❶ 老蛋糕怎麼做
原料:
雞蛋2個(去殼130克)、低筋麵粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克。
准備工作:
1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩;
2、將模具內壁刷油。
超簡單的老式蛋糕
做法:
1、將雞蛋打入盆中,倒入糖,隔熱水,用電動打蛋器高速打至全發;
2、篩入粉類,倒入油,用電打繼續低速攪勻成稠滑狀;
3、裝入裱花袋中,擠入模具中;
4、烤箱190度預熱,中層,10分鍾左右(根據麵糊多少而定),均勻上色即可。
❷ 古早蛋糕是怎樣一種蛋糕在家能不能完美的做好
古早蛋糕算得上是一種懷舊風格的蛋糕,就是以前那種老式蛋糕,只用麵粉,雞蛋等一些常見食材做出來的蛋糕,很平常,卻讓人吃起來覺得很暖心。古早蛋糕一般都是在大型商場或者蛋糕店裡賣的,當然手巧的你也可以在家裡嘗試去做古早蛋糕。
一、古早蛋糕做法之一雞蛋黃七八個,純牛奶二兩半約一百二十五克左右,白砂糖,低筋麵粉和玉米油各九十克左右。將所有用料倒入鍋中,小火加熱不停攪拌,然後關火晾涼備用。攪拌機內倒入蛋清,加入三滴白醋,分三次加入白砂糖進行打發,形成蛋白霜,關火。將蛋白霜倒入之前做的蛋黃糊中,攪拌均勻,最後倒入蛋糕模具中,鋪平,進去烤箱中一百四十度進行烤制,烤盤要加少量涼水,烤制時間大約為一個半小時。
❸ 焦香綿蜜還很可口的老式雞蛋糕,是用什麼方法做出來的
孩子突然說起同學送他的手工老式蛋糕很好吃,焦香綿蜜,還想吃。這一下子勾起了我小時候關於老式蛋糕的美好回憶。在那個物資缺乏的年代,吃零食,簡直比過年還令孩子們心動。那時候家裡的條件不好,就特別盼著趕集,那樣媽媽就能把家裡捨不得吃的雞蛋賣掉,買一點蛋糕回來,給我們解解饞。那時候不像現在,各種零食應有盡有,主要還是以餅干、蛋糕這樣實惠管飽的糕點為主了。我和妹妹最愛吃的雞蛋糕了,吃在嘴裡那綿綿密密、細細甜甜的,真是一直甜到心裡了。
【烹飪小貼士】:
1、 打發全蛋時要注意速度和溫度,最好要隔熱水用電動打蛋器打發,打蛋盆里必須干凈無水無油,加熱用的水盆里的水溫以不燙手為准。
2、 雞蛋打發的時候溫度也很重要,所以我們在選擇雞蛋的時候不要用剛從冰箱里拿出來的雞蛋。
3、 拌麵粉和黃油時切記手法的正確,千萬不能轉圈攪拌,這樣的話會把打發出來的泡泡消沒了,做出來的蛋糕難以成型了。
❹ 中國八大傳統名糕點,你都吃過哪些
中國八大傳統名糕點,你都吃過哪些?
八、老式雞蛋糕
小時候最喜歡的傳統名糕點,老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。小時候最喜歡吃的雞蛋糕,軟軟的,香香的,滿滿的雞蛋味兒,可香了!
以上就是中國八大傳統名糕點,你都吃過哪些?
❺ 脆皮老式原味蛋糕(普通麵粉版)怎麼做
脆皮老式蛋糕(普通麵粉版)的做法
四個全蛋打入無水無油的盆里脆皮老式蛋糕(普通麵粉版)的做法 步驟1
放入細砂糖。也可以用白糖脆皮老式蛋糕(普通麵粉版)的做法 步驟2
用電動打蛋器最高速打發,這是打發大概1分鍾左右的狀態脆皮老式蛋糕(普通麵粉版)的做法 步驟3
繼續最高速打發直至體積膨大顏色發白脆皮老式蛋糕(普通麵粉版)的做法 步驟4
然後最低速打發直至細膩無大泡,用打蛋器的頭劃過後有明顯花紋且不易消失脆皮老式蛋糕(普通麵粉版)的做法 步驟5
篩入普通麵粉脆皮老式蛋糕(普通麵粉版)的做法 步驟6用攪拌戚風蛋糕麵糊的方式攪拌,直至均勻無乾粉。具體攪拌方式可參考我之前發的戚風蛋糕的帖子脆皮老式蛋糕(普通麵粉版)的做法 步驟7倒入紙杯,頂部可以撒些白芝麻或者黑芝麻。這些用料可以大概做10個紙杯。攪拌時會比較不太好攪拌,畢竟是乾粉,而且會消泡,我攪拌時體積至少縮小了三分之一,不過烘烤時膨脹的特別好。放入預熱好的烤箱里,中層、上下火、160度、25分鍾左右。脆皮老式蛋糕(普通麵粉版)的做法 步驟8
膨脹的還是很好的。老人孩子都愛吃脆皮老式蛋糕(普通麵粉版)的做法 步驟9
❻ 老式蛋糕的做法大全需要哪些材料
食材明細:低筋麵粉120g、雞蛋3個、蜂蜜60g、綿白糖60g、葡萄乾少量、芝麻少量、色拉油45g
老式蛋糕的做法步驟
10
10、香噴噴的經典味道出爐啦!作為早餐,再配上一杯牛奶,一份煎蛋,簡直太美味了!
❼ 一種老式奶油蛋糕想知道叫什麼名字
現在還是有很多老式蛋糕店有賣的,別處叫什麼不知道,我們這里就叫蛋糕卷
❽ 老蛋糕吃起來很有童年的味道,如何在家製作老蛋糕
無水無油復古蛋糕,雞蛋白蛋蛋黃不分開,可以在家裡做簡單的步驟,零失敗
我們經常准備雞蛋和蜂蜜,糖,到蛋糕店,讓人們幫助流程。就是原來的原創,貨物真的是真實的,吃一口,精緻,柔軟,入口是消融的,它真的是一個無窮無盡的餘味。雖然時間很長,那時的生產過程也在眼中。我今天不能出去,為什麼不抓住機會讓老式的蛋糕來解決這個家庭。
在做復古蛋糕時,雞蛋必須在室溫下發生。如果他們直接從冰箱中取出,請將它們放在盆地下的盆地上,更容易發送。
白糖和蜂蜜不必添加分開,只需加入所有。
烤的時間和火力根據自己的情況,沒有嚴格的要求。
❾ 老式蛋糕的做法和配方
食材明細
主料
雞蛋3個
低粉75克
細砂糖75克
玉米油25ml
白芝麻適量
甜味口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
10
15分鍾後,香噴噴的蛋糕出爐了,出爐後把蛋糕放在晾網上晾涼即可食用。
老式雞蛋糕的做法步驟
❿ 老式蛋糕家常做法,正宗老式蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉250克
雞蛋250克
調料
白砂糖
125克
白芝麻
適量
老式蛋糕的做法
1.取一個無油無水略深的盆,加入白糖
2.鍋里加水燒熱後關火,將雞蛋盆放進去,也可直接將熱水倒入一個大盆里,然後放上雞蛋盆
3.開高速攪打到體積膨大,顏色發白,轉低速攪打到細膩,無大泡,劃過有花紋,不易消失
4.低粉過篩後,分次加入到雞蛋糊里,不要轉圈,要翻拌,攪拌均勻
5.模具刷少許油,蛋糊倒入模子中,8分滿,6聯模一套,直徑約6厘米的紙杯,10個,總共16個,撒上少許白芝麻點綴
6.烤箱預熱170度,將烤盤放入中層或者中下層,烤20-25分鍾