1. 補氣養胃，軟糯香甜的山葯雞蛋糕，怎樣做給孩子做下午茶
說到山葯，我們首先會想到的是山葯湯，山葯煮湯味道很鮮美，可以和排骨熬湯，熬出它的清甜。其實，山葯還有很多的做法。我還把山葯做成了一種糕點，孩子老人都喜歡吃，價格不高，營養好，味道棒。今年因為疫情原因，很多頓餐都是我親自為家人做的，之前回去餐館吃，現在都不太敢在外面吃，家裡吃更放心。
不過我覺得做糕點很麻煩，就很少自己做了，也不讓孩子在外面買。但是這樣一來，喜歡吃麵包的孩子，就沒有了品嘗美味的機會。沒辦法，我也開始嘗試一些糕點的製作了。
【烹飪貼士】
1、保鮮膜一定要選擇能適應高溫的，我之前都沒有考慮到這一點，就直接把保鮮膜熱化了，這樣產生的化學元素對食品有傷害，就沒法吃了。
2、喜歡吃蔓越莓的朋友，可以多放一些。喜歡甜的朋友，可以放一些糖在裡面。
2. 給7個月的寶寶蒸雞蛋糕，一個雞蛋蒸多長時間，用放調料嗎
不用放調料，把雞蛋打到碗里，加一點水，再放一些些鹽，然後用筷子使勁攪勻，再放幾滴芝麻油，放鍋里用小火蒸，過一會看看，成豆腐腦樣的就好了，首先拿一顆雞蛋，用蛋液分離器分離蛋清和蛋黃，將蛋黃倒入空碗中打散，加入適量清水（蛋水比例二比一），滴幾滴核桃油或者橄欖油，切忌放鹽或者醬油，以免加重寶寶腎臟的負擔。將調配好的蛋液放在燒開的水中，隔水蒸五分鍾即可，給寶寶吃的時候可以適當的加點肉鬆。七個月的寶寶吃雞蛋，要先從蛋黃開始吃，以免發生蛋白質過敏的症狀。
能拿在手裡吃的手指食物，有紅棗味道不寡淡。雞蛋和山葯都不能用其他替代，因為雞蛋和山葯都是可以打發的，共同讓這糕點松軟。如果沒有山葯做出來的是雞蛋羹，沒有雞蛋只打發山葯倒是見過，但我沒試過。
3. 雞糕的家常做法
將雞肉洗凈，切塊，放入料理機攪拌成細膩漿狀，倒入碗中，加入鹽，蛋清，味精，胡椒粉，水澱粉，攪拌均勻，分次加入水攪拌勻，順一個方向攪打上勁後倒入抹油的模具中，抹平表面，將蛋黃打散放在肉泥表面，均勻攤開，蓋上保鮮膜，放入沸水鍋中，中火蒸15-20分鍾，熟透出鍋，稍涼後用刀沿壁周劃一圈，然後扣出，切片並裝盤，最後用綠葉和圍邊裝飾。
4. 蝦仁烘蛋 @188懶人料理怎樣做好吃呢
材料
蛋3顆蝦仁100g蔥1枝太白粉1小匙鹽1/2鹽罐小匙米酒少許
做法
1
蝦仁洗凈切小塊、加米酒、一點點鹽泡一下去腥(大概5~10分鍾就可以了)，熱鍋加少許油，將蝦仁炒一下，變紅就可以了 蛋3顆打散，再加入蔥花、炒過的蝦仁、太白粉1小匙、鹽1/2鹽罐小匙，拌一拌
2
平底鍋熱鍋加入1大匙油，把加料好的蛋液通通放進去，搖動平底鍋讓蛋液均勻分散，小火慢煎
3
待蛋液邊邊有點變色，轉動鍋子蛋皮可跟著轉時，用煎鏟翻起一角看一下底部，如果已經煎到金黃色就可以翻面了
4
翻面再煎到金黃就可以起鍋了
5. 韓國料理里的石鍋雞蛋糕是怎麼做出來的
材料：雞蛋五個 蝦仁 大蔥 胡蘿卜 鹽 料酒一點點 高湯2/3紙杯 油
做法：雞蛋打散加入少許料酒 石鍋燒熱 加入蝦仁胡蘿卜 倒入高湯 煮開放入雞蛋 不停攪拌 見凝固轉小火 八成熟蓋蓋燜兩分鍾 最後撒上芝麻和香油
6. 雞蛋糕的製作方法和步驟
如下：
食材：低筋麵粉150克、雞蛋5個、細砂糖94克、玉米油22克、蜂蜜19克、熟白芝麻適量、黃油適量。
方法：
1、雞蛋打入料理盆里，加入細砂糖和蜂蜜，先低速混合均勻，再轉高速打發至蓬鬆發白，提起麵糊畫8字不會馬上消失。
7. 雞蛋真的怎麼做都好吃！N種雞蛋料理的做法，你知道哪幾個
雞蛋應該是中國每個家庭裡面都有的一種食材，價格低廉但是卻具有很豐富的營養價值，最最關鍵的是簡單的雞蛋卻又很多種做法。
第一種：水煮蛋
水煮蛋應該是雞蛋最簡單的做法，不要任何的技術含量。雞蛋跟冷水一起下鍋，沸騰後七八分鍾就可以了。不過這里有一個小技巧就是在雞蛋快熟時在鍋里輕輕把表皮敲破，然後煮熟撈出後把雞蛋立馬放入冷水中，這樣操作後雞蛋殼會非常的好剝。
最後准備5顆雞蛋，打入碗中並放入少量小蔥，加適量食用鹽，攪散攪均勻。熱鍋涼油，倒入少量雞蛋液，稍微定型後蓋上一張已好的麵皮，烙上略微30S就好了。這樣簡單的一個雞蛋餅就完成了。
除了上述說到的，雞蛋還能做成雞蛋羹，還可以用來做蛋糕，蛋包飯等等很多種料理。
8. 雞蛋羹如何調汁
取兩三枚雞蛋，敲開放入碗中，打散，放少許鹽，加入70度左右的溫熱水，再覆蓋上保鮮膜。將裝有蛋液的碗置於已燒開水的蒸鍋中，中火蒸七八分鍾。取出後灑上些許蔥花，倒上幾滴生抽、香油，一碗香噴噴的雞蛋羹就完成了。 蒸雞蛋在北方被稱為雞蛋糕，南方有的地方叫雞蛋羹，有的地方叫燉蛋、水蒸蛋，日本料理里的日式蒸蛋又叫茶碗蒸。一碗小小的蒸蛋在不同的地方能吃出不同的味道，甚至於只要嘗嘗餐桌上的那碗蒸蛋，就能分辨出做菜的主婦是何方人士。 北方人做蒸蛋必用大碗，因為雞蛋多、摻水少，做出來的蛋羹口感較硬、顏色較深，而且在蒸蛋前已將蔥擱入蛋液，蒸好後只倒些醬油和香油，或者灑上少許香菜葉。江南人做蒸蛋講究的是鮮和嫩，一旦蒸出的蛋羹有了氣孔就覺得是一敗筆，且要在蒸好的蛋羹上灑上細細的蔥花，滴幾滴鮮醬油和香油，把一碗簡單的蒸蛋也做得像江南的小橋流水般俊秀。而廣東人的蒸蛋就像一幅寫意畫，乍看上去非常單調，其實內里有乾坤，一勺舀下去肯定有蝦仁、鮮貝等，甚至在調制蛋液時還加入了鮑汁、雞湯。四川人做的蒸蛋最是熱鬧，擅長美食的川人一定不會單蒸兩個雞蛋用來待客，而會將肉末炒熟後加入各種配料，調製成香辣酸甜、五味俱全的肉臊，再把肉臊均勻地鋪在蒸好的蛋羹上，一碗色香味俱佳的蒸蛋讓人食慾大增。