A. 蛋糕是怎樣做的
6寸原味戚風蛋糕】
【原料】:雞蛋2個、純牛40g、白砂糖22g、低筋麵粉40g;
【工具】:手動打蛋器、電動打蛋器、硅膠刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱;
【食譜製作過程】:
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步驟1:先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,分別放在兩個干凈的容器里。首先處理蛋黃,把兩個蛋黃和牛奶放在一個大碗里;
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步驟2:用手動打蛋器把牛奶和蛋黃攪拌均勻,攪拌好的液體顏色均勻細膩,很是好看;
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步驟3:把低筋麵粉用細篩過篩到牛奶蛋黃液里;
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步驟4:用手動打蛋器快速劃「Z」字,把牛奶蛋黃液和過篩後的低筋麵粉混合成麵糊,因為量少,很快就混合均勻了,放到一邊備用;
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步驟5:再來處理蛋清,兩顆雞蛋的蛋清加上白砂糖放在一個無油無水干凈的打蛋盆里;
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步驟6:用電動打蛋器把蛋清打發至乾性發泡,拉起打蛋頭可看到直立短小的小三角即可,因為蛋清少,打發快,大約90秒左右就能打發了,所以要注意別打發過度;
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步驟7:現在蛋清打發完成,蛋黃麵糊也拌好了,下一步就是把這二者混合在一起了;
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步驟8:先取一半的打發蛋清放到蛋黃麵糊里;
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步驟9:用硅膠刮刀從下往上翻拌均勻;
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步驟10:再把拌好的蛋糊倒進打蛋盆里,和盆里另一半打發蛋清放在一起;
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步驟11:繼續用刮刀從下往上翻拌均勻,拌好的蛋糕糊細膩蓬鬆光滑,但不是流動性的;
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步驟12:蛋糕模具擺好,把拌好的蛋糕糊從高處倒入模具中,然後拿起模具,輕輕震動幾下,把蛋糕糊震平,同時也可以把蛋糕糊中的大氣泡震破;蛋糕糊倒入模具中,大約七分滿;
B. 彩虹椰蓉慕斯蛋糕超詳細步驟怎麼做好吃
主料
冰水足量涼開水放冰箱 吉利丁20g~25g
原味酸奶450~500g 淡奶油400g
黃油75g左右 餅干(沒夾心的就可以)160g左右
色素根據個人需要 錫紙根據個人需要
保鮮膜根據個人需要 慕斯圈或活底蛋糕模8寸
硅膠刮刮鏟根據個人需要 各種大小的碗或容器根據個人需要
巧克力筆根據個人需要 圍邊根據個人需要
8寸紙皮蛋糕底墊 椰蓉根據個人需要
彩虹糖根據個人需要
彩虹椰蓉慕斯蛋糕~超詳細步驟的做法步驟
1.材料大合照,很簡單,又容易買到!
綠色的就是硅膠刮刮鏟
個人覺得很好用~尤其劃掛在碗壁的液體~自己根據需要購買!
2.提前一晚將食用水放冰箱冰凍~第二天把吉利丁丟進去,然後我是晚上十一點多先開始做蛋糕的~絕對能泡軟!但記得中途檢查一下有沒有全泡到~如果有沒泡到的地方要翻身一下!
一般冰水泡,其實兩三個小時泡軟沒問題的!
18.切開就這樣!
C. 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦
哈哈哈今天你算問對人了,夾心的零食可以說是我最喜歡的零食品類了!
森永 進口 半熟芝士小方塊
總之不論是早餐還是無聊下午的煲劇解饞利器,它都是極好的一個選擇~
D. 蛋糕怎麼做 簡單
食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法:
1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加;並加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點);將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。備用
3)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖;繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖;繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖;然後打蛋器高速進行乾性打發,一直到打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了
4)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈
5)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油;將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡
6)然後在表面撒上點蔓越莓
7)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔
8)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,親愛的蛋糕就出爐了
E. 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦
夾心蛋糕嗎,我比較喜歡吃奧利奧,這個也是我最喜歡吃的一種,然後就是酸奶麵包,就是乳酸菌小口袋,也很好吃,還有蒸蛋糕,也是最愛吃的幾種蛋糕,這些都很好吃,希望我的回答可以幫助到你。
F. 蛋糕怎麼畫簡單又好看 漂亮
工具:彩筆、白紙
步驟:
1、先畫蛋糕的頂端,頂端是一條弧線,下邊是奶油的輪廓,隨後用一樣的方式畫第二層生日蛋糕。
在對生日蛋糕進行繪畫時的重點是生日蛋糕的造型的描繪,難點是對蛋糕上面裝飾的顏色的搭配和選擇,這樣畫出的生日蛋糕美味又好看。
G. 蛋糕怎麼做才好吃
好吃漂亮的蛋糕在家做,其實不比買的差!食材簡單無添加,健康美味放心吃,一起來看看這款草莓斑斕慕斯蛋糕的做法。
斕戚風蛋糕需要的原料:雞蛋5個、斑斕粉10g、低筋麵粉90g、純牛奶100g、白砂糖50g;
慕斯部分需要的原料:動物淡奶油250g、草莓500g、牛奶20g、吉利丁片3片、白砂糖25g;
裝飾用原料:動物淡奶油250g、白砂糖25g、草莓適量;
1、先要製作一個戚風蛋糕,准備好原料,我做的是無油低糖版的斑斕戚風蛋糕胚子,原料只需要雞蛋、牛奶、白糖、低筋麵粉、斑斕粉。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,5個蛋黃放到一個大碗里,加入純牛奶,攪拌均勻;
3、再將低筋麵粉過篩到蛋黃牛奶液里,用刮刀上下翻拌成糊狀。另外准備斑斕粉,這是一種綠色的食用植物粉,用來做甜品特別贊;
4、將斑斕粉也放蛋黃糊里,繼續用刮刀上下翻拌均勻,蛋黃糊變成了綠色的斑斕蛋黃糊;
5、將5個雞蛋的蛋清放到一個乾燥、無油無水的盆里,倒入白砂糖, 用電動打蛋器打到乾性發泡;
6、將打發的蛋清取一半放到斑斕蛋黃糊里, 用刮刀上下翻拌均勻;
7、再將第6步完成的蛋糊倒回蛋清盆里,和剩下的一半打發蛋清混合均勻,翻拌手法依然是上下翻拌或切拌,拌成細膩蓬鬆的蛋糕糊;
8、將拌好的蛋糕糊倒進兩個6寸的蛋糕模具里, 輕輕震幾下,蛋糕糊震平,放進提前預熱的烤箱,145度,烤50到60分鍾。
備註:我這里做了兩個6寸圓模蛋糕,此配料也可以做一個8寸蛋糕。另外烤箱的溫度都有存在溫差,具體烘烤時間和溫度請根據自家烤箱的脾性進行調整。
9、蛋糕烘烤結束,取出倒扣在晾網上,蛋糕充分散熱後,再進行脫模;
10、放涼後的蛋糕脫模,形狀還挺好看的。
蛋糕胚子做好了,下面就可以來做慕斯了。
11、准備一盆草莓,我這里草莓差不多有兩斤,做慕斯和裝飾都在這里了。吉利丁片提前用清水泡軟。
12、將淡奶油放到大碗里,加白砂糖,用電動打蛋器打發至濃稠有紋路即可;
13、將泡軟的吉利丁片放到牛奶里,隔水加熱至吉利丁片融化,放涼備用;
14、將大約350g草莓洗凈,切小塊放到料理機里,攪拌成草莓汁;再倒入牛奶吉利丁液,攪拌均勻;
15、將步驟14完成的草莓吉利丁液倒入淡奶油里,攪拌均勻, 再切一些草莓塊放進去,攪拌均勻;
16、拌均勻的草莓慕斯液,放在一邊備用;
17、將一個6寸的斑斕戚風蛋糕從中間切開,切成兩片, 其中一片放到6寸活底蛋糕模具里,倒入一半草莓慕斯液,再放上另一片蛋糕片,高度正好和蛋糕模具平齊。包上保鮮膜,放到冰箱里冷藏4小時以上。
備註:一定要冷藏4小時以上,最好是放到冰箱里過夜,時間長一些,慕斯凝固效果好,蛋糕胚子因為冷藏後,口感也會更好;另外,做慕斯最好是用活底模具,方便脫模。
18、冷藏4小時以後,將蛋糕從模具里取出,因為是活底的,比較方便取蛋糕。中間已經形成了粉色的凝固形狀的慕斯層。
19、再將250g淡奶油加25g白砂糖,用電動打蛋器打發,打發的狀態是奶油濃稠,紋路清晰,能擠出花紋。比做慕斯的奶油打發得要硬一些;取一部分打發的淡奶油,放到蛋糕上,用抹刀轉圈抹平;
20、在抹平的蛋糕外圍裝飾切成片狀的草莓,表面再擺上一些新鮮好看的草莓,這個草莓慕斯斑斕蛋糕就做好了。裝進蛋糕盒,拿出去送人也是很不錯的。
H. 蜜紅豆抹茶蛋糕卷如何做,柔軟濕潤不開裂,口味清新不甜膩
蜜紅豆抹茶蛋糕卷如何做,柔軟濕潤不開裂,口味清新不甜膩?
蛋糕卷從投料到啟動30-40分鍾就能搞定。我個人更偏愛抹茶口味的鮮奶油蛋糕卷,小清新的翠綠色,淺淺的抹茶味,口味潮濕細致,特別是冷藏後口感更快,能夠作為零食或下午茶時間,非常小資情調喲!大人小孩都愛吃。
今天就給大家共享這一款「宇治抹茶蜜紅豆蛋糕卷」的做法,流程詳盡,使你一看就會哦。下面就來看看吧!【蜜紅豆宇治抹茶蛋糕卷】食物:新良蛋糕粉70克,抹茶粉10克,食用油40克,牛乳70克,白砂糖60克。做法:
將晾涼的蛋糕上塗上鮮奶油,上灑蜜紅豆翻卷,放冰箱冷藏30min定形。。將成型的蛋糕卷取下切件,就能開動了。細致綿軟,甘甜美味可口,大人孩子都愛吃。做法簡單,那你也看一下吧。
怎樣明智的選擇抹茶粉,我應用了箬竹抹茶粉,它烤制出蛋糕卷顏色特別漂亮。次之挑選抹茶粉的時候記得一定要問清楚抹茶粉的保存期,一般保存期越久,顏色越好看,香味兒更濃厚,價格也是會越高;反過來,保存期越少,空氣氧化就越來越快。
其製成品顏色及香氣展現相較於還會變弱;開啟後抹茶粉,儲存提議密封性之後,加一個薄膜袋密封性,盡早運用完。烤制溫度和時間僅作參考,要根據自己的電烤箱不一樣按實際狀況適當調整。
I. 花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做,淡淡茶香,好看又美味呢
花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做,淡淡茶香,好看又美味呢?
花瓣兒抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕:八寸心型戚風蛋糕蛋糕1個奶油乳酪200克牛乳200ML糖40克動物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜:植物黃油180g白砂糖60g水20g蛋白2個檸檬水適當紅、綠色素適當水蜜桃適當加工工藝:
第一步
提前准備一個8寸心形戚風蛋糕蛋糕,在蛋糕盤里墊著適合薄厚書籍,橫切面蛋糕將蛋糕切割成兩,三片將一片蛋糕邊沿剪一點,剪好的一片蛋糕鋪平在磨具底端,將吉利丁用牛奶泡上,再倒入奶油乳酪,隔水融化
第五步
將紅豆糖水馬上倒入蛋白質中,用快速攪打蛋白質,使其減溫,把打了蛋白的所有放進無鹽黃油中攪打,添加少量檸檬水,再次攪打直到獲得色調偏淺,十分絲滑的奶油糖霜了
將奶油糖霜裝進裱花嘴中,首先用珍珠貝形裱花嘴圍住蛋糕最底層擠圈圍邊,再換玫瑰花嘴用45度擠壓花瓣兒順著蛋糕的上面一圈,添加1滴紅色素拌和,使其變成鮮紅色奶油糖霜正中間隨便再用其他顏色一樣45度擠壓花瓣兒,最後用綠色的樹葉花嘴擠壓小枝,正中間用小圓花嘴附上祝福詞!