㈠ 虎皮辣椒的正確做法是什麼如何才能做出香辣入味又解饞的口感
虎皮辣椒是我們十分了解的家常小炒，辣椒的表面通過炸制或煎制，稍微有燒焦感，起了焦圈汽泡，好似虎的紋路一樣，因此美其名約「虎皮辣椒」，麻辣健脾開胃，綿而不爛，非常好吃。虎皮辣椒要想吃的爽脆，要選挺立，表面有光澤度，肉質地厚，摸上去脆的新鮮的的辣椒來做，炸制或煎制時，時長無需很久，出了紋理就可以。要想吃得甜酸，快起鍋時淋少量醋調料。虎皮鸚鵡類食品便是這其中的象徵之一，虎皮青椒、虎皮雞蛋、虎皮鸚鵡水豆腐，乃至也有虎皮蛋糕，這種食材無一不是美味可口。
用辣椒來做虎皮椒，由於辣椒較為嫩，先把辣椒去頭去尾，隨後用刀拍一下便於進味，假如辣椒不拍扁難以煎，都不進味，大蒜拍扁就可以了，豆鼓清洗，鍋中倒入油先把辣椒放進鍋中小火煎，一邊煎一邊得用鐵鏟輕按，煎至青紅椒表面發生焦斑、表面發皺，然後就起鍋預留。鍋中再度放進油把拍扁的大蒜和豆鼓放進鍋中炒出香氣，就放進煎好的辣椒，逐漸調料放進生抽醬油，味精，一點點鹽一起煸炒勻稱就能夠出鍋了。
㈡ 做蛋糕要什麼材料
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 90克、雞蛋 2個、蛋黃 3個、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分離。
注意事項：
把麵糊倒入模具之前，模具可以墊一層油紙，這樣便於脫模。
㈢ 四川的辣椒油為什麼那麼香掌握哪些技巧，才能做出來呢
大家平常用辣椒面、白芝麻和滾油混和一起做出來的那類應當稱做油辣子或是叫辣椒油，他們都不能稱做紅油的，正宗的紅油裡面是不應該有雜物或其他東西的。紅油的行為比製做辣椒油略微不便一點，一個人在家也就製做過一次。製做紅油便是用辣椒再加上香辛料慢慢熬制，這樣做的紅油不僅紅、辣、也有各種香料及辣椒的香氣在裡面。四川人愛吃香辣，並沒有一款好的紅油也就造就不上一款好的冷盤，紅油在冷盤應用具體有二種:純紅油和豬油渣混和應用，
最終將紅油過慮就可以四川人的日常生活是與辣椒離不開的，有些人說，不麻不辣不四川，這句話的確說的沒錯。四川人喜愛辣椒，特別是辣椒做的紅油，在日常生活中也是親密無間，紅油可以做調味品，做沾水，在四川美食中的運用是最普遍的。紅油是製做香辣味菜式必不可少的自製調料，依據用處的不一樣，它分成冷盤紅油和干鍋菜紅油兩類，類型不一樣，熬煮方式、應用原料也都不一樣。那樣下文中，我將為大夥兒各自詳細介紹冷盤紅油和干鍋菜紅油的熬煮方式。
㈣ 自製蛋糕里如何加果醬
介紹一種在家製作蛋糕的簡便方法!
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾(也可以加入自己喜歡口味的果醬)、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦：）
㈤ 麻辣蛋糕的做法步驟圖，麻辣蛋糕怎麼做好吃
麻辣蛋糕的做法
蛋清和蛋黃分離。
蛋清里分三次加入砂糖，打發到「提起打蛋器時能拉出直立尖角頂端稍有彎曲」的程度，放冰箱冷藏。
㈥ 雞蛋糕的配料非常的簡單，在家該如何自製呢
引言：很多人都比較喜歡吃雞蛋糕，其實家裡有小朋友自己可以在家裡製作雞蛋糕的，配料也是比較簡單，所以你們知道它的具體製作步驟嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
所以把它們融合在一起，我們就可以把它放入烤箱，這個時候有模具的就可以把它倒入模具之中，放進烤箱烤半個小時左右，我們就可以吃到美味的雞蛋糕，所以製作方法是比較簡單的，而且雞蛋是它的主要原始菜。我們通過這樣的一些製作方法，你會發現雞蛋糕製作方面吃起來比較營養健康，而且小朋友老人都可以吃，家裡有一些小朋友喜歡吃零食的，就可以製作這樣健康美味的小食品給他吃。所以我們在家裡可能有的人沒有烤箱可以用鍋把它蒸出來，雖然味道可能會差一點，但是也是吃起來比較美味的，當家裡有烤箱或者是用空氣炸鍋，都可以做出來這樣的美食，所以我們在家裡通過一些比較好的方式把它製作出來。
㈦ 紅薯粉能用來做蛋糕嗎
紅薯粉不可以做蛋糕，做蛋糕必須是高筋麵粉，高筋麵粉就是普通麵粉過篩多次弄成的，它的口感更加細膩，而紅薯粉雖然也是一種粉，但其實，它只是紅薯的澱粉，和馬鈴薯澱粉、玉米澱粉一樣，都不是能夠做蛋糕的。如果非要用紅薯粉做甜品，只能做雪媚娘等，但這個紅薯粉又不像糯米粉那麼糯，本身也不粘，所以，紅薯粉只能做粉條或是涼粉，基本和蛋糕不想關。
紅薯粉在家裡也可以做冷盤，把紅薯粉蒸熟後，用勺子挖出一片片的，放上辣椒油、豬油、蔥姜蒜，還有香菜，再淋點醬油，口感和肉凍一樣，Q彈爽滑，入口即化。紅薯粉其中有很多的維生素，對於腸道非常有益，如果長期便秘的人，可以吃紅薯粉條、紅薯粉冷盤，不僅味道好，而且有助於腸胃健康。
㈧ 蛋糕的做法 配方
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4.材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鍾後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對准備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較松軟）。
步驟9.蓋上蓋後，靜置約5分鍾
步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
注意：
一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
三、也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
㈨ 雞蛋糕表面紅彤彤放的是什麼
辣椒面，或者辣醬
㈩ 雞蛋糕放辣椒油可以嗎
1.雞蛋糕裡面放上辣椒油吃味道很不錯
2.不能吃辣的人可不要這樣嘗試啊
3.每個人的口味都不同有酸甜苦辣咸
4.依照個人喜愛可以隨便的添加佐料
5.當然佐料放的越多味道越重但不一定越好吃