❶ 北京蛋糕品牌排行榜前十名
蛋糕店排行榜前十的有如下：黑天鵝、好利來、味多美、派悅坊、鮑師傅、BONCAKE、21cake、桂香村、金鳳成祥、ebeecke。
黑天鵝:
來自法國的吉羅德·瑪里第特(Gerald Maridet)和八位好利來金牌蛋糕師合力推出"黑天鵝尊貴至美"蛋糕系列:選用全球頂級原料，用最純正的工藝，將歐陸蛋糕的華美內涵與亞洲蛋糕的靈動品味完美交融，藉此拉開中國蛋糕第二次革命的帷幕--高貴品味與藝術氣質的復興!
好利來：
好利來創建於1992年9月，經過多年努力，現已發展成為生產經營蛋糕、麵包、西點、中點、月餅、湯圓、粽子等產品為主，擁有分布於全國70多個大中型城市的近千家直營連鎖店，北京、天津、沈陽三座國內大型現代化食品工業園，近上萬名高素質員工的國內焙烤行業優質企業。自企業創立以來，好利來以優質的產品和服務，贏得優異的市場成。
味多美：
創新求精的味多美人經過十餘年的開發和鑽研，創造出了無數個美味奇跡，滿足大眾日益增長的口味需求，其中"老婆餅"、"乳酪金磚"、法式月餅"等招牌產品已是家喻戶曉。味多美用優質的食品和一流的服務說服了消費者，在同行中不斷超越、領先，成為食品行業中一顆閃耀明星。
派悅坊：
派悅坊是吃蛋糕西點的地方;適宜情侶約會、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃。
特色服務:有露天位，可辦婚禮，可以刷卡，有wifi，提供在線菜單，有下午茶，提供早餐，有送餐。
鮑師傅：
鮑師傅，是江西資溪人鮑才勝注冊最早的商標品牌，2013年，北京鮑才勝餐飲管理有限公司申請注冊的"鮑師傅"商標，2014年正式獲得"鮑師傅"商標所有權，用於經營糕點、麵包等商品。
鮑才勝是一家麵包糕點房的創始人，2004年在北京市朝陽區中國傳媒大學附近開了第一家麵包房，以自己姓氏創立了"鮑師傅"品牌。因糕點味道鮮美有特色，"鮑師傅"成了網紅，不少消費者排隊購買。
BONCAKE：
高顏值的法式甜蜜在盛夏綻放，濃情似熱吻，撩動的不只是你的味蕾。BON CAKE甜品由設計師用精心篩選優質原料純手工匠制而成，飽滿的法式韻味讓人回味無窮。
21cake：
21cake是由廿一客食品有限公司於2004年5月創建的蛋糕品牌，由最初確定的21款經典蛋糕而得名。目前擁有由蛋糕大師自主研發的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五個系列共28款主題蛋糕。
桂香村：
距今已有100多年歷史的中華老字型大小企業桂香村始建於1916年，它的歷史淵源可以追溯到清朝中期。直到清末才從店內的裝潢十分講究江浙一帶遷入京城。由於桂香村食品種類多，製作精，對每個品種都精心調制配方，選用上好原料精工細作，講求色、香、味、形俱全，是地道的蘇杭美食風味特色，所以深得廣大百姓的喜愛。
金鳳成祥：
金鳳成祥以裱花蛋糕、現烤麵包、西式糕點為主導產品。在經營過程中，公司根據消費者日益增長的消費需求，不斷更新產品原料、完善工藝技術，使公司的產品受到了廣大消費者的喜愛與認可，品牌知名度日漸提升，市場佔有率在同業中穩列前茅。
Ebeecke：
ebeecake易貝可(北京)食品有限公司，誕生於北京798藝術區。於2009年7月29號開始面向北京蛋糕愛好者服務以來，受到了很多客戶的青睞。其產品的設計理念融入了親情，愛情。從這小小的一塊蛋糕體現了一份責任，對社會的責任，對愛人的責任，對家庭的責任。
又是北京,今天回答了很多關於北京的問題,北京有很多生日蛋糕店,但是哪一家的好吃呢,哪一家的性價比比較高呢.今天我就來推薦幾家蛋糕店.
BON CAKE
個人覺得口感不錯 喜歡抹茶和奶油 不會太甜,每年只有一個的生日 當然要與眾不同的驚喜 重點是少女心滿滿 顏值高又真的很好吃!!!除了生日蛋糕還有下午茶甜品 甜甜圈 cupcake都做得蠻精緻的 呢.
這兩家蛋糕店是不是很驚艷到了你們,非常的好大家都可以去看一看,你們還有其他的蛋糕店可以和我一起探討一下.
❸ 北京正明齋老字型大小的糕點有什麼獨特之處
過去北京把糕點叫餑餑，正明齋是北京有名的餑餑鋪。提起北京糕點，南味以稻香村、桂香村、稻香春著名，清真以大順齋最為出名，要說最具京味的糕點，那就要數正明齋了。清末人崇彝所著《清咸以來朝野雜記》中寫道"瑞芳，正明，聚慶諸齋，此三處，北平有名者。"孫學仁是正明齋的掌門人，祖籍山東掖縣。正明齋開業後，生意十分興旺，在其最興盛的時候先後開設了七家分店。光緒三十四年（1908年），正明齋分了一次家，正明齋和第三分號歸孫學仁、孫學義經營；第一、第二分號歸孫學士等人經營。
正明齋的糕點吸收南北葷素之精華，兼有漢蒙滿藏之特色，用料考究，配方嚴格，做工精細。他們對企業管理有方，既重用骨幹職工，又能調動其它人員的積極性；在門市經營上，他們真誠而又熱情地對待每一位顧客。正明齋開業一百多年來之所以得到人們的青睞，原因就在於此。
從咸豐元年起，正明齋糕點一直是清朝宮廷喜、慶、宴、壽之御用食品。慈禧曾用以贈送宮妃賓客。正明齋糕點還被列為御膳房佳品，稱之為正統的滿漢糕點。當時許多旗人貴客、社會名流慕名而來，滿意而歸，更使得正明齋門前若市，名揚四海。
張學良將軍在京時，喜歡訂做正明齋的玫瑰花餅；京戲名凈郝壽臣，最喜愛食用正明齋的雞油餅；滿、蒙賓客喜愛食用正明齋的奶油薩其馬和杏仁干糧；正明齋的風味月餅也是老北京人的名點。民國以後，眾多來京的大官僚、大軍閥也曾來這里購買糕點。
正陽齋的糕點從原料配比到加工製作的每一道工序都有十分嚴格的規定，對於眾多特味糕點，都採取獨特的加工方式，從而保持了糕點的特殊風味。蜂蜜蛋糕是以麵粉、雞蛋、白糖、蜂蜜、生油、青梅、桂花、瓜仁為原料，經過打糕、灌糕、烘烤、冷卻等工序精製而成。蛋糕為鹿茸長方形，表面呈棕紅色，內部則為淡黃色，上面有青絲、青梅、瓜仁，口感松軟、細膩，味道香甜純正，有滋補養身，清火潤腸等功效。正明齋的糕點價錢低廉，口味繁多，從而吸引了各個層次的顧客。
中秋少不了月餅，而正明齋的月餅也是極具特色，其中有紅、白、乾菜、黃酥月餅等很多品種。那時一到中秋佳節，好多北京人就去買正明齋的月餅，待到秋夜月圓之時，親朋好友在四合院中，圍坐桌旁，吃著正明齋的月餅，品茶賞月，其樂融融。
過去，每年一進臘月，北京的不少大街小巷就會見到挑著寫有"正明齋餑餑鋪"字樣的大圓籠走來走去，這是正明齋派人為那些大戶人家、大店鋪送餑餑和蜜供。挑著大圓籠送貨，在街上一走，既增添了過年的氣氛，又宣傳了自己。
正明齋的蜜供，最為有名，不僅經得起氣候變化的考驗，即便是夏天也不會淌蜜，而且吃起來不粘、不糊嘴，口感香甜柔軟，耐咀嚼，餘味特佳。
民國以後，袁世凱等大官僚、大軍閥在京期間，也多次到正明齋訂購餑餑。30年代日偽統治時期由於市面蕭條，正明齋開始衰落。
❹ 北京哪裡賣的生日蛋糕好吃性價比高的有哪些推薦
看到你這個問題，我就想起了自己之前為了給朋友買一個生日蛋糕，特別跑了特別多的店問了很多人也做了很多功課。現在推薦給你。
6CM Cake Boutiqud
這家店很多人都去過吧，尤其是女生，他們家的有些真的很少女。不僅看起來好看、吃起來味道也很不錯。微博有些美食達人推薦過他們的甜品，基本所有款都是需要預定的，不然都擠不進去的！一吃便知，這種網紅店絕對真材實料，奶油特別明顯和外面一般的蛋糕店絕對不一樣的，那個獨角獸蛋糕意外的裡面還夾有芝士奶油，不僅好看且好吃！
結語：都是很不錯的蛋糕店!可以去看看！
❺ 老北京的紅蛋糕,怎麼做
材料
低筋麵粉80克雞蛋100克蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油30ml
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
7、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。
9、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
提示
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
❻ 北京哪些網紅甜點真的好吃
這題適合我答，愛吃甜食的我，不會放過任何一家看起來好吃的店，網紅甜品我可沒少光顧，自認對美食還算有點鑒賞能力，我來給你總結一下真正好吃的網紅店吧。
兔爺VV
NUDAKE
味從山海
姆們MSweetieCake
富華齋餑餑鋪
推薦理由：
因為楊冪來拍過照，所以成了網紅店。北京的老字型大小，點心也是京味兒十足的宮廷糕點，堅持傳統工藝手工製作，想不好吃都難，再搭配一壺茶，真的能好吃到上天。價格也不算貴~幾塊錢到十幾塊一塊，都是真材實料~絕對不會讓你失望的甜品店。
空間布置：
店裡面裝飾十分考究，一進門就是滿滿都宮廷風~描花骨瓷蓋碗，紅木八仙桌，老式花瓶，古董鍾表，美輪美奐的宮燈，大廳甚至還有一張軟榻。古典皇家氣氛烘托的超級到位~讓人恍恍惚惚彷彿穿越回了清朝。店內有透明公開的廚房，可以看到面點的製作過程，還是很不錯的！
甜品分享：
❣️如意芸豆卷：招牌必點！第一次吃這么細膩的傳統點心，外層的糕體綿潤細膩~山楂花生和微微的桂花味道被細膩的芸豆外層包裹~甜度也是剛剛好~
❣️孫尼額芬白糕：奶香奶香的，我覺得小時候好像吃過類似味道的糕點，但是一點也不妨礙我覺得這款很好吃！奶味愛好者可以沖！
❣️乳酪果子冰：滿族人是游牧民族，奶製品的甜食真的好吃~乳酪清爽絲滑，配上乾果和草莓沙冰提味~吃上去是極好~
人均消費：50元
營業時間：周一至周日9:00-21:00
餐廳地址：北京市西城區護國寺街85號護國新天地一樓底商(星巴克旁邊)
❼ 北京有名的糕點有哪些，如稻香村等
有年味系列的,禮盒的名,吉祥福168元,鴻燈糕兆128元,北京年味100元,糖醇糕點68元,京八件90元,細八件(鐵盒)80元,小八件65元,年年糕138元,還有肉食香溢滿堂268元,百年香184元,老壇子80元,亦庄那有一個,自選
❽ 北京老蛋糕的製作方法
視模具大小而定，6-12個，低筋麵粉80克(我用的普通麵粉80克+16克玉米澱粉)，雞蛋100克（2個中等大小的雞蛋），蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油(無味植物油)30ML(我用的黃油30克)，烘焙：烤箱中層，上下火190度，15分鍾（根據模具大小和烤箱實際情況酌情調整）
老北京蜂蜜蛋糕的做法:
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
7、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
9、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
❾ 北京稻香村必買的糕點有哪些
北京稻香村必買的糕點有山楂鍋盔、麥豐椰絲球、蛋黃酥、棗泥酥、雪花酥、糖火燒、綠豆爽。
4、綠豆爽
與其它的糕點都不一樣，它的皮一層層的很薄，然而卻是軟軟的，綿綿的。而綠豆爽另一個好吃的原因就在於它的餡，滿滿的綠豆蓉，扎扎實實的。單個獨立小包裝的方式，方便到要隨身攜帶，隨吃隨取。