1. 長白糕的製作方法
長白糕，東北特產。特色:糕形均勻，純雞蛋製作，表面有細冰糖，香甜綿軟，色白誘人，入口即化，老幼皆宜。放干後表面微酥，松軟帶糯。
中文名稱
長白糕，長遠糕
主要食材
蛋黃，細砂糖
分類
糕點
人群
老幼皆宜
地區
遼寧，吉林，黑龍江，內蒙古東部地區
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材料
A、蛋黃50克，細砂糖25克
長白糕2
B、蛋白80克 細砂糖50克C、低筋粉100克，糖粉適量(沒有可用細砂糖代替)
步驟
1、材料A:打發蛋黃和細砂糖，打至顏色變為乳白色並且體積變大。
2、把材料B打至濕性偏乾性打發。加入A輕輕攪拌數下。
長白糕3
3、放低筋粉於做法2中，拌勻至無乾粉狀態即可。
4、做法3的麵糊放入擠花袋裡。
5、烤盤中擠出長條形狀的小麵糊。
6、篩上糖粉，190度烤12分鍾。
2. 糕點吃到頂，告訴你東北老鼎豐哪種糕點最好吃
前不久東北的哥們兒給我寄來了整整一箱糕點，美其名曰投喂遠在長沙的我，讓我感受下東北的熱情和好吃的糕點，大家都懂的，胖子最不能拒絕的就是 美食 了，別說，東北的糕點我還真的沒吃過，每次去東北都盡整哈爾濱紅腸啊，鍋包肉啊，醬大骨啥的了，糕點一次也沒嘗過，終於有機會千里之外也吃到東北的糕點了
開箱一看，好傢伙，東北人就是實在啊，這滿滿一大箱，拿出來鋪了我一整個茶幾
數了數一共有9個包裝10種糕點，都是東北老牌——老鼎豐的產品，老鼎豐這個牌子我是第一次見，查了一下才知道，原來是中華老字型大小了，以傳統的製作工藝，不添加防腐劑為特色，東北哥們兒給我寄的時候跟我說裡面有驚喜，我就來依次拆開看看，驚喜到底是什麼
長白糕，第一次聽說這個名字，也是第一次吃，不瞞你說，我第一天拆包就直接幹完，第二天就又下單買了兩盒吃，真的超好吃！就是這個
看起來真的是平平無奇的一款類似餅乾的樣子，是純雞蛋製作的，表面有細砂糖，實際上膏體是軟軟的，類似海綿蛋糕體的口感，比海綿蛋糕略硬一點點，是有點厚度的一塊，口感綿軟，表面的白砂糖粒，咬在嘴裡有一種沙沙的感覺，表面還有點酥酥的，一口下去，哇，就是鬆鬆軟軟還有點糯，就，很好吃啊！不是特別甜的口感，回味有點甜，也不會覺得很乾
這款長白糕，堪稱這次所有糕點里的NO.1了，我為它拍了很多圖，但是也沒有留住它，幾口直接就幹完了一盒
我還要買買買！後來我專門又問了東北的朋友，說這個長白糕在當地土話叫舌頭糕，因為長得像舌頭，一條一條的，好吧，不管像什麼，就真的挺好吃的，都去買！
這是我拆包的第一個，真的一下子就拆到了驚喜！！大家看看這個是啥
有沒有覺得眼熟？這不就是我們小時候最愛吃的那種蛋黃餅干嗎，一個一個小小的，脆脆的
小時候沒什麼零食，這個就是當時最好的零食了，wow，一秒回到小時候，簡直了，讓我驚喜不已，開袋就直接整了十幾塊，完全就是小時候的味道了吧，雖然現在好吃的零食真的不少，但覺得這個還是很好吃啊，這個老鼎豐的是完全無添加的，水分也很少，吃起來乾乾的，保質期比較長，有半年，我大概2天就吃完了這個。。這款很推薦給回憶殺的小夥伴買來試試
接下來開袋的是蛋黃酥，第二個臨幸它的原因是我想看看東北的蛋黃酥和我們南方平時吃的蛋黃酥有什麼區別，wow，又來了一個驚喜，蛋黃酥居然是這樣的
驚不驚喜，意不意外，這個蛋黃酥看起來也是起酥的外皮包裹了帶蛋黃的餡兒料，然後橫著切開，再烤出來的，我試了一下口感，整體是扎實的口感，吃得出明顯的蛋黃味
這種蛋黃酥的外皮也是酥皮的，這點和南方的蛋黃酥比較接近
區別主要是在餡兒料上，南方的蛋黃酥是用的整個蛋黃包豆沙包酥皮，這個東北的蛋黃酥是蛋黃捏碎了和麵粉捏成餡兒，口感上看來，不如南方的蛋黃酥有料，但是也沒有那麼甜膩，我覺得下午茶配個紅茶也是不錯的，這款不太甜，適合不喜歡太甜的糕點的小夥伴
當當當！接下來是我也很喜歡吃的一款，江米條，這個也是我們小時候吃過的，但是我一直都不知道它的名字原來叫做江米條，就是這個
你們吃過這個嗎？在你們那裡，這個叫什麼？評論區告訴我，我實在真的不知道這個在我們那裡叫什麼了，但是肯定不叫江米條，這個的做法好像是面炸一下，然後裹白糖的，吃起來的口感是脆脆的那種，一開始吃可能會覺得有點油？但是脆脆的甜甜的，吃起來就感覺停不下來了，這款也是我比較喜歡的
看電視，玩電腦，一會兒來一根，也就是兩天就搞定了一包了
想知道北方綠豆糕和南方綠豆糕的差異嗎？北方綠豆糕是蒸出來的哦，還可以泡水做綠豆湯喝
我是直接吃的，覺得比較干，有點噎人，吃起來會掉渣哦，沒吃過的小夥伴可以試試，和南方的綠豆糕完全不是一個東西，這個不是很甜，口味比較淡的
最後兩個，是一個小禮盒裝的，我覺得這個送人還不錯的，馬上中秋節到了，可以隨月餅一起，給家裡老人帶一盒，老人肯定喜歡吃這個，就是下面這個禮盒，是雙色酥和桃酥混拼的
我媽就是巨喜歡吃桃酥的人！！裡面的雙色酥和桃酥都是分小袋獨立包裝的，吃一袋開一袋，不容易潮
桃酥我也很愛啊，我自己也做過，這個比較容易做，但是口感跟賣的相比還是有點差異，老鼎豐的桃酥我覺得味道不錯，不是特別甜，也很酥
我喜歡吃這個，不是很油，我覺得還沒我自己做的油膩，這個口感蠻好的，推薦
吃的時候注意接渣哈，比較容易掉渣的，推薦給所有喜歡吃酥點的小夥伴，這個比普通街邊的桃酥更好吃
最後一個，這個油茶麵和我往常吃的有點不同，我之前吃的是咸口的，這個油茶麵是甜口的，其實還不錯，略甜了一點點，這個是一盒裡面用小袋包裝的，一次開一袋，比較方便
一袋大概就是一小碗的樣子，這個我的建議是稍微多調一些水
吃起來很有北方早餐的感覺了，這個挺香的，裡面有花生顆粒
以上就是本次我花了一周時間，吃的幾種東北老鼎豐的糕點，如果讓我來做個評分的話，按照我個人口味來排序，最愛的是長白糕沒有之一，已經回購了，還會繼續回購，桃酥和江米條難分高下，覺得都不錯，我覺得桃酥比我自己做的更酥，然後沒有那麼油膩，比較好吃，江米條吃起來有點停不下來了，吃多了會覺得有點甜，每次少吃一點就還不錯，或者配茶、咖啡都可以
然後是蛋黃脆，小時候的味道，吃起來就停不下來，一片接一片的往嘴裡丟，嚼起來是脆脆的，也不會太甜，有童年的回憶，就一定是好吃的，綠豆糕不是我喜歡的類型，太幹了，沒吃過的可以試試看，油茶麵其實也不錯，略甜了一些，可以多加一些水，早上做早餐也不錯
那就這樣啦，歡迎大家也給我種草其他地方特色小吃哦，或者東北有其他好吃的糕點也可以推薦一下，能投喂就更好了，那麼下次見啦
3. 長白糕做法及配方是什麼
長白糕配方及做法教程
食材明細
主料
低筋麵粉 200g
雞蛋150g
水60g
泡打粉3g
白砂糖 50g
做法步驟
1、雞蛋中加入白糖。用打蛋器打至糖化。
