① 奶牛戚風蛋糕的做法，奶牛戚風蛋糕怎麼做好吃
前言戚風蛋糕卷，口感細膩，綿潤，深受大人小朋友們的喜愛。蛋糕卷可以做成各種花樣和圖案，變化較多，內餡的夾心也諸多選擇。我這款是奶牛斑紋蛋糕卷。做法簡單易學。（我這個糖量已經減至最低）
② 這種奶牛蛋糕卷怎麼做~怎麼把蛋糕烤的白一點
沒做過這種，但我想你試試用天使蛋糕糊做卷看看，天使蛋糕的顏色是白的哈~要是做成功了別忘發圖看看哈~
③ 奶牛蛋糕卷怎麼做
用料
原味蛋糕麵糊
雞蛋4個
細砂糖65克
牛奶55克
低筋麵粉68克
植物油50克
鹽1克
巧克力味蛋糕麵糊
雞蛋4個
細砂糖65克
牛奶55克
低筋麵粉50克
可可粉18克
植物油50克
鹽1克
夾餡
總統淡奶油400克
糖粉40克
奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 
首先准備原料。這次我們一次製作兩款蛋糕卷，操作中間的等待時間不能太長，所以製作蛋糕麵糊的配料在一開始就要全部准備好。圖中配料為原味蛋糕麵糊及夾餡淡奶油。製作巧克力味麵糊將部分低筋麵粉替換為可可粉即可。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟1製作原味蛋糕麵糊。將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。將蛋黃加鹽打散，加入植物油攪打均勻後，再加入牛奶攪打均勻。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟2
低筋麵粉過篩入蛋黃里。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟3
用刮刀拌勻成為蛋黃麵糊。拌好的麵糊放在一旁備用。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟4
蛋清里分2-3次加入細砂糖，打發到濕性發泡狀態（慢慢提起打蛋器後，盆里的蛋清拉出一個彎曲的尖角）。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟5
盛1/3蛋清到蛋黃麵糊里，翻拌均勻。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟6
將拌勻的麵糊倒回蛋清碗里，繼續翻拌均勻，成為蛋糕麵糊。整個翻拌的動作要迅速、大幅度翻拌，使蛋清和蛋黃麵糊盡快混合在一起。避免反復長時間翻拌引起消泡。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟7
用同樣的方法製作巧克力蛋糕麵糊（可可粉和低筋麵粉混合後一起過篩即可）。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟8
接下來，就是烤制蛋糕卷了。為了烤出蛋糕卷的奶牛紋及長頸鹿紋，需要提前繪制紋路。將少量原味麵糊裝進裱花袋，裱花袋前端剪一個小孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上按圖示的樣子畫出不規則的長頸鹿紋路。畫好以後，放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤1分鍾取出。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟9
同時，在另一個鋪了烤盤紙的烤盤里，用巧克力麵糊畫出如圖所示的奶牛斑點紋路。同樣放入上下火170℃的烤箱烤1分鍾取出。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟10
把巧克力麵糊倒入烤好了長頸鹿紋的烤盤里。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟11
將麵糊抹平後放回烤箱，還是用上下火170℃，中層，烤15分鍾左右，蛋糕片就烤好了。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟12
另一方面，將原味麵糊倒入奶牛紋的烤盤里。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟13
抹平，用同樣的烘烤條件，將蛋糕片烤好。烤好以後提起油紙將蛋糕片從烤盤中取出冷卻。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟14
蛋糕片要完全冷卻後再卷。在卷蛋糕之前，將淡奶油加糖粉，打發到能保持清晰挺立花紋的程度（淡奶油要保持低溫才能打發，如果天氣較熱，請在開足冷氣的房間操作）。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟15
取一張干凈的油紙，將烤好的蛋糕片撕掉油紙，有花紋的一面朝下放下新油紙上。在蛋糕片表面均勻塗抹一層打發的淡奶油。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟16
從一頭向另一頭捲起。卷的時候，可以用一根擀麵杖作為輔助，將油紙反向卷在擀麵杖上。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟17
用擀麵杖頂著蛋糕往前卷，同時油紙慢慢往後卷。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟18
一直卷到頭。卷的時候動作要迅速但不要太用力（如果淡奶油打發得不夠硬，或者天氣太熱，就會很容易被擠出來）。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟19
卷好以後，使收口的位置保持朝下。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟20
用油紙包蛋糕卷整個包起來，放進冰箱，冷藏半個小時以上，使蛋糕卷定型。如果時間充足的話可以一直保存在冰箱，吃之前再取出來切片。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟21
用同樣的方法把長頸鹿蛋糕卷也卷好。做好的蛋糕卷要冷藏保存，盡量3天內食用完畢。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟22
④ 一個蛋糕牌子，形狀是一隻奶牛叫什麼牌子
你好，你說的有點抽象，我也不太明白你說的是什麼樣的蛋糕。請問你說的是不是小牛蛋糕呢？小牛蛋糕的話，上面就會有一個小奶牛，下面是一層奧利奧餅乾的胚子奶油很香很好吃的那個蛋糕。
⑤ 奶牛紋蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#怎麼做如何
用料 ：
雞蛋 4個
鹽 1g
細砂糖 10g
牛奶 65g
色拉油 50g
低筋麵粉 80g
蛋白細砂糖 50g
檸檬汁 5滴
可可粉 1/2小勺+1/4小勺
牛奶 2g
果醬或者淡奶油 喜歡的餡料適量
奶牛紋戚風蛋糕卷的做法
蛋黃加入鹽，細砂糖攪拌均勻，色拉油分三次加入，每次攪勻後加入下一次，再加入牛奶用手動打蛋器繼續攪打均勻，最後篩入低筋麵粉，Z或N形輕柔攪拌，混合後可以將麵糊過篩，備用。
取出28克蛋黃糊於小碗中，加入2克牛奶拌勻，再篩入1/2和1/4小勺的可可粉用小勺拌勻備用。
此時預熱烤箱200度，並開始製作蛋白霜。用電動打蛋器打散蛋白至魚眼泡狀時加入三分之一蛋白的細砂糖及檸檬汁，打發至細膩無大氣泡時加入第二次，繼續打發至濃稠開始出現紋路時加入第三次，直至打至提起打蛋器成彎尖勾的濕性發泡狀態即可。因為該奶牛卷的製作過程要比普通的長一些，所以打發蛋白時要注意蛋白霜的狀態，以免等待過程中消泡。
取約為可可蛋黃糊兩倍量的蛋白霜於小碗內混合均勻，混合好的可可糊成淺咖啡色。烤盤內鋪好油紙（我習慣不鋪），用小勺子將可可蛋黃糊滴到紙上，不用刻意，隨意滴出不規則的圖形即可，就像奶牛身上的花紋一樣。麵糊不易滴的太厚，不利於加熱定型和捲起。烤箱轉180度放入定型，一分鍾後取出輕輕摸一下可可花紋的表面，直至不粘黏麵糊即可，一定要多次短時加熱定型，此時的可可花紋不能烤的太過乾燥，否則成型時不好看也不易於白色蛋糕糊融合。
烤制可可花紋的同時將蛋白分三次與蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻注意不要消泡。攪拌好的蛋糕糊距離20厘米的高度倒入烤好的可可花紋之上，可以用刮刀或刮板刮平表面。雙手持烤盤輕摔幾次振出大氣泡，送入烤箱中層，180度烤21分鍾，可根據自己家烤箱的脾氣調節時間，注意觀察蛋糕的狀態。時間差不多時可以用手輕按蛋糕表面有彈性不粘手即可，下凹表示沒熟，有裂紋表示烤過了。
確定烤好後取出烤盤，距離30厘米左右輕摔一下振出熱氣，提起油紙放至晾架上，小心撕掉四周油紙，去另一張油紙覆蓋在蛋糕上反轉後放回涼架上，撕去原來的油紙晾涼至手溫即可。
再取一張稍長一點的油紙將晾好的蛋糕再次倒扣，把捲起方向的尾部那邊的油紙多留一些，不要正好放在中間，使牛奶紋一面朝下，此時可以放入自己喜歡的奶油或者果醬等餡料。如果是卷奶油餡料就在靠近自己這邊，也就是捲起的開端的方向，據蛋糕邊2厘米左右的位置用奶油攏起一座小山，其他地方抹薄一些，這樣方便捲起。用擀麵杖捲起開始端的油紙，擀麵杖向後卷，推進蛋糕往前卷，卷好後可放入冰箱定型30分鍾之後切件食用。
⑥ 奶牛蛋糕是怎麼做的
牛奶蛋糕做法一，
材料
"蛋糕:蛋 3個","蛋糕:砂糖 60g","蛋糕:低筋麵粉 60g","蛋糕:無鹽奶油 30g","糖漿 2大匙","香橙干邑甜酒 1大匙","發泡鮮奶油:鮮奶油 200mL","發泡鮮奶油:煉乳 3大匙","草莓 300g","草莓醬汁（市售） 適量","薄荷 適量","紅醋栗 適量","糖粉 適量",
做法
1:1.預先准備→將烘焙紙鋪在烤盤中。→將烤箱預熱至170℃。→將奶油隔水加熱融化。→草莓縱切成一半。2.將蛋在缽盆中打散成蛋液，加入砂糖之後以手持式電動攪拌器充分研磨攪拌。隔水加熱打發，加熱至與體溫相當時從熱水中移出，打發至變得黏稠。
2:3.將低筋麵粉過篩加入2之中，以橡皮刮刀大幅度翻拌。加入融化的熱奶油，攪拌至變得滑順。4.將3倒入已鋪上烘焙紙的烤盤中，然後抹平。將2塊烤盤重疊，以預熱至170℃的烤箱烘烤約10分鍾。
3:放涼之後，將沒有烤色的那一面朝上，放在保鮮膜上。切除兩邊之後，切成3等分。將已混合均勻的糖漿及柑曼怡香橙干邑甜酒，以刷子塗在海綿蛋糕上面。5.製作發泡鮮奶油：將鮮奶油打發，中途加入煉乳之後，打至八分發。
4:6.將5的發泡鮮奶油填入裝有粗口徑的圓形擠花嘴（大約1.2cm）的擠花袋中。取4的海綿蛋糕1片，擠上發泡鮮奶油之後，放上草莓，再疊上1片海綿蛋糕，擠上發泡鮮奶油之後，以草莓裝飾。再重復做1次。以薄荷和紅醋栗裝飾，淋上草莓醬汁之後撒上糖粉。
做法二，香草牛奶蛋糕
材料
雞蛋2顆，麵粉60克，香草牛奶1瓶（或香草精5滴左右），白砂糖30克，黑奶油20克
做法
1、雞蛋打散，加入白糖攪拌。
2、加入牛奶融合。
3、加入麵粉，攪拌均勻。
4、放入電磁爐，先2100 5分鍾，轉1600 5分鍾，轉1200 2-3分鍾即成。
5、加入黑奶油裝飾即成！
小訣竅
1、雞蛋一定要攪拌均勻（直到雞蛋液中間沒有黑色斑點為止），再放入白糖攪拌。
2、香草牛奶超市有售。
做法三，無油班蘭牛奶蛋糕
材料
麵粉300g，雞蛋3粒，牛奶水200g，幼糖180g，班蘭葉10片（取汁），原味Eno果子鹽8g
做法
1、雞蛋打至起大泡泡，分二次加入糖打發。
2、分次加入奶水攪拌均勻後再加入班蘭汁拌勻。
3、麵粉過篩入蛋糊里輕輕拌勻至均勻無顆粒。
4、加入果子鹽拌勻，倒入鋪上烘培紙或抹油的蒸盤。
5、放入燒開水的蒸籠，大火蒸40分鍾即可取出。（用竹簽插入沒有沾粘即可）
做法四，葡萄南瓜牛奶蛋糕
材料
"蒸熟南瓜 220g","白砂糖 80g","鮮奶 150g","植物油 60g","低筋麵粉 220g","無鋁泡打粉 2.25茶匙","葡萄乾 60g",
做法
1:1.烤箱預熱上下180度。2.全部南瓜糊材料，用食物調理棒打成泥狀。
2:南瓜泥
3:加入粉類攪拌均勻。
4:加入葡萄乾or蔓越莓輕拌均勻。
5:平均倒入烤模內，抹平整型。
6:1.入烤10分，取出拿刀從中間劃一條線。2.放入烤箱繼續烤25~30分鍾用竹簽插入無沾黏麵糊即可取出，放涼後切塊食用。
7:成品
做法五，卡羅諾曼第牛奶蛋糕
材料
"蛋黃 10個","香草粉 3g","低筋麵粉 180g","植物油 80g","鮮奶 120g","自製煉奶 30g",
做法
1: 1.烤箱預熱190/130度2.鮮奶+油+煉奶一邊加熱一邊攪拌，約50度左右，倒入過篩粉類，拌勻，再分兩次加入蛋黃拌勻，再加入蘭姆酒拌勻，備用
2: 蛋白先用高速5打成粗泡，加入檸檬汁，再用速度4打成小泡，加入60g的砂糖。
3: 蛋白霜繼續打至有紋路出現，加入約30g砂糖，改用速度3打
4: 蛋白雙打至紋路明顯持久，加入剩下的砂糖，改用速度2
5: 蛋白霜打到有出現2-3公分小彎勾出現即可，最後用最小速度打10秒
6: 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用打蛋器拌勻
7: 在倒入蛋白霜鋼盆內，用攪拌刀輕拌勻
8: 1.倒入事先鋪好白報紙的深考盤內，用攪拌刀及刮板把蛋糕糊鋪平，入爐前輕敲烤盤1下‧考溫190/130度，烤10分鍾2.調頭，調降上火，170/130度烤25分，悶5分
9: 1.出爐，敲一下烤盤，放涼2.20g砂糖加入鮮奶油中，用打蛋器攪打成6分發，再加入自製煉奶，馬仕卡邦乳酪，攪打至9分發，放入冷藏
10: 等蛋糕涼了，在對切蛋糕，擠上鮮奶油乳酪，疊上另一片蛋糕，先入冷藏1小時再取出分割需要的大小。
⑦ 奶牛天使蛋糕怎麼做
奶牛天使蛋糕
用料
雞蛋清 150g（4~5個蛋）
白砂糖 35g
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 10g
檸檬汁 幾滴
竹炭粉/可可粉 7g
塔塔粉（可不加） 1g
奶牛天使蛋糕的做法
冷藏的蛋清放無油無水的盆里滴幾滴檸檬汁打發魚眼泡，加入白糖
繼續打發至長彎角即濕性打發狀態，我打的有點過
篩入低筋粉，玉米澱粉，塔塔粉，翻拌20~30下，翻拌手法不限，我比較習慣一手逆時針轉盆，一手先從盆中間入刀向下到底，再向8點鍾方向翻出來，翻10次左右，再從2點方向入刀，8點鍾方向翻出，10幾次基本就拌均勻了。
分出三分之一到二分之一的量，篩入竹碳粉，拌勻，竹碳粉的顆粒比較細，所以會有點消泡，動作要快
將白色麵糊入模，震下震出氣泡，將黑色麵糊裝入裱花袋，有給泡芙擠餡的裱花嘴最好，沒有的話就剪個口子吧，然後插進白色麵糊這擠擠那擠擠，不要手軟，最有趣的就是這一步
烤箱預熱，170°30分鍾，出爐倒扣晾涼
⑧ 這奶牛蛋糕是怎麼做的
材料
材料：
1又1/2杯麵粉
2茶匙蘇打粉
1/2茶匙 鹽（kosher）
1 杯原味全脂酸奶（我用的自家產的原味酸奶做法點這里）
1又1/3杯 糖，分開
3個大號雞蛋
2茶匙檸檬皮屑（大概2個檸檬）
1/2茶匙香草精
1/2杯菜油
1/3杯 鮮榨檸檬汁
裝飾：
1 杯糖粉
2大勺鮮榨檸檬汁
做法
1. 烤箱預熱350F/180C。准備8又1/2長4又1/4寬2又1/2高的烤盤，用羊皮紙（我用的牛皮紙代替）鋪底，然後抹上油（我用的 Shorting），用麵粉薄薄的鋪上一層。
2. 把麵粉，蘇打粉和鹽用篩子篩過放在一個碗里。另一個碗里將酸奶，1杯糖，雞蛋，檸檬皮屑和香草精慢慢的攪打在一起，然後慢慢把乾粉混合物加入到濕料混合物里。把油加入混合物里用橡皮刮刀混合均勻。把混合好的麵糊倒入准備好的烤盤里，放入烤箱烤50分鍾，或者用牙簽插入中間，不粘就好了。
3.烤蛋糕的同時，把1/3杯的檸檬汁和1/3 杯的糖放到一個小鍋里，小火熬至糖完全融化，汁水清澈，然後讓它放置一旁。
4.等蛋糕烤好以後，讓蛋糕冷卻 10分鍾。小心的把蛋糕取出來放到下面裝有盤子的架子上。當蛋糕還是熱的時候，慢慢的把准備好的檸檬和糖的混合汁澆到蛋糕上，讓它慢慢滲透到蛋糕里。冷卻。（我沒有把蛋糕取出來，直接把混合汁澆到上面，這樣可以讓更多的汁水保留在烤盤里慢慢滲透。最好吃的就是蛋糕最上面吸足了汁水的這部分。）