1. 如何製作巧克力蛋糕
用料
半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3個約90g
黃油 60g
低筋麵粉 20g
可可粉 30g
蛋黃（室溫） 3個約60g
細砂糖1 50g（我只用了20g!）
淡奶油 50ml
細砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)
糖粉 裝飾用
經典巧克力蛋糕的做法
巧克力切小碎塊，和黃油一起隔熱水融化（50度左右），完全融化攪拌均勻
烤箱165度約40分鍾（請事先預熱烤箱）
1英寸等於2.54厘米。14寸蛋糕尺寸直徑35.56cm。
3. 巧克力相關蛋糕有哪些
巧克力蛋糕屬於糕點/甜點，主要原料是白面、巧克力，口味是甜，工藝是烘，製作難度屬於中級。巧克力蛋糕含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質；顏色棕褐、質地松軟、香甜味美。該糕點具有增加人體熱量和營養成分等功效。
分類
巧克力堅果蛋糕
黑森林蛋糕
布朗尼蛋糕
朗斯核桃蛋糕
歐培拉蛋糕
4. 黑森林蛋糕怎麼做
如果要做一款又經典、又美味，又對新手友好的蛋糕，非黑森林蛋糕莫屬。
論味道，是真好吃。新鮮多汁的黑櫻桃，醇厚的奶油和巧克力混合起來，幾乎沒有人不喜歡。論做法，它也不太考驗我們的裱花功底，手殘不會抹面也沒關系。
很多時候，想做一款蛋糕招待朋友的時候，我都會第一個想到它。你呢？它會是你最愛做的蛋糕嗎？
【黑森林蛋糕】（6英寸圓模一個）
配料：
巧克力海綿蛋糕：雞蛋2個（常溫），細砂糖35克，低筋麵粉30克，可可粉10克，黑巧克力50克，牛奶50克
夾餡及裝飾：淡奶油350克，細砂糖（或糖粉）35克，車厘子（大櫻桃）200克，巧克力屑適量
櫻桃酒糖液：櫻桃酒（或朗姆酒）15克，細砂糖15克，水30克
製作過程：
1、首先製作一份巧克力海綿蛋糕麵糊，將麵糊倒入6英寸模具，放入預熱好上下火170℃烤箱，烘烤大約30分鍾，直到烤熟（牙簽扎入蛋糕內部拔出來後沒有殘留物就表示烤好了）。
2、烤好冷卻後脫模。這個分量的麵糊烤出來的蛋糕不是很高，但是做黑森林蛋糕是足夠用了。
3、蛋糕削平頂面，然後均勻切成3片。
4、然後看看巧克力屑怎麼製作（巧克力屑可以提前准備好）。黑巧克力切碎後，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力融化成液態。
☆建議使用55%可可含量的黑巧克力效果最好。
5、將巧克力液倒入一個盤子里。然後靜置等待它凝固。
6、凝固到合適的硬度以後，用一把金屬勺子快速一道道往下刮，就可以刮出來巧克力碎屑了。
☆要注意巧克力凝固到合適的硬度就可以颳了，太軟會不成型，要是室溫太低巧克力太硬刮出來會太碎。
7、刮出來的巧克力屑。製作一個6寸黑森林蛋糕，使用大約75克黑巧克力就差不多了。
8、將車厘子洗凈並稍稍切碎（剩下6顆完整的裝飾表面）。
9、淡奶油加入糖，打發至硬挺（淡奶油要保持低溫才可以打發至硬挺，如果環境溫度較高，請在冷氣充足的室內操作）。
10、最後就是組裝過程了。一片蛋糕刷上櫻桃酒糖液（水和糖混合加熱至糖溶化，冷卻後加入櫻桃酒拌勻即可，如果沒有櫻桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打發的淡奶油。
11、抹平以後，鋪一些車厘子。
12、然後，再放上一些淡奶油，抹平。接著鋪上第二片蛋糕片，同樣刷上酒糖液。
13、抹淡奶油，鋪車厘子，繼續抹一層淡奶油，鋪上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
14、最後，在頂部和側面都抹上一層淡奶油（如果抹不平問題也不大，反正最後都要用巧克力屑蓋上的）。
15、將巧克力屑沾在側面，頂部擠6圈奶油花並放上6顆車厘子作為裝飾，頂部中心也放上巧克力屑，蛋糕的裝飾就完成了。將蛋糕放入密封盒，放入冰箱冷藏4個小時，等淡奶油完全定型後再切，就可以切出更漂亮的切面了。
☆請不要直接用手觸摸巧克力屑，不然手的溫度會使巧克力融化。用刮刀或者鏟子鏟起巧克力屑沾在蛋糕側面即可。
5. 巧克力蛋糕怎麼做
巧克力蛋糕的製作方法：
食材：黑巧克力 90克，黃油 45克，牛奶 65克，細砂糖 60克，雞蛋 1個，動物性鮮奶油 70克，低筋麵粉 140克，泡打粉 1/2小勺，小蘇打 1/4小勺，夾心及覆面 1個，動物性鮮奶油 165克，黑巧克力 165克，藍莓果醬 50克，朗姆酒 2小勺。
方法：
1、首先製作巧克力蛋糕坯，黑巧克力和黃油切成小塊放入碗里。
2、隔水加熱並不斷攪拌直到巧克力和黃油完全溶化。（或用微波爐加熱數十秒取出攪拌至完全溶化）
3、在巧克力液里依次加入細砂糖（40克）、鮮奶油、牛奶並攪拌均勻。雞蛋的蛋黃與蛋清分開，將蛋黃也加入巧克力液里攪拌均勻。
4、低筋麵粉和泡打粉、小蘇打混合後篩入巧克力液混合物里。
5、攪拌均勻成為麵糊狀(可直接用打蛋器攪拌，將麵粉攪拌勻即可，不要過度攪拌)。
6、蛋清分次加入剩下的20克細砂糖，用電動打蛋器打發至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態。
7、將打發好的蛋清拌入巧克力麵糊里。用橡皮刮刀採用從底部往上翻版的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
8、將一個6英寸的圓形蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將蛋糕糊倒入模具里，表面抹平，放入預熱好185℃的烤箱里，烤35分鍾左右。直到蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕內部，拔出的牙簽上沒有殘留物，就表示烤熟了。
9、烤好的蛋糕冷卻後脫模，切掉頂部凸起的部分，再橫切成三片備用。
10、製作夾心和覆面的材料。160克鮮奶油和160克切成小塊的黑巧克力混合，倒入小鍋用小火加熱並不斷攪拌直到完全溶化（或用微波爐加熱後攪拌至溶化，不需要小鍋）。靜置冷卻直到變得濃稠。製成的濃滑混合物稱為巧克力甘納許。
11、藍莓果醬和朗姆酒混合，用微波爐加熱片刻（或隔水加熱），攪拌到果醬受熱變稀。
12、將果醬趁熱塗抹在三片蛋糕片上。塗抹完後將蛋糕片放入冰箱冷藏片刻，使果醬冷卻凝固。
13、第11步製作的巧克力甘納許靜置到濃稠可塗抹的程度。鋪一片塗了果醬的蛋糕片（果醬面朝上）在裱花台上，塗抹70克巧克力甘納許在蛋糕片上。
14、鋪上第二片蛋糕片（果醬面朝上），再塗抹70克巧克力甘納許，蓋上第三片蛋糕片（果醬面朝下）。
15、將剩下的全部的巧克力甘納許塗抹在蛋糕的頂部和側面，用刮刀抹平。抹平後，巧克力蛋糕的基本製作就完成了。
6. 生日蛋糕一般買多大的
6寸即可。
如若是二人的世界，一般都可以買個6英寸的蛋糕，6英寸的更精緻，大小大概只有成人的樣子。假如是三個人或五個人吃一塊蛋糕，買一塊8英寸長的就好了。假如是一家人為一頓美餐而准備，只是在餐後吃點蛋糕來增添氣氛，那就不用買8英寸的蛋糕，可以買小一點的，6英寸的。
(6)14寸男孩黑巧克力片蛋糕圖片擴展閱讀：
注意事項：
盡量不買加氫化植物油的蛋糕，大部分蛋糕上面的鮮奶都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
7. 您可以分享一個巧克力蛋糕食譜嗎
拿起你的攪拌機和秤，孩子們!
拿出你的打蛋器!
這是一個緻密，潮濕，非常頹靡的巧克力蛋糕。差不多就是布朗尼蛋糕了。
它是一個人用餐的完美選擇，用你的手，然後舔你的手指。別告訴別人是我說的，我不會那麼做的。我是一個專業!
死於巧克力巧克力蛋糕
200g黑巧克力，切碎
預熱烤箱180ºC(375ºF)。
麵粉，可可粉，小蘇打，泡打粉和鹽混合。
用攪拌棒將黃油和糖攪拌至奶油狀和蓬鬆狀。一個一個加入雞蛋，高速攪拌至完全混合。
加入酪乳和粉交替混合，開始和結束與粉。加入香草精。攪拌至完全混合，放慢速度，加入巧克力片。
將松餅杯填滿2/3，在麵糊上撒上大量的糖。
烤30分鍾，或者烤到插在中間的叉子拿出來時是干凈的。
冷卻10分鍾，然後脫模——如果可以的話，把它們倒過來，讓它們完全冷卻。大多數人只是偷了一個，然後用手把它掰開，嘴裡嘟囔著「哎呦哎呦」
8. 生日蛋糕尺寸對照表內容是什麼
生日蛋糕尺寸對照表內容如下：
6（英）寸，直徑約是15厘米，1磅重，1-3個人食用。
8（英）寸，直徑約是20厘米，2磅重，3-5個人食用。
10（英）寸，直徑約是25厘米，3磅重，5-8個人食用。
12（英）寸，直徑約是30厘米，4磅重，8-12個人食用。
14（英）寸，直徑約是35厘米，5磅重，12-15個人食用。
16（英）寸，直徑約是40厘米，6磅重，15-20個人食用。
18（英）寸，直徑約是45厘米，7磅重，20-25個人食用。
20（英）寸，直徑約是50厘米，8磅重，25-30個人食用。
生日蛋糕的價值和意義：
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
一個生日在沒有生日蛋糕的情況下失去了所有魅力，關於蛋糕，有些東西根本不夠用。特別是對於孩子來說，這無非是一筆寶藏。確實，裝飾精美的生日蛋糕以及適量的水果和櫻桃是生日聚會的生命和靈魂，毫不誇張地說，缺少一個好的生日蛋糕實際上會剝奪許多生日的魅力。
裝飾精美的生日蛋糕以及適量的水果和櫻桃是生日聚會的生命和靈魂，毫不誇張地說，缺少一個好的生日蛋糕實際上會剝奪許多生日的魅力。如今，生日和生日蛋糕已成為彼此的代名詞，兩者都沒有獨立的身份，生日蛋糕的普及迫使全世界的麵包店為此目的進行了特殊的准備。
幾乎在所有種類的生日蛋糕上都可以看到的一種常見裝飾是，給生日男孩寫上最好的祝福。用裝飾高雅的蠟燭。生日蛋糕的准備工作要有一點創新，才能使這一紀念難忘。例如，如果孩子是小提琴迷，那麼准備以小提琴形式准備的蛋糕將是一個非常好的主意。
以上內容參考 網路-生日蛋糕
9. 巧克力蛋糕怎樣做
巧克力蛋糕的食材和調料
櫻桃酒 25克
黑巧 90克（用的是松露巧克力）
黃油 90克
低粉 20克
可可粉 45克
牛奶 50克
蛋黃 3個
細砂糖 50克
蛋白 4個
巧克力蛋糕的做法步驟
第1步.黃油和巧克力放同一個盆里
第2步.坐在熱水裡溶化
第3步.使用小刮刀攪拌均勻，確保巧克力都已經完全充分溶解
10. 生日蛋糕大概選幾寸的好呢大概10人份的
10人份得選14寸的。
市面上生日蛋糕的大小是有統一標準的，一般有6寸、8寸、10寸、12寸、14寸等幾種規格。
6寸的生日蛋糕夠1－3個人吃，適合情侶兩個人慶祝生日；
8寸的生日蛋糕夠3－5個人吃，適合家庭慶祝生日；
10寸的生日蛋糕夠5－8個人吃，適合同宿舍同學、同事慶祝生日；
而14寸的生日蛋糕夠15－20個人吃，適合比較大型的生日慶祝了。
大家在網上買生日蛋糕的時候，可以根據人數的多少選擇合適尺寸的蛋糕，以免出現浪費或者不夠吃的情形。
(10)14寸男孩黑巧克力片蛋糕圖片擴展閱讀：
注意事項：
1、盡量不要買酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
2、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
現在雖然很多蛋糕房都打著「鮮奶」的旗號，但是加入的都是些氫化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋，還是建議去選擇那些很傳統的加入了真正的稀奶油和黃油蛋糕。
3、在蛋糕不必加白巧克力片或黑巧克力片
因為現在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本沒有可可多酚，但卻含有反式脂肪，健康價值基本就是負指。
4、蛋糕加水果不一定就健康
現在水果蛋糕中添加的水果大部分其實都是罐頭水果，幾乎沒有什麼營養作用，即使有少數的獼猴桃片、草莓等，也不新鮮且數量少，僅是點綴作用，不如自己直接買鮮水果來吃。
5、那些添加了大量色素與香精的蛋糕盡量不要買
盡量保持蛋糕內外的顏色同意且接近原色，除少量點綴外，最好少用那些比較濃重的顏色，味道溫和自然為佳。那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。