1. 怎樣做蛋糕卷
主料雞蛋(4個)麵粉(60g)白糖(100g)牛奶(30g)黃油(15g)
廚具電烤箱
1、蛋黃蛋白分離好，低筋麵粉過篩！
2、將70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打發到有個小彎鉤就可以了！
3、蛋黃加入30g白糖打發到顏色明顯變淺體質變大！
4、將3/1的蛋白加入蛋黃中拌勻！
5、低筋麵粉分兩次加入蛋糊中拌勻！（烤箱可以開始預熱180度）
6、將剩下的蛋白再打發幾下!(因為剩下的蛋白放的時間有點長了有點不夠挺！）
7、把再次打發好的蛋白倒入麵糊中拌勻！
8、倒入提前鋪好油紙的烤盤中！（忘記拍加入牛奶的步驟了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌勻）
9、放入預熱好的烤箱中層，15分鍾！
10、將烤好的蛋糕體倒扣放涼！
11、撕去油紙，抹上卡仕達醬！
12、有下往上卷蛋糕體！
13、用油紙包好放入冰箱數個小時就可以了（我是放過夜）
14、看看是不是卷得很好看！
小竅門：
其實不放黃油也覺得很好吃啊！
2. 經典老味道，好吃又便宜的老式糕點都有哪些
經典老味道，好吃又便宜的老式糕點都有哪些？每一款都有著自己獨特的味道，喜歡美食的友友們，快來看看都有哪些是老式糕點吧。
江米條
記得小時候過年才能夠吃到的，外表香甜，裡面酥脆，現在講起來還流口水呢！江米條是用糯米粉製作的，糯米食品不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
現在美食糕點多種多樣，外觀華麗，但還是忘不掉經典老味道，好吃又便宜的老式糕點，也難怪歷經千年，這些傳統糕點一樣是無數人心中的白月光了。以上就是經典老味道，好吃又便宜的老式糕點了 ，你還吃過哪些呢？
3. 誰知道肉鬆卷的常見做法
用 料 ：
雞蛋 大的3個，小的4個
低筋麵粉 60克
糖 60克
牛奶 45克
色拉油 20克
鹽 1克
肉鬆 100克
沙拉醬 10克
香蔥（個人口味） 5克
白芝麻（個人口味） 5克
美味肉鬆卷-簡單不開裂，零失誤的蛋糕卷的做法
材 料：雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清冷藏備用。
烤盤上鋪上油紙，一定要鋪油紙哦！我用的烤盤是30.8厘米長，25.7厘米寬。如果你們的烤盤尺寸不一樣，可以根據我開頭介紹的方法進行換算。
把色拉油，鹽，牛奶混合，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉。
把麵粉和液體用Z字形攪拌混合。動作要輕柔，不要畫圈攪拌，雖然是低筋麵粉，使勁攪拌也會出筋，麵粉出了筋以後蛋糕會回縮，口感會比較差
吃早飯或者下午茶都很合適呢～
4. 抹茶紅豆卷怎麼做
用料
高筋粉 250g
蛋白液 34g
純牛奶 70g
淡奶油 80g
細砂糖 48g
耐高糖酵母粉 3gg
鹽 3gg
自製蜜紅豆 若干
無鹽黃油 10g
青嵐抹茶粉 5-7g
抹茶紅豆卷的做法
除黃油外的其它材料放入麵包機，可預留15g牛奶，看情況添加。揉成可拉出大片薄膜的面團，加入黃油，揉面至可以拉出有韌性的薄膜。（到這個程度可以做吐司。）
將面團分成兩份，一份稍大一份稍小，稍小的面團加5-7g抹茶粉揉勻。
分別置於盆中蓋保鮮膜進行基礎發酵。
發酵至用筷子沾高粉扎洞，洞不回縮，面團無塌陷。兩色面團都分成六份，滾圓，鬆弛20分鍾。
分別取其中一份白色面團和抹茶麵團擀成橢圓形，抹茶麵片稍小於白色面片，將紅豆均勻置於抹茶麵團上，壓壓，沿一邊向另一邊捲起，邊緣捏緊。
放置於烤盤上進行第二次發酵。發酵至輕觸面團緩慢回彈，用羊毛刷在表面刷上蛋液，入預熱18度烤箱，烤25分鍾左右。
小貼士
1、這是一個450g吐司的量，隨自己意願直接捲起做成吐司。
2、我的烤箱是四層，放置在第三層烤的。
3、割不割口隨意，我割了兩個，沒割透，但是也覺得割口好看一點。
5. 想要做出高顏值的肉鬆卷，都該掌握哪些技巧
肉鬆蛋糕卷做法不復雜，比較好做。但細節很重要，反復嘗試一下，就能做出口感和味道一流的蛋糕肉鬆卷。蛋白打發到濕性打發，不能太硬，否則後期捲起來會裂。肉鬆如果是長條形記得剪短，後期切片不方便切斷，會切的很醜哦!關於回縮，戚風類蛋糕有點回縮都是正常的，出爐振一下熱氣，立刻撕開四周油紙，可以有效防止回縮。烘烤不能過度，若烘烤過度，蛋糕會變得比較硬，捲起會裂開。超經典香蔥肉鬆麵包卷，魂牽夢繞的童年味道，香甜的沙拉醬配上肉鬆，早餐吃一個就已足夠！在家自製更是隨心所欲可以多放肉鬆。
肉鬆蛋糕卷適合溫度稍微低一點烘烤，以免香蔥和肉鬆烤焦，也可以酌情蓋上錫紙。後蛋法製作蛋黃糊，麵糊更細膩，蛋糕卷口感更柔軟。麵包片經過擀麵杖擀過後，捲起來不會斷裂。沙拉醬或者是番茄醬塗抹在麵包片的中間部位，這樣捲起來的時候，醬不會從邊緣部位流出來。蛋糕放涼的時候要蓋上油紙或茶巾，防止蛋糕表皮乾燥，導致卷的時候開裂。新手建議用擀麵杖輔助，熟練的小夥伴可以直接用手卷。
加了酸奶口感更加松軟！ 我喜歡多多肉鬆所以切塊以後又粘上肉鬆。 烤箱溫度時間以自己為准僅供參考！ 烤盤要墊油紙或者油布！
6. 肉鬆卷怎麼做好吃，肉鬆卷的家常做法
1.麵粉放入鹽、糖、發酵粉、牛奶和面。
2.用筷子攪拌成絮狀。
3.和成面團。
4.加入軟化的黃油繼續揉發。
5.揉了一個小時以後。
6.出膜即可。
7.放進溫暖的地方發至2倍大。
8.拿出揉展排氣。
9.烤盤上放烹飪紙麵皮擀成烤盤大小。
10.蔥切末、蛋液、沙拉醬、芝麻和肉鬆（肉鬆可以參照我已發的菜譜）。
11.再放進烤箱預熱發酵至膨脹。
12.扎些小孔，刷上蛋液灑蔥末和芝麻。
13.放進烤箱預熱180度烤15分鍾。
14.出爐待涼。
15.放上一層保鮮膜。
16.然後再翻過來再麵包上劃幾刀，不要劃的太深，放上沙拉醬和肉鬆捲起來。
17.記住不用太大力卷會裂掉的。
18.切成塊狀兩邊放點沙拉醬再沾點肉鬆就可以開吃了。
7. 蛋糕店常見的糕點
蛋糕店常見的糕點有:雞蛋糕，蛋撻，桃酥餅，奶油麵包，肉鬆餅，奶訥酥等。
8. 抹茶紅豆卷的做法，抹茶紅豆卷怎麼做好吃，抹茶
抹茶紅豆蛋糕卷
主料
雞蛋三個 抹茶粉5克 低筋麵粉50克 黃油40克 細砂糖50克
抹茶紅豆蛋糕卷的做法步驟
1. 蛋清蛋白分別放到不同的碗里，不得不說。。我只有第一次做蛋糕的時候使用過蛋清分離器，之後，我都是中間磕開個口子，小心的兩邊倒蛋黃就完全可以分離了。黃油座熱水到完全融化，低筋麵粉與抹茶粉混合過篩後備用。記得蛋白要放到無水無油干凈的碗里哦。水分和油都會影響蛋白的打發。
2. 油紙鋪在烤盤上，四個角折起來，用訂書機訂好固定。
3. 蛋白加入幾滴白醋或者檸檬汁，分三次加入細砂糖打發到圖中可以拉出細長的彎鉤狀態備用。
4. 蛋黃打發到發白，體積膨脹的狀態。這時候，可以先180°預熱烤箱了，由於烤箱需要預熱大約5-10分鍾所以需要提前進行。以免到時麵糊消泡啦。
5. 加入三分之一的蛋白霜到蛋黃裡面攪拌均勻。
6. 加入過篩後的粉粒，混合到完全沒有粉粒狀。
7. 將混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜當中，攪拌均勻。我比較偏好用玻璃容器，因為可以輕松看到地下是否存有沒有攪拌均勻的蛋白霜或者粉類。
8. 最後就是倒入融化了的黃油攪拌均勻啦。
9. 倒到鋪了油紙的烤盤，用刮刀弄平整之後，大力震幾下把氣泡震出來後放到烤箱烤15-20分鍾，到表面開始金黃就可以啦。
10. 烤好後取出倒扣在烤網上散熱，到完全冷卻後，翻過來，將你想要做到外面的那層放在油紙上，另外一面抹上打發好的淡奶油，撒上蜜紅豆，像卷壽司一樣捲起來就可以啦。
11. 用油紙或者保鮮膜包好放到冰箱冷藏半小時定型。
12. 如果表面烤得比較漂亮的話，可以不倒扣，直接放在烤網上散熱，如果表面不好看的話，就倒扣過來散熱，將背面當做蛋糕卷的表面。
9. 紅豆是每個家庭都會吃的，可以做哪些好吃的呢
紅豆可以做的美食有很多，例如：紅豆卷、麻團、銅鑼燒、缽仔糕等。
一、紅豆卷
材料：紅豆，餃皮，糖
製作步驟：
1.紅豆提早煮開，碾成豆沙餡預留。
2.在餃皮上添加豆沙餡，捲成型。
3.將豆沙卷齊整放到蛋糕模具，上邊塗一層油。
4.小烤箱，烤12分鍾就可以吃啦。
四：缽仔糕
原材料：紅豆，糯米粉，澄麵粉，可可粉，紅砂糖
製作步驟：
1.紅豆提早煮開。別的原材料備好。
2.在碗里添加糯米粉，澄麵粉，可可粉混和勻稱。
3.添加適量清水勻稱。
4.在鍋中添加清水和紅砂糖，低火煮至紅砂糖溶化。
5.黃紅豆糖水趁著熱添加到粉漿中，不斷拌和，混和勻稱。
6.提前准備小陶瓷杯，將粉漿倒進小盤子，走紅蒸2分鍾直到正中間凹痕。
7.添加紅豆，再次蒸12分鍾。歇火後，靜放10分鍾，就成形啦。粵菜缽仔糕趕緊來試試吧。