全100例
板栗菜譜大全100種
全國板栗十大排行
傑兒美食之板栗餡
板栗的100種做法大全

⑶ 栗子生日蛋糕是怎麼做的,是栗子加蛋糕嗎

⑷ 栗子奶油蛋糕怎麼做

【冬天是吃栗子的好季節,在家做款栗子盒子蛋糕,不幹不膩味道剛剛好】栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,保證機體基本營養物質供應,有「鐵桿莊稼、木本糧食」之稱。因而,栗子具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。冬天是吃栗子的好季節,無論生吃還是炒食、煨食,都可以達到理想的補益效果。

9、拌好的麵糊倒入墊上油紙的烤盤中,再輕震幾下;

10、烤箱預熱好,180度中層烤18分鍾即可出爐,放在涼架上晾涼;

11、盆中加入淡奶油和砂糖打發至順滑變稠;

12、接著加入自製的紅茶栗子醬;

13、用電動打蛋器攪打均勻;

14、把蛋糕切成盒子大小的片狀;

15、先取一片蛋糕片放入盒子中,再擠入栗子奶油;

16、再撒上少許提前切碎的栗子碎;

17、再放上一片蛋糕片擠入栗子奶油,重復上面步驟,直至放入3片蛋糕片、擠上3層栗子奶油;

18、最後再用一顆完整的熟栗子裝飾一下即可;

⑸ 栗子蛋糕怎麼做

栗子蛋糕的做法步驟

  • 12

    濃濃栗子的香的蛋糕就做好了。

⑹ 現代的法式甜品中,以阿爾卑斯「勃朗峰」而得名的蒙布朗蛋糕,到底有什麼特別的地方

蒙布朗是法文勃朗峰的音譯。勃朗峰是阿爾卑斯山脈的最高峰,終年冰雪覆蓋,與勃朗峰同名的蒙布朗栗子蛋糕也源於此。大量的栗子泥製作而成的栗子奶油,飄著板栗香。秋天,一道蒙布朗蛋糕無疑非常應景,尤其是喜歡吃栗子的人,真的非常值得嘗試。

在甜點界,蒙布朗蛋糕的意思就是使用栗子製作的蛋糕;它的裝飾也多種多樣,但最常見的還是將栗子泥以面條狀的形式擠在蛋糕上作為裝飾。現在,在市面上看到的其它味道的蒙布朗,都是後來延伸出來的!

⑺ 千層水果蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視

食材明細

  • 低筋麵粉(可麗餅)120克

  • 細砂糖(可麗餅)52克

  • 雞蛋(可麗餅)3個

  • 牛奶(可麗餅)375克

  • 黃油(可麗餅)38克

  • 香草精(可麗餅)數滴

  • 淡奶油約600克

  • 細砂糖(加淡奶油里)60克

  • 草莓約250克

  • 芒果約250克

  • 奇異果約250克

  • 果味口味

  • 烘焙工藝

  • 一小時耗時

  • 普通難度

  • 水果千層蛋糕的做法步驟

  • 16

    在千層蛋糕頂上抹奶油,擠花,裝飾水果,在側面圍上慕斯圍邊,繫上絲帶。經過裝飾的千層蛋糕是極美的,讓人驚艷。

  • 小竅門

    奶油要打得比較硬,才容易保持造型。
    水果塊要切得厚度一致,切面整齊好看。

    使用的廚具:打蛋器、平底鍋

⑻ 栗子磅蛋糕怎麼做

用料

配方為2條

低筋麵粉 150g

大杏仁粉 50g

泡打粉 4g

無鹽動物黃油 180g

黑糖粉 120g

全蛋液 160g

糖漬栗子整顆(或甘栗仁整顆) 15顆(約90g)

糖漬栗子碎(或甘栗仁碎) 80g

香草膏 1/4tsp

糖水

糖 10g

水 25g

君度力嬌酒 10g

裝飾

橙味果醬 10g

防潮糖粉 適量

栗子磅蛋糕的做法

  • 准備所有需要的食材,黃油室溫軟化,雞蛋液放室溫回溫,栗子建議用日式糖漬栗子,若實在沒有,就用市售包裝好的甘栗仁,再沒有的話,放入蛋糕糊的栗子碎可以用新鮮栗子蒸熟後切碎代替,放在底部的栗子還是要用甘栗仁或糖漬栗子;

  • 小貼士

    1.甘栗仁與糖漬栗子相對含水量多一些,吃起來比新鮮炒熟的栗子或糖炒栗子濕潤,口感也會好一些;
    2.磅蛋糕可以冷藏保存2周左右,吃前從冰箱冷藏室取出,回溫片刻即可食用。

⑼ 千層蛋糕怎麼做


千層蛋糕,不用烤箱就能做的甜點,低糖少油真簡單,吃一口就上癮

千層蛋糕,流行了好幾年還依然不衰,不但有原味的,還有抹茶味、可可味等多種口味,甚至還有多種顏色的。千層蛋糕一層皮一層餡,皮薄Q彈,內裹奶油製品,也可以夾入乾果或者鮮果,咬一口,醇香的口感讓人獲得了極大地滿足。

【原味千層蛋糕】

材料:65克帶殼雞蛋3個,金龍魚家用原味蛋糕粉150克,牛奶300克,細砂糖30克,黃油30克,動物淡奶油400克,奶油乳酪120克,淡奶油用細砂糖40克

製作過程:



1. 千層皮材料准備好:低筋麵粉(蛋糕粉),細砂糖,鮮牛奶,黃油,普通的雞蛋;




2. 細砂糖和牛奶同入盆中,用手動打蛋器攪拌均勻,使細砂糖融化;




3. 將雞蛋磕入牛奶中,用手動打蛋器攪拌均勻即可;


4. 黃油提前隔熱水融化,將還有點溫乎的黃油溶液倒入雞蛋牛奶液中,攪打均勻;


5. 將蛋糕粉稱重篩入雞蛋牛奶溶液中,用手動打蛋器輕輕攪拌成麵糊;




6. 將麵糊過篩3次,篩網中的麵疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮,全部漏到牛奶雞蛋糊中,再重新攪拌後過篩,一定要過篩3次噢,麵糊非常細膩;




7. 麵糊可直接放在盆里,也可以倒入量杯中,量杯有個小嘴利於倒糊入鍋中,麵糊和之前的比起來,超級細膩順滑,放冰箱冷藏半小時後再使用;這個麵糊量我做了13張8寸的,如果技術好,還可以再多幾張;


8. 千層專用平底煎鍋或者不粘平底煎鍋准備好,用電陶爐或者電磁爐好控制火候,如果用明火,建議在鍋底和火焰之間加一塊鐵板以隔熱;鍋中不用倒一滴油,將千層麵糊倒入鍋中,轉成一個餅狀,直到中間起大泡就可以揭出來了;准備一個大盤子,將煎好的千層餅皮直接放盤里,做完一張摞一張,無需用保鮮膜;




9. 說個小技巧:准備一塊濕毛巾,煎好千層餅皮的鍋離火後直接放在濕毛巾上,餅皮出鍋後將麵糊倒在鍋子中間,麵糊會往四處流,再端起鍋把麵糊轉均勻;放濕毛巾的好處就是能降溫防止麵糊剛一入鍋就被煎定型而不流動;

10. 煎好的餅皮互不粘連,先取一張放在干凈的揉面墊或者案板上,用8寸蛋糕模的活底做「制子」放在餅皮上,用刮板尖端沿著模具邊緣一劃,多餘的餅邊就去掉了;其它餅皮依次處理,統一尺寸,看著更利索;也可以用慕斯圈直接一扣更省事;餅皮處理好後包上保鮮膜,放冰箱冷藏30分鍾;




11. 冷藏8小時以上的動物淡奶油400克,提前室溫軟化的奶油乳酪120克,細砂糖40克准備好;


12. 細砂糖倒入淡奶油中,用電動打蛋器先中高速打發,待淡奶油變得濃稠後轉低速打發至能流動的濃稠狀態;




13. 奶油乳酪用電動打蛋器攪拌順滑即可;


14. 將奶油乳酪全部入淡奶油中,用電動打蛋器低速混合均勻,奶油打得硬一些利於塗抹;


15. 取一張餅皮,將適量淡奶油放在中間,再向外抹平抹均勻,盡量一樣薄厚;




16. 依次將餅皮和淡奶油往上摞,直到倒部的餅皮都用完,最後一張餅皮蓋在上面,上面可做裝飾也可不做裝飾,看個人喜好;千層蛋糕就做好啦,放在冰箱冷藏後再食用,皮更加有彈性,奶油餡冰涼爽口。

⑽ 千層蛋糕的做法

食材:


雞蛋:適量


白砂糖:適量


牛奶:適量


低筋麵粉:適量


可可粉:適量


黃油:適量


淡奶油:適量


細砂糖:適量


奧利奧餅干:適量



方法:


1、首先准備兩個雞蛋、加上35克白砂糖,混合均勻。


2、再加上300克牛奶,攪拌均勻。再篩入低筋麵粉120克,可可粉8克,再次混合均勻。


3、最後把混合好的麵糊過篩兩次。然後加上融化的黃油20克,攪拌均勻。


4、平底鍋小火預熱,加入一勺麵糊,晃動鍋底,待麵皮體積出現大泡,就差不多熟了。取出晾涼備用。


5、所有的麵糊全部烙熟。


6、再准備400克淡奶油,加上40克細砂糖,用電動打蛋器打發。


7、晾涼的全部麵皮切除不規整的邊緣。


8、最後一層麵皮、一層淡奶油,一層奧利奧餅干碎,依次碼好,做好最後放入冰箱冷藏四個小時即可。


9、冷藏好以後,撒上一層可可粉就大功告成了。