A. 榴槤凍芝士蛋糕怎麼做
前幾天的榴槤芝士蛋糕很受大家歡迎，看來喜歡重口味的人還不少。想不想再嘗試一款更適合夏天的榴槤凍芝士蛋糕呢？不經過烘烤的榴槤芝士，每一口都清涼爽滑，不變的，只有榴槤那濃郁而獨特的滋味，完全可以這么來形容它：小清新的外表，重口味的內心！
1. 首先製作海綿蛋糕底。將邊長為6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。一共篩出兩個方框。
2. 拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的方框。按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的方框里擠出。
3. 擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤10分鍾左右，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。
4. 蛋黃、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5. 鍋里倒水小火加熱，將碗放入水裡隔水加熱並不斷用手動打蛋器攪打。
6. 碗里的蛋黃混合液會在加熱及攪打過程中變成乳沫狀。攪打3-5分鍾，完全變成乳沫狀以後，就可以從水裡取出來了。
7. 稍冷卻後備用。
8. 榴槤肉放入小碗里，用微波爐高火加熱1分鍾（或蓋上保鮮膜用蒸鍋蒸5分鍾）。
9. 將第7步的蛋黃混合液和加熱後的榴槤肉一起放入食品料理機，攪打成細滑的榴槤泥。
10. 奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器攪打至細滑無顆粒的狀態。
11. 在奶油芝士里分2-3次加入榴槤泥，並攪打均勻，成為榴槤芝士糊。
12. 吉利丁片用冷水浸泡5分鍾，泡軟後，倒掉水。
13. 把泡軟的吉利丁片用微波爐加熱十多秒，或隔水加熱攪拌，使它溶化成吉利丁溶液。將吉利丁溶液倒入榴槤芝士糊里，攪打均勻。
14. 這時候的混合物如果比較稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物變得濃稠。
15. 動物性淡奶油用打蛋器攪打至出現紋路的狀態
16. 將打發的淡奶油和冷藏後的榴槤芝士糊混合，用從底部往上翻拌的方法拌勻（不要畫圈攪拌）。
17. 在邊長為6英寸的方形蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片。
18. 倒入一半的榴槤芝士糊，放上另一片海綿蛋糕片。倒入剩下的榴槤芝士糊。
19. 倒完後，將表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜。待凝固後，用電吹風在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾捂一捂，就很容易脫模了。
20. 製作抹茶榴槤醬。榴槤肉、水、糖一起放入料理機里打成泥，將榴槤泥倒入小鍋里，煮至沸騰。
21. 關火，加入抹茶粉拌勻，冷卻即可（也可以在一開始將抹茶粉一起放入料理機打成泥後煮沸。不喜歡抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，這樣製作的榴槤醬就是淡黃色的了。）
22. 把蛋糕切成小塊，頂上塗抹一層抹茶榴槤醬，就可以享用了！
B. 一磅的蛋糕大概多大，要圖片，急
一磅的蛋糕，重量是454克，直徑約是20厘米的蛋糕，也就是6寸的蛋糕，可以供2~3人使用。
蛋糕的種類千變萬化，不同的蛋糕種類配上不同的奶油或其他成分就能組成不同的口感，這里就來簡單的說說蛋糕最基礎的分類
以蛋糕坯分類的蛋糕：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天 使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
對於吃蛋糕的人來說，人們看重的主要是外形和視覺上我能感覺到的味道，所以對於消費者來說，蛋糕也可以按照外形來分類
1,鮮奶油蛋糕
鮮奶油是植物性油脂,主要從大豆提練,爽而不膩,營養豐富,深受人們喜愛.
2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時,坯子切三層,加水果,加酒. 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。
3.巧克力蛋糕
主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成.
4,冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鮮奶油.
C. 超簡單藍莓凍芝士蛋糕怎麼做
用料
奧利奧餅干（去夾心後重量） 60g
黃油 25g
奶油乳酪 100g
淡奶油 100g
吉利丁片 5g
牛奶 15g
藍莓醬 20g
細砂糖 30g
超簡單藍莓凍芝士蛋糕的做法
奧利奧餅干去掉夾心，料理機打碎，黃油融化成液態
表面裝飾上藍莓
D. 酸奶凍芝士蛋糕怎麼做，好吃得停不下來，完全吃不夠呢
酸奶凍芝士蛋糕怎麼做，好吃得停不下來，完全吃不夠呢？
一打開就可驚艷四座，上邊鋪了一層少女心爆棚櫻花盛開的鏡面玻璃。通道酸甜不膩，再加上芝士的醇正，Q彈口感和冷藏的凍感，美好在嘴裡漸漸地融化，尤其幸福快樂，一起來製做這一道美味的蛋糕吧。
酸奶凍芝士生日蛋糕主要材料：餅干100g植物黃油40g奶油乳酪200g暢輕深褐色炭燒酸奶180g輔材：鮮奶油100g牛乳50g吉利丁片25g蛋黃1個檸檬水15g白朗姆酒5g白白砂糖50g鹽漬櫻花10g礦泉水50g碳酸飲料200g加工工藝：
200g碳酸飲料晃動並放空氣，直到斷氣。50g礦泉水添加已蒸軟的吉利丁片，中火隔水加熱，拌和至吉利丁片溶化，再倒入斷氣的碳酸飲料中攪拌取下凍好酸奶芝士層磨具，擺著煮好的櫻花盛開，再輕輕地倒入一層透明層，收拾好櫻花盛開位置，蓋保鮮袋入冰箱保鮮3鍾頭出模及進行：用濕毛巾裹住磨具周邊，焐2分鍾就可以出模
E. 雙層凍芝士蛋糕怎麼做好吃
用料
第一層：海綿蛋糕 4寸 (6寸)
雞蛋 2個 (3大個)
白砂糖 70g (110g，我減至55g) 4寸的我沒有減量
低筋麵粉 60g (93g)
第二層：乳酪蛋糕
奶油乳酪（室溫） 140g (218g)
白砂糖 50g (78g,我減至50g)
低筋麵粉 4g (6g)
淡奶油 30g (47g)
雞蛋（室溫） 1個 (1.5個)
第三層：馬斯卡彭乳酪
白砂糖 30g (47g，我減至42g,最好不減！)
水 25cc (39cc)
蛋黃 20g（31g）
吉利丁粉 3g (5g)
馬斯卡彭芝士 60g (93g)
淡奶油 140g (218g)
<LeTao>雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法
第一層海綿蛋糕底
烤箱預熱至170度，盆里打兩個雞蛋，加70g糖，隔水(50-60°C)攪拌至糖溶解，然後做熱水把雞蛋打發，應該打發至八成就可以了
打發需要一些時間，耐心一點哦~
小貼士
關於芝士的選用，雖然官方沒有說但最好還是用日本kiri那個creamcheese比較好，口味偏淡與mascarpone 比較搭
F. 凍芝士蛋糕的做法，香芒凍芝士蛋糕怎麼做好
主料
芒果肉
250克
奶油芝士
100克
牛奶
50克
吉利丁
12片
淡奶油
100克
海綿蛋糕片
1片
熱水
20克
步驟
12.倒入一半芒果芝士糊，撒上芒果丁，再倒入剩餘的芒果芝士糊。入冰箱冷凍半個小時。
還剩下的3克吉利丁，加入20克熱水中，化開成為吉利丁溶液。倒入之前備用的100克芒果泥中，拌勻。把香芒凍芝士從冰箱拿出來，這時候芝士糊應該已經凝結了，將芒果泥倒入，等表面稍微平整後，重新放入冰箱冷藏4個小時以上即可食用。
G. 怎樣做凍芝士蛋糕好吃
用料
奶油乳酪 250克
酸奶 180克
淡奶油 100ml
黃油 30克
朗姆酒 7ml
檸檬汁 15ml
牛奶 50ml
雞蛋 1個
吉利丁片 10克
砂糖 60克
奧利奧餅干 100克
凍芝士蛋糕（6寸）的做法
先做餅干底，將餅干壓碎，有條件可用攪拌機顆粒越細越好
H. 青檸凍芝士蛋糕怎麼做
用料：消化餅100克，黃油35克，奶油乳酪250克，淡奶油100克，細砂糖50克（其中30克放芝士糊，20克放淡奶油），青檸汁30ml， 吉利丁1.5片
青檸凍芝士蛋糕的做法
步驟1、消化餅保鮮袋裝好，用擀麵杖壓成粉末狀，黃油隔熱水加熱成液態，加入到消化餅中，攪拌均勻後防盜模具中，用勺子底壓實，放冰箱待用。青檸凍芝士蛋糕的做法
小貼士
喜歡更酸的可以適當減糖，喜歡甜的可以加糖，這個很簡單啦！沒有什麼技巧可言，蛋糕底部可以用奧利奧餅干代替也可，同樣好吃！
I. 怎麼做彩虹凍芝士蛋糕呢
彩虹凍芝士蛋糕的做法步驟如下:
1.黃油隔水軟化成液體
2.將餅干用料理機打碎備用（沒有料理機可以放在保鮮袋裡用擀麵丈杖碾碎）。我用了三種餅干：奧利奧 趣多多 和孩子吃剩下的手指餅干，放了趣多多挺好玩的，因為裡面的巧克力豆打不碎，吃蛋糕的時候還能嚼到，有意外的效果。
3.黃油和餅干碎倒在一起，攪拌均勻。
4.導入活底模中，用勺子壓平，放入冷藏室備用。
5.乳酪隔水軟化，用打蛋器打至順滑，中間分三次加入40克白糖。
6.打入一個蛋黃（請忽略圖片上的蛋清），繼續攪拌均勻。拌勻後分次倒入酸奶繼續攪拌成均勻乳酪糊。
7.吉利丁片泡在水中軟化，鮮奶和淡奶油在微波爐里加至溫熱，把泡好的吉利丁片加入攪拌直至完全溶解，可以過下篩，以防沒有溶解的吉利丁片影響口味。最後把淡奶油混合液加入酸奶乳酪糊里糊勻。蛋糕液就做好了。
8.把和好的蛋糕液分成六等份，加入使用色素調色。
9.依次倒入六中顏色的蛋糕液，順序是從外到內的顏色順序，隨著你倒後一種顏色，頭一種顏色會自動暈開到外圈，過程非常有趣。
10.完成後放入冰箱冷藏四小時以上，拿出來用熱毛巾在模子外面捂一捂就可以脫模了。